Sarimsoqni qanday karamelizatsiya qilish kerak

Agar siz sarimsoqning ta'mini yaxshi ko'rsangiz, sizga ko'proq yoqishi mumkin bo'lgan bitta narsa bor - karamelizlangan sarimsoq. Sarimsoqni pishirish asta-sekin uning tabiiy shakarini chiqarib yuboradi, shuning uchun u soslar, sho'rvalar, marinadlarda mazali va hatto mazali krakerlarga tarqaladigan shirin, boy ta'mga ega bo'ladi. Eng yaxshisi, siz sarimsoqni pechkangizning pechkasida, pechingizda yoki sekin pishirgichingizda karamelizatsiya qilishingiz mumkin, va hatto uni barbekyu yoki chekuvchida chekishingiz mumkin, ya'ni siz xohlaganingizda lazzatlanishingiz mumkin.

Karamelizatsiya qilish uchun sarimsoqni qovurish

Karamelizatsiya qilish uchun sarimsoqni qovurish
Sarimsoq chinnigullarini siqib oling va tozalang. 5-6 chinnigullar sarimsoqini oling va ularni yo'q qilish uchun bosh oshpaz pichoq pichog'ining uchini urib qo'ying. Chinnigullar parchalanib ketgach, terisini olib tashlang va tashlang. Sarimsoqni bir zumga chetga surib qo'ying. [1]
  • Sarimsoqni tanlayotganda, iloji boricha katta va qalin bo'lgan chinnigullar topishga harakat qiling.
Karamelizatsiya qilish uchun sarimsoqni qovurish
Zaytun moyini idishga soling. Pechkaga katta idish qo'ying va unga taxminan ¼ dyuym (.63 sm) zaytun moyini qo'shing. Brülörü o'rta holga keltiring va moyni 3-5 minut qizdiring. [2]
  • Agar xohlasangiz, moyni dyuymga kamaytirishingiz mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, undagi sarimsoqni karamelizatsiya qilish bilan siz moyni lazzat bilan to'ldirasiz, shunda siz uni makaron, salat sarig'i va boshqa idishlarda ishlatishingiz mumkin.
Karamelizatsiya qilish uchun sarimsoqni qovurish
Sarimsoqni oltinga qadar yog'da pishiring. Yog 'bir necha daqiqa qizdirgandan so'ng, maydalangan sarimsoq chinnigullarini ustaxonaga joylashtiring. Issiqlikni o'rta pastga tushiring va sarimsoqning qirralari oltin rangga ega bo'lgunga qadar pishiring, bu taxminan 2-6 daqiqa davom etadi. [3]
  • Agar sarimsoq jigarrangga aylanganga o'xshasa, issiqni pastga aylantiring.
Karamelizatsiya qilish uchun sarimsoqni qovurish
Sarimsoqni panadan olib tashlang va undan foydalaning yoki saqlang. Sarimsoq karamellanganidan so'ng, uni skeletdan olib tashlash uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning. Agar siz darhol uni ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni moydan ajratib oling. Ammo, agar siz sarimsoqni keyinchalik foydalanish uchun saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni moyda qoldirish yaxshi fikr, chunki yog 'uni saqlashga yordam beradi. [4]
  • Sarimsoq muzlatgichda ikki haftagacha saqlanadi.
  • Agar siz yog 'va sarimsoqni ajratib tursangiz, ammo kelajakda foydalanish uchun yog'ni tejashni istasangiz, uni shisha idishga quying va muzlatgichda saqlang.

