Qanday qilib skallionlarni maydalash kerak

Skallionlar deyarli har qanday taomga rang va lazzat qo'shadi. Agar siz otxonaning qaysi qismini ishlatishni yoki uni qanday kesib olishni bilmasangiz, nimani ishlatishni aniqlang. Masalan, klassik garnitura izlayotgan bo'lsangiz, yashil uchlarini ingichka doiralarga bo'ling. va ularni ovqat ustiga sep. Agar siz shoxli sho'rva yoki sho'rvaga ingichka qayla pichoqlarini qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni uzunligi bo'yicha kesing, shunda ular parchalanadi. Bundan tashqari, skallion oqlari va ko'katlarni katta bo'laklarga bo'lib, qo'shimcha maydalash uchun qovurilgan idishga tashlashingiz mumkin.

Doiralarga kesish

Doiralarga kesish
Kichkina, tender piyozlarni tanlang. Yupqa sopi bor va hali ham mustahkam bo'lgan 3-4 ta taroqni yuving va keyin ularni chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Qovoqlarni maydalamasdan kesish uchun, agar ko'p narsalarni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, kichik qismlarga bo'ling. [1]
  • Qovoqlarning uchidagi ko'katlar sog'lom va boy rangga ega bo'lishi kerak.
Doiralarga kesish
Qovoqlarni bitta qatlamda mustahkam chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Ishlayotganda taxtangiz sirpanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni oshxonadagi sochiqqa qo'ying. Keyin skallarni bitta qatlamga taxtaga qo'ying. [2]
  • Taroqlarni yig'ishdan saqlaning, chunki siz ularni kesib tashlash o'rniga ularni maydalashingiz mumkin.
Doiralarga kesish
Yashil tepaliklardan va ildiz uchidan (5 sm) 2 qismini kesib oling. Yashil, ichi bo'sh va uchini 1/8 (3 mm) dan 1/4 (6 mm) gacha kesish uchun oshpazning pichog'idan foydalaning. Uchlari va ildizlarini tashlang. [3]
  • Siz hali ham chandiqning yashil uchlari bo'lishi kerak, ammo siz hilpiragan qismini kesib tashladingiz.
Doiralarga kesish
Taroqlarni joyida ushlab turing va pichoqni oldinga va orqaga siljiting. Qo'rg'oshinni dominant bo'lmagan qo'lingiz bilan mahkamlang va ikkinchisi bilan oshpazning pichog'ini ushlang. Qovoqlarni qanday burchakka kesib olishni aniqlang va pichoqni sizga nisbatan barqaror ravishda aylantiring. Pichoqni oldinga siljiting va skeletlarni kesish uchun yana olib keling. [4]
  • Taroqlarni xohlaganingizcha ingichka qilib oling. Masalan, ularni 1/4 dan 1/2 dyuymgacha (6 va 12 mm) kesib oling.
  • Qovoqlarni kesayotganda pastga tushmang yoki ularni maydalashingiz mumkin.
Doiralarga kesish
Darhol yangi ta'mga qarab taroqlardan foydalaning. Ovqatga ozgina rang berish va siqilish uchun piyozlarni sevimli ovqatlaringiz ustiga sochib qo'ying. Garnitlardan tashqari, salatlar, tuxum idishlari va salatlarga atala qo'shing. [5]
  • Garnitlar uchun eng ingichka dilimlenmiş pichoqlardan foydalaning va retseptlar uchun pishiring, masalan, pishirilgan mahsulot yoki tuxumda.
Doiralarga kesish
Qolgan pechlarni saqlang muzlatgichda. Tug'ralgan pichoqlarni muzlatgichdagi havo o'tkazmaydigan idishda 1 kungacha saqlashingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, chandiqlar qancha uzoq saqlansa, ular ohirlanib ketadi. [6]
  • Qovoqlarni jonlantirish uchun ularni ishlatishdan oldin 30 daqiqa davomida muzli suvga botiring.

