Turkiya ko'kragini qanday ko'tarish kerak

Turkiyaning ko'kragidan eng ko'p go'sht olish uchun siz ko'krak go'shtini suyakdan tozalab tashlash uchun tegishli o'yma texnikasidan foydalanishingiz kerak. To'g'ri pichoq to'g'ri kesish kabi muhimdir. Agar butunligingiz bo'lsa, o'yib qo'yishdan oldin ko'krakni kurkaning qolgan qismidan ajratib qo'yganingizga ishonch hosil qiling qovurilgan kurka . Hademay, sizda mazali oq kurka go'shtining mukammal bo'lagi bo'ladi!

Butun Turkiyani kesish

Butun Turkiyani kesish
Butun turkiyani ko'krak qafasi bilan kesilgan taxtaga qo'ying, bo'shlig'ini sizga qarating. Turkiyangizni oyoqlari va sonlari sizga eng yaqin bo'lishi uchun oldingizda katta kesish taxtasiga qo'ying. Oyoqlarini o'tkir pichoqning uchi bilan ushlab turadigan har qanday ipdan kesib oling. [1]
  • O'tkir oshpazning pichog'i kurka ko'kragini boshqa narsalardan muammosiz va oson ajratish uchun eng foydali bo'ladi.
  • Agar siz butun kurka o'rniga faqat kurka ko'kragini pishirgan bo'lsangiz, unda keyingi usulga o'ting!
Butun Turkiyani kesish
Oyoq va sonlarni o'tkir pichoq bilan echib oling. Teri orqali sonlar va ko'krak o'rtasida kesib oling. Oyoqlarini va sonlarini pastga tushiring, ularni ko'krakdan egib, bo'g'imlarga ta'sir qiling. O'tkir pichoq bilan bo'g'inlardan kesib oling va oyoqlari va sonlarini chetga surib qo'ying. [2]
  • Keyinchalik tizzasini o'ymoqchi bo'lsangiz, tizzangizni baraban tayog'idan ajratib olishingiz mumkin.
  • Pichoqni 1 tilim bo'ylab kesib tashlash uchun etarlicha katta bo'lishi kerak.
Butun Turkiyani kesish
Barmoqlaringiz bilan tilakni tortib oling. Ko'krakni old tomoni siz tomonga qaragan holda o'rab turing (va hali ham ko'kragingizda). Barmoqlaringiz bilan bo'yin bo'shlig'iga murojaat qiling, til suyagini his qiling va uni tortib olishga harakat qiling. Pichoqning uchidan foydalaning, agar uni darhol tortib ololmasangiz, uni go'shtdan ajratib oling. [3]
  • Orqa miya ko'krakning old qismidagi "Y" shaklidagi yoqa suyagi. Orqa suyakni olib tashlash, kurka ko'kragini o'yishni ancha osonlashtiradi.
Butun Turkiyani kesish
Ko'krakdan qanotlarni kesib oling. Ko'krakka bog'lab turgan bo'g'inni ochish uchun qanotni yon tomonga eging, so'ngra bitta toza tilim bilan kesib oling. Turkiyaning ko'kragini o'yib tayyorlashni tugatish uchun buni boshqa qanot uchun takrorlang. [4]
  • Siz qanotlarni butun ovqatlanish uchun qoldirishingiz mumkin. Ular butun kurkaning eng achchiq va eng kam go'shtli qismidir.

