Tovuqni qanday tozalash kerak

Hozirgi kunda, ko'pchilik, ehtimol, tovuqlarini oldindan so'yilgan va toza o'ralgan holda plastmassa o'rashga odatlangan. Ammo butun tovuqni noldan qanday tayyorlashni bilish har qanday oshxona ishtiyoqiga ega bo'lishi zarur bo'lgan mahoratdir va tayyorgarlik har doim yaxshilab tozalashdan boshlanadi. Tovuqni tozalashning asosiy maqsadi ortiqcha yog 'va to'qimalarni tozalash va go'shtning to'g'ri lazzat va mustahkamlik bilan chiqishini ta'minlashdir. Bakteriyalar tarqalishining oldini olish uchun qo'llaringizni, idishlaringizni va barcha ish joylaringizni toza saqlash ham muhimdir.

Butun tovuq bilan ishlash

Butun tovuq bilan ishlash
Ish joyingizni toza tuting. Xom tovuq tarkibida ko'p miqdorda bakteriyalar mavjud bo'lib, ular ichsa zararli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, ish joyingizni boshqa ifloslantiruvchi moddalardan, shuningdek, uyali telefoningiz kabi shaxsiy buyumlardan tozalash uchun yaxshi fikr. [1]
  • Xom tovuq bilan ishlov bergandan keyin qo'llaringizni og'zingizga qo'ymasligingiz yoki yaqin atrofdagi narsalarga tegmaslikka harakat qiling. Ehtiyot bo'lmasangiz, mikroblarni butun uyingizga tarqatishingiz mumkin. [2] Kasalliklarni nazorat qilish va profilaktikasi bo'yicha X ishonchli sog'liqni saqlash va odamlarga xizmat ko'rsatish bo'limi tomonidan boshqariladigan AQShdagi sog'liqni saqlashning asosiy instituti.
  • Tayyorlash paytida kontaktga tushib qolishingiz mumkin, masalan musluk yoki tortma tortmasi.
Butun tovuq bilan ishlash
Ish yuzasini qog'oz sochiq bilan yoping. Qog'oz sochiq tovuqdan olingan sharbatlarni peshtaxtangizga yoki taxtangizga olib kelishiga to'sqinlik qiladi. [3]
  • Tovuqni eritib bo'lgandan keyin uni yaxshilab silash uchun qog'oz sochiqdan ham foydalanishingiz mumkin.
Butun tovuq bilan ishlash
Muzlatilgan tovuqning erishiga ruxsat bering. Muzlatgichda saqlangan parrandalarni xona haroratiga etkazish uchun avval uni eritib olish kerak. Buning eng yaxshi usuli - muzlatgichda shunchaki yopishtirish va kechada o'tirishga imkon berish. Vaqt mohiyati bo'lsa, (o'ralgan) tovuqni yarim soat davomida toza suvni to'kib tashlang va sovuq suvli hammomga tashlang. [4]
  • Muzlatgichda har 5 funt (2,3 kg) erishi uchun 24 soat va suv hammomida 1 funt (0,45 kg) uchun 30 daqiqa vaqt ketadi. O'z vaqtida stolda kechki ovqatlanish uchun o'zingizni rejalashtirganingizga ishonch hosil qiling.
  • Tovuqni eritib bo'lgandan keyin darhol pishiring.
Butun tovuq bilan ishlash
Tovuqni o'rashidan olib tashlang. Ko'pincha, butun tovuqlar muhrlangan plastik qoplarda sotiladi. Sumkadan uchini qaychi bilan kesib oling, so'ng ichkariga kiring, tovuqni nog'ora bilan ushlang va ko'taring. To'plangan sharbatlar hamma joyda oqib ketmasligi uchun sumkani tik tutganingizga ishonch hosil qiling. [5]
  • Tovuq idishini darhol olib tashlang, shunda mavjud bakteriyalar sizning atrofingizga tarqalishi mumkin emas.
Butun tovuq bilan ishlash
Tovuqni ushlab turgan har qanday materialni kesib oling. Qassoblar ba'zida parrandalarni yanada ixcham shaklda ta'minlash uchun iplar, simlar yoki rezina bantlardan foydalanadilar. Agar siz tayyorlayotgan tovuq tarang bo'lsa, teriga yoki go'shtga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan qaychi bilan bog'lang. Dumning uchi yaqinidagi bo'shliqqa to'g'ridan-to'g'ri kirishingizga ishonch hosil qiling.
  • Qolgan o'rash materiallari singari, bu materiallar ham axlat qutisiga tushishi kerak.
  • Bog'lab qo'yish butun tovuqni o'stirish va qovurishni osonlashtirishga mo'ljallangan, ammo bu pishirish jarayonida sizga etib boradi va hatto go'shtning teng ravishda qizdirish qobiliyatiga xalaqit berishi mumkin. X tadqiqot manbai

