Fasolni qanday olish mumkin

Fasolning har qanday turini tayyorlash uchun Mason bankalari va bosimli sharbat kerak bo'ladi. Agar sizda ushbu muhim konserva uskunasi bo'lsa, yangi yoki quritilgan fasol uchun jarayon shunga o'xshash. Suv hammomida konservalash jarayoni past kislotali ovqatlar, masalan, loviya, [1] agar bu sizning odatiy konserva usulingiz bo'lsa, unda siz bosimli konserva sotib olishingiz va buning o'rniga ushbu ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak. Qarang Yashil fasolni qanday olish mumkin agar siz har qanday turdagi loviya turidan foydalansangiz.

Quritilgan fasolni konserva tayyorlash

Quritilgan fasolni konserva tayyorlash
Foydalanish mumkin bo'lmagan fasol va mayda toshlarni olib tashlang. Har qanday tog 'jinslarini va har qanday ortiqcha siqilgan yoki maydalangan loviya oling. Buzuq loviya to'g'ri pishmaydi, shuning uchun ularni olib tashlash yaxshidir.
  • Agar siz ularning barchasini qo'lga olishingizga ishonchingiz komil bo'lsa, ularni pishirish varag'i kabi tekis yuzaga to'kib tashlang. Har bir fasolga berilib ketmang; Agar siz barchasini ushlamasangiz, bu falokat emas. X tadqiqot manbai
Quritilgan fasolni konserva tayyorlash
Fasolni yuving. Quritilgan fasolni xona haroratidagi suvda yuving va ularni katta yirtqichlardan joylashtiring.
Quritilgan fasolni konserva tayyorlash
Fasolni namlang . Yuvib bo'lgandan keyin idishni suv bilan to'ldiring (fasol to'ldirgandan kamida ikki baravar ko'p) [3] va ikkita usuldan biri yordamida loviya so'rib oling:
  • Kechasi namlash: shunchaki loviya suvida 8-12 soat davomida qoldiring. Bu usul fasolni bir tekis pishirish uchun etarli miqdorda suv yutishini ta'minlash uchun eng yaxshisidir. [4] X tadqiqot manbai
  • Tez ho'llash: qozonni suv va loviya qaynatib oling, so'ngra kuydirgichni o'chiring va 1 soat davomida ho'llang. Bu ishni ancha tez bajaradi, lekin loviya teng pishmaydi.
  • Fasol suvni singdirish bilan kengayadi, shuning uchun qozonda bo'sh joy qoldiring.
  • Buzilgan va yorilgan loviya suv yuzasiga ko'tariladi. Bularni olib tashlang.
Quritilgan fasolni konserva tayyorlash
Fasolni to'kib tashlang. Siz fasolni ho'llash uchun ishlatgan suvda hozirda axloqsizlikni keltirib chiqaradigan murakkab shakar bilan birga axloqsizlik ham mavjud. [5] Fasolni pishirish uchun yangi suvdan foydalanish tavsiya etiladi.
Quritilgan fasolni konserva tayyorlash
Fasolni pishiring. Fasolni toza suv bilan yoping va 30 daqiqa qaynatib oling. Qo'shimcha lazzat uchun ziravorlar qo'shishingiz yoki ularni tekis qilib qo'yishingiz mumkin, shunda konservalangan fasol yanada ko'p qirrali bo'ladi.
  • Fasolni odatda olguncha pishirmang (odatda 60-90 daqiqa yoki undan ko'p). Konserva jarayoni loviya pishirishni tugatadi.
  • Ixtiyoriy: rang va lazzatni yaxshiroq saqlab qolish uchun har bir pint (500 ml) loviya uchun taxminan 1/4 osh qoshiq (1 ml) tuz qo'shing. [6] X tadqiqot manbai
  • Fasolga lazzat qo'shadigan yaxshi tarkibiy qismlarga sarimsoq, qizil qalampir, kimyon, koriander va limon kiradi. X Tadqiqot manbasi Bularning barchasini bir vaqtning o'zida ishlatmang!