Uzun chiziqlar qilish

Uzun chiziqlar qilish
Bir qatlamda 2 dan 3 gacha otashni joylashtiring. Tarozilarni yuving va ularni bir qatlamda bir-birining yonida turadigan qilib kesing taxtasiga joylashtiring. Taroqlarni suyamang yoki kesayotganda ularni maydalashingiz mumkin. [7]
  • Agar siz ko'p qirralarni uzun chiziqlarga kesib tashlashingiz kerak bo'lsa, ularni barchasini bir vaqtning o'zida kesib tashlashning o'rniga, ko'piklarda ishlang.
Uzun chiziqlar qilish
Yashil toplardan (5 sm) yuqoridan 2 qismini kesib oling. Agar siz skallionning pastki qismining nozik lazzati va tuzilishini xohlasangiz, skallionlarning yuqori qismini kesib tashlang. Siz quyuq yashil cho'qqilarni tashlashingiz yoki boshqa foydalanish uchun saqlashingiz mumkin. [8]
Uzun chiziqlar qilish
Pichoqni tarozilarga deyarli parallel ravishda ushlang. O'zingizning dominant bo'lmagan qo'lingiz bilan pichoqlarni mahkam ushlang va ikkinchisida oshpaz pichog'ini ushlang. Pichoqni tarozi bo'ylab 90 graduslik burchakka qo'yishdan ko'ra, pichoqni deyarli skallalarga parallel ravishda ushlang. [9]
  • Bunday o'ta burchakka ega bo'lish juda uzun va ingichka chiziqlar hosil qiladi.
Uzun chiziqlar qilish
Pichoqni qirg'ich bo'ylab siljiting. Pichoqni silliq harakatlar bilan o'zingizga torting, shunda otashinlar ingichka bo'laklarga bo'linadi. Pichoqni pastga bosmang, aks holda siz otashni maydalashingiz kerak. [10]
  • Hammasini kesib bo'lmaguningizcha, chandiqqa deyarli parallel ravishda kesishni davom eting.
Uzun chiziqlar qilish
Yupqa chandiqlarni muzli suvda kamida 30 daqiqa davomida namlang. Idishni muzli suv bilan to'ldiring va ingichka po'choqlarni to'g'ridan-to'g'ri ichiga joylashtiring. Suyuqlikning bir qismini olishlari uchun ularni muzlatgichga qo'ying. Buni amalga oshirish juda muhim, chunki 30 daqiqadan keyin skallar qichiydi. [11]
  • Dilimlangan pichoqlarni muzli suvda bir kechaga qadar sovutishingiz mumkin.
Uzun chiziqlar qilish
Iskala yupqa chiziqlar bilan garnitür. Uzoq cho'pni ishlatishga tayyor bo'lganingizda, muzlatgichdan bir piyola muzli suvni olib tashlang. Qovoqlarni tortib oling va idishga joylashtiring qo'chqor yoki noodle sho'rva. Bundan tashqari, biftek yoki pirzola uchun ajoyib garnitür tayyorlashadi. [12]
  • Garniturani unga xizmat qilishga tayyor bo'lishingizdan oldin qo'shing, chunki issiqlik pechkalarni biroz pasaytirishi mumkin.