Tovuqni kesish

Tovuqni kesish
Gazetalarni tortib oling. Tovuqlar ba'zan o'zlarining gazaklari yoki ichki a'zolari bilan birga kelib, ichiga o'ralgan va to'ldirilgan bo'ladi. Quyruq bo'lagi yaqinidagi bo'shliqqa kiring va katta plastmassa yoki qassob qog'oz paketini his eting. Ushbu paketni olib tashlang va uni chetga surib qo'ying. Plastik paketlarni ish yuzasiga qo'ymasdan oldin tezda yuving. [7]
  • Siz axlatlarni, bulonlarni va tortishlarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Ko'pgina oshpazlar, shuningdek, ularni qovurib pishirishni va boy ovqatlanish uchun o'zlariga xizmat qilishni yaxshi ko'radilar. [8] X tadqiqot manbai
  • Agar siz gazeta qog'ozlarini saqlashga qiziqmasangiz, ularni qolgan paketlar bilan bir qatorda tashlaganingizga ishonch hosil qiling.
Tovuqni kesish
Buyraklarni olib tashlang. Endi axlat tashlanmaganligi sababli, bo'shliqning ichki qismini buyraklar uchun tekshiring. Ular xuddi dumning tepasida qushning orqa tomonidagi mayda, yumaloq, to'q qizil yoki jigarrang pog'onalarga o'xshaydi. Ularni olish uchun ularni to'qima bilan bog'lab turgan joydan ushlab turing va ularga o'tkir tugma bering. Ular darhol qarshilik ko'rsatmasdan chiqishlari kerak. [9]
  • Ba'zida tovuqlar so'yilganda buyraklar buzilib qoladi yoki o'tib ketadi. Bu parrandalarni supermarketlar tarmog'iga emas, balki fermada yoki organik oziq-ovqat bozorida sotib olishda ko'proq uchraydi.
Tovuqni kesish
Ortiqcha yog 'va maydalashni kesib oling. Yog 'birikmalarini ko'pincha bo'yin va quyruq sohalarida topish mumkin. Keraksiz to'qimalarni uchratganingizda, uni bir qo'li bilan go'shtdan tortib oling va ehtiyotkorlik bilan qirqish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Yog'ni to'kib tashlang yoki uni ushlab turing va undan boshqa foydalanish usulini toping. [10]
  • Tovuq yog'i pishirishdan oldin qovurilgan idishlar va güveç idishlarini moylashda yoki sho'rvalarga, bulonlarga yoki qovurilganlarga qo'shimcha lazzat berish uchun foydalidir. [11] X tadqiqot manbai
  • Agar pishirish uchun tovuq yog'ini tejashni istasangiz, avval uni berishingiz kerak bo'ladi. Yog 'etkazib berilgandan so'ng, yog'ni saqlash osonlashadi va muzlatgichda 4 haftagacha saqlanishi mumkin. X tadqiqot manbai

