Turkiyani qanday tozalash kerak

Hech narsa bayram ziyofatining markazida kurkadan mazali ko'rinmaydi! Qushingizni o'zingiz ushladingizmi yoki uni do'konda sotib oldingizmi, garchi tayyorgarlik jarayonidagi birinchi qadam - tozalash. Teriningizdan terini terish, yechish yoki shunchaki kerakli tarzda olib tashlash, uni xavfsiz pishirishni ta'minlaydi - bu sizning kechki ovqatingizning eng yaxshi zarbasi bo'lishi mumkin.

Do'konda sotib olingan Turkiyani tozalash

Do'konda sotib olingan Turkiyani tozalash
Turkiyani eriting tozalamasdan oldin. Agar vaqtingiz bo'lsa, kurkangizni muzlatgichda bir necha kunga qo'yib, 24 soat davomida har 5 funt (2,3 kg) kurkasini eritib yuborishingiz mumkin. Bir oz tezroq erishi uchun kurkani suv o'tkazmaydigan sumkaga joylashtiring va uni lavabo yoki chelakka qo'ying. Sovuq suv bilan to'liq botiring, har 30 daqiqada suvni o'zgartiring va har 5 funt (2,3 kg) kurkaning 30 daqiqasini eritib yuboring. Eng tezkor usul uchun kurkani skovorodkaga joylashtiring va uni eritib olish uchun mikroto'lqinli pechda eritish parametrlaridan foydalaning. [1]
  • Agar mikroto'lqinli pechda erimasangiz, kurkani o'rab turing.
  • Agar siz turkiyangizni muzlatgichda eritib yuborsangiz, uni pishirishdan oldin 2 kungacha shu erda saqlashingiz mumkin. Agar siz uni suvda yoki mikroto'lqinli pechda eritib yuborsangiz, uni tayyorlashni boshlashingiz bilan tozalash va tayyorlashni boshlashingiz kerak.
Do'konda sotib olingan Turkiyani tozalash
Turkiya bilan ishlashdan oldin qo'lingizni yaxshilab yuvib tashlang. Turkiyani qayta ishlashni boshlashdan oldin qo'lingizni 20 soniya davomida yuvish uchun iliq suv va sovundan foydalaning. Yengingizni o'rab oling va uzun sochlaringizni ham torting. Bu sizga toza saqlashga yordam beradi va oziq-ovqat mahsuloti yuqadigan kasalliklarning tarqalishining oldini oladi. [2]
Do'konda sotib olingan Turkiyani tozalash
Paketni echib oling va turkiyani pishiriladigan idishga joylashtiring. Ehtiyotkorlik bilan ochiq holda kesib oling va kurkaning o'rashini tortib oling. Axlat qutisiga tashlang. Keyin, kurkani to'g'ridan-to'g'ri pishiriladigan idishga yoki idishga joylashtiring. [3]
  • Xom kurkaning yuzasi qanchalik kam tegsa, pishirishni tugatganingizdan shunchalik kamroq tozalash kerak bo'ladi.
  • Turkiyaning ichida to'ldirilgan kabi pishirilgan ovqatdan tashqari, kurkaning biron bir qismi yoki uning sharbati boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga tegmasin. Agar tasodifiy aloqa sodir bo'lsa, boshqa ovqatni tashlang.
Do'konda sotib olingan Turkiyani tozalash
Turkiyaning ichidan bo'yin va gazaklarni olib tashlang. Siz odatda kurkaning bo'yini va tana bo'shlig'ining ichidagi gazaklarni topishingiz mumkin. Ehtiyotkorlik bilan ichkariga kiring va ularni ichkaridan bo'sh qoldiring. [4]
  • Siz retsept bo'yicha bo'yin yoki gazaklarni pishirishingiz yoki tashlab yuborishingiz mumkin.
Do'konda sotib olingan Turkiyani tozalash
Agar u tuzlangan bo'lsa, kurka ichki qismini yuving. Agar siz tuzlangan kurka pishirayotgan bo'lsangiz, avval lavaboni to'liq bo'shating, so'ng uni issiq, sabunlu suv bilan tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Uni 2-3 dyuym (5.1-7.6 sm) sovuq suv bilan to'ldiring, so'ng kurkaning bo'shlig'ini salqin suv bilan yuving. Turkiyani lavabo ustida ushlab turgandan keyin quritib oling, so'ng qovurayotgan idishga soling. [5]
  • Siz kurkaning tashqi qismini umuman tozalashingiz yoki yuvishingiz shart emas.
  • Qovurilgan idishni lavabonun yoniga qo'ying va to'kilib ketgan bo'lsa, atrofdagi joyni qog'oz sochiq bilan yoping.
Do'konda sotib olingan Turkiyani tozalash
Agar u tuzlanmagan bo'lsa, kurkasini yuvishdan saqlaning. Parrandalarni, shu jumladan kurkalarni yuvish aslida bakteriyalarni yo'q qilish uchun hech narsa qilmaydi. Aslida, bu aslida sizning oshxonangiz atrofida va hatto sizga yuqadigan bakteriyalarni kasallikka olib kelishi mumkin. Turkiyani tayyorlashning eng xavfsiz usuli bu shunchaki uni qadoqlashdan pishiriladigan idishga o'tkazishdir. [6]
Do'konda sotib olingan Turkiyani tozalash
Qo'lingizni yuving, cho'kib oling va xom kurkaga tegib turgan boshqa narsalar. Turkiya bilan ishlov berishdan keyin qo'llaringizni va bilaklaringizni iliq suv va sovun bilan kamida 20 soniya davomida yuving. Keyin, issiq va sovunli suvdan foydalanib, idishlarni va oshxona yuzalarini, masalan, stol, lavabo, tozalang. Keyin toza suv bilan yuvib tashlang. [8]
  • Qo'shimcha himoya qilish uchun siz 1 osh qoshiq (3,8 L) suvga aralashtirilgan 1 osh qoshiq (15 ml) suyuq xlorli sayqallash vositasi bilan oshxona sirtlarini tozalashingiz mumkin. Ishlatishdan oldin bu yuzalarni yaxshilab quriting.

