Uzumni qanday tanlash kerak

Uzum - bu taniqli va tetiklantiruvchi meva bo'lib, uni murabbo, sharbat, sharob, mayiz yoki uzum yadrosi yog'i kabi boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida qayta ishlash mumkin. [1] Uzum turli xil navlarda uchraydi, mevaning eng keng tarqalgan ranglari yashil, qizil va qora ranglarda bo'ladi. Turli navlar qaerda etishtirilganiga qarab, har xil vaqtda pishib etiladi. Uzumni qanday tanlashni o'rganish sizning barcha oshpazlik ehtiyojlaringizga mos pishgan, yangi meva topishingizga yordam beradi.

Uzumning pishgan va sog'lom ekanligini baholash

Uzumning pishgan va sog'lom ekanligini baholash
Uzumning tuzilishini ko'rib chiqing. Pishgan, sog'lom uzum har tomondan qattiq va to'la bo'lishi kerak. Agar uzum poyasi meva bilan uchrashadigan joyda so'nsa yoki mog'orlanish belgilari bo'lsa, uzum yaxshi holatda emas. Bundan tashqari, sumkada ortiqcha namlik bo'lgan uzumlardan saqlanish kerak, chunki bu ko'pincha uzum mog'orlanish yoki chirishi mumkinligiga ishora qiladi.
Uzumning pishgan va sog'lom ekanligini baholash
Uzumdagi teriga qarang. Eng yaxshi uzum teriga sog'lom soyaga ega bo'ladi. Pishgan qizil uzum quyuq binafsha rangga ega bo'lishi kerak, chunki yashil rangning har qanday belgisi qizil uzumning hali pishmaganligini ko'rsatadi. Pishgan qora uzum to'liq, boy mavimsi-qora rangga, yashil uzum esa sarg'ish rangga ega bo'lishi kerak.
  • Sog'lom uzum terining ohangiga qo'shimcha ravishda, gul deb ataladigan terida engil kumush rangli changga ega bo'lishi kerak.
  • Bloom odatda axloqsizlik bilan adashadi, lekin aslida bu mevani quritishdan yoki chirib ketishidan himoya qilish usulidir. [2] X tadqiqot manbai
Uzumning pishgan va sog'lom ekanligini baholash
Poyani tekshiring. Sog'lom uzum klasterining poyasi yashil va moslashuvchan bo'lishi kerak. Agar poyasi jigarrang yoki mo'rt bo'lsa, uzum eski yoki yomon o'sgan bo'lishi mumkin. [3] Bundan tashqari, uzumning ko'p qismi poyaga mahkam bog'langanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, chunki bu sog'lom, yaxshi o'stirilgan uzumning belgisi hisoblanadi.
Uzumning pishgan va sog'lom ekanligini baholash
Uzumning mavsumga mos kelishini aniqlang. Uzum navi o'sadigan iqlim, pishib etishiga va ta'miga qanday ta'sir qiladi. Uzumning har bir turining ko'p qismi (yashil, qizil va qora) odatda vegetatsiya davrida xuddi shunday pishib etiladi. Albatta, istisnolar mavjud va har bir navning vegetatsiya davri, ular qaerda etishtirilganiga qarab farq qilishi mumkin. [4]
  • Yashil uzum odatda vegetatsiya o'rtalarida pishib etiladi. Pishgan yashil uzum teriga sarg'ish rangga ega bo'lishi kerak.
  • Qizil uzum, ba'zi istisnolar mavjud bo'lsa-da, vegetatsiya davrida juda erta pishib etiladi. Pishgan qizil uzum yashil rangga ega bo'lmagan holda to'q qizil rangga ega bo'lishi kerak.
  • Qora uzum odatda vegetatsiya davrining boshidan o'rtasiga qadar pishadi. Pishgan qora uzum teriga binafsha rangga boy rangga ega bo'lishi kerak.

