Sog'lom qovurilgan ovqatni qanday tanlash kerak

Qovurilgan ovqatlar juda mazali bo'lishiga qaramay, ular juda foydali emas. Shunga qaramay, qizarib pishgan ovqatlar butun dunyoda juda mashhur. Yaxshiyamki, sog'lom qovurilgan taomni tanlash uchun bir nechta usul mavjud. Qovurish jarayoni haqida o'ylab, qanday qovurilgan ovqatni iste'mol qilishni va sog'lom qovurilgan retseptlarni tanlash orqali siz sog'lomroq qovurilgan taomlarni tanlash imkoniyatiga ega bo'lasiz.

Qovurish jarayoniga e'tibor qaratish

Qovurish jarayoniga e'tibor qaratish
Sog'lom yog'da qovurilgan ovqatni tanlang. Qovurilgan taomning sog'lomligi siz ishlatadigan yog'ning turiga bog'liq. Shunday qilib, siz eng foydali yog'ni tanlashingizga ishonch hosil qilishingiz kerak. Sog'lom yog'larda odatda kam to'yingan yog'lar va ozgina yog'lar mavjud, bu yurak xastaligi va boshqa sog'liq uchun xavflar bilan bog'liq. [1] Ba'zi foydali yog'larga quyidagilar kiradi:
  • Ayçiçek yog'i
  • Safsar yog'i
  • Zaytun moyi (bu past haroratda qovurish uchun mos bo'lsa ham)
  • Azotsiz kokos moyi. Bu yog 'to'yingan yog'larda juda ko'p, ammo tarkibida "yaxshi" xolesterin miqdorini oshiradigan laurik kislota ham mavjud. [2] X tadqiqot manbai
  • Qisman vodorodlangan yog'dan yoki moydan, masalan, palma yog'i yoki vodorodli hindiston yong'og'i yog'i bilan ko'p saqlaning. Hindiston yong'og'i yog'i yorliqlari har doim sizga kerakli ma'lumotlarni bermaydi, lekin xona haroratida suyuq bo'lgan yoki tiniq (suyuqlik) yoki oq (qattiq) kabi ranglardan boshqa har qanday narsadan qoching. [3] X tadqiqot manbai
Qovurish jarayoniga e'tibor qaratish
Tegishli tutun nuqtasi bo'lgan moyni tanlang. Har bir moyning o'ziga xos tutun nuqtasi bor, yog 'tutun chiqa boshlagan harorat. Sigaret yog'i achchiq, ba'zida zaharli tutunlarni chiqaradi va lazzatini, saqlash muddatini va ozuqaviy moddalarni kamaytiradi. [4] Iloji bo'lsa, qovurishni rejalashtirgan haroratdan past tutun nuqtasi bo'lgan moyni tanlang.
  • Kanola yog'i, tozalangan yog 'va tozalangan safsar, kungaboqar yoki hindiston yong'og'i yog'larining barchasi yuqori tutun nuqtalariga ega. X Tadqiqot manbasi Zaytun moyi va tozalanmagan yog'lar faqat past haroratda qovurishda ishlatilishi kerak.
  • Qayta qilingan moylar, tozalanmagan hamkasblariga qaraganda yuqori chekish nuqtasiga ega. Ular tozalanmagan moylarga qaraganda kamroq sog'lom bo'lishadi, afsuski, ba'zi tozalash jarayonlari boshqalarga qaraganda kamroq zarar keltiradi.
Qovurish jarayoniga e'tibor qaratish
Haroratning ta'sirini tushuning. Past haroratli yog 'sizning ovqatingizga ko'proq yog'ni singdirishiga olib keladi degan keng tarqalgan afsona bor. Ajablanarlisi shundaki, bu oziq-ovqatlar mumkin osonroq yoki soggier, agar ular aniq tashqi ko'rinishni ishlab chiqa olmasa, unda aslida ular mavjud yuqori haroratda qovurilgan taomga qaraganda yog '. [6] Bu sizning barcha qovurilgan idishlaringizni haroratini pasaytirishingiz kerak degani emas (chunki bu ta'mga va tuzilishga katta ta'sir ko'rsatmoqda), ammo bu shunchaki uzoqroq, past haroratda qovurish usullari bo'lgan retseptlarda an'anaviy qovurilgan retseptlarga qaraganda ancha kam yog 'borligini anglatadi. .
  • Agar siz retseptga amal qilmasangiz, odatda 365 - 375 daraja Farengeyt (185 dan 190 daraja) gacha bo'lgan yog'ni oldindan qizdirish yoki yog 'porlashini kutib turing, lekin chekmaydilar.
  • Oziq-ovqatlarni muzdan tushirish kerak. Masalan, hech qachon muzlatilgan taomni qovurmang.
  • Yog 'haroratini o'lchash uchun qavrilgan termometrdan foydalanishga harakat qiling. [7] X tadqiqot manbai
Qovurish jarayoniga e'tibor qaratish
Pechda qovurilgan ovqatni sinab ko'ring. Tandirda pechda qovurish jarayoni amalga oshiriladi va chuqur qovurilgandan ko'ra kamroq yog 'ishlatiladi. Shunday qilib, pechda qovurilgan ovqat tarkibida kam to'yingan yog 'mavjud va odatda ko'proq ozuqaviy ahamiyatga ega.
  • O'zingiz tanlagan taomni pishiring.
  • Pishirish varag'ini yoki patnisni yog 'bilan yoping.
  • Ovqatingizni moyga soling va pastki qismi oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Buni bir necha daqiqada tekshirish kerak.
  • Ovqatni soling va boshqa tomoni oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. [8] X tadqiqot manbai
Qovurish jarayoniga e'tibor qaratish
Ovqatning to'g'ri to'kilganligiga ishonch hosil qiling. Ba'zi odamlar qovurilgan ovqatni to'kib tashlash muhimligini e'tibordan chetda qoldiradilar. Oxir oqibat, qovurilgan ovqatni to'g'ri quritib, siz nafaqat ortiqcha yog'ni olib tashlaysiz, balki taomning ta'mini yaxshilaysiz.
  • Ovqatni pechdan yoki muzlatgichdan oling va uni plastinka ustiga metall tasma ichiga joylashtiring.
  • Sovutgichdan olishdan oldin ovqatni to'g'ri to'kib tashlashiga bir necha daqiqa turing.
  • Qovurilgan ovqatni paxta qog'oz sochiq bilan yoki biron bir qo'shimcha moyni so'rib olishga o'xshash narsaga surting. [9] X tadqiqot manbai
Qovurish jarayoniga e'tibor qaratish
Qolgan yog'ni olib tashlang. Issiqlik moyning tutun nuqtasini pasaytiradi, foydali yog'lar parchalana boshlaydi va moy aylanishga moyil bo'ladi. [10] Shu sababli, allaqachon isitilgan yog'ni qayta ishlatish yomon fikr. Qovoq yoki fritöz tarkibini axlat qutisiga tashlang, so'ngra shisha moyni salqin va qorong'i joyda saqlang.