Suyakdan bir Turkiya ko'kragini o'ymak

Suyakdan bir Turkiya ko'kragini o'ymak
O'tkir oshpazning pichog'ini yoki serrated pichoqni tanlang. Oshpazning pichog'i va pichoqlangan pichog'i, kurka ko'kragini o'yib topish uchun qulay variantdir. Farq shundaki, siz ular bilan kesgan usulingizdir. Go'shtni ko'rishni afzal ko'rsangiz, serrated pichoqni tanlang va agar siz tilim qilishni xohlasangiz, oshpazning pichog'ini tanlang. [5]
  • Agar siz oshpazning pichog'ini tanlasangiz, unda ko'krakni o'ymoqchi bo'lishdan oldin uning juda o'tkir ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar yo'q bo'lsa, toza kesmalar qilish juda qiyin bo'ladi. Pichoqning uzunligi 8 sm (20 sm) bo'lishi kerak.
  • Agar siz ko'krakni butun kurkadan ajratib qo'ysangiz yoki o'z-o'zidan suyakdan tayyorlangan ko'krakni pishirsangiz, bu usul ishlaydi.
Suyakdan bir Turkiya ko'kragini o'ymak
Turkiyaning tanasini xizmat qiladigan plastinka yoki chiqib ketish taxtasiga joylashtiring. Butun kurka ko'kragini, ko'kragiga, tekis xizmat qiladigan tovoqqa yoki uni o'stirish uchun etarlicha katta bo'lgan chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Bo'yin bo'shlig'ini o'zingizdan uzoqroqqa qarating. [6]
  • Agar xizmat qiladigan idishingizda jingalak bo'lsa yoki kesish taxtasida kurka sharbatini siz o'ymakorligingizda ushlaydigan xandaq bo'lsa foydali bo'ladi.
Suyakdan bir Turkiya ko'kragini o'ymak
Ko'krak suyagining bir tomoni bo'ylab va pastga tushing. Bir tomonni tanlang va ko'krakning yuqori qismidan, u ko'krak suyagining yuqori qismiga to'g'ri keladigan joydan boshlang. Go'shtni suyakdan ajratib olish uchun ko'krak suyagiga iloji boricha pastga va imkon qadar yaqinroq bo'lakka torting. [7]
  • Agar siz oshpazning pichog'idan foydalansangiz, uzun va hatto kesimli zarbalardan foydalaning. Agar siz serrated pichoqni ishlatsangiz, u holda ko'krakni o'ymak uchun tekis arralash harakatlarini ishlating.
Suyakdan bir Turkiya ko'kragini o'ymak
Pichoqni qovurg'alarning old qismiga, bo'yinning yoniga o'tkazing va ularni bo'ylab kesib oling. Qovurg'alar bo'ylab iloji boricha yaqinroq va ko'krakning pastki qismida tilimlang. Birinchi kesish bilan bog'languncha va ko'krakning katta qismini suyaklardan ozod qilmaguncha dilimlang. [8]
  • Ikkala kesilganingizda ham ko'krak bo'shashganini his qilishingiz kerak. Hatto tushib ketishi mumkin! Agar u hali ham ulangan bo'lsa, pichog'ingizdan foydalanib, uni joyida ushlab turadigan so'nggi qismlarni kesib oling.
Suyakdan bir Turkiya ko'kragini o'ymak
Ko'krak go'shtini suyakdan tortib oling va tilimga kesib oling. Ko'krak go'shtining bo'laklarini tana go'shtidan tortib oling va uni chiqib ketish taxtasi yoki plastinaga joylashtiring. Xizmat qilish uchun kerakli bo'lakka bo'laklarga bo'laklang. [9]
  • Ko'krakni bo'laklarga kesib tashlaganingizda, siz uni qisish uchun ishlatishingiz mumkin. Keyin, sizga xizmat qilish uchun qisqichlar kerak bo'ladi.
  • Donga nisbatan ko'proq yoki kamroq tekis pastga yoki sizdan bir oz burchakka joylashgan.
  • Agar siz kurkaning qanchalik qalinligini bilmasangiz, uni 0,5 (1,3 sm) bo'laklarga bo'ling.
Suyakdan bir Turkiya ko'kragini o'ymak
Jarayonni ko'krakning boshqa tomoni uchun takrorlang. Ko'krakni oldingizda o'giring, shunda siz boshqa tomonni osib qo'yishingiz mumkin. Boshqa kurka ko'kragini o'ymak uchun jarayonni boshidan boshlang. [10]
  • Masalan, oldin ko'krakning o'ng tomonini o'yib tashlagan bo'lsangiz, endi chap tomonni suyakdan kesib olishingiz uchun ko'kragingizni o'rab oling. Bo'yin bo'shlig'i endi sizdan uzoqda emas, balki sizga qaraydi.
  • Agar siz buni to'g'ri bajargan bo'lsangiz, hozir go'shtning ko'p qismi suyakdan chiqishi kerak. Keyinchalik tana go'shtini tozalash uchun barmoqlaringiz bilan, kurkalar yoki sho'rvalar tayyorlash uchun suyaklar va parchalarni ishlatishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020