Xamirturushni qanday boqish kerak

Vetka bilan o'ralishni to'g'ri bajarish qiyin bo'lib tuyulishi mumkin, ammo buni o'rganish qiyin emas. Agar siz bolg'a go'shtini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz o'zingizning mehmonlaringizga xizmat qilish uchun mukammal suli bo'laklarini kesishning to'g'ri texnikasini bilishingizni xohlaysiz. Jarayonni tushunganingizdan so'ng, keyingi safar qanday mazali jambon pishirganingizni eslash kifoya.

Butun bolg'a o'yma

Butun bolg'a o'yma
Vetnamni chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Katta pichoqni oling va uzunligi bilan parallel ravishda kesilgan sonni ingichka tomondan oling. Keyin bolg'ani aylantiring, shunda u faqat siz bo'laklarni kesish orqali yaratgan tekis yuzaga yotadi.
  • Juda o'tkir pichoqni ishlating. O'tkir pichoqqa ega bo'lish, siz jambonni ingichka, mukammal tilimga kesib olishga yordam beradi.
  • Pichoqni jambonning kengligini kesib olish uchun etarlicha uzun ekanligiga ishonch hosil qiling va bolg'ani osonroq kesish uchun uzun silliq urishlardan foydalaning.
Butun bolg'a o'yma
Jambilni barqarorlashtirish uchun katta vilka foydalaning. Vetnamning yuqori qismini katta vilka bilan teshing va vilkani iloji boricha go'shtga soling. Agar siz darhol suyakni urgan bo'lsangiz, vilkani ozgina yuqoriga yoki yon tomonga siljiting va yana joylashtiring. Taynlar bolg'a ichidan o'tib ketgandan so'ng, siz kesish paytida yaxshi ushlab turadigan tutqichga ega bo'lishingiz kerak.
Butun bolg'a o'yma
Qopqoqning uchini kesib oling. Vetnamni katta vilka bilan ushlang, qisqichning uchidan kesishni boshlang (bu dumg'aza oxiriga nisbatan ko'proq aniqroq bo'lishi kerak). Vetnam bo'ylab ingichka, vertikal bo'laklarni kesib oling va maksimal ta'sirga erishish uchun pichoqni suyakka qadar cho'zing. [1]
Butun bolg'a o'yma
Dilimlarni olib tashlang. Dilimlarni kesib bo'lgach, suyakka parallel ravishda gorizontal kesma qiling. Bu siz yaratgan tilimlarni ozod qiladi. Ushbu bo'laklarni xizmat qiladigan idishga joylashtiring. So'rg'ichni aylantiring va suyakda go'sht qolmaguncha bu usul bilan o'yma bo'laklarni davom ettiring.
  • Sizga xizmat qilishingiz kerak bo'lgan jambonni o'yib oling. Qolgan qismini suyakda qoldiring, shunda u iliqroq bo'ladi va ko'proq suvi saqlanib qoladi.
  • Vetnam suyagi va har qanday parchalarni osib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Siz ulardan mazali sho'rva tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. [2] X tadqiqot manbai

Shank yarmini o'ymak

Shank yarmini o'ymak
Vetnamni chiqib ketish taxtasiga joylashtiring. Katta pichoqni oling va jambonning yonidan ikki yoki uch bo'lakni kesib oling, tekis sirt hosil qiling. Jamboyni tekis tekis yuzaga tushishi uchun aylantiring. [3]
Shank yarmini o'ymak
Vetnamning tor uchida tilim. Katta vilka yordamida jambonni barqaror qiling. To'rt bo'lak dyuymni bo'laklarni kesishni boshlang. Dilimlashni osonlashtirish uchun uzun va silliq pichoqni kesib oling. Ushbu tilimlarni suyakka kesib tashlang. Dilimlarni bo'shatish uchun suyak bo'ylab kesib oling va ularni xizmat qilish idishiga joylashtiring.
Shank yarmini o'ymak
Vetnamni aylantiring. Bo'laklarning barchasi birinchi tomondan kesilganidan so'ng, bolg'ani yangi tekis tomonga qo'ying. Hammayoqni suyakka yaqin tutib, ko'proq bo'laklarni kesib tashlashni davom eting. Dilimlarni bo'shatish uchun suyak bo'ylab tilimlang. Ushbu tilimlarni kesib bo'lgandan so'ng, ularga xizmat qilish mumkin.
Shank yarmini o'ymak
Vetnam qirralarini bo'laklang. Jambaning qolgan tomonlaridan birini ingichka bo'laklardan kesib oling. Vametkani yangi yassi joyga qo'ying va kesilmaydigan tomonini, sonining tor uchidan boshlang.
Shank yarmini o'ymak
Dilimlarni olib tashlang. Hammayoqni yassi tagiga o'rnatib, suyakka yaqin kesma qiling. Bu tilimlarni bo'shatishi kerak; sonni qolgan ikkala tomonida takrorlang. Ushbu tilimlarni allaqachon kesib tashlaganingiz bilan tugating.