Yovvoyi bir Turkiyani tozalash va tozalash

Yovvoyi bir Turkiyani tozalash va tozalash
Agar siz o'zingizning turkiyangizni chuqur qovurmoqchi bo'lsangiz yoki qovurmoqchi bo'lsangiz, patlarni ajratib oling. Yirtqich kurkaning terisini terishdan ko'ra ko'proq vaqt talab etiladi, ammo agar siz qovurishni, chekishni yoki chuqur qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu yo'l. Shuningdek, kurkaning namligini yanada samarali saqlashga intiladi. [9]
  • Olib tashlash, shuningdek, turkiyangizni to'liq pishirishni xohlasangiz, tanlashingiz mumkin.
  • Olib tashlash - bu tartibsiz jarayon, shuning uchun iloji bo'lsa, uni tashqarida yoki garajda qiling.
Yovvoyi bir Turkiyani tozalash va tozalash
Turkiyaning qanotlarining bir qismini bosh va bo'yin bilan birga olib tashlang. Turkiyaning boshini va bo'ynini kesib tashlash uchun o'tkir, kuchli pichoq bilan bo'yinning tanaga ulanishi tepasidan 1-2 santimetrdan (2.5-5.1 sm) o'tib oling. Shuningdek, drumstik shaklidagi qismni orqada qoldirib, birinchi bo'g'imdan boshlab qanotlarning bir qismini olib tashlashingiz mumkin. [10]
  • Qanotlar qutulish mumkin, ammo ularni tortish qiyin va odatda qo'shimcha harakatlar qilish uchun etarlicha go'sht bo'lmaydi.
Yovvoyi bir Turkiyani tozalash va tozalash
Katta suv idishini 140-150 ° F (60-66 ° C) ga qizdiring. Turkiyani to'liq suvga botirish uchun katta idishni etarlicha issiq suv bilan to'ldiring. Suvni 140-150 ° F (60-66 ° C) darajasida bo'lishini maqsad qiling, bu terini parchalash uchun iliq bo'ladi, lekin terini pishirishni boshlash uchun etarlicha issiq emas.
  • Siz suvni pechka yoki tashqi olovda isitishingiz mumkin.
  • Suvning haroratini tekshirish uchun siz oshxona termometridan foydalanishingiz kerak.
Yovvoyi bir Turkiyani tozalash va tozalash
Urishni osonlashtirishi uchun kurkini 30 soniya davomida botirib oling. Turkiyani oyoqlaridan ushlab turing va 30 soniya davomida suvga botiring. Turkiyani ko'taring va patni tortib olishga harakat qiling. Agar u osonlikcha chiqsa, u uzishga tayyor. Agar siz qattiq o'girishingiz kerak bo'lsa, kurkani bir necha soniya davomida yana botirib oling. [11]
  • Turkiyani 30 soniyadan ko'proq vaqt davomida ho'llash uni pishirishni boshlashi mumkin, siz tuklar bog'langan paytda qilishni xohlamaysiz.
Yovvoyi bir Turkiyani tozalash va tozalash
Turkiyani balandlikda osib qo'ying. Turkiyani tortib oling va oyoqqa osib qo'yish uchun kuchli arqondan foydalaning. Siz uni kuchli daraxt shoxiga yoki garajingizdagi mustahkam nurga bog'lab qo'yishingiz mumkin, shunda qurib qolishi uchun uni qozon ustida ushlab turing. [12]
