Shokoladni qanday maydalash kerak

Fuj keklaridan tortib shokoladli chip pishiriqlariga qadar, shokolad bilan bog'liq ko'plab retseptlar uni maydalashni talab qiladi. Yupqa yoki mayda bo'laklarning miqdori retsepti va shaxsiy xohishiga bog'liq. Katta shokoladni tayyorlashni boshlaganingizda shokoladni maydalash qiyin bo'lishi mumkin. Shokoladni maydalashning bir necha yo'li mavjud, ammo bu asabiylashishi shart emas. Bir necha usullar uni pichoq bilan maydalash, shokolad maydalagichdan foydalanish yoki buyum bilan urishdir.

Pichoq bilan kesish

Pichoq bilan kesish
Shokoladingizni oling. Shokoladning turi siz tayyorlayotgan narsaga va qaysi turdagi shokoladni yoqtirishingizga bog'liq. Siz quyuq, sutli yoki oq shokoladni tanlashingiz mumkin. Shokoladni deyarli har qanday oziq-ovqat do'konida sotib olish mumkin. Shuni yodda tutingki, ba'zi shokolad turlarini boshqalariga qaraganda maydalash osonroq. [1]
  • Kakao moyi va sutli eritmalarning yuqori foizli shokoladni shakarsiz shokoladga qaraganda maydalash osonroq.
Pichoq bilan kesish
Kesish taxtasini oling. Oshxonangizda aniq joy ajratganingizga ishonch hosil qiling. Barqaror chiqib ketish taxtasini tanlang. Quruq, plastik chiqib ketish taxtasi eng yaxshi tanlovdir. Yog'och chiqib ketish taxtasi, agar u juda quruq bo'lsa, juda yaxshi ishlaydi. Kesish taxtasini stolingizga yoki oshxonangizdagi peshtaxtaga qo'ying. Shokoladni chiqib ketish taxtasiga joylashtiring. [2]
  • Yog'ochni maydalash taxtalari namlikni ko'proq o'z ichiga oladi, siz shokoladni maydalashda oldini olishni xohlaysiz.
Pichoq bilan kesish
Pichoqni tanlang. Siz uzun pichoqli pichoqni ishlatishingiz kerak. Ushbu turdagi pichoqni ishlatishingiz kerak, chunki u shokoladni maydalash uchun joy beradi va barmoqlaringizni himoya qiladi. Agar shokoladingiz mayda tug'ralishini xohlasangiz, serrated pichoq tavsiya etiladi. Oshpazning pichog'i kattaroq shokolad uchun eng yaxshi tanlovdir, garchi siz ham ingichka chopmoqchi bo'lsangiz. [3]
Pichoq bilan kesish
Pichoqni to'g'ri ushlang. O'zingiz yoqtirgan qo'lingizda pichoq tutqichini mahkam ushlang. Pichoqni ko'proq boshqarish uchun qo'lingizni pichoqning zerikarli tomoniga qo'ying. Qo'lingizni pichoqning oxiriga qo'yishingiz kerak, lekin nuqtada emas. Chiqib ketish uchun pichoqning dastagiga eng yaqin qismini ishlating. [4]
  • Tutqichni ushlab turish uchun siz bir qo'lingiz bilan, ikkinchi qo'lingiz esa kuch sarflashingiz kerak.
Pichoq bilan kesish
Shokoladning bir burchagida kesishni boshlang. Shokoladni maydalash, agar siz qirralardan boshlasangiz va burchak ostida kesib qo'ysangiz. Boshlash uchun istalgan burchakni tanlang. Xohlaganingizcha mayda yoki mayda qilib chopishni boshlang. Pichoqni maydalay boshlaganingizdan boshlab siltang. [5]
  • Nozik chopish uchun siz bir vaqtning o'zida atigi bir necha millimetrni chopishni boshlashingiz kerak.
Pichoq bilan kesish
Shokoladni yengillashtirish uchun uni aylantiring. Pichoqni oldinga qarab yarim doira ichida aylantiring. Blokni yoki barni oxirigacha aylantirmaguningizcha, shokoladni maydalashda davom eting. Tugatgandan keyin katta shokolad bo'laklari bo'lmasligi kerak. [6]
  • Pichoqning dastagiga eng yaqin qismini ishlatish sizga ko'proq boshqarish imkonini beradi.
  • Shokoladning o'lchamiga va turiga qarab, uni kesish biroz kuch talab qilishi mumkin.
Pichoq bilan kesish
Orqaga qayting va agar kerak bo'lsa, yana choping. Pishirilgan shokoladni ko'rib chiqing, uning qanchalik mayda yoki katta ekanligidan mamnun ekanligingizni bilib oling. Agar siz qoniqmasangiz, maydalash jarayonini shokolad istaganingizcha takrorlang. Bu burchagidan boshlash yoki burish kerak emas, chunki u endi bitta bo'lakda emas. [7]
  • Tayyor bo'lgach, shokoladni retsept bo'yicha tortish uchun idishga solib qo'yishingiz mumkin. Idishning og'irligini kamaytirishga ishonch hosil qiling.

