Pro kabi oziq-ovqatni qanday chop etish kerak

Oshpaz o'rganadigan birinchi ko'nikmalardan biri bu sabzavotlarni qanday qilib tez chopishdir piyoz va qalampir , va go'sht. Agar siz oziq-ovqat mahsulotlarini xavfsiz va samarali ravishda maydalashga qiynalayotgan bo'lsangiz, to'g'ri asboblardan (yaxshi chiqib ketish taxtasi va oshpazning pichog'i kabi) foydalanayotganingizga ishonch hosil qiling. Pichoqni qanday to'g'ri ushlab turishni bilib oling va oshxonadagi vazifangiz uchun to'g'ri chopish texnikasidan foydalaning. Bir oz mashq qilsangiz, siz oziq-ovqat mahsulotlarini maydalashda yanada ishonchli va qobiliyatli bo'lasiz.

Kesish yuzasi va pichoqni tanlash

Kesish yuzasi va pichoqni tanlash
Kesish taxtasini tanlang. Siz yog'och, bambuk yoki plastmassadan yasalgan chiqib ketish taxtalarini tanlashingiz mumkin. Plastik engil va oson saqlanishi mumkin, ammo uni bajarish qiyin bo'lishi mumkin toza . Pichoq izlari yoki tizmalari paydo bo'lgan har qanday plastik chiqib ketish plitalarini tashlashingiz kerak. Yog'ochni kesish taxtalari tabiiy antiseptik xususiyatlarga ega, bu ularni toza saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, bambukdan ham foydalanishingiz mumkin, ammo u yog'ochdan ham qiyin bo'lgani uchun pichoqlaringizni tezroq buzishi mumkin. [1]
  • Metall, shisha yoki tosh kesish taxtalarini maydalashdan saqlaning. Bular pichoqlaringizni xiralashtirishi mumkin.
  • Ikkita chiqib ketish taxtasini olishni ko'rib chiqing. Biridan sabzavot yoki mevani maydalash uchun, ikkinchisini go'shtni maydalash uchun ishlating.
Kesish yuzasi va pichoqni tanlash
Kesish taxtasini mahkamlang. Agar siz plastmassa chiqib ketish taxtasidan foydalanishni tanlasangiz yoki ish yuzangiz biroz silliq bo'lsa, siz chiqib ketish taxtasining sirpanishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak. Bu sizning pichog'ingizning egilib qolishiga olib kelishi mumkin. Kesish taxtasini joyida ushlab turish uchun ish yuzasiga nam mato qo'ying. Kesish taxtasini to'g'ridan-to'g'ri matoga qo'ying. Kengash atrofida sirg'almasligi kerak. [2]
  • Bundan tashqari, chiqib ketish taxtasi ostidagi sirg'almagan paspaslar, ho'l qog'oz sochiqlar yoki plakatlardan foydalanishingiz mumkin.
Kesish yuzasi va pichoqni tanlash
Ish uchun to'g'ri pichoqni ishlating. Ko'pgina pichoq to'plamlari turli xil oshxona ishlarida foydalanadigan turli xil pichoqlarni o'z ichiga oladi. Chop qilish uchun siz odatda 8 dan 10 dyuymgacha (20-25 sm) oshpazning pichog'idan foydalanishni xohlaysiz. Uning ozgina egri chizig'i bor, shuning uchun pichoqni tez va oldinga silkitib qo'yishingiz mumkin. Pichoqni ushlab turganda ozgina og'ir va muvozanatli his qilishingiz kerak. [3]
  • Taomni mayda pichoq bilan (masalan, pichoq bilan) maydalamang, chunki pichoq ovqatda qolishi mumkin yoki siz o'zingizni kesishingiz mumkin.
  • Oziq-ovqatlarni tozalash yoki nonni kesish kabi kichik ishlarda uni ishlatishdan saqlaning.
Kesish yuzasi va pichoqni tanlash
Pichoqni o'tkir tuting. Professional oshpazlar har kuni pichoqlarini keskinlashtiradilar, chunki ularni juda ko'p ishlatadilar. Pichoq pichog'ini o'tkirlashtiruvchi tosh yordamida o'tkirlash odat tusiga kiring, chunki zerikarli pichoqlarni ishlatayotganda sirpanish ehtimoli ko'proq. Bu o'zingizni kesib olish xavfini oshirishi mumkin. Agar siz o'zingizning pichoqlaringizni o'tkirlashini his qilmasangiz, pichoqlarni professional o'tkir xizmatga yuborishingiz mumkin.
  • Agar tez-tez ishlatib turish kerak bo'lsa, pichoq pichog'i markazdan egilib qolsa, siz pichoqni yana muvozanatga qaytarish uchun bog'laydigan po'latdan ham foydalanishingiz mumkin. X tadqiqot manbai