Yovvoyi bir Turkiyani tozalash va tozalash
Bir vaqtning o'zida bir nechta tuklarni ajratib oling. Orqa tomondan boshlab, bir vaqtning o'zida bir nechta tuklarni tortib oling, ularni ildizlaridan ushlab, mayin tugun bilan tortib oling. Tuklar donasiga torting, to qush tozalaguncha. [13]
Yovvoyi bir Turkiyani tozalash va tozalash
Turkiyaning innardlarini olib tashlang. Sizning qushingiz uzilganidan keyin ehtiyotkorlik bilan tananing bo'shlig'ini pichoq bilan oching va ichaklarni olib tashlang. Qo'lingizni himoya qilish uchun qo'lqop kiying va o'pkaning barcha materiallarini olib tashlashga ishonch hosil qiling, ular orqa miya bilan bog'langan va tezda chirishi mumkin. [14]
Yovvoyi bir Turkiyani tozalash va tozalash
Agar siz uni to'liq pishirmoqchi bo'lsangiz, oyoqlarini echib oling va kurka pishiriladigan idishga joylashtiring. Agar siz butun turkiyangizni pishirishni yoki saqlab qo'yishni xohlasangiz, avval o'tkir, kuchli pichoq yordamida tizzada yoki ikkinchi bo'g'inda oyoqlarni kesib oling. Go'shtga ega bo'lmaydigan, ammo sonning sindiruvchi qismini emas, sonlarini va nog'ora tayoqlarini ushlab turing. Agar pishirishga tayyor bo'lsangiz, uni katta pishiriladigan idishga joylashtiring. [15]
  • Agar siz kurkangizni muzlatmoqchi bo'lsangiz, uni 2 ta muzlatish kamerasiga soling va iloji boricha mahkam yoping. Uni ishlatishdan oldin uni 7 oygacha saqlashingiz mumkin.
  • Tayyorlanmagan oyoq qismlarini chiqarib tashlang.
Yovvoyi bir Turkiyani tozalash va tozalash
Agar siz uni alohida bo'laklarda pishirishni xohlasangiz, ko'krak filetosini, sonlarini va oyoqlarini ajrating. Turkiyani bo'laklarga bo'lish uchun uni orqa tomoniga yotqizib, terini ko'kragidan ajratib oling. Keyin, kurkani ko'krak suyagining har ikki tomonida va ikkala qanotning ichki qismida kesib oling. Ko'krak filetosini torting va pichoqni gevşetmek uchun qo'llang va ko'krak suyagidan tortib, orqa tomondan oldinga qarab ishlang. [16]
  • Turkiyaning sonini va oyog'ini olib tashlash uchun orqa tarafdagi mushakni kesib oling, so'ngra qo'shma paydo bo'lguncha qo'lingiz bilan torting. Uni olib tashlamaguningizcha, tizzangizni kesib o'ting.
  • Agar sizda kichikroq muzlatgich bo'lsa, kurkangizni mayda bo'laklarga bo'lib tashlab, saqlashni osonlashtirasiz. Foydalanishdan oldin har bir qismini 2 ta muhrlangan plastik muzlatgichli sumkaga soling va kurkani 7 oygacha saqlang.