Pishgan ovqatlarni tanlash

Pishgan ovqatlarni tanlash
Qovurilgan sabzavotlarni iste'mol qiling. Taomni qovurish uning sog'lig'ini pasaytiradi va sog'lom qovurilgan ovqatni tanlab, siz sog'liq va lazzat o'rtasida murosaga kelishga yordam berasiz. Shunday qilib, sevimli sabzavotlaringiz ro'yxatini tuzing va ularning qovurilgan versiyasini eyishni o'ylab ko'ring. Qovurilganni sinab ko'ring:
  • Baqlajon
  • Okra
  • Yashil pomidor [11] X Tadqiqot manbai
Pishgan ovqatlarni tanlash
Qovurilgan yog'siz go'sht iste'mol qiling. Qovurilgan go'shtni iste'mol qilsangiz, uning moylanganligiga ishonch hosil qiling. Oxir oqibat, yog'li qizarib pishgan ovqatni iste'mol qilish sizning sog'lig'ingizga ikki baravar ziyon etkazadi, chunki siz ortiqcha yog'larni iste'mol qilasiz. Shunday qilib, qovurilgan go'shtni diqqat bilan tanlaganingizga ishonch hosil qiling.
  • Tovuq yoki kurka kabi qovurilgan parranda eyish haqida o'ylang.
  • Qayta ishlanmagan qovurilgan go'shtni tanlashga harakat qiling. Masalan, plomba bilan ishlangan tovuq naklari odatda unchalik foydali emas.
  • Makkajo'xori itlari kabi ovqatlarni qovurish jarayoni, pishiriq va go'sht tufayli zararli emas. X tadqiqot manbai
Pishgan ovqatlarni tanlash
Pishirish yoki urish haqida o'ylang. Qovurayotgan narsangiz va yog'ning o'zi yonida siz tanlamoqchi bo'lgan taom ovqatning sog'lig'iga katta ta'sir qiladi. Kunning oxirida, sog'lomroq moyni olish, qovurilgan ovqatning sog'lig'ini sezilarli darajada yaxshilaydi.
  • Iloji bo'lsa, engilroq non yopishga boring. Qanchalik kam bo'lsa, moy qancha kam singsa, shuncha ko'p bo'ladi.
  • Misr yoki guruch unidan foydalaning. Bu yog'ning emilishini pasaytiradi.
  • Xamirturush yoki karbonatlangan moyni sinab ko'ring. Bu urish moyi miqdorini kamaytiradi. X tadqiqot manbai

