Sabzi qanday qilish mumkin

Sabzi konservalash - bu ularni bog'dan yangi ololmaganda yil davomida saqlashning ajoyib usuli. O'z-o'zidan konservalangan sabzi ko'pincha do'konda sotib olinadigan turga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, siz o'zingizning sabzi konservalashingiz oson va xavfsiz tarzda muhrlanishini ta'minlash uchun bosim o'tkazadigan idishga ega bo'lasiz.

Sabzi konserva tayyorlash

Sabzi konserva tayyorlash
Sabzi tanlang. Konserva uchun eng yaxshi nomzodlar nozik, yumshoq va yangi sabzi bo'ladi. Sabzi tagida qalinligi 1 dan 1¼ gacha (2,5 dan 3,2 sm gacha) bo'lganlarda siz eng yaxshi natijalarga erishasiz.
  • Katta savzi ko'pincha konserva bilan yaxshi ishlashi uchun juda ko'p tola tarkibiga ega. [1] X tadqiqot manbai
Sabzi konserva tayyorlash
Sabzi kesing. Buni o'tkir qirqish pichog'i bilan qilishingiz mumkin. Agar sizning savzi hali ham barglari va / yoki novdasi bilan bog'langan bo'lsa, siz ularni kesib tashlashingiz kerak, shunda faqat sabzi go'shti qoladi. Shuningdek, agar siz sabzi ustidagi rangsizlangan yoki chirigan qismlarni ko'rsangiz, ularni olib tashlash kerak.
  • Taxminan 1 sm (2,5 sm) tagida daraxtning qattiq qismidan kesib oling, uni sabzi go'shtidan olib tashlang. [2] X Ishonchli manba - Uy oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha milliy markaz. Iste'molchilarga oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha tadqiqotlarga asoslangan xavfsizlik amaliyoti to'g'risida ma'lumot beradigan jamoat.
Sabzi konserva tayyorlash
Sabzi yuving. Sabzi ustidan salqin suv oqishi sizning bakteriyalar va kirlarni, ayniqsa ular nisbatan toza bo'lsa, tozalash uchun etarli bo'lishi kerak. Agar sizning sabzingiz bog'dan yangi bo'lsa yoki juda iflos bo'lsa, qattiq cho'tka cho'tkasi sizga ularning sirtidan axloqsizlikni olib tashlashga yordam beradi.
Sabzi konserva tayyorlash
Sabzi tozalang. Siz buni pichoq yoki kartoshka peel bilan qilishingiz mumkin. Pichoqni yoki peelni oling va sabzi tashqi terisini bo'shating. Tugatgandan so'ng, siz tozalangan terini tashlashingiz mumkin uni kompost qiling . [3]
Sabzi konserva tayyorlash
Qayta yuving va sabzi mayda bo'laklarga bo'ling. Peelingdan so'ng, siz savzi yaxshilab pichoq bilan kesishdan oldin yana salqin suvda yuvishingiz kerak. Ehtiyot bo'ling, sabzi taxminan ingichka bo'lmasin / bir dyuym (.32 sm) ingichka. Ularni sizning bug'li idishingizda pishirasiz va mayda bo'laklari qo'ziqorin bo'lib qolishi mumkin. [4]
  • Sabzi qalinligi va uzunligiga qarab, siz ularni faqat uzunligi bo'yicha kesib olishingiz kerak bo'lishi mumkin. Uzunroq sabzi uzunligi bo'yicha, keyin esa qismlarga eniga kesilishi kerak bo'lishi mumkin.