Fasollarni bankalarga qadoqlash

Fasollarni bankalarga qadoqlash
Mason bankalaringizni tozalang va qizdiring. Idishlar va qopqoqlarni issiq, sovunli suv bilan yuving va ularni qaynab turgan yoki deyarli qaynab turgan suvga soling. Ishlatishdan oldin ularni tezda yuvish vositasi bilan yuvib tashlang. [8]
  • Saqlangan bankadan (masalan, mayonez bankadan) foydalanmang. Bularning buzilishi yoki tegishli muhrni shakllantirmaslik ehtimoli katta. [9] X ishonchli oziq-ovqat manbai Milliy oziq-ovqat mahsulotlarini konservatsiya qilish milliy markazi Iste'molchilarga oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha tadqiqotlar olib boriladigan xavfsizlik qoidalari haqida ma'lumot berishga mo'ljallangan jamoat manbai Go to sizga uy sharoitida konservalash uchun mo'ljallangan, sig'adigan qopqoqli shisha, tishli banka kerak.
  • Kavanozlarni yaxshilab tozalash kerak, ammo ularni sterillash kerak emas. Bosim pichog'i siz uchun buni amalga oshiradi. (Siz har doim suv hammomida konservalashdan oldin bankalarni sterilizatsiya qilishingiz kerak, ammo bu usul konservalangan fasolda paydo bo'lishi mumkin bo'lgan toksinlarni olib tashlamaydi.) [10] X Tadqiqot manbasi
  • Qopqoqlarni ishlatishingiz kerak bo'lmaguncha ularni o'z idishlarida saqlang.
Fasollarni bankalarga qadoqlash
Tayyorlangan fasolni bankalarga soling. Ularni ehtiyotkorlik bilan qadoqlash kerak, lekin unchalik mahkam bosilmaslik kerak, chunki ular konserva paytida xonani kengaytirish va siqishni talab qiladi.
  • Ishlatishdan oldin Mason bankalaringiz toza ekanligiga va ularning germetik muhrlari buzilmaganligiga ishonch hosil qiling.
Fasollarni bankalarga qadoqlash
Har bir idishni qaynoq suv bilan to'ldiring. Kavanozning yuqori qismida taxminan 1 dyuym (2,5 sm) "bosh maydoni" ni qoldiring. [11]
Fasollarni bankalarga qadoqlash
Har bir bankaning chetiga pichoq bilan ishlating. Bu sizning idishlaringizda bo'lgan havo pufakchalarini bo'shatadi, bu muhrni zaiflashtirishi va rangi va lazzatini buzishi mumkin. [12]
Fasollarni bankalarga qadoqlash
Qopqoqlarni tozalang. Kavanozning jabduqlarini artish uchun toza matodan foydalaning. Kassangiz ichidagi ifloslantiruvchi moddalarni istamaysiz.
Fasollarni bankalarga qadoqlash
Qopqoqlarni bankalarga yopishtiring. Qaynoq suv qozonidagi yassi qopqoqlarni tortib olish uchun bankalardan yoki magnitlardan foydalaning. Har bir bankaning halqasini tekis qopqoq ustiga vidalang, qo'lingizni o'choq moslamasi bilan himoya qiling.