Sog'lomroq qovurilgan ovqatni pishirish

Sog'lomroq qovurilgan ovqatni pishirish
Sog'lomroq qovurilgan tovuqni qiling. Yaxshiyamki, ko'plab sevimli taomlar, masalan, qovurilgan tovuq, retseptga er-xotin o'zgartirilishi orqali yanada sog'lomlashtirilishi mumkin. Sog'lomroq qovurilgan tovuqni tayyorlash uchun:
  • O'zingizning sevimli noningizni mahkamlang yoki odatdagidek uring. Ammo, iloji bo'lsa, har bir tovuq parchasini kamaytiring.
  • Tovuq bo'laklarini olib, ularni tuxumga botirib oling.
  • Sovutgich bilan tovuqni muzlatish kamerasiga tashlang.
  • Tandirni o'rta balandlikda pechning yuqori qismida qizdiring.
  • Trikotajning pastki qismini o'simlik moyi bilan qoplangan dyuymning sakkizdan bir qismini qoplang.
  • Tovuq bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. [14] X tadqiqot manbai
Sog'lomroq qovurilgan ovqatni pishirish
Pechda qovurilgan qovoq tayoqlarini yarating. Pechda qovurilgan qovoq tayoqlari sog'lomdir, chunki ular chuqur qovurilmagan va qovoq - bu juda sog'lom o'simlik. Oxir-oqibat, ular butun oilangiz uchun mazali va yoqimli atıştırmalıklardir. Pechda qovurilgan qovoq tayoqlarini yaratish uchun:
  • Tandirni 450 daraja (232 daraja) qizdiring.
  • Bir piyola yoki muzlatish sumkasida makkajo'xori uni, un, tuz va qalampirni aralashtiring.
  • O'rta kattalikdagi qovoqni oling va ularni tuxum oqiga botiring.
  • Qovoqcha bo'laklarini idishga yoki muzlatgichga jo'xori uni va un aralashmasi bilan to'kib tashlang.
  • Pishirish varag'ini yoki idishni pishirish moyi bilan saxiylik bilan yoping.
  • Qovoq tilimingizni laganda ustiga qo'ying, ularni 8-10 daqiqa davomida o'choqqa qo'ying va keyin ularni burab qo'ying. Yana 8 yoki 10 daqiqa pishirib, so'ng ularni pechdan chiqarib oling. [15] X tadqiqot manbai
Sog'lomroq qovurilgan ovqatni pishirish
Qovuq qushqo'nmas nayzalari. Bu sizga foydali sabzavotni olib, mazali atıştırmalık yoki yonma-yon hosil qilish uchun qovurish usulidir. Buni yanada sog'lomlashtiradigan narsa shundaki, u chuqur qovurilgan yondashishdan ko'ra pechda qovurilgan yondashuvni qo'llaydi. Shunday qilib, sizning qushqo'nmas va uning zarbasi kamroq yog'ni o'zlashtiradi.
  • Pechni 450 daraja Farangeytga (232 daraja) qizdiring.
  • O'simlik yog'i bilan pishirish tepsisini yoping.
  • Bir piyola ichiga 1/3 chashka kam yog'li mayo, mayda tug'ralgan 2 osh qoshiq, 2 osh qoshiq miso, 1 choy qoshiq chili-sarimsoq sosu va ½ choy qoshiq sesame yog'i soling.
  • Qushqo'nmasingizni idishga soling va ustiga mayo va miso aralashmasini dr seping. Har bir qushqo'nmas nayza aralashma bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Keyin panko maydalagichini qushqo'nmas ustiga seping. Ularning ham panko bilan qoplanganligiga ishonch hosil qilish uchun ularni o'rab oling.
  • Qushqo'nmas nayzalarini moylangan patnisga qo'ying va ularni 20-25 daqiqa davomida pishiring. Oltin jigarrang bo'lganda, ularga qolgan mayo va miso aralashmasi bilan xizmat qiling. [16] X tadqiqot manbai
Sog'lomroq qovurilgan ovqatni pishirish
Sog'lom bo'laklarni qovurish uchun panadan foydalaning. Qovurilgan hash jigarlari qovurish uchun ajoyib alternativa qiladi, chunki ular kamroq yog'ni o'zlashtiradi. Bundan tashqari, siz mazali va to'yimli bo'lish uchun turli xil ingredientlarni qo'shib qo'yishingiz mumkin. Qovurilgan xash jigarrang qilish uchun:
  • O'rta piyozning 1/4 qismini va o'rta qizil qo'ng'iroq qalampirining 1/4 qismini mayda qilib tashlang.
  • 3 ta o'rta pushti kartoshkani qobig'i va maydalang.
  • Katta quyma temir idishga 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini soling va issiqni o'rta darajaga o'tkazing. Piyoz va qalampir qo'shing. 1 daqiqadan so'ng kartoshka ichiga soling.
  • Qalampir va iloji boricha ozroq tuz qo'shing.
  • 3-5 daqiqadan so'ng, xash-jigarranglarni burishni boshlang.
  • Ikkala tomon ham oltin jigarrang bo'lganda ularni olib tashlang. [17] X tadqiqot manbai
l-groop.com © 2020