Pomidorni qanday iste'mol qilish mumkin

Yozning ta'mini bankada saqlamoqchimisiz? Siz shunchaki pomidorni konservalash orqali qilishingiz mumkin - shunday qilib, qishning eng qorong'u kunida siz kavanoz ochib, darhol yozning issiq quyoshida yurayotgandek his qilasiz. O'z pomidoringizni o'stirasizmi yoki vegetatsiya davrida ularni ommaviy sotib olsangiz ham, o'z pomidoringizni konservalash ham ko'p pulni tejashingiz mumkin. Konserva jarayonini yakunlash uchun bir necha soat vaqt ajrating.

Pomidorlarni o'qish

Pomidorlarni o'qish
Pomidoringizni tanlang. Har qanday pomidorni ishlatish mumkin, ammo meva juda pishmaganligiga ishonch hosil qiling. Ortiqcha pishgan pomidorlar, ularning kislotasi yuqori bo'lganligi sababli konserva uchun yomondir. Pomidorlar hali ham mustahkam ekanligiga ishonch hosil qilish uchun ularni sekin bosib turing. Ko'kargan joylari yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun pomidoringizni ko'rib chiqing. [1]
  • Agar siz yashil pomidorni xohlasangiz, omadingiz bor. USDA ma'lumotlariga ko'ra, yashil pomidor ko'proq kislotali, ammo konservalangan bo'lishi mumkin.
Pomidorlarni o'qish
Pomidorlarni yuving va tikib qo'ying. Ular axloqsizlikdan xalos bo'lgach, jarohatlangan uchlarini kesib oling va boshqa uchining pastki qismida "X" shaklini kesib tashlang. 'X' shakli keyinchalik terining po'stini tozalashni osonlashtiradi.
Pomidorlarni o'qish
Pomidor terisini olib tashlang. Buning uchun qaynab turgan idishga suv olib kelish kerak. Shuningdek, siz muzli suv bilan to'ldirilgan idishni qo'yishingiz kerak. Suv qaynayotganda, bir vaqtning o'zida bir nechta pomidorni to'kib tashlang. Ularni suvda bir daqiqaga o'tirishlariga ijozat bering (garchi istasangiz 45 soniyadan keyin ularni chiqarib olishingiz mumkin). [2]
Pomidorlarni o'qish
Pomidorlarni suvdan olib tashlang. Darhol ularni muzli suv bilan to'ldirilgan idishga soling. Buni amalga oshirish pomidor terisini darhol tushishiga yordam beradi. Terilaringizni echib oling va pomidoringizni chiqib ketish taxtasiga qo'ying ..
Pomidorlarni o'qish
Pomidoringizni choraklarga kesib tashlang. Pomidoringizni chorakka bo'lganda, boshqa ko'karishlar yoki qattiq dog'larni olib tashlang. Agar siz hali qo'ymagan bo'lsangiz, pomidor ildizi bilan bog'lab qo'yilgan qattiq qismini olib tashlang.

Kavanozlarni sterillash

Kavanozlarni sterillash
Konserva bankalarini tayyorlang. Siz har doim meva yoki sabzavotlarni iste'mol qilishingiz mumkin, siz idishlarni tozalashingiz kerak. Buning uchun katta suv qozonini qaynatishga keltiring (u keyin siz bankalarni muhrlash va pomidor konserva qilish uchun ishlatadigan idish bo'lishi mumkin.) Idishlarni tekshiring, ular yoriqlar yoki naklar va bo'sh joy yo'qligiga ishonch hosil qiling. keyin bankalarni suvga soling va ularni bir necha daqiqa qaynatib oling. [3]
  • Bundan tashqari, idishlaringizni eng issiq tsiklga qo'yib, sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Agar sizda "sterilizatsiya qilish" imkoniyati bo'lsa, uni tanlang.
Kavanozlarni sterillash
Qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni bo'shatish kerak va bantlar mahkam joylashishi kerak. Bantlarni quritish uchun bir chetga qo'ying va idishlar va qopqoqlarni issiq, ammo qaynab ketmaydigan idishga joylashtiring. Idishlarni ishlatishga tayyor bo'lgunga qadar idishni past olovda pishiring.
Kavanozlarni sterillash
Bankalarni issiq suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Buning uchun siz qisqichlardan foydalanishingiz kerak. Ehtiyot bo'ling, chunki bankalar juda issiq bo'ladi. Qopqoqlarni olib tashlash uchun siz qisqichlardan foydalanishingiz mumkin yoki magnit qopqoqni ko'tarish vositasidan foydalanishingiz mumkin. Ushbu qopqoqli ko'targichlarni mahalliy oshxona ta'minot do'konida sotib olish mumkin.