Tovuqni pechga tayyorlash

Tovuqni pechga tayyorlash
Tovuqni yopilmagan holda 1 soat davomida muzlatib qo'ying. Tovuqni qovurilgan idishga joylashtiring va pastki rafga suring. Shunday qilib, qochib ketadigan har qanday sharbatlar boshqa oziq-ovqat bilan aloqa qilmaydi. Qisqa dam olish davri tovuqni eriganidan keyin yaxshilab quritishga imkon beradi, natijada go'sht yanada tekis pishiriladi va pishiriladi. [13]
  • Vaqtingizdan unumli foydalanish uchun tovuq chiqib ketishidan 15-20 daqiqa oldin pechni qizdirishni boshlang.
  • Agar vaqtingiz oz bo'lsa, tovuqni qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritib, pishirishga to'g'ri keladi.
  • Hech qachon xom tovuqni xona haroratida o'tirmang.
Tovuqni pechga tayyorlash
Ishxonangizni tozalang. Tovuq bilan ishlov berishingiz bilanoq, barcha ishlatilgan vositalar va materiallarni antibakterial sovun va issiq suv bilan yuving. Keyin, qog'oz sochiqni to'plang va axlatga soling. Nihoyat, stol usti yoki chiqib ketish taxtasini kuchli dezinfektsiyali eritma bilan püskürtün, bir necha daqiqaga o'tirsin va uni artib oling. [14]
  • O'zingiz va yaqinlaringizning sog'lig'i uchun, mikroblar tushishi mumkin bo'lgan boshqa joylarni, masalan, lavabo yoki axlat qutisi atrofini tozalashda hushyor bo'ling.
  • Paket va chiqindilarni olib tashlangan axlatni tashqi tokchaga olib tashlang. Aks holda, bu sizning oshxonangizni tezda hidlashni boshlashi mumkin.
Tovuqni pechga tayyorlash
Tovuqni kerakli darajada pishiring. Endi u toza, u ziravor va qovurish uchun tayyor. Maksimal lazzatlanish uchun bo'shliqni limon arpabodiyon, bir nechta bibariya novdasi yoki sarimsoq chinnigullari kabi xushbo'y aromatlar bilan to'ldiring. Sevimli sho'r suv yoki tuzlamoqni teri ostiga quyish tovuqni yumshoqroq va suvli qilishiga yordam beradi va zerikarli qushni jazolashning ajoyib usuli bo'lishi mumkin. [15]
  • Tovuqni pechga tushgunga qadar muzlatgichda saqlashga ishonch hosil qiling.
  • Uyda pishirilgan tovuqni iste'mol qilish xavfsiz bo'lishini ta'minlash uchun uni kamida 165 ° F (74 ° C) ichki haroratga qizdirganingizga ishonch hosil qiling. [16] AQShning oziq-ovqat va giyohvand moddalar bo'yicha ma'muriyati, oziq-ovqat xavfsizligi va nazorati xizmati va kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlarining oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risidagi ma'lumotlarini birlashtirgan X ishonchli manbasi FoodSafety.gov onlayn portali.
Agar siz o'lik parranda bilagini chuqurroq his qila olmasangiz, rezina qo'lqop kiyib oling.
Kontaminatsiyani oldini olish uchun siz ishlayotgan boshqa ingredientlar uchun alohida chiqib ketish taxtasidan foydalaning.
Tovuqni tayyorlash allaqachon kesilgan va qadoqlangan go'shtni sotib olishdan ancha arzon, bu och odamlarni boqishning iqtisodiy usuli hisoblanadi.
Xom tovuq bilan ishlov berishdan oldin va undan keyin har doim qo'lingizni yaxshilab yuving.
Mikroto'lqinli pechda muzlatilgan tovuqni eritishga urinish yaxshi fikr emas. Bu go'shtni notekis isitadi, bu pishganida uning qo'ziqorin yoki rezina bo'lib qolishiga olib kelishi mumkin.
Xom yoki pishirilgan tovuq sizni juda kasal qilishi mumkin.
Tovuqni tayyorlashdan oldin uni yuvmang. Bu bakteriyalarni yoki boshqa ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlashning samarali usuli emas va aslida bakteriyalarni qo'llaringizga va kiyimlaringizga va ish joyingizga yoyib, ovqatdan zaharlanish ehtimolini oshirishi mumkin. [17]
l-groop.com © 2020