Yashil fasolni qanday olish mumkin

O'zingizning fasolingizni o'stirasizmi yoki yoz oylarida shunchaki yig'ib olsangiz ham, yashil fasolni konservalash yillar davomida ularni yangi saqlashning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Ular kam kislotali oziq-ovqat bo'lganligi sababli, yashil fasolni bosim ostida konservalash kerak. Avvaliga bu juda qiyin bo'lib tuyulishi mumkin bo'lsa-da, yashil fasolni pishirish, bankalarni tayyorlash va bosim o'tkazgichni to'g'ri ishlatish bilan siz yashil loviyalarni osongina olishingiz mumkin.

Yashil loviya pishirish

Yashil loviya pishirish
Yashil loviyalarni sovuq suvda yuving. Fasolni katta idishga soling va uni sovuq suv bilan to'ldiring. Suvni to'kib tashlash va takrorlashdan oldin, yashil fasolni almashtirish uchun qo'llaringizni ishlating. Bu jarayon suv toza va loviya toza bo'lguncha davom eting. Fasolni qoqib oling va ularni quritish uchun engil silkiting. [1]
  • Agar suvda hanuzgacha axloqsizlik bo'lsa yoki ularni to'liq tozalash imkoni bo'lmasa, haddan tashqari tashvishlanmang. Fasolni bog'lab qo'yish, sterilizatsiya qiladi va yashil loviya qolgan barcha iflosliklarni olib tashlaydi.
  • Agar siz yashil loviyalaringizni xom-ashyo bilan to'ldirishga qaror qilsangiz yoki avval ularni pishirmasdan olsangiz, loviya butunlay toza ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Yashil loviya pishirish
Fasolning uchini bog'lang va ularni ingichka bo'laklarga bo'ling. Metodik ravishda har bir fasol orqali alohida ishlang, uni oling va ikkala uchini torting. Olib tashlangan uchlarini hurda idishiga tashlang va loviyalarni uzunligi 2 dyuym (5,1 sm) atrofida tishlangan qismlarga bo'ling. Buzilgan fasolni yangi idishga soling va barcha fasol yo'qolguncha takrorlang. [2]
  • Yashil loviyalarni tortib olish yoki "tortish" shunchaki bir marta konservalangan mazali va mazali bo'lmaydigan qattiq qismlarni olib tashlaydi.
  • Yashil loviyalaringizning uchlarini kompost qilish yoki hayvonlarga sarflashni istamasangiz ishlatishingiz mumkin.
  • Agar sizning loviyalaringizda chiziqlar bo'lsa, ularni shu nuqtada ham olib tashlashingiz kerak. Uchlarini tortib olayotganda, iplardan xalos bo'lish uchun loviya uzunligini pastga tushiring.
Yashil loviya pishirish
Yashil loviya qaynab turgan suvda 5 daqiqa davomida pishiring. Yashil loviyalarni katta idishga o'tkazing va sovuq suv bilan yoping. Kastryulchani o'rtacha olovda joylashtiring va qaynab turgan holga keltiring. Suv qaynab ketgandan so'ng, yashil fasolni 5 daqiqa davomida yoki shunchaki pishirilgan va yumshoq bo'lgunga qadar taymerni o'rnating. [3]
  • Fasolni pishirishning hojati yo'q, lekin bu har bir idishga ko'proq loviya qo'shishga imkon beradi.
  • Agar siz fasolni pishirmaslikka qaror qilsangiz, u sovuq yoki xom qadoqlash deb nomlanadi. Bankalarni ichiga qo'yganingizda yashil fasol toza ekanligiga ishonch hosil qiling va bu bosqichni o'tkazib yuboring. Sovuq qadoqlash sizning yashil fasolingizni issiq qadoqlash uchun zarur bo'lgan ishlov berishning qolgan qismini talab qiladi.
Yashil loviya pishirish
Tayyorlangan suvni saqlab, yashil loviyalarni to'kib tashlang. Pishirishga vaqt berilganidan so'ng, yashil loviyalarni issiqdan olib tashlang va pishirish suvini ushlab turish uchun darhol idishga soling. Pishirish jarayonini to'xtatish uchun boshqa idishda, yashil fasolni sovuq suv bilan yoping. [4]
  • Yashil loviya pishirishda ishlatiladigan suvni past olovga qaytaring, yashil loviya bo'lguncha uni issiq tuting.