Pomidorlarni konservalash

Pomidorlarni konservalash
Limon sharbatini tanlang. Siz yangi limon sharbati yoki shishadan limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Limon sharbati pomidor bilan birga kavanozga qo'shiladi. Sharbat pomidorlarni bankadan tashqarida buzilishining oldini olishga yordam beradi, shuningdek pomidorning rangi va lazzatini saqlab qolishga yordam beradi.
Pomidorlarni konservalash
Idishlarni pomidor bilan to'ldiring. Kavanozlarni issiqqa chidamli yuzaga qo'ying va chorak bo'lak pomidorlarni bankalarga joylashtiring. Kavanozni to'ldiring, idishning tepasida atigi bir dyuym bo'sh joy qolguncha. Ikki osh qoshiq limon sharbati qo'shing. Shuningdek, qaynatilgan suvni yoki issiq pomidor sharbatini qo'shishingiz kerak, shunda kavanoz yuqoridan bir dyuymgacha to'ldiriladi. [4]
  • Shuningdek, pomidorning ta'mini yaxshilash uchun boshqa ingredientlarni qo'shish haqida o'ylashingiz mumkin. Sarimsoq, qalampir yoki reyhanning chinnigullari konservalangan pomidorga mazali qo'shimchalar qo'shadi.
Pomidorlarni konservalash
Havoni chiqarib oling. Limon sharbatini qo'shgandan so'ng, havo pufakchalarini bo'shatish uchun pomidorni qoshiq bilan muloyimlik bilan bosing. Havo pufakchalari yomon, chunki ular bakteriyalarni bankalarga solib qo'yishi va shu bilan konservalangan pomidoringizni buzishi mumkin. Shuningdek, sterillangan pichoq yoki plastmassa qoshiqni bankaning ichki devoriga surib, u erda qolgan havo bo'shatilishi kerak.
Pomidorlarni konservalash
Kavanozning yuqori va yon tomchilarini artib oling. Kavanozning yuqori qismiga qopqoq qo'ying va qo'llaringiz bilan bintga vidalaning.

