Hammayoqni qanday etish mumkin

Hammayoqni mazasi va konservasi bilan to'yimli ta'mini bering. Hammayoqni ko'pincha rangsizlantiradi va konservalanganida lazzat kuchayadi, shuning uchun uni avval tuzlangan bo'lishi tavsiya etiladi. Hammayoqni past kislotali oziq-ovqat bo'lganligi sababli, bakterial ifloslanishni oldini olish uchun qaynab turgan suv emas, bosim o'tkazadigan idish kerak. Hammayoqni issiq o'lchash usuli yordamida yoki o'lchash moslamasi yoki og'irlikdagi bosimli konserva yordamida tayyorlash uchun quyidagi oddiy amallarni bajaring.
Hammayoqni konserva uchun tayyorlang. Hashorat, tish yoki ko'karishlarsiz yangi, pishgan karamni tanlang. Hammayoqni dastani orqali to'rtdan biriga kesib, pichoq yoki oziq-ovqat protsessori bilan maydalang. Hammayoqni konserva tuzi bilan katta idishga joylashtiring, yoping va 24 soat turing. [1]
Hammayoqni salqin suvda zanjirda yuving, so'ngra karamni mato yoki qog'oz sochiq bilan qoplangan patnisga 6 soat davomida to'kib tashlang.
Tuzlangan suyuqlikni tayyorlang. [2] Katta yirtqichlardan sirka, shakar, piyoz va xantal urug'ini qo'shing. Keyin qolgan ziravorlarni pishloq yoki ziravorlar sumkasiga soling, yoping va bog'lang va idishga qo'shing. Ingredientlarni 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra issiqlikni o'chiring.
7 stakan chorak (946 ml) konserva idishlari va metall qopqoqlarni sovun va issiq suv bilan tozalang. Idishlar va qopqoqlarni to'ldirishga tayyor bo'lguncha issiq tuting.
  • Kavanoz va qopqoqlarni issiq suv bilan yirtqichlardan ostiga qo'yib yoki idish yuvadigan mashinada yuvish va kerak bo'lgunga qadar idishlarni yuvish mashinasida ushlab turish mumkin.
Toza bankalarni karam bilan o'rab oling. Hammayoqni qoplash uchun tuzlangan suyuqlikni to'kib tashlang, idishning yuqori qismida 1/2 dyuym (1,25 sm) bo'sh joy qoldiring.
Kavanozning jingalaklarini toza mato bilan arting, havo pufakchalari chiqib ketishi va metall qopqoq bilan yopilishi uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Muhrlangan kavanozlarni paneldagi paneldagi 3 kvartal (2,8 L) issiq suv bilan to'ldiring. [3]
  • Kavanoz to'g'ridan-to'g'ri kanopning pastki qismiga o'tirmasligi va bug 'atrofida erkin oqishi uchun bir-biriga tegmasligi kerak.
Qopqoqni sharbat ustiga mahkam joylashtiring va suv qaynaguncha qizdiring. Bug'ni konserva ichidan 10 daqiqa davomida shamollatish uchun teshikka ulang yoki tuynukni yoping. 10 daqiqadan so'ng, teshiklarni yoping yoki og'irliklarni qo'ying (siz ishlatadigan bosimli shnur turiga qarab) va bosimning ko'tarilishiga imkon bering.
Bosim idishidagi bankalarni 20 daqiqa davomida ishlating, balandligingizga qarab bosimni o'zgartiring (quyidagi qo'llanmani ko'ring). [4] Kerakli bosimga yetganda vaqtni boshlang. Bosim doimiy bo'lib qolishini ta'minlash uchun tez-tez o'lchagichni tekshiring.
  • Raqamni o'lchash kanallari uchun 11 dan PSI (75,8 kPa) ga 0 dan 2000 futgacha (0 dan 610 m), 12 PSI (82.7 kPa) 2001 - 4000 fut (610 - 1220 m), 13 PSI uchun bosim o'tkazing. 4001-6000 fut (1220 - 1830 m) balandliklar uchun (89.6 kPa) va 6001 - 8000 fut (1830 - 2440 m) uchun 14 PSI (96.5 kPa).
  • Og'irligi o'lchanadigan idishlar uchun 0 dan 1000 fut (0 dan 305 m) gacha bo'lgan balandliklar uchun 10 PSI (68.95 kPa) va 1000 fut (304.8 m) balandlik uchun 15 PSI (103.4 kPa) ga bosim o'tkaziladi.
Issiqlikni o'chiring va bosimni 0 PSI (0 kPa) ga qaytaring, so'ng og'irliklarni olib tashlang yoki shamollatgichni oching va 2 daqiqa kuting. Ehtiyotkorlik bilan qopqog'ini chiqarib oling va bug 'chiqishiga yo'l qo'ying.
Kavanozdan bankalarni bankadan olib tashlang va ularni taxtaga yoki qalin oshxona sochig'iga qo'ying, shunda ular quruq joyda soviydi. Havoning aylanishi uchun bankalar orasidagi masofa 1-2 dyuym (2,5 dan 5 sm) gacha bo'lishi kerak. [5]
  • Kichkina "ping" tovushini tinglang, bu idish qopqog'ining muhrlanganligini va bankalar to'g'ri muhrlanganligini anglatadi. Bu taxminan 12 soat davom etishi mumkin.
Idishlarni ingredientlar va xurmo bilan belgilang, so'ngra salqin, qorong'i va quruq joyda saqlang.
Konserva uchun turli xil yangi karam karamini topish uchun mahalliy dehqon bozoriga tashrif buyuring. [6]
O'qish aniqligini ta'minlash uchun qon tomiringizdagi bosim o'lchagichni muntazam tekshirib turing.
Agar konserva bankalaridagi qopqoqlar muhrlanmasa (o'rtadagi tugma ochilmaydi), darhol karamni ishlating va ularni saqlamang.
Agar kavanozni ochishda karam nordon yoki hidli bo'lsa, darhol tashlab yuboring.
Botulizmning hayot uchun xavfli bo'lishi mumkin bo'lgan bakterial ifloslanishining oldini olish uchun ko'rsatmalarga diqqat bilan rioya qiling. [7]
l-groop.com © 2020