Pichoqni ushlab turish va joylashish

Pichoqni ushlab turish va joylashish
Sizning oshpazingizning pichog'ini dominant qo'lingiz bilan ushlang. Pichoq tutqichini pichoqni bosh barmog'ingiz va bosh barmog'ingiz bilan ushlash uchun dominant qo'lingizdan foydalaning. Barmog'ingiz va bosh barmog'ingiz mahkamlagich oldida bo'lishi kerak, pichoqning qalin qismi dastagiga to'g'ri keladi. Ko'rsatkich barmog'ingizni pichoqning yuqori qismiga qo'ymaslikka harakat qiling. Pichoqni ushlab turish, chopish paytida sizga ko'proq boshqaruv beradi. [5]
  • Tutqichni to'liq qo'lingiz bilan ushlab turishda hali ham maydalashingiz mumkin, lekin harakatning eng yaxshi oralig'i bo'lmaydi.
  • Ko'rsatkich barmog'i va bosh barmog'i pichoqning qirralarini qisib qo'ygandek ko'rinishi kerak.
Pichoqni ushlab turish va joylashish
O'zingizning qo'lingiz bilan panjani hosil qiling. Pichoqni ushlab turmaydigan qo'l siz kesayotgan ovqatni ushlab turishi kerak. Pichoqni qo'lingizni kesishining oldini olish uchun barmoqlaringizni kaftingizga qarab eging, shunda qo'lingiz tirnoq hosil qiladi. Ovqat qimirlamasligi yoki sirpanib ketmasligi uchun yopiq qo'lingizni kesayotgan ovqatga qo'ying. [6]
  • Amaliyotni boshlaganingizda, bu tabiiy bo'lmasligi mumkin, ammo bu oshxonadagi baxtsiz hodisalarning oldini olishning eng yaxshi usuli.
Pichoqni ushlab turish va joylashish
Bosh barmog'ingizni qo'l ostingizda saqlang. Qo'lingizning bosh barmog'ini mixlash juda muhim, shuning uchun uni kesish ehtimoli kamroq. Bosh barmog'ingiz va barmoqlaringizning uchlari barmoq uchlariga qaraganda pichoq pichog'iga yaqinroq bo'lishi kerak. Shunday qilib, agar pichoqni tez qirqsangiz, barmoqlarning uchlarini kesishning o'rniga, ularni pichoq bilan urishadi. [7]
  • Bosh barmog'ingizni mahkam ushlab turishga harakat qiling. Agar siz kesayotganingizda bosh barmog'ining turg'unligini ko'rsangiz, to'xtating va bosh barmog'ingizni yana torting. Odat bo'lmaguncha biroz sekinroq mashq qiling.