Katta bo'laklarni maydalash

Katta bo'laklarni maydalash
Qovoqlarning ildizlari va ichi bo'sh uchlarini kesib oling. Tarozilarni yuving va ularni chiqib ketish taxtasiga qo'ying. O'tkir pichoqni ishlatib, ildizlarning tepasidan 18 dan 1/4 gacha (3 dan 6 mm gacha) kesib oling va ularni tashlang. Bundan tashqari, ichi bo'sh tepalari bilan oxiridan 2 sm (5 sm) kesib tashlashingiz kerak bo'ladi. [13]
  • Agar ichi bo'sh yashil uchlari yangi ko'rinishga ega bo'lsa, ularni garnitür uchun chopish uchun saqlashingiz mumkin.
Katta bo'laklarni maydalash
(2,5 sm) bo'laklarni kesib olish uchun oshpazning pichog'idan foydalaning. Chiziqlarning ko'pchiligini buzmaslik uchun, tanachalar bo'ylab 1 (2,5 sm) oraliqda keskin kesib oling. Iskala quyuq yashil uchlariga urilib ketishdan saqlaning, chunki ularni yaxshilab kesib tashlash kerak. [14]
  • Noyob ko'rinish uchun bo'laklarni kesayotganda pichoqni 45 graduslik burchakka yo'naltiring. Bu sizga diagonal ravishda kesilgan katta skalllarni beradi.
Katta bo'laklarni maydalash
Katta bo'laklarni pishiring. Qovoqlarning uzun bo'laklari piyozga boy ta'mga ega bo'lganligi sababli, ularni sevimli narsangizga qo'shing qizigan yog'da qovurish . Harakat qilib ko'ring tarash bir piyola sabzavot bilan birga oling yoki nayza bilan nayza soling va panjara ustiga tashlang. [15]
  • Qisqichbaqasimon piyoz uchun ularni urib, piyoz halqalari kabi qovuring.
Katta bo'laklarni maydalash
Qolgan parchalarni saqlang. Agar sizda 1 dyuym (2,5 sm) bo'lak bo'lsa, ularni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing va 1 kungacha sovutib turing. Yodda tutingki, chandiqlar qancha uzoq saqlansa, ular shunchalik yumshoq bo'ladi. [16]
  • Agar skalli cho'kib ketsa, ularni muzdek suvga 30 daqiqaga qo'ying, shunda ular cho'kib ketadi.
Qovoqlarni qanday ingichka qilib tashlaysiz?
Bu shaxsiy xohish masalasi. Yupqa bo'laklar jozibali garniturani yaratadi, qalinroq bo'laklar esa bitta bo'lakda ko'proq zımbalanadi.
Piyoz va otashin o'rtasidagi farq nima?
Shallots - sarimsoqqa o'xshash lazzati bo'lgan mayda piyozning bir turi. Lampochka bu pishmagan va pishib etilish imkoniyatiga ega bo'lishidan oldin to'plangan pishmagan shirin piyoz.
Xom piyozni iste'mol qila olasizmi?
Ha, siz ularni xom yeyishingiz mumkin, ammo ba'zi odamlar pishirilgan piyozning engil ta'mini afzal ko'rishadi. Ovqatlanishdan oldin mikroblar va boshqa ifloslantiruvchi moddalardan xalos bo'lish uchun ularni yaxshilab yuvib tashlang.
Tovoqning pishirilgan qismini xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilsam bo'ladimi?
Iskalning bulg'angan qismini xom yoki yeyish mumkin. Salataga xom piyoz qo'shing yoki ularni qaymoqli pishloqli sho'rva bilan iste'mol qiling. Pishgan ovqatlanish uchun qovurilgan idishga qo'shing. Internetda yoki retseptlar kitoblarida mollardan zavqlanishning boshqa usullarini toping.
Qovoqqa xom piyoz qo'sha olamanmi?
Ha. Hammasi shaxsiy xohish bilan bog'liq.
Retsept mendagi ko'katlar va oqlarni ajratib olishimni xohlasa, chiziqni qayerdan olaman?
Oq qism va och yashil qismlarni bir-biriga guruhlash mumkin, chandiqning quyuq yashil qismi garnitlash uchun yaxshiroqdir.
Qanday qilib turpni maydalayman?
Siz ularni doira ichiga kesib yoki ularni zararsizlantirishingiz mumkin. Agar siz salat qilsangiz, ularni dumaloq bo'laklarga kesib tashlang. Agar siz piko de gallo qilmoqchi bo'lsangiz, ularni tatib ko'ring. Hammasi shaxsiy xohish bilan bog'liq. Ularni xohlaganingizcha kesib oling.
Agar siz rustik kesishga qarshi emassiz, retseptingiz uchun oz miqdordagi otabek sultonovni tezda kesish uchun oshxona makaslaridan foydalaning.
l-groop.com © 2020