Idishlarni yashil loviya bilan to'ldirish

Idishlarni yashil loviya bilan to'ldirish
Konserva bankalarini qaynoq suvda sterilizatsiya qiling. Katta suv qozonini qaynatishga keltiring va har bir konserva bankasini 10 daqiqaga joylashtiring. Idishlarni suvdan ko'tarish uchun kavanoz yoki oshxona qisqichlaridan foydalaning, ularni ishlatishga tayyor bo'lgunga qadar choy sochiq ustiga qo'ying. [5]
  • Agar sizda barcha idishlarni birdan qaynatish uchun etarlicha katta idish bo'lsa, idishlarni tayyor bo'lgunga qadar suvda qoldirishingiz mumkin.
  • Kavanozlarni qaynatish ularni sterilizatsiya qiladi va ichingizdagi yashil loviya chirishi va buzishi mumkin bo'lgan narsalarni olib tashlaydi.
  • Yashil loviya konservalashda maxsus konservalash uchun mo'ljallangan bankalardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Siz ularni siqib chiqarayotganingizda, ularning qalin, kuchli va issiqqa bardoshli bo'lishi juda muhimdir.
  • Sizda mavjud bo'lgan har bir unsiy (28 g) loviya uchun sizga taxminan 1 AQSh pint (0,47 L) banka kerak bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, ularni tayyorlash uchun bir nechta qo'shimcha bankalarni sterilizatsiya qiling. Agar siz ularni ishlatmasangiz, siz ularni har doim saqlashga qaytarishingiz mumkin, ammo ularni ishlatishdan oldin ularni yana sterilizatsiya qilish kerak.
Idishlarni yashil loviya bilan to'ldirish
Kavanoz qopqog'ini sterillash uchun issiq suvdan foydalaning. Bankalarni yopish uchun ishlatadigan qovoqlarni ozgina yoyib qo'ying. Issiq, ammo qaynab turgan suvni to'kib tashlang va ularni kamida 10 daqiqa o'tirishga yoki ularni ishlatishga tayyor bo'lguncha qoldiring. [6]
  • Kavanoz qopqog'ini sterilizatsiya qilayotganda qaynoq suvdan foydalanmang. Qopqoqni ushlab turgan kauchuk muhr qaynoq suvda eritib yuborishi mumkin, bu sizning idishlaringizni to'g'ri yopishishiga yo'l qo'ymaydi.
  • Kavanoz halqalarini xuddi shu usul bilan sterilizatsiya qilishingiz mumkin, ammo ular fasol bilan aloqa qilmaydi va bankalar muhrlanganidan keyin olib tashlanadi, buning hojati yo'q.
Idishlarni yashil loviya bilan to'ldirish
Kichik bankalarni yashil loviya bilan to'ldiring, tepada bosh bo'shlig'idan 1 dyuym (2,5 sm) qoldiring. Sterilizatsiya qilingan har bir bankaga yashil loviya qo'shish uchun krujka hunisini ishlating yoki qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan ishlang. Bo'shliqlarni to'ldirish uchun yashil loviya qo'shganingizda bankalarni bir oz silkitib, bir vaqtning o'zida bitta bankadan ishlang. [7]
  • Idishdagi bo'sh joyni yo'qotmaslik va kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq bankadan foydalanishni to'xtatish uchun yashil loviyalarni mahkam o'rang.
Idishlarni yashil loviya bilan to'ldirish
Har bir bankaga 1 choy qoshiq (5 gr) konserva tuzi qo'shing. Kavanozlar yashil loviya bilan to'ldirilganidan so'ng, loviya ustiga taxminan 1 choy qoshiq (5 g) konserva tuzini seping. Bu fasol konservalangan suvni saqlashga yordam beradi va sizning umumiy tayyor mahsulotingiz uzoq kelajakda ancha yaxshi ko'rinishga ega bo'ladi. [8]
  • Tuz fasolning lazzatiga unchalik ta'sir ko'rsatmasligi kerak, ammo agar sizda tuz bo'lmasa yoki uni istamasangiz uni tark etishingiz mumkin.