Turli xil chopish usullaridan foydalanish

Turli xil chopish usullaridan foydalanish
Xoch chopishni mashq qiling. Agar siz shunchaki chopishni o'rganayotgan bo'lsangiz, xoch chopish ajoyib va ​​xavfsiz texnikdir. O'zingiz xohlagan ovqatni chiqib ketish taxtasiga joylashtiring va ustun qo'lingiz bilan oshpazning pichog'ini ushlang. Qo'lingizni oching va kaftni pichoqning ustidagi barmoqlariga mos keladigan joyga qo'ying. Barmoqlaringizni ochiq va ochiq holda ushlab turing, ikkinchi qo'lingiz pichoqni qoqib ovqatni maydalaydi. Taomni xohlagan hajmga qadar maydalashda davom eting. [8]
  • Xoch chopish pishiriladigan ovqatni maydalash uchun juda yaxshi, chunki bo'laklar bir xil bo'lmasligi mumkin.
Turli xil chopish usullaridan foydalanish
Musluk chopishini bilib oling. Agar biror narsani tilimga kesib tashlasangiz, qo'lingizni bosh barmog'ingiz bilan mahkam ushlang. Barmoqlaringizni eyishni oxiriga etkazing. Pichoqdan himoya qilish uchun barmoqlarning uchlarini bükünüz. Pichoqni yuqoriga ko'taring va tilim qilish uchun uni pastga tushiring. Pichoqni asta-sekin yuqoriga ko'tarishda davom eting va barmoq uchlarini orqaga qaytarganingizda uni pastga tushiring. [9]
  • Bosh barmog'ingizni pichoqdan uzoqroq tuting va ovqatni barqaror ushlab turing.
  • Pichoqni urganingizda pichoqni silkitmaysiz.
Turli xil chopish usullaridan foydalanish
Tosh maydalagichini sinab ko'ring. Yangi o'tlarni yoki mayda narsalarni (sarimsoq kabi) mayda to'g'ralgan yoki maydalash uchun ovqatni bir necha soniya davomida maydalang, shunda u deyarli tug'ralgan bo'ladi. Ovqatni bir joyga to'plang va qo'lingizning barmoqlarini pichoqning uchiga qo'ying. Pichoqni tutqichidan foydalanib, pichoqni yuqoriga va pastga silkit. Qo'l ostidagi qo'l pichoqni qimirlatib turganda ushlab turishi kerak. Ovqatni qoziqqa solib qo'ying, shunda siz xohlaganingizcha mayda qilib maydalashingiz mumkin. [10]
  • Tosh pichoq oshpazning pichog'i bilan yaxshi ishlaydi, chunki pichoq biroz egilgan. Bu pichoqni chayqalishini osonlashtiradi.
Sabzavotlarni maydalash, maydalash va maydalash uchun yaxshi usul nima?
Pichoqning uchini chiqib ketish taxtasiga, sabzavotlarni esa pichoq ostiga qo'ying. Tutqichni ko'tarish kerak. Yurganingizda tezlikni oshirib, pichoqni tushiring.
Bitta sabzi gugurt o'lchamidagi tayoqchalarga kesib tashlashning eng yaxshi usuli qanday?
Birinchidan, sabzi ikki bo'lakka kesib oling, so'ngra ingichka bo'laklarni yarating. Keyin ularni kerakli hajmga osonlikcha maydalashingiz mumkin.
Qanday qilib qalampirni kesa olaman?
Birinchidan, siz yuqori qismini kesib olishingiz kerak. Keyin siz urug'larni olib tashlaysiz va qalampir yadrosi bilan sug'orasiz. Shundan so'ng, siz uni tanlangan hajmga kesishingiz mumkin.
Qanday qilib chayote-ning uzun, ingichka chiziqlarini maydalayman?
Siz foydalangan narsaga qarab, tosh yoki xoch chopish xavfsiz bo'lishi mumkin.
Qanday qilib xitoycha pichoq bilan ovqatni kesishim mumkin?
Siz odatdagi pichoq bilan bo'lgani kabi, bunday pichoqni kesish uchun ishlatmaysiz.
Go'shtni qanday tez maydalayman?
Internetda qidirishning ko'plab usullari, maslahatlari va usullari mavjud. Pichoqlar o'tkir! Jismoniy imkoniyatlaringizdan tezroq harakat qilmang. Amaliyot bilan tezlashishingiz mumkin, lekin siz o'zingizni kesishni yoki eng yomoni, barmoqni kesishni xohlamaysiz!
Ba'zi go'shtni bog'laydigan pichoq bilan kesish kerak bo'lishi mumkin. Bu chopish emas, balki go'shtni suyakdan olib tashlash harakati. Go'shtni suyak yuzasidan o'yib, ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak.
Go'sht ham o'tkir oshpazning pichog'i bilan kesilishi va sabzavot kabi kesilishi mumkin. Avval uzunlik bo'ylab, so'ngra kenglik bo'ylab kesib oling.
l-groop.com © 2020