Shokolad chipidan foydalanish

Shokolad chipidan foydalanish
Shokolad chipini sotib oling. Shokolad chipper - bu shokoladni maydalash uchun maxsus tayyorlangan vositadir. Ularni Amazonda yoki pazandachilik do'konida sotib olish mumkin. Bu kichkina pitchforkga o'xshaydi va odatda $ 5 atrofida. [8]
  • Agar siz shokoladni pichoq bilan maydalash juda ko'p kuch talab qilsa, bu yaxshi usul. Shokolad chipper kamroq kuch va kuch talab qiladi.
  • Agar siz investitsiyalarni to'lash uchun etarlicha shokoladni maydalab qo'ysangiz, bu munosib sarmoya bo'lishi mumkin.
  • Muz tanlovi o'xshash ko'rinadi va xuddi shu ishni bajarishi mumkin.
Shokolad chipidan foydalanish
O'zingizning hududingizni tayyorlang. Oshxonangizda toza, ochiq joy borligiga ishonch hosil qiling. Ehtimol, oshxona stolida yoki peshtaxtada ishlashni xohlaysiz. O'zingizning mintaqangizda shokoladni ko'p miqdorda maydalashni xohlasangiz, uni joylashtiring. [9]
  • Oshxonadagi tarozini oling va o'zingizning retseptingiz uchun to'g'ri miqdorda foydalanayotganingizga ishonch hosil qilish uchun shokoladingizni torting.
Shokolad chipidan foydalanish
Kesish taxtasi va pishirish varag'ini oling. Ushbu usul yordamida shokoladning kichik bo'laklari xonani uchib o'tishlari ehtimoldan xoli emas. Buning oldini olish uchun pishirilgan varaqni oling va nam sochiq ustiga qo'ying. Keyin, chiqib ketish taxtasini pishirish varag'iga joylashtiring. [10]
  • Kesish taxtasini pishirish varag'iga joylashtiring, shokolad stol peshtaxtasidan uchib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Nam qog'oz sochiq pishirish varag'ini joyida ushlab turadi.
Shokolad chipidan foydalanish
Chipperni shokoladga soling. Shokoladni maydalagichni ikkala qo'lingiz bilan ushlang va shokoladga itaring. Shokoladni chetidan boshlang va maydalagichni xohlaganingizcha yaqin yoki uzoqroq joyda bog'lang, shokolad bo'ylab harakatlanayotganda. Go'yo shokoladni pichoqlab qo'ygandek, yuqoriga va pastga takrorlanadigan harakatni qilishingiz kerak. [11]
  • Siz orqaga qaytib, oshpazning pichog'idan foydalanishingiz mumkin, agar siz uni juda yaxshi ko'rsangiz.
Shokolad chipidan foydalanish
Shokolad to'liq maydalanmaguncha, maydalagichni ishlatishni davom eting. Shokoladni tayyorlashni boshlash va to'xtatish joyini tanlashingiz muhim emas. Muhimi shundaki, siz shokolad maydalagichni shokoladga to'liq maydalaguncha bog'lab qo'yishingiz kerak.