Idishlarni yashil loviya bilan to'ldirish
Fasolni qolgan suv bilan yoping. Issiq pishirish suvini qozondan chiqarib, yashil loviya ustiga quying. Suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, yashil loviya qo'shilganda bir xil dyuym (2,5 sm) qolganligiga ishonch hosil qiling. [9]
  • Issiq suvga quyayotganda yorilib ketmasligi uchun bankalarni issiq tuting. Sterilizatsiya qilish uchun ishlatiladigan bankalarni qaynatilgan suvdan oling, faqat ularni kerak bo'lganda oling.
  • Agar fasol loviya suvi bilan qoplanmagan bo'lsa, tashvishlanmang. Ular bosim ostida konservalanganligi sababli ular bir oz qisqaradi va aylanadi.
Idishlarni yashil loviya bilan to'ldirish
Havo pufakchalarini olib tashlash uchun qirralarni qirib tashlang. Kavanozning yon tomonlarini qirib, fasolni markazga itarish uchun chopstik, yog'ochdan yasalgan shisha yoki boshqa metall bo'lmagan narsalardan foydalaning. Bu bankalarda qolgan havo pufakchalarini qo'zg'atadi va ularni yuzasiga surib qo'yadi. [10]
  • Metall buyumlar, masalan, pichoq yoki metalldan yasalgan shisha, stakanga tirnaladi va uni zaiflashtirishi mumkin. Idishlaringizga shikast etkazmaslik uchun plastik yoki yog'ochdan foydalaning.
Idishlarni yashil loviya bilan to'ldirish
Kavanozni artib oling va qovoqlarni yopishtiring. Tovoq va ho'l suvni artib, toza mato yoki sochiq bilan tozalang. Sterilizatsiyalangan qopqoqni suvdan chiqarib oling va kavanoz halqasi bilan mahkam o'rnashtirmasdan oldin bankaning ustiga qo'ying. Hammasi tozalanmaguncha va muhrlanmaguncha har bir jar uchun takrorlang. [11]
  • Qopqoqni mahkamlashdan oldin, har bir idishda etarli bo'sh joy borligiga ishonch hosil qiling. Bu fasolni konservalashdan oldin tekshirishingiz kerak bo'lgan so'nggi imkoniyatdir.

Yashil fasolingizni bosish

Yashil fasolingizni bosish
Kavanozlarni bosim o'tkazadigan idishga joylashtiring va 3 dona AQSh suvi (2,8 L) qo'shing. Sizning sim qotirgichingizning tagida o'tirgan simni ushlab turganingizda, har bir muhrlangan bankadan o'tiring. Sharpaning pastki qismini to'ldirish uchun AQShning 3 kvartaliga (2,8 L) suv quying. [12]
  • Kerakli suv miqdori turli bosim o'tkazadigan idishlarda farq qilishi mumkin. Eng yaxshi natijalarga erishish uchun har doim ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga amal qiling.
  • Kavanozlarni suvga botirish kerak emas. Suv sizning idishlaringiz uchun zarur bo'lgan bosimni oshiradigan bug 'hosil qilish uchun ishlatiladi.
Yashil fasolingizni bosish
Bosim idishining qopqog'ini joyiga qulflang. Qopqoqning yuqori qopqog'ini yoping va uni joyiga tushganicha aylantiring. Aksariyat kanonlarda chekka bo'ylab bir qator o'qlar yoki belgilar bo'ladi, ular joyni yopish uchun qopqoqni qanday aylantirish kerakligini ko'rsatadi. Agar aniq bo'lmagan bo'lsangiz, ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga rioya qiling. [13]
  • Qopqoqning mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling, chunki u juda ko'p bosimni ushlab turadi. Agar qopqoq yaxshi ishlamasa, idish portlashi mumkin.