Uni karamelizatsiya qilish uchun sarimsoqni qovuring

Uni karamelizatsiya qilish uchun sarimsoqni qovuring
Pechni oldindan qizdiring. Pechingiz sarimsoqni karamelizatsiya qilish uchun etarlicha issiq bo'lishini ta'minlash uchun uni oldindan qizdirish kerak. Haroratni 400 daraja (200 daraja) darajaga qo'ying va pechkaning rafi o'rta holatda ekanligiga ishonch hosil qiling. [5]
  • Pechni diqqat bilan kuzatib boring, shunda u to'liq qizdirilganini bilib olasiz. Ko'plab modellar kerakli haroratga erishganligini bilish uchun signal beradi yoki indikator yonadi.
Uni karamelizatsiya qilish uchun sarimsoqni qovuring
Sarimsoqni tozalang va kesib oling. Sarimsoqning boshini tegmang, ammo lampochkadan tashqi papirus qatlamlarini tozalang. O'tkir pichoq bilan boshning tepasidan ehtiyotkorlik bilan ¼ dyuym (.63 sm) kesib oling, shunda har bir chinnigullar ustki qismlari ko'rinib turadi. [6]
  • Sarimsoq boshini tozalab, qirqayotganda, barcha chinnigullar bir-biriga ulanganligiga ishonch hosil qiling. Siz ularni bo'shashishini xohlamaysiz.
Uni karamelizatsiya qilish uchun sarimsoqni qovuring
Yog 'bilan sarimsoqni to'kib tashlang. Sarimsoq tozalangan va kesilganidan so'ng, uni folga ustiga qo'ying. Keyin, uning ustiga taxminan 1-2 choy qoshiq zaytun moyi seping. [7]
  • Yog'ni sarimsoq ustiga quyayotganingizda, uning chinnigullar ichiga va uning orasiga tushishiga ishonch hosil qiling.
Uni karamelizatsiya qilish uchun sarimsoqni qovuring
Sarimsoqni pishiring. Folga sarimsoq boshiga o'rab oling va pishirish uchun pechning o'rta panasiga qo'ying. 40 daqiqadan so'ng, uni oching va sarimsoqni tekshiring. Shaxsiy chinnigullar chuqur oltin rang bo'lib, pichoq bilan teshilganda yumshoq bo'ladi. Agar sarimsoq hali to'liq karamellanmagan bo'lsa, uni pishirishga ruxsat bering, lekin uni tayyorlangunga qadar 10 minutlik vaqt ichida tekshiring. [8]
  • Sarimsoqni karamelizatsiya qilish uchun aniq qovurish vaqti uning hajmiga, yoshiga va turli-tumanligiga bog'liq bo'ladi.
  • Sarimsoqni tekshirganda, pechka yoki qozon ushlagichidan foydalanganingizga ishonch hosil qiling, chunki folga juda issiq bo'ladi.
Uni karamelizatsiya qilish uchun sarimsoqni qovuring
Sarimsoqning sovishini kuting va xizmat qiling yoki saqlang. Sarimsoq pishirishni tugatgandan so'ng, uni pechdan chiqarib oling, uni o'rab oling va taxminan besh daqiqa davomida sovishini kuting. Sarimsoqni qog'ozdan olib tashlash uchun, chinnigullar ostiga itaring. Siz karamelize qilingan sarimsoqni darhol ishlatishingiz yoki muzlatgichda keyinchalik foydalanish uchun saqlashingiz mumkin. [9]
  • Sarimsoq muzlatgichda ikki haftagacha davom etadi. Agar siz uni muzlatib qo'ysangiz, u uch oygacha davom etishi mumkin.

Sekin pishirgichda sarimsoqni karamelizatsiya qilish

Sekin pishirgichda sarimsoqni karamelizatsiya qilish
Sarimsoqni ziravorlang. Yarim gorizontal ravishda kesilgan to'rtta sarimsoqni oling va ularni folga ustiga qo'ying. Sarimsoq yarmiga 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyi seping va ustiga bir chimdik tuz seping.
  • Agar siz dietada natriy miqdorini cheklamoqchi bo'lsangiz, tuzni tashlab yuborishingiz mumkin.
Sekin pishirgichda sarimsoqni karamelizatsiya qilish
Sarimsoqni folga solib, kekik bilan yoping. Sarimsoq yarmlari yog 'va tuz bilan qoplangandan so'ng, to'liq boshni hosil qilish uchun ularni yana bir joyga qo'ying. Ularning orasiga to'rtta kekikning novdasini bog'lang va muhrlangan xaltani yaratish uchun folga sarimsoq atrofiga o'rab oling.
  • Agar siz kekikning muxlisi bo'lmasangiz, bibariya o'rnini bosishingiz yoki o'tlarni butunlay tashlab yuborishingiz mumkin.
Sekin pishirgichda sarimsoqni karamelizatsiya qilish
Karamelizatsiya qilinmaguncha sarimsoqni sekin pishirgichda pishiring. Sekin pishirgichingiz ichiga folga solingan sumkani sarimsoq soling. Issiqlik sozlamasini pastga aylantiring va sarimsoq karamelizatsiya qilinmaguncha pishiring, bu taxminan olti soat davom etishi kerak.
Karamellangan sarimsoqni shirin, boy lazzatlanish uchun xom sarimsoq o'rniga har qanday sousga, sho'rvaga yoki güveç ta'rifiga aralashtirishga harakat qiling.
Karamelizlangan sarimsoq krakerlar yoki qovurilgan nonga mazali tarqaladi.
Siz karamelizlangan sarimsoqni sevimli go'sht uchun tuzlangan tuzlamaga aralashtirasiz.
Karamelizlangan sarimsoq burger, sendvich va pitssa uchun mazali pishiradi.
Ba'zi karamelizatsiyalangan sarimsoqni aralashtirib, kartoshka pyuresi yoki makaron va pishloq kabi yon taomlarning ta'mini oshiring.
l-groop.com © 2020