Kavanoz va bosim o'tkazgichini tayyorlash

Kavanoz va bosim o'tkazgichini tayyorlash
Kavanoz va qovoqlarni sterilizatsiya qiling. Buni uy idishlarni yuvish mashinasi bilan osongina qilishingiz mumkin. Sodda qilib, uni "tozalash" ga sozlang va ichingizdagi ko'zalaringiz va qopqoqlaringiz bilan tsikldan o'tishga ruxsat bering. Tsikl tugagandan so'ng, bankalaringiz konserva tayyorlashga tayyor bo'ladi.
  • Agar sizda idish yuvish mashinasi bo'lmasa, siz pechni 225 ° F (107,2 ° C) ga qadar qizdirishingiz, idishlaringizni qovurilgan idishga solishingiz va idishlarni taxminan 20 daqiqa davomida pechga qo'yishingiz mumkin. Kavanozlarni olib tashlashda ehtiyot bo'ling. Sterilizatsiyadan keyin ular juda issiq bo'ladi.
  • Kavanozlarni sterillash uchun siz suv hammomidan foydalanishingiz mumkin. Kavanozlarni idishning panasiga qo'ying va uni to'ldiring, shunda idishlar to'ldiriladi. Kavanozdagi bankalarni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng issiq bankalarni olib tashlash uchun bankani ko'targichdan foydalaning. [5] X Ishonchli manba - Uy oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha milliy markaz. Iste'molchilarga oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha tadqiqotlarga asoslangan xavfsizlik amaliyoti to'g'risida ma'lumot beradigan jamoat.
  • Yuqorida aytib o'tilgan usullar bilan qopqoqlarni sterilizatsiya qilish mumkin emas. Buni amalga oshirish, ulardagi muhrlash aralashmasiga zarar etkazishi mumkin. Qopqoqlarni suvga botirib sterilizatsiya qilish mumkin, so'ngra suvni qozonga soling. Suvingizni qaynab turgan qozonga keltirmang. Qopqoqlarni 5-10 daqiqa pishirib, so'ng ularni qisqichlar bilan echib oling. X tadqiqot manbai
Kavanoz va bosim o'tkazgichini tayyorlash
Katta suv qozonini qaynatib oling. Pechkangizning ustidagi katta qozonda suvni qaynab turgan qozonga keltiring. Bundan tashqari, suvingizga tuz qo'shishingiz mumkin, garchi bu kerak bo'lmasa. Agar buni qilishga qaror qilsangiz, har bir pint uchun ½ osh qoshiq tuz (473 ml) va har kvartalga (1 litr) 1 osh qoshiqdan qo'shing.
  • Ushbu usul "issiq qadoqlash" deb nomlanadi. Shu bilan birga, siz sabzi xom qadoqlashingiz mumkin. Buning uchun xom sabzi konserva bankalariga mahkam o'rang va taxminan 2,5 sm masofada bosh bo'shlig'ini qoldiring. [7] X tadqiqot manbai
  • Tuz ko'pincha sabzavot lazzatiga qo'shilishi uchun konservalangan sabzavotlarga qo'shiladi. Agar siz sabzavotlaringizni yaxshi ko'rsangiz, suvingizga tuz qo'shishni tashlab qo'yishingiz kerak. [8] X tadqiqot manbai
Kavanoz va bosim o'tkazgichini tayyorlash
Bosim idishini qizdiring. Turli xil bosim o'tkazgichlari turli xil xususiyatlarga ega bo'ladi, shuning uchun siz eng yaxshi natijalarga erishish uchun har doim bosim o'tkazgichingiz bilan birga kelgan ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak. Siz yashaydigan hududning balandligi sizning bosim o'lchagichingiz bilan ishlatishingiz kerak bo'lgan parametrga ta'sir qiladi, shuning uchun sharbatni shunga mos ravishda sozlashingiz kerak. [9]
Kavanoz va bosim o'tkazgichini tayyorlash
Sabzi qaynatilgan suvga soling. Sizning bosimli piyozingiz ham sabzi pishiradi, shuning uchun ularni suvda uzoq vaqt qaynatishingiz shart emas. Sabzi konserva tayyorlash uchun besh daqiqa kifoya qiladi. [11]