Yashil fasolingizni bosish
Muhrlangan kanopni doimiy ravishda bug'languncha yuqori olov ustiga qo'ying. Qopqoqni qulflab qo'ygan holda, idishni pechkangizga olib keling va uni yuqori olovga qo'ying. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, konserva ichidagi suv qaynatilib, bug'ga aylanishi kerak edi. Davom etishdan oldin ustidagi valfdan doimiy bug 'chiqishi kutib turing. [14]
  • Bosim idishidagi valflar ochiq ekanligiga va bu erda og'irliklar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Siz hozircha konservani isitmoqdasiz, hali biror narsani muhrlamayapsiz.
Yashil fasolingizni bosish
Sharpaga 10 funt (4,5 kg) qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Konserva qizdirilib, bug 'chiqargandan so'ng, siz uning ichidagi bosimni ko'tarishni boshlashingiz mumkin. Qopqog'ingizning yuqori qismiga 10 funt (4,5 kg) qo'ying yoki bosimni ko'tarish uchun datchikni 11 ga o'rnating. Taymerni ishga tushiring va 20 daqiqa davomida pishirish uchun yashil loviya qoldiring. [15]
  • Siz bosimning o'ziga xos shakli turli xil bosim o'tkazgichlarda farq qilishi mumkin. Xavfsiz bo'lish uchun maxsus konserva uchun ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga rioya qiling.
  • Agar siz balandlikda bo'lsangiz, kerakli bosim miqdori ortadi. Agar dengiz sathidan 300 metr balandlikda bo'lsangiz, uning o'rniga 15 funt (6,8 kg) vazndan foydalaning.
Yashil fasolingizni bosish
Issiqlikni o'chiring va konserva sovushiga qoldiring. Sharbatni boshqa joyga ko'chirmasdan yoki sozlamasdan turib, issiqlikni o'chiring va konserva sovushini qoldiring. Sovutishni boshlash va bosimni pasaytirish uchun konserva uchun kamida 45 daqiqa vaqt bering. [16]
  • Agar siz bu vaqtda konservani sinab ko'rsangiz va harakat qilsangiz, bug 'juda tez chiqib ketishi mumkin, bu sizga zarar etkazishi mumkin. Sharbatni tegizishdan oldin sovutish uchun ko'p vaqt bering.
Yashil fasolingizni bosish
Qopqoqni yoping va bankalarni sovutib oling. Qulfni ochish uchun qopqoqni ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Bug'ni chiqarish uchun avval uni yuqoridan ko'taring, qopqog'ini butunlay chiqarib oling. Kavanozlarni ochiq konserva ichiga qo'ying yoki ularni jar banka bilan olib tashlang va kamida 12 soat sovutish uchun qoldiring. [17]
  • Qo'shimcha xavfsizlik uchun qopqoqni ko'targaningizda bosimli idishdan biroz orqaga qarab turing. Ichki bug 'juda issiq bo'ladi, shuning uchun uning yuzingizga urishini istamaysiz.
Yashil fasolingizni bosish
Kavanozlarni oshxonangizda 3 yildan 5 yilgacha saqlang. Idishlarni sovutish uchun vaqt berilgandan so'ng, sanani qopqog'iga yozing va ularni ishlatishga tayyor bo'lguncha ularni oshxonangizda saqlang. Yashil loviya, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan joyda, salqin va quruq joyda saqlansa, osonlikcha 3-5 yil yashashi kerak. Bir marta ochilganingizdan so'ng, yashil fasolni muzlatgichda saqlang va 1 hafta ichida foydalaning. [18]
  • Ularni saqlashdan oldin, yashil loviya to'g'ri yopishtirilganligiga ishonch hosil qilish uchun qopqoqni bosib turing. Agar qopqoq umuman harakat qilsa, siz yashil fasolni sterilizatsiya qilingan kavanozga quyishingiz kerak bo'ladi. Kavanozni yana sinab ko'rish va muhrlash uchun yangi qopqoqni ishlating va jarayonni takrorlang.
  • Fasolni saqlashga qo'ymasdan oldin kavanoz halqalarini olib tashlashingiz mumkin. Agar xohlamasangiz, halqalarni joylarida zang bo'lmasligi uchun ularni biroz bo'shating.
Qanday qilib fasolni bosimli pishirgichsiz bog'lay olaman?
Kislotali bo'lmagan mahsulotlar bosimni konserva qilishi kerak. Agar siz ularni nisbatan kuchli kislotada terib olgan bo'lsangiz, unda qaynatish kifoya qiladi, ammo oddiy yashil loviya uchun siz bosimni oshirishingiz kerak.
Qanday qilib silliqimni kamroq ko'pikli qilishim mumkin?
Smoothida hosil bo'lishi uchun kamroq osh qoshiq va ko'pik uchun bir osh qoshiq asal qo'shing.
Qanday qilib yashil fasolni qobiq qilib, sho'rvaga qo'shsam bo'ladi?
Fasollarni qobiqdan olib tashlang va pishiring. Keyin, ularni xohlagan sho'rvangizga qo'shing.
Agar menda pishirgich bo'lmasa, fasolni olsam bo'ladimi? Menda pechkali pechka bor va undan foydalanolmayman.
Bosim pishirgichlar shisha idishdagi pechkalarda ishlatilishi mumkin, va simsiz loviya kabi kislotali bo'lmagan narsalar bosimli konservalangan bo'lishi kerak.
Men uchlarini yashil loviya bilan kesib tashladim va iplarni ikkala tomondan tortib oldim. Men ularni tortib oldim, lekin avval fasolni yuvishni unutdim. Bu yaxshimi?
Bu ularni pishirish yoki pishirishga bog'liq. Ko'p hollarda pishirilgan axloqsizlik yaxshi, lekin bu odat bo'lib qolishiga yo'l qo'ymang.
Men fasolni iloji boricha pishirishdan oldin tuzlay olamanmi?
Ha, lekin pastırma juda yaxshi pishirilgan bo'lishi kerak, va agar u noto'g'ri bajarilgan bo'lsa, fasolning buzilishi ehtimoli katta. Boshqa usul - shunchaki sun'iy pastırma ziravorlaridan foydalanish.
Qanday qilib kartoshka bilan yashil loviya pishiraman?
Siz ularni bir-biriga qo'shib, tumor kabi ziravorlar bilan kori yasashingiz mumkin. Hindiston yong'og'i sutini qo'shing va sekin olovda pishiring. Nonni to'kib yeyganda mazali bo'ladi.
Ba'zan, mening yashil loviya bosimli pechkada suvni yo'qotadi, lekin bu suvning hammasi emas, lekin shunchaki etarli, shuning uchun ularning barchasi qoplanmagan. Nega va qanday qilib uni oldini olaman?
Agar siz yashil piyozni bosimga solsangiz, ular yaxshi bo'lishi kerak. Siz ularni faqat 20 daqiqa pishirganingizga ishonch hosil qiling va yashil loviya yaxshi bo'lishi kerak.
Yashil loviya olish uchun oddiy bosimli pishirgichdan foydalana olasizmi?
Yashil loviya yoki boshqa kislotali bo'lmagan boshqa narsalarni konservalashda siz bosimni saqlaydigan vositadan foydalanishingiz kerak, bu ularning saqlanishiga ishonch hosil qilish uchun.
Yashil loviya olish uchun bosimli pechda qancha suv ketadi?
Bu turli xil bosim o'tkazgichlari orasida farq qiladi. Taxminan 3 kvartal yoki 2,8 litr qilish kerak, ammo qo'shimcha ma'lumot olish uchun yo'riqnomangizni tekshiring.
Agar idish yuvish mashinangizda sterilizatsiya sozlamasi bo'lsa, buning o'rniga bankalarni sterillash uchun foydalanishingiz mumkin. Issiq bo'lish uchun tayyor bo'lgandan keyin ularni idish yuvish mashinasiga qo'ying.
Issiq idishlarni siljitishda yoki bosim o'tkazgich bilan ishlayotganingizda juda ehtiyot bo'ling. Bug 'qaynoq suvga qaraganda issiqroq, shuning uchun ehtiyot bo'lmasangiz, u osongina kuyishga olib kelishi mumkin.
l-groop.com © 2020