Kannerdan foydalanish

Kannerdan foydalanish
Sharbat sifatida ishlatadigan idishga suv qo'shing. Idish konserva idishlarining bir guruhiga sig'adigan darajada katta bo'lishi kerak. Yuqori konserva panasini bu qozonga joylashtiring va yarmini suv bilan to'ldiring. Bir pishirib olib keling. Agar siz haqiqiy konservadan foydalanayotgan bo'lsangiz, taglik u bilan birga kelgan bo'lishi kerak. Agar siz shunchaki kostryulkadan foydalanayotgan bo'lsangiz, pishirish idishidan idishga to'g'ri keladigan vaqtgacha foydalanishingiz mumkin.
  • Agar siz ko'p konserva qilishni, ayniqsa, pomidor kabi kam kislotali mahsulotni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bosimli konserva uchun mablag 'sarflash haqida o'ylashingiz kerak. Ular kamroq vaqt talab etadi va ishonchli. Agar sizda bosimli konserva bo'lsa va uni hozir ishlatishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz, uni sotib olganingizda konserva ko'rsatmalariga amal qiling.
  • Agar sizda pishirish idishi bo'lmasa, siz shunchaki idishning pastki qismiga kir yuvish vositasini qo'yishingiz mumkin. Bu shisha idishlarni qozonning metalliga singib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Kannerdan foydalanish
Har bir to'ldirilgan bankani konserva panasiga joylashtiring. Barcha bankalar joylashtirilgach, konserva panjarasini tushiring. Idishlarni ikki dyuymga yopish uchun pishgan konserva qozoniga etarlicha suv quying. Qopqoqni konserva idishiga joylashtiring va qaynab turgan holga keltiring. Agar siz pintlardan foydalansangiz, bankalarni 40 daqiqa qaynatib oling. Agar siz kvartslardan foydalansangiz, bankalarni 45 daqiqa qaynatib oling. Shuni ham yodda tutingki, pishirish vaqti siz tanlagan balandlikka qarab o'zgaradi. [5]
  • Dengiz sathidan 0 dan 1000 fut (0.0 dan 304.8 m) gacha: pintlar uchun 35 daqiqa, kvartslar uchun 45 daqiqa.
  • 1001 dan 3000 futgacha (305.1 - 914.4 m): pintlar uchun 40 daqiqa, kvartslar uchun 50 daqiqa.
  • 3,001 dan 6000 futgacha (914,7 - 1828,8 m): pintlar uchun 45 daqiqa, kvartslar uchun 55 daqiqa.
  • 6000 futdan yuqori (1828.8 m): pintlar uchun 50 daqiqa, quarts uchun 60 daqiqa.
Kannerdan foydalanish
Konserva idishidan qopqog'ini olib tashlang va issiqlikni o'chiring. Kastryulkada 20 daqiqa sovishini kuting va keyin har bir idishni ko'targich bilan olib tashlang. Idishlarni sochiq ustiga qo'ying. Kassalarni bir kun davomida salqinlash uchun kuting, so'ngra o'rtada itarish orqali bankadagi muhrni sinab ko'ring. Markaz harakatlanmasligi kerak. Agar shunday bo'lsa, darhol pomidorni ishlating.
Kannerdan foydalanish
Muhrlangan bankalarni salqin oshxonada saqlang va bir yil ichida foydalaning. Konservalangan pomidor kavanoz ichidagi suyuqlik qatlami ustida suzayotganini ko'rsangiz hayron bo'lmang - bu mutlaqo normal holat.
Agar sosni bankadan ajratib olishsa, uni ishlatish yaxshi bo'ladimi?
Ha, foydalanish yaxshi; shunchaki ularni bir-biriga qayta aralashtiring. Agar uning ta'mi yoki hidlari yomon bo'lsa, uni tashlab yuboring.
Yashil pomidor olsam bo'ladimi?
Yashil pomidor ko'proq kislotali, ammo konserva qilish mumkin.
Konserva tuzini qo'shayapmanmi?
Har kvartalga 1/2 choy qoshiq tuz yoki har kvartalga 1 choy qoshiq tuz qo'shishingiz mumkin. Bu majburiy emas va shart emas.
Pomidorni ko'karishlar bilan ishlata olamanmi?
Ha. Pomidorlarni konservalash va pomidor sousini tayyorlash - odamlar odatda "yomon" pomidorlarni iste'mol qilish usulidir.
Agar pomidorlarni bankalarga solmasdan oldin har doim pishirib pishirgan bo'lsam, qancha vaqt davomida suv hammomida qayta ishlashim kerak?
Shuningdek, pomidorlarni bankalarga solmasdan oldin ularni pishirib yoki quritib qo'yishingiz mumkin.
Agar kelajakda juda ko'p konserva qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bosimli piyoz sotib olishni o'ylab ko'ring.
l-groop.com © 2020