Sabzi konservalash

Sabzi konservalash
Idishlarni sabzi bilan o'rab oling. Siz uchun eng yaxshi ishlaydigan usuldan foydalanishingiz kerak. Ba'zi hollarda siz idishdan qaynoq suv va sabzi quyishingiz mumkin. Ko'p miqdorda bu mumkin emas, bu holda siz sabzi olib tashlash uchun qisqichlardan foydalanishni xohlashingiz mumkin.
  • Sabzini bankalarga nisbatan mahkam o'rash kerak va har bir bankada savzi / suvning yuqori qismi va kavanozning lablari o'rtasida taxminan 1 dan 2,5 sm gacha bo'sh joy bo'lishi kerak.
  • Agar siz sabzi qisqich bilan olib tashlasangiz, bankaga qaynoq suvni sabzi bilan quyishingiz kerak bo'ladi. X tadqiqot manbai
Sabzi konservalash
Qopqoqlarni bankalarga joylashtiring. Avval qopqoqni qog'oz sochiq yoki yopiq mato bilan artib oling. Keyin, konserva bankalaringizning metall qopqog'ini joylashtiring, shunda har bir qopqoq bankaning og'zida bo'ladi. Shundan so'ng, bankalaringizning qovoqlari barmoqlaringizni mahkam bosmaguncha ularni vidalang. [13]
  • Buni qilayotganda ehtiyot bo'ling. Sabzi va suvning isishi bilan bankalar juda qizib ketishi mumkin edi.
  • Qo'lingizni issiqdan himoya qilish va qopqoqlarni yopish paytida bankalarni harakatsiz ushlab turish uchun siz idishlarni pechkali idish, qozon ushlagichi yoki bir necha qavat mato (masalan, sochiq bilan yopilgan sochiq kabi) bilan ushlab turishingiz mumkin.
Sabzi konservalash
Kavanozlarni bankaga soling. Shunga qaramay, turli xil sharbatlar biroz boshqacha protseduralarga ega bo'lishi mumkin. Umuman olganda, siz idishlaringizni vazndan qutulgan holda, qopqog'ini yopib, taxminan 10 daqiqaga qoldirishingiz kerak. [14]
  • Shu nuqtada, idishlar juda issiq bo'lishi mumkin. Sizning bankalaringizni bosim o'tkazadigan joyga olib borishingiz uchun siz ikkita qisqich yoki pechkadan foydalanishingiz kerak bo'ladi.
Sabzi konservalash
Og'irlikni bosim o'tkazgichingizga qo'shing. Ko'p bosim o'tkazadigan idishlar uchun, 10 minut o'tgandan so'ng, bosim o'lchagich 10 ga tushgunga qadar barcha teshiklarni yopish kerak bo'ladi. Bosimning ko'p qismi uchun siz ushbu bosimni taxminan 25 daqiqa ushlab turishingiz kerak bo'ladi. [15]
  • Telefoningizga taymerni o'rnating yoki oshxona taymeridan foydalaning, shunda siz sabzi haqida unutmasligingiz va katta tartibsizliklar bilan yakunlanishingiz mumkin.
Sabzi konservalash
Idishlarni sovutish uchun issiqlikni o'chiring. Balandligingiz, iqlimingiz va jihozingiz kabi omillarga qarab, bu 45 daqiqadan bir soatgacha bo'lgan vaqtni olishi mumkin. Konservani ochmasdan oldin, lekin soviganidan keyin bosim klapanlarini oching va valf o'lchagichi 0 ga tushguncha kuting.
Sabzi konservalash
Kavanozlarni olib tashlang va bir kechada salqinlashtiring. Qolgan issiqlik sizning idishlaringizda bir muncha vaqt qolishi mumkin. Kechasi oshxonangizdagi xavfsiz joyda qoldirib, bankalarni sekin va tabiiy ravishda sovishini kuting. [16]
  • Ehtiyot bo'ling, bolalar yoki oila a'zolari tasodifan ularga tegishi mumkin bo'lgan idishlarni tashlamang.
Sabzi konservalash
Kavanozlarni to'g'ri muhrlanishini tekshiring. Noto'g'ri muhr sizning bankalaringizda xavfli bakteriyalar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Siz muhrni idishning yuqori qismini barmog'ingiz bilan tekkizib va ​​qichqirayotgan ovozni tinglash orqali tekshirishingiz mumkin. Agar siz buni eshitsangiz yoki barmog'ingiz ostidagi qopqoqning egilishini his qilsangiz, idish noto'g'ri muhrlangan.
  • Noto'g'ri muhrlangan bankalarni muzlatgichda saqlash va odatdagidek eyish mumkin.
  • Shuningdek, siz kavanozni qaytarib berish uchun jarayonni takrorlashingiz mumkin, ammo ko'p hollarda bu sabzi qovurilishiga olib kelishi mumkin. [17] X tadqiqot manbai
Sabzi konservalash
Konservalangan sabzi bilan yil davomida rohatlaning. Konservalangan sabzavotlar ikki yilgacha davom etishi mumkin va agar siz ularni muzlatib qo'ysangiz, ochilgandan keyin 7-10 kun davom etishi mumkin. [18] Sabzilaringizni sovuqxonada yoki podvalda saqlashni xohlashingiz mumkin, ular osongina kirishi mumkin, ammo bu mumkin emas.
Konserva paytida ehtiyot bo'ling. Turli nuqtalarda, bankalar yalang'och holda ishlov berish uchun juda issiq bo'ladi.
Har doim bosim o'tkazgichingiz bilan birga kelgan ko'rsatmalarga amal qiling. Kassalarni muhrlash uchun ishlatiladigan bosim qarovsiz qoldirilsa yoki noto'g'ri ishlatilsa zararga olib kelishi mumkin.
Sabzi qaynatilgan suv hammomida bo'lmasdan xavfli tuzlash avval ularni. Bunday konserva uchun bosimli pech kerak bo'ladi.
l-groop.com © 2020