Qanday qilib qovoqni pishirish mumkin

Qovoqning kislotaliligi pastligi sababli, bu qovoqni xavfsiz saqlash qiyin. Siz faqat qisman pishirilgan kub shaklida qovoqni tayyorlashingiz mumkin va puxta va xavfsiz muhrlanishini ta'minlash uchun bankalarda uzoq vaqt qolishingizga ruxsat berishingiz kerak.

Kavanozlarni tayyorlash

Kavanozlarni tayyorlash
Yaxshi holatda shisha konserva idishlarini tanlang. Konserva jarayonida har qanday havo qon ketishini oldini olish va bosim ostida stakanni sindirishga yo'l qo'ymaslik uchun bankalar yoriqlar va chiplardan holi bo'lishi kerak. Bundan tashqari, ular vidalanadigan metall qopqoqlarga ega bo'lishi kerak. Ikki bo'lak qopqoqlar eng yaxshi muhrga ega.
Kavanozlarni tayyorlash
Idishlar va qopqoqlarni sovun va suv bilan yuving. Lavaboni issiq suv va idish yuvish vositasi bilan to'ldiring. Toza idish yuvish vositasidan foydalanib, har bir bankaning ichi va tashqi qismini sabunlu suv bilan artib oling. Kavanozlarni yaxshilab tozalash kerak; har qanday bakteriya, konservalanganidan keyin ham, qovoq tezda yomonlashishiga olib kelishi mumkin.
Kavanozlarni tayyorlash
Kavanozlarni qaynoq suvda sterilizatsiya qiling. Qo'shimcha ehtiyot chorasi sifatida siz konserva idishlari va qopqoqlarni issiq suvda sterilizatsiya qilishingiz kerak. Katta idishni suv bilan to'ldiring va qaynab turgan joyga qo'ying. Idishlar va qopqoqlarni suvga botiring va 15 daqiqa davomida u erda turing. Kavanoz qisqichlari bilan ularni olib tashlang.
Kavanozlarni tayyorlash
Kavanozlarni quriting. Siz ularni idish-tovoq sochiq bilan quritib qo'yishingiz yoki idishlarni quritish idishida ostiga o'rab, quruq havo bilan ta'minlashlariga ruxsat berishingiz mumkin.