Uzum navini tanlash

Uzum navini tanlash
Ovqatlanish uchun ozgina shirin uzumni tanlang. Uzumning shirinligi bir turdan ikkinchisiga qadar sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Umuman olganda, aksariyat odamlar shirin uzumni stol uzumlari sifatida iste'mol qilsalar, tanlaydilar (agar ular ovqatlanishsa). [5]
  • Canadice, Concord, Himrod, Mars, Neptun, Niagara, Reliance va Thompson Seedless do'konlarda eng ko'p sotib olinadigan stol uzumlari sirasiga kiradi.
Uzum navini tanlash
Siqilish uchun juda shirin yoki tort uzumini tanlang. Siqilish uchun uzumni tanlayotganda, siz stolda ovqatlanish uchun tanlaganingizdan ko'ra shirinroq uzumni tanlashni xohlashingiz mumkin. Shuning uchun, ko'plab murabbo ishlab chiqaruvchilari shirin murabbo uchun muskadin uzumini afzal ko'rishadi, boshqalari esa ko'proq murabbo profilini tayyorlash uchun ko'proq uzumni afzal ko'rishadi. [6]
  • Beta uzum va Chambourcin uzumlari yaxshi tort murabbo qiladi, shu bilan birga Van Buren uzumiga o'xshash sakarin, shirinlik uchun murabbo uchun juda mos keladi.
  • Ko'pincha sharob uzumlari sharbat va murabbo tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin va ular juda quruqdan tortib shiringacha o'zgaradi. Siz tanlagan turingiz ko'p jihatdan sizning ta'mingizga bog'liq bo'ladi.
Uzum navini tanlash
Sizning ta'mingizga mos sharob uzumini tanlang. Sharob uzumlari (ular ko'pincha sharbat va murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi) juda quruqdan tortib to shiringacha lazzat bilan ajralib turadi. Qaysi uzumni sharob yoki sharbat bilan tayyorlashni tanlash butunlay qaysi lazzat profiliga bog'liq bo'ladi. [7]
  • Cayuga, Chardonel, Murning olmosi va Riesling uzumlari quruq sharob yoki sharbat uchun yaxshi tanlovdir.
  • Canadice, Catawba, Yupiter, LaCrosse va Muskat uzumlari shirin sharob yoki sharbatni ishlab chiqaradi.
  • Ba'zi odamlar sharob ichiladigan taomga qarab, ham shirin, ham quruq sharobni yaxshi ko'rishadi. O'zingizning ehtiyojlaringizga mos keladigan uzumni topish uchun har xil uzum turlarini va turli xil lazzat profillarini sinab ko'ring.

Uyda uzumni tozalash va saqlash

Uyda uzumni tozalash va saqlash
Uzumlarni yuvmasdan saqlang. Har qanday bakteriya va pestitsidlarni yo'q qilishingizga ishonch hosil qilish uchun uzumni eyishdan oldin yuvish muhimdir. Biroq, ho'l uzumni saqlash mog'or va chirishga olib keladi. Butun xaltani yuvishning o'rniga, bitta xizmat qilish uchun kerak bo'lgan uzumlarni olib tashlash va faqat uzumlarni yuvish yaxshidir.
  • Uzumni yuvganingizda, uni muslukdan toza, salqin suv ostida yuvib tashlashingiz mumkin.
  • Yuvilgan uzumni qog'oz sochiq bilan plastinaga soling, shunda ularga suv solinmasligi mumkin.
Uyda uzumni tozalash va saqlash
Uzumni asl o'ramida saqlang. Uzum sotiladigan sumkalar mevalarni himoya qilish uchun maxsus ishlab chiqilgan bo'lib, ayni paytda uzumning nafas olishiga imkon beradi. Ushbu shamollatish teshiklari, shuningdek, uzum mog'orlanmasligi yoki yomonlashmasligi uchun har qanday namlikdan xalos bo'lishiga imkon beradi.
  • Sızdırmaz sendvich sumkalar ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun juda yaxshi bo'lsa-da, uzumni muzlatishni rejalashtirmasangiz, mevalarni nafas olishiga imkon beradigan sumkada saqlash yaxshidir.
Uyda uzumni tozalash va saqlash
Sovutgichda yoki muzlatgichda uzumni sovutib oling. Uzum salqin va sovuq joyda yaxshi saqlanadi. Agar siz ularni qisqa vaqt davomida saqlasangiz, uzumni muzlatgichning orqa qismida saqlang va haroratni 30 dan 32 daraja Farangeytga (-1 dan 0 darajagacha) qo'ying. Agar siz muzqaymoq uzumini salqin holda ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz yoki shunchaki uzoq vaqt davomida saqlamoqchi bo'lsangiz, ularni muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Shunchaki yuving, quriting va tozalang va ular muzlatgichga tayyor.
Uzum qachon pishadi?
Ular suvli uzum kabi ko'rinishda odatda pishib etiladi va bu odatda yozning oxirida, erta kuzda. Ular, albatta, tezda yomonlashadi, shuning uchun pishib yetgandan keyin ularni tezda tanlang. Shu sababli qadimgi rimliklar sharob tayyorlashgan.
Men shunchaki qizil urug'siz uzumni sotib oldim, ammo ular yashil yoki yarim yashil. Ular yaxshi ta'mga ega va shirin, ammo ular ovqatlanishga tayyormi?
Ha. Bu shunchaki rang.
Uzumlar vegetarianlarga mos keladimi?
Ha, uzum vegetarianlar uchun mos taomdir, chunki unda hayvonot mahsulotlari yo'q.
Iste'mol qilishdan oldin uzumni sovuq suv ostida yuving.
l-groop.com © 2020