Fasolni konservalash

Fasolni konservalash
Suv hammomini emas, balki bosimli konservani ishlating. Suv hammomini konservalash usuli xavfli konserva paytida halokatli botulizm toksinini to'plashi mumkin bo'lgan loviya kabi past kislotali ovqatlar uchun. Har qanday botulizm sporalarini butunlay yo'q qilish uchun siz bosimni ishlatishingiz kerak. [13]
  • Sharbat chiqargichni doimo issiq, sovunli suv bilan yuving (va boshqa hech narsa), ishlatishdan oldin yuving va quriting. [14] X tadqiqot manbai
Fasolni konservalash
Bosim idishiga ozgina issiq suv quying. Taxminan 2-3 dyuym (5-7 sm) issiq suv bo'lishi kerak.
  • Issiq suv va og'ir bankalarni qo'shishni boshlashdan oldin, bosimli konservani pechka ustiga qo'ying.
Fasolni konservalash
Sharbat chiqargichning metall tagligini joylashtiring. Har bir bosim qutisi kamida bitta metall taglik bilan birga kelishi kerak. Ushbu halqani pastga, sharbatning tagiga qo'ying, shunda u kanop tagligidan biroz ko'tariladi.
Fasolni konservalash
Loviya idishlarini taglikka qo'ying. To'liq bankalarni tokchani bosim o'tkazgichdagi paneldagi ustiga qo'yish uchun bir juft banka torting.
  • Qo'shimcha katta sharbatlar ikkinchi qavat bilan birga olib kelishlari mumkin, ular idishning bir qatlami ustiga o'rnatilishi va ustiga ikkinchi qavat qo'yilishi mumkin.
Fasolni konservalash
Bosim idishining qopqog'ini mahkamlang. Ba'zi bir bosma idishlarda bu shunchaki qopqoqni qo'yish va qulflash uchun burilishni anglatadi. Boshqalar sizdan qanotli yong'oqni mahkam qopqoq bilan bog'lab qo'yishingizni talab qiladi.
  • Har doim ikkita qarama-qarshi qanotni bir vaqtning o'zida torting. [15] X tadqiqot manbai
Fasolni konservalash
Bug'ni bug 'chiqara boshlaguncha qizdiring. Pechkangizni yoqing va bug 'qopqoqdan bug' chiqishini kuting.
  • Agar sharbatingizda vazn o'lchovli biriktirma bo'lsa, u hozir biriktirilmaganligiga ishonch hosil qiling. [16] X tadqiqot manbai
Fasolni konservalash
Bug 'chiqishini o'n daqiqaga qoldiring. Ushbu jarayon issiq, yuqori bosimli konserva muhitini yaratishni boshlaydi.
Fasolni konservalash
Fasolingizni konservalash uchun to'g'ri vaqt va bosimni aniqlang. Bular bosimli kanop modeli, balandligi va loviya turiga qarab farq qiladi, shuning uchun konserva bilan kelgan ko'rsatmalarga amal qilish yaxshidir. Agar sizda boshqa manbangiz bo'lmasa, mana bu qo'pol qo'llanma [17]
  • Idishlarni 10–13 funt (PSI) bosim ostida ishlang.
  • Agar siz 1000 fut (300 m) yoki undan yuqori balandlikda yashasangiz, bosimni kamida 15 funtga oshiring.
  • Lima loviya 40 daqiqa va (namlangan) quruq loviya 75 daqiqa davom etadi.
  • Qo'shimcha 10 daqiqa davomida katta fasolni qayta ishlang.
  • Agar siz o'lchamlari (500 ml) o'rniga kvartsli bankalarni (1 L) ishlatsangiz, qo'shimcha 10 daqiqa vaqt oling.
Fasolni konservalash
Kerakli bosim erishilgunga qadar qizdiring. Siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan ikki xil o'lchov moslamalari mavjud. [18] Agar konserva ikkalasida bo'lsa, vazn o'lchash usulidan foydalaning:
  • Terish moslamasi shunchaki konservaning joriy bosimini ko'rsatadi. Har yili xavfsiz konservalashni ta'minlash uchun ularning aniqligi tekshirilishi kerak.
  • Istalgan miqdordagi bosim ostida o'lchangan o'lchash moslamasi 10 daqiqa davomida bug 'chiqqandan keyin qopqoq ustidagi bug' shnuriga vidalanadi. Bosim istalgan darajaga yetganda, vazn taxminan 15–60 sekundda bir marta «chayqaladi» yoki shamolda oldinga va orqaga tebranadi. X tadqiqot manbai
  • Agar bosim kerakli miqdordan pastga tushsa (siz uni o'qishni yoki og'irlikni siqib qo'ymasligingiz mumkin), taymerni qayta o'rnating. Idishlarni bosim har doim pastga tushmasdan, zarur bo'lgan vaqt davomida qayta ishlash kerak.
  • Agar bosim tugmachasi juda baland bo'lsa yoki og'irlik juda tez-tez tebranib tursa, issiqlikni pasaytiring. Juda yuqori bosim ostida konservalash xavfli bo'lishi mumkin.
Fasolni konservalash
Kerakli vaqt davomida bosim saqlanib qolgandan so'ng, burnerni o'chiring. Sharbatni joyida qoldiring va davom ettirishdan oldin bosimning nolga tushishini kuting. Bu biroz vaqt olishi mumkin.
  • Konserva sovib ketgunga qadar vazn o'lchagichni olib tashlamang. Shunga qaramay, siz pechkalarni ishlatishingiz kerak, chunki o'lchagich juda issiq bo'lib qolishi mumkin.
Fasolni konservalash
Konserva qopqog'ini o'zingizdan uzoqda oching. Qopqoqni oching va bug 'sizni yoqmasligi uchun ochganingizda uni o'zingizdan tortib oling. [20]
Fasolni konservalash
Kavanozni olib tashlang va sovushini kutib turing. Kavanozlarni tashqarida bo'lmagan joyga qo'ying va ularning to'liq sovishini kuting. Keyin ular quruq va quruq joyda yillar davomida saqlanishi va qutulish mumkin.
  • Kavanozning muhrlangan yoki yo'qligini tekshirish uchun vaqtincha vidali tirgovichni echib oling va idishni tekis qopqoq bilan ko'taring. (Buni lavaboda bajaring.) Yaxshi muhr qopqoq ochilmasdan idishning og'irligini ushlab turadi.

Konservalangan fasol bilan pishirish

Konservalangan fasol bilan pishirish
Fasol salatiga xizmat qiling . Har qanday konservalangan loviya salatga lazzat qo'shishi yoki diqqat markazida bo'lishi mumkin.
Konservalangan fasol bilan pishirish
Qayta qilingan loviya tayyorlang . Konservalangan pinto loviya yoki loviya loviyalarini qayta ishlangan loviya ichiga aylantiring, keyin ularni ishlating loviya botirib oling yoki Meksika taomlari bilan xizmat qiling.
Konservalangan fasol bilan pishirish
Chili qiling . Har qanday mazali chili tayyorlash uchun loviyaingizni yana pishiring, shu jumladan vegetarian variantlari .
Agar konservalangan fasolni a ichida ishlatmoqchi bo'lsangiz retseptlar xilma-xilligi , siz ularni tekis yoki minimal ziravorlar bilan olishni xohlashingiz mumkin.
Bosim idishlari xavfli harorat va bosim darajalariga etadi. Qo'llaringizni himoya qiling va ularga ishlov berishda ehtiyot bo'ling.
Hech qachon konserva pishiradigan qopqoq bilan ovqatlanmang. Bu noto'g'ri konserva belgisi va uni iste'mol qilish xavfli bakterial infektsiyani keltirib chiqarishi mumkin.
l-groop.com © 2020