Qovoqni tayyorlash

Qovoqni tayyorlash
Pishgan pirog oshqovoqlaridan foydalaning. Ushbu qovoqlarni shakarli qovoq deb ham atashadi, chunki ular katta qovoqlarga qaraganda bir oz ko'proq shirinlik va bir oz ko'proq lazzatga ega. Chuqur apelsin rangi va qattiq qobig'i bo'lgan qovoq eng xushbo'y va eng pishgan bo'ladi. Mog'orlangan yoki chirigan qovoqlarni ishlatishdan saqlaning.
Qovoqni tayyorlash
Qovoqlarning tashqi qismini yuving. Bakteriyalarning ichki go'shti ifloslanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, oshqovoqning tashqi tomoni toza bo'lishi juda muhimdir. Tashqi ko'rinishini iliq suvda yaxshilab tarang, ammo sovunni ishlatmang. Quruq sochiq yoki qog'oz sochiq bilan arting.
Qovoqni tayyorlash
Qovoqni yarmida kesib oling. Katta serrated pichoqni ishlating va ehtiyotkorlik bilan qovoqni yarmida ko'ring. Oshqovoqni silliq hisoblagich ustiga qo'ying. Uni bir qo'li bilan mahkam ushlang va ikkinchi qo'lingiz bilan pichoqni ikkala yarm ajratilmaguncha qovoq orqali oldinga va orqaga ko'ring.
  • Silliq pichoqni ishlatmang. Silliq pichoqning oshqovoq uchun "tutishi" etarli emas va slipga o'xshaydi va kesayotganda sizni xafa qiladi.
Qovoqni tayyorlash
Urug'larni qirqib tashlang. Og'ir muzqaymoq dastani vazifani yaxshi bajaradi, ammo har qanday katta metall qoshiq ishlaydi. Barcha iplar va urug'lar tortib olinmaguncha, qovoqning ichki tomonlarini qirqishda davom eting.
Qovoqni tayyorlash
Qovoqni xanjarlarga kesib oling. Qovoq mayda bo'laklarga bo'linsa, pishirish jarayoni ancha osonlashadi. Har bir yarmini taxminan to'rt qismga kesish mumkin. Ildizni kesib tashlaganingizga ham ishonch hosil qiling.
Qovoqni tayyorlash
Katta er-xotin qozonli qozonning pastki yarmini suv bilan to'ldiring. [1] Bundan tashqari, ichkarida bug 'savati bo'lgan katta sandiqdan foydalanishingiz mumkin.
Qovoqni tayyorlash
Qovoq pichoqlarini bug'ning yuqori qismiga joylashtiring. Jismlarni pastga qaragan qilib joylashtiring. Bug'da pishirgich yoki idishning qopqog'i oshqovoqqa mahkam o'rnashganligiga ishonch hosil qiling, chunki qovoqni pishirish uchun bug 'kerak bo'ladi va bo'sh qopqoq bug' chiqishiga imkon beradi.
Qovoqni tayyorlash
Suvni qaynatib oling va qovoqni bug'lang. O'rta yuqori olovda suvni qaynatishga keltiring. Oshqovoqlarni 20-30 daqiqa davomida yoki yumshoq bo'lguncha bug'lang.
Qovoqni tayyorlash
Shu bilan bir qatorda, mikroto'lqinli pechda oshqovoq pishiring. Agar sizda bug'li bug 'bo'lmasa, oshqovoqlarni katta mikroto'lqinli shisha idishga solib, 2 dyuym (5 sm) suv qo'shib pishirasiz. Yumshoq bo'lgunga qadar 10 daqiqa davomida yuqori darajadagi mikroto'lqinli pechda. Odatda, bu 20-30 daqiqa davom etadi.
Qovoqni tayyorlash
Biroz sovib turing. Qovoqni tozalash yoki kesishga urinishdan oldin, uni sovutish uchun ozgina vaqt berishingiz kerak. Aks holda, o'zingizni yoqib yuborishingiz mumkin. Keyinchalik qayta ishlashdan oldin, qovoq po'sti tegib turguncha kuting.
Qovoqni tayyorlash
Terini tozalang. Qovoqni bir qo'li bilan ushlab turing, agar u biroz qizigan bo'lsa, pechkadan foydalaning. Boshqa qo'li bilan ehtiyotkorlik bilan pichoqni terining va tananing orasiga suring. Teri ko'tarila boshlaganda, qolgan qismini barmoqlaringiz bilan artib oling.
Qovoqni tayyorlash
Oshqovoqlarni kublarga kesib tashlang. Kublar butun atrofida 1 dyuym (2,5 sm) bo'lishi kerak. Qovoqni mash qilmang.