Tugmaning yarmini o'ymak

Tugmaning yarmini o'ymak
Vetnamni chiqib ketish taxtasiga qo'ying. So'ragani iloji boricha iloji boricha suyakka yaqinroq qilib kesib oling va shundan keyin somon go'shtining eng katta qismini kesib oling. Bo'sh joyni hozircha bir chetga surib qo'ying - siz uni bo'lak hammasi bilan tugatgandan so'ng kesib tashlaysiz.
Tugmaning yarmini o'ymak
Jambonni tilimlang. Yassi uchini chiqib ketish taxtasida ushlab, chorak dyuymli bo'laklarni kesib tashlang. Bo'laklarning moyilligini maksimal darajaga ko'tarish uchun ular jambonning tekis uchiga parallel bo'lishi kerak. Yuqoridan kesib oling va pastga qarab ishlang. Tugatganingizdan so'ng, bo'laklarni ajratish uchun suyakka yaqin bolg'a bilan kesib oling.
Tugmaning yarmini o'ymak
Vetnamning boshqa suyaksiz qismini xuddi shu tarzda kesing. Sog'lom bo'lakni kesib bo'lgandan keyin, sizning jamboningiz to'liq dilimlenmiş va xizmat qilishga tayyor.

Spiral kesilgan bolg'a o'yma

Spiral kesilgan bolg'a o'yma
Vetnamdagi mushaklarning tabiiy chiziqlarini toping. Tabiiy chiziqlarni ko'rish uchun kesilgan tomonini yuqoriga ko'taring. Suyakka qadar butun chiziq bo'ylab kesib oling.
  • Spiral dilimlenmiş jambon oldindan kesilgan bo'lib, har bir bo'lak qalinligi taxminan bir xil bo'ladi. Suyakdan bo'laklarni olib tashlash uchun odatda uchta asosiy kesish kerak.
Spiral kesilgan bolg'a o'yma
Mushaklar chizig'i yuqoriga qarab egilguncha suyak atrofini kesib oling. Pichoq tashqi qismdan chiqib, tilimning birinchi qismini ta'minlaguncha chiziq bo'ylab harakatlaning.
Spiral kesilgan bolg'a o'yma
Mushakning keyingi tabiiy chizig'i bo'ylab kesing. [4] Bu tilimlarning yana bir qismini ta'minlaydi. Jambaning oxirgi qismi suyak bo'ylab uni bo'shatadigan tarzda kesilishi kerak, bu esa bo'laklarning oxirgi qismini yaratadi.
Qovurilganidan so'ng, jambon bir muddat o'tirish kerakmi?
Buning keragi yo'q, lekin jambon bir necha daqiqaga o'tirishi sharbatlarni qayta singib, go'shtni nam va suvli qilishiga imkon beradi.
Qanday qilib to'g'ralgan bolg'a o'yaman?
"Old qismlarga" perpendikulyar bo'lgan jambonning ikkala tomoniga tilim qiling, so'ngra suyak bo'ylab kesma qiling. Dilimchalar o'sha paytda suyakdan tushib ketishi kerak.
Hammayoqni o'yishdan oldin dam olishga ishonch hosil qiling. Vetnamni pechdan chiqarib olingandan so'ng, uni dam olish uchun 10-15 daqiqa davomida chiqib ketish taxtasida o'tirishga ruxsat bering. Bu sharbatlarni go'shtga yopishtirishga yordam beradi.
l-groop.com © 2020