Shokoladni urish

Shokoladni urish
Shokoladni qadoqida qoldiring. Shokoladni ob'ektga urish osonroq bo'ladi. Fosh qilingan shokolad, ehtimol hamma joyda uchib ketadi, shuning uchun uni qadoqlashda qoldirib, uni bir joyda saqlaydi. Agar shokolad qadoqlangan bo'lsa, yaxshi. Siz shunchaki plastik o'ralgan holda o'rashingiz kerak. [12]
  • Shuningdek, shokoladni jumbo Ziploc sumkasiga solib qo'yish variantidir.
Shokoladni urish
Shokoladni stolga yoki stolga qo'ying. Shokoladni urishni rejalashtirgan joyingiz mustahkam ekanligiga ishonch hosil qiling. Kuchsiz stol yoki hisoblagich, agar u juda ko'p urilsa, shikastlanishi mumkin. Qo'shimcha himoya qilish uchun siz shokoladni chiqib ketish taxtasining ustiga qo'yishingiz mumkin. [13]
Shokoladni urish
Asbobni tanlang. Shokoladni urish uchun bir nechta vositalar mavjud. Frantsuzcha qattiq yog'ochdan yasalgan pinni ishlatish tavsiya etiladi. Agar sizda aylanadigan pin bo'lmasa, bolg'ani ham ishlatishingiz mumkin. Asbob shokolad bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilmasligi kerak, lekin u ishlaganda ham toza ekanligiga ishonch hosil qiling. [14]
  • Fiberglas yoki metall tutqichli tosh yoki oddiy tirnoqli bolg'a tavsiya etiladi.
Shokoladni urish
O'zingizning vositangiz bilan shokoladni maydalang. Shokolad blokining o'rtasiga urishdan boshlang. Shokolad yoqilgan yuzani buzadigan darajada kuch ishlatmang, lekin shunchalik kuch ishlatmangki, u barchasini buzmaydi. Tanlangan narsangiz bilan shokoladni sizning xohishingizga mos kelguncha urib qo'ying. Hech qanday katta qismlar qolmagandek, siz shokoladni urishni to'xtatishingiz kerak [15]
  • Agar siz prokat pinidan foydalanayotgan bo'lsangiz, uni shokoladga urish uchun tikib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Sinab ko'rish uchun pinni sekin bir necha marta pastga tushiring. Agar u to'g'ri moslashtirilmagan bo'lsa, PIN sinishi mumkin.
  • O'z mintaqangizdagi har bir kishini yodda tuting. Ularni bolg'a yoki rulonli pin bilan urmang.
Shokoladni urish
Qo'shimcha nozik chop etish uchun pichoq bilan kesib oling. Siz urishni tugatgandan so'ng shokoladni qadoqlash joyidan olib tashlang. Shokoladni qanday parchalaganiga e'tibor bering. Orqaga qayting va pichoq bilan maydalang, agar u sizga hali ham yoqimsiz bo'lsa. Serrated pichoq yoki oshpazning pichog'idan foydalaning. Bir qo'li bilan tutqichni, ikkinchi tomondan pichoqning zerikarli yuqori qismini ushlang. Shokoladni sizning xohishingizga qadar kesib oling. [16]
Avval shokoladni muzlatish kerakmi yoki muzlatish kerakmi?
Muzlatilgan shokolad sizga tayyorlash uchun ko'proq vaqtni taklif qiladi. Agar siz mashinadan foydalansangiz (qo'lda emas), shunchaki shokoladni sovutishingiz mumkin. Men uni parchalab tashladim, keyin uni sovuq qilib qotirdim.
O'zingizning qo'llaringiz bilan maydalangan shokoladni olmang. Siz shokoladni yumshatishingiz yoki eritishingiz mumkin. [17]
Shokoladning tashqi chetidan boshlang va o'zingizning shokoladni qaynatishingizni xohlaganingizga qarab, vaqti-vaqti bilan bir necha millimetr yoki undan kattaroq markazga boring. [18]
Shokoladni maydalash ba'zi amaliyotni talab qilishi mumkin. Agar siz buni bir necha marta to'g'ri qabul qilmasangiz yaxshi bo'ladi. Shokolad hali ham pechene yoki issiq shokolad uchun ishlatilishi mumkin. [19]
Pichoq, pin yoki bolg'ani ishlatishda ehtiyot bo'ling. O'zingizga yoki boshqalarga shikast etkazmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Shisha kesadigan taxtadan saqlaning. Chiqib ketish jarayonida buzilishi mumkin.
Siz foydalanadigan shokolad eskirmaganligiga ishonch hosil qiling.
l-groop.com © 2020