Tuxumni qanday tanlash kerak

Tuxum proteinli va boshqa ozuqaviy moddalarning mazali va arzon manbai. Do'kondan yoki ferma stendidan tuxum tanlash ularning jismoniy xususiyatlarini, atrof-muhitini va yangi tuxum holatida, ular qanday sharoitda to'planganligini tekshirishni o'z ichiga oladi. Yuqori sifatli tuxumni tanlash sizning pishirishingizni yanada mazali va to'yimli qiladi, shuningdek, ingl.

Tuxum turlari

Tuxum turlari
Oddiy tuxum qanday ishlab chiqarilganligini tushuning. Odatdagi tuxumlar odatda gavjum joylarda kichik qafaslarda saqlangan tovuqlardan kelib chiqadi. Bundan tashqari, an'anaviy tuxum ko'pincha jo'xori, soya va paxtadan tayyorlangan parhezni iste'mol qilgan tovuqlardan kelib chiqadi, keyinchalik ular tijorat qo'shimchalari bilan to'ldiriladi. Oddiy tuxumlar xavfsiz va ular oqsilni yaxshi tanlashadi. Biroq, ko'plab tadqiqotchilar bunday sharoitda o'stirilgan tovuqlarning tuxumlari ozuqaviy jihatdan past deb hisoblashadi.
Tuxum turlari
Organik nimani anglatishini bilib oling. USDA tomonidan "organik" deb belgilangan tuxum tashqi tomondan qafassiz saqlanadigan tovuqlardan keladi. Ushbu tovuqlarda antibiotiklar mavjud emas va hayvonlarning qo'shimcha mahsulotlarisiz parhez iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, tovuqlarning parhezida kimyoviy pestitsidlar, o'g'itlar, nurlanish, genetik muhandislik yoki kanalizatsiya loylari bilan o'stirilgan ekinlar mavjud emas.
Tuxum turlari
Erkin tuxum sotib olishni ko'rib chiqing. "Erkin" tovuqlar nafaqat qafaslarsiz, balki tashqaridan ham kirishga imkon beradi. Biroq, bo'sh joy tovuqlar o'tlanganligini anglatmaydi; shunchaki tovuqlar tashqariga chiqish imkoniga ega bo'lganligini anglatadi. Siz chindan ham erkin ovlanadigan tuxumni iste'mol qilishingiz uchun yaylovdagi tovuqlardan tuxum sotib oling. Yaylovli tovuqlar ko'pincha tabiiy tovuq ratsioniga ko'proq mos keladigan ko'katlar, urug'lar, qurtlar va hasharotlarni o'z ichiga olgan parhezlarni iste'mol qiladilar. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yaylovdagi tovuqlarning tuxumlarida ko'proq omega-3 yog 'kislotalari, ko'proq vitaminlar va kam yog' va xolesterin bo'lishi mumkin.
Tuxum turlari
Yurak salomatligi uchun omega-3 bilan boyitilgan tuxumni tanlang. Omega-3 bilan boyitilgan tuxum zig'ir yoki yosun kabi omega-3 manbalariga boy parhez bilan ta'minlangan tovuqlardan keladi. Shunday qilib, ularning tuxumlari omega-3 yog 'kislotalariga boyroqdir. Omega-3'lar sog'lom asab tizimini va yurak-qon tomir tizimini rivojlantiradi.
Tuxum turlari
Gormon va antibiotiklardan foydalanish haqida ogoh bo'ling. USDA tuxum etishtirish uchun gormonlardan foydalanishni taqiqlaydi. Shuningdek, tovuqlar kasal bo'lmasa, terapevtik antibiotiklardan foydalanish taqiqlanadi. Biroq, tuxum qo'ygan tovuqlarning antibiotiksiz bo'lishini ta'minlashning yagona usuli - bu organik tuxum sotib olish.
Tuxum turlari
Tartibga solinmaydigan yorliqlardan ehtiyot bo'ling. Yorliqlashda "tabiiy" va "qafassiz" kabi atamalar ko'pincha ishlatiladi, ammo bu da'vo har doim ham to'g'ri bo'lmasligi mumkin. USDA qalqoni bo'lgan tuxumlarga bo'lgan da'volar Qishloq xo'jaligi vazirligi tomonidan tasdiqlangan, shuning uchun har doim do'kondan tuxum sotib olayotganda qalqonni qidirib toping.