Yovvoyi Turkiyani terlash

Yovvoyi Turkiyani terlash
Agar siz gril yoki alohida bo'laklarga bo'lmoqchi bo'lsangiz, kurkaning terisini tering. Turkiyani terisi odatda uni terishdan ko'ra tezroq va toza bo'ladi. Agar siz kurkangizni alohida bo'laklarga panjara yoki qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu juda yaxshi tanlov. [17]
Yovvoyi Turkiyani terlash
Turkiyani ko'krak qafasi darajasida osib qo'ying. Turkiyani ikkala oyog'ingiz bilan bog'lab, mustahkam arqondan foydalaning va uni mustahkam daraxt novdasi yoki to'siniga bog'lang. Oyoqlarni bir-biriga bog'lab turing, shunda ular bir-biridan 12-18 dyuym (30–46 sm) masofada joylashgan. [18]
Yovvoyi Turkiyani terlash
Turkiyaning soqolini, fanini va qanotlarini olib tashlang. Soqolni tanaga yaqin tuting, uni yarmiga buring, so'ng uni ko'kragidan chiqarib olish uchun mahkam bog'lang. Uni chetga surib qo'ying yoki olib tashlang, so'ng terini quyruqdan kesib, kurkaning fanini oling. Keyin, tirsak yoki ikkinchi bo'g'imdan kesib, qanotlarga o'ting. [19]
Yovvoyi Turkiyani terlash
Quyruq terisini tering va bo'yni olib tashlang. Quyruqning terisini ushlab turing va uni tanadan tushirishni boshlang. Uni qo'llaringiz bilan qanot va ko'krak atrofida muloyimlik bilan ishlating. Turkiyaning bo'yniga qadar uni torting, keyin to'xtang. [20]
Yovvoyi Turkiyani terlash
Terini tozalash jarayonini tugatish uchun bo'yin va terini kesib oling. Turkiyaning boshini va bo'ynini kesib tashlash uchun o'tkir, kuchli pichoq bilan bo'yinning tanaga ulanishi tepasidan 1-2 santimetrdan (2.5-5.1 sm) o'tib oling. Bundan tashqari, siz tushirib yuborgan ortiqcha terini va patlarni olib tashlashingiz mumkin. [21]
  • Teri va boshni chetga surib qo'ying yoki ularni tashlab yuboring.
Yovvoyi Turkiyani terlash
Turkiyani pishirishdan yoki saqlashdan oldin uni olib tashlang. Turkiyaning ichki qismini olib tashlash uchun ehtiyotkorlik bilan tananing bo'shlig'ini pichoq bilan oching va ichaklarni olib tashlang. Qo'lingizni himoya qilish uchun qo'lqop kiying va orqa miya bilan bog'langan o'pka materialini olib tashlang