Qovoqni konservalash

Qovoqni konservalash
Suvni qaynatib oling. Agar sizda hali ham oshqovoq pishirilgan suyuqlik bo'lsa, uni qayta ishlatish mumkin. Aks holda, taxminan 4 pint (2 litr) toza suvni qaynatib oling.
Qovoqni konservalash
Qovoq kublarini bankalarga soling. Qo'llaringizni yoki katta qoshiqni ishlating. Kublarni kavanozga siqmang. Buning o'rniga, ularga biroz bo'shashishga imkon bering. Oshqovoq va kavanozning yuqori qismi o'rtasida 1 dyuym (2,5 sm) bo'sh joy qoldiring.
Qovoqni konservalash
Qaynayotgan suvni bankalarga to'kib tashlang. Suv asta-sekin to'kilib ketmasligi uchun uni to'kib tashlang va oshqovoq kublari orasidagi bo'sh joyni to'ldirishga imkon bering. Har bir idishda taxminan 1 dyuym (2,5 sm) bo'sh bosh bo'shlig'i qolganligiga ishonch hosil qiling.
Qovoqni konservalash
Qopqoqlarni bankalarga joylashtiring. Qopqoqlarning mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling. Agar qopqoqlar juda yumshoq bo'lsa, konserva paytida siz muhr yarata olmaysiz.
Qovoqni konservalash
Bosim idishini 3 dyuym (7 2/3 sm) suv bilan to'ldiring. Suvni qaynab ketguncha qizdiring. Qovoqni konservalashda siz bosim o'tkazgichidan foydalanishingiz kerak.
Qovoqni konservalash
Kavanozni bankaga joylashtiring. Idishlarni konserva ichidagi panjara ustiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Ko'chirish paytida bankalarning bir-biriga yopishishiga yo'l qo'ymang. Agar bankalar to'qnashsa, ular yorilib ketishi mumkin.
Qovoqni konservalash
Konserva bilan yoping, lekin shamollatishga ruxsat bering. Bosim valfi hali ham ochiq bo'lsa, issiqlikni yuqori qilib qo'ying. Bug'ning ichidagi havoni tozalash uchun o'n daqiqa davomida shamollatgich orqali chiqishiga imkon bering.
Qovoqni konservalash
Og'irlikni o'rnating va teshiklarni yoping. [2] Kanal ichidagi bosimni hosil qilish uchun barcha vanalarni yoping. Shuningdek, vaznni belgilashingiz kerak bo'ladi, ammo vazn miqdori ishlatiladigan bosma vaqtiga va sizning balandligingizga qarab o'zgaradi.
  • Agar bosim o'lchagichni ishlatadigan bo'lsangiz, vazni 2000 fut (609,6 m) gacha bo'lgan balandlik uchun 11 funtga (4,99 kg) o'rnating. Har bir qo'shimcha 2000 fut (609,6 m) uchun 14 funt (6.35 kg) to'xtab turish uchun 1 funt (0,45 kg) vazn qo'shing.
  • Agar vazn o'lchovli bosim o'tkazgichidan foydalansangiz, 1000 fut (304,8 m) balandlik uchun vazni 10 funtga (4,54 kg) qo'ying. Har qanday balandlik uchun vazni 15 funt (6,8 kg) ga qo'ying.
Qovoqni konservalash
Idishlarni 55 daqiqa davomida ishlang. Agar chorak o'lchamdagi (litr o'lchamidagi) kavanozlardan foydalansangiz, siz 90 daqiqa davomida qovoqni qayta ishlashingiz kerak bo'ladi.
Qovoqni konservalash
Sharpani o'chiring va sovushini kuting. Kavanozlarni qayta ishlash tugaganidan keyin issiqlikni o'chiring. Bosim nolga tushgandan so'ng, qo'shimcha uch daqiqa kutib turing va bug 'chiqishi uchun shamollatgichni oching.
Qovoqni konservalash
Kavanozni olib tashlang va sovushini kutib turing. Kassani oching va kavanoz qisqichlari bilan bankalarni ko'taring. Ularni qurib, sovutmaydigan joyga qo'ying. Ularning teginishlariga yoki bir-birlariga urilishlariga yo'l qo'ymang.
Qovoqni konservalash
Muhrlarni tekshiring. Kavanoz bir kechada soviganidan so'ng, muhrni tekshirish uchun har bir qopqoqning o'rtasiga bosing. Agar u harakat qilmasa, bankalar yaxshi muhrlangan. Agar markaziy tugma "ochiladi" yoki bosilganda yuqoriga va pastga siljiydi, bankalar muhrlanmagan va uzoq muddatli saqlash uchun xavfsiz emas.
Qovoqni konservalash
Muhrlangan bankalarni qorong'i va salqin joyda saqlang. Bodrum yoki muzlatgich eng yaxshi ishlaydi.
Agar so'ralsa, urug'larni saqlang. Ularni qovurish va atıştırmalık sifatida ishlatish yoki saqlash va ekish uchun foydalanish mumkin.
Qovoq pyureini olishga urinmang. USDA buni amalga oshirishdan ogohlantiradi. Qovoq pyuresi qovushqoqligi yoki qalinligidagi o'zgaruvchanlik miqdori bir martalik ishlov berish vaqtini hisoblab chiqishga imkon bermaydi, va qovoqning past kislotaligi, noto'g'ri konservalangan qovoq ichida bakteriyalar ko'payishi xavfi yuqori ekanligini anglatadi. Sog'lig'iga zarar etkazmaslik uchun faqat kubikli qovoqni ichish mumkin.
l-groop.com © 2020