Do'kondan tuxum sotib olish

Do'kondan tuxum sotib olish
Har doim muzlatilgan idishlardan tuxum sotib oling. Odatda tuxum atrof-muhit harorati 45 ° F (7 ° C) dan oshmaydigan transport vositalarida saqlanadi. Tuxumni muzlatgichda saqlash salmonella kabi oziq-ovqat bilan kasallanishning oldini olishga yordam beradi.
Do'kondan tuxum sotib olish
Toza, ochilmagan qobiq bilan tuxum tanlang. Tuxum kartonini ochish uchun vaqt ajrating va tuxumni yoriqlar yoki sinish uchun tekshiring. Salmonella tuxumdonning tashqi qismida yashashga moyildir va yoriqlar orqali ichki qismga o'tishi mumkin.
Do'kondan tuxum sotib olish
Eskirgan tuxum sotib olishdan saqlaning. Vaqt o'tishi bilan sarig'i tuxum oqidan suvni yuta boshlaydi. Tuxum oqi ingichka bo'lib, qalinlash va tark etish qobiliyatining bir qismini yo'qotadi va sarig'i tekislanadi, kattaroq va osonlikcha parchalanadi. Tuxumlarni do'kondan uyga olib kelganingizdan keyin 3-5 hafta davomida muzlatgichingizda saqlanishi mumkin, hattoki bu vaqt ichida sotilgan sana o'tgan bo'lsa ham.
Do'kondan tuxum sotib olish
USDA darajali qalqon yoki belgini qidiring. Tuxumning USDA navini o'z ichiga olgan qalqon, bu tuxumning qattiq sifat standartlariga javob berish uchun tekshirilganligini va sertifikatlanganligini anglatadi. Ushbu tuxumlar ilgari o'ralmagan va jo'natilmagan va USDA tomonidan tasdiqlanmagan tozalash vositalarida ishlatilmagan. USDA sinfidagi tuxumlar tuxum joylashtirilgan joyni va tuxum qadoqlangan yilning kunini aniqlash uchun kodlangan.
Do'kondan tuxum sotib olish
Tegishli bahoni tanlang. AA navli tuxumlarning qalin, qattiq oqlari va baland, yumaloq sarig'i bor. Tuxumning bu navi deyarli hech qanday nuqsonga ega emas va tuxumning tashqi ko'rinishi muhim bo'lgan joylarda qovurish, brakonerlik yoki boshqa pishirish uchun eng mosdir. Biroq, ko'pgina do'konlarda A navli tuxum sotiladi. Bu tuxumlar A-darajali sifatga ega, ammo oq «oqilona» deb tasniflanadi. B-navli tuxumlar chakana savdo do'konlarida kam uchraydi, chunki ular suyuq, muzlatilgan va quritilgan tuxum mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Do'kondan tuxum sotib olish
Eng foydali va iqtisodiy o'lchamni tanlang. Tuxumlarning o'lchami ularning o'lchamiga emas, balki ularning vazniga qarab belgilanadi. Ko'p retseptlar, ayniqsa pishirishda ishlatilishi kerak bo'lgan tuxum hajmi haqida juda o'ziga xosdir. Katta tuxum ko'pgina dasturlar uchun eng yaxshisidir.

Fermerlardan tuxum sotib olish

Fermerlardan tuxum sotib olish
Sertifikatlangan organik tuxumlarni tanlang. Sertifikatlangan organik yorliqni olgan tuxum sotadigan fermalarga har yili ularning sifatini ta'minlaydigan Organik dasturlar bo'yicha oziq-ovqat inspektori tashrif buyuradi. Shuningdek, sertifikatlangan organik tuxumlar organik ozuqa bilan ta'minlangan, insoniy sharoitda saqlanadigan va antibiotiklar yoki gormonlarsiz saqlangan tovuqlardan olinishi kerak. Ko'pgina fermerlar o'z tuxumlarini "organik" deb atashlari mumkin, ammo sertifikatlash - buni bilishning yagona yo'li.
Fermerlardan tuxum sotib olish
O'rta yoki kichik tuxumlarni tanlang. Ushbu tuxumlar katta tuxumlarga qaraganda qalinroq qobiqlarga ega va bakteriyalar bilan bulg'anish ehtimoli kamroq.
Fermerlardan tuxum sotib olish
Uyalaridagi tovuqlar to'siqli joyda saqlanishi kerak. Agar tovuqlar tanlagan joylariga qushqo'nmas qo'yishga ruxsat berilsa, unda fermerlar tuxumlarning qari yoki ular bilan qanday aloqada bo'lganliklari to'g'risida hech qanday tasavvurga ega bo'lmaydi. Shuningdek, uy ichidagi axlat toza va quruq holda saqlanib turilishi va tez-tez o'zgarib turishi kerak.
Fermerlardan tuxum sotib olish
Tuxumlarni ertalab soat 10:00 dan oldin to'plash kerak va tercihen kuniga ikki marta. Tuxum uyada qancha uzoq qolsa, tuxum ifloslanishi, singishi yoki ichki sifatini yo'qotishi mumkin.
Fermerlardan tuxum sotib olish
Tuxumlarni katta-kichikligi 50 dan 55 ° F (10 va 13 ° C) haroratda saqlash kerak. Xonadagi nisbiy namlik taxminan 75 foizni tashkil qilishi kerak.
Fermerlardan tuxum sotib olish
Uyda tuxum olib yuradigan o'z kartoningizni olib keling. Ilgari ishlatilgan kartonli kartonni qayta ishlash tavsiya etilmaydi va ko'p joylarda fermerlar tuxumni boshqa fermaning nomi yozilgan kartonda sotishi noqonuniydir.
Fermerlardan tuxum sotib olish
Tugadi.
Tuxumlarim yangi ekanligini qanday ayta olaman?
Tuxumlarning qanchalik yangi ekanliklarini tekshirishning eng yaxshi usuli - suzuvchi test - yangi tuxum cho'kishi, eskirgan tuxumlarning suzishi. Tuxum ochiq yorilgandan so'ng, hid sinovi yordam berishi mumkin; agar ular yomon hidlasalar, unda ular yomon! Suzish testini qanday bajarish va tuxumni hidlashda nimani qidirish kerakligi haqida ma'lumot olish uchun wiki-ni tekshiring: Qanday qilib sizning tuxumingiz yangi ekanligini qanday aniqlash mumkin. Do'konda sotib olingan tuxum uchun, sotib olishdan oldin har doim kartonga qarab eng yaxshisini tekshiring.
Tuxumlarni peshtaxtada saqlash mumkinmi?
Ha, siz tuxumni peshtaxtada saqlashingiz mumkin, ammo agar u sizning oshxonangiz issiq bo'lmasa va siz tezda ulardan foydalanishni rejalashtirsangiz. Issiq xonada qoldirilgan tuxumlar bir kun ichida muzlatgichda 1 xafta o'tgandan ko'ra tezroq qariydi. Shunday qilib, odatda sizning oshxonangiz har doim sovuq bo'lmasa, tuxumni muzlatgichda saqlash yaxshidir.
Erkin tuxum nima?
Erkin tuxum bu qafasda yashamaydigan tovuqdan chiqqan tuxum, ammo u hovli, ferma yoki shunga o'xshash hududda yugurish imkoniyatiga ega. Tovuqlar va boshqa yirtqichlar tunda tovuqni eyishga harakat qilganlari sababli, tovuqlar hali ham xavfsizligi uchun tunda boqilishi, sug'orilishi va qafaslarga berkitilishi mumkin. Keyin ular har kuni em-xashak va rouming uchun chiqariladi.
Vejetaryen tuxum kabi narsa bormi?
Ha, vegetarian tuxum kabi narsa bor. Bu faqat sabzavotlar, mevalar, donalar va boshqa o'simlik moddalari bilan oziqlanadigan tovuqlarga tegishlidir, ammo ularga baliq, dengiz mahsulotlari yoki go'sht parchalari yoki bo'laklari berilmaydi. Bunday tuxumlar kartonda aniq belgilanadi va qaerda yashayotganingizga qarab da'voni tekshirish uchun etiketka qoidalariga rioya qilinishi mumkin.
Mening tuxumim har doim pishloqni tatib ko'radi. Nima uchun bu?
Tuxumingizni qanday saqlayotganingizni tekshiring. Tuxum boshqa hidlarni osonlikcha o'ziga singdiradi va ayniqsa, ular yaxshi saqlanmagan hollarda. Tuxumni muzlatgichga qo'yayotganda, ularni asl kartonida saqlang va pishloq, baliq va go'sht kabi kuchli hidli ovqatlardan uzoqroq joyda saqlang.
Nima uchun pishirish va pishirishda tuxumning yaxshi hajmini tanlashimiz kerak?
Ko'pgina pishirish retseptlarida, tuxum oqi siz pishirayotgan narsaga ta'sir qiladi. Kichkina tuxum katta tuxum kabi oq bo'lmaydi, bu esa pirojniy cho'kishiga yoki nonning etarlicha to'lib ketmasligiga olib kelishi mumkin.
Xom tuxumdagi qon dog'lari normaldir va ular juda xavfsizdir. Ular tuxum urug'lantirilganligini ko'rsatmaydilar, aksincha sarig'i qon tomirlari yorilishi natijasida. Qon dog'larini olib tashlash kerak emas.
Tuxumni suvga solib, tuxum sifatini sinab ko'ring. Agar tuxum suzayotgan bo'lsa, undan foydalanish xavfsiz. Tuxumni ochish va hidlash orqali siz tuxum sifatini tekshirishingiz mumkin. Buzilgan tuxumlar o'ziga xos va yoqimsiz hidga ega.
Ko'pgina sog'liqni saqlash mutaxassislari tuxum ishlab chiqarishda ishtirok etadigan tovuqlarda antibiotiklardan foydalanishdan xavotirda. Ba'zi tovuqlarga E. coli kabi infektsiyani oldini olish uchun tug'ilishdan oldin antibiotiklar yuboriladi. Em tarkibidagi antibiotiklar tovuqlarning tezroq o'sishi va yuqumli kasalliklarning oldini olish uchun beriladi. Ammo, oziq-ovqat mahsulotidagi antibiotiklar odamlar uchun jiddiy xavf tug'diradigan giyohvand moddalarga chidamli bakteriyalarning ko'payishiga olib kelishi mumkin.
Hech qachon tuxum yuvmang. Tuxum tuxum qo'yayotganda uning tashqi tomoniga himoya qoplami qo'yadi. Tuxumlar, shuningdek, zavodda tabiiy mineral moy bilan qoplangan. Ushbu tabiiy himoya vositalarini olib tashlash tuxumning teshiklarini ochib yuboradi, bu bakteriyalarning tuxumning ichki qismiga o'tishiga imkon beradi.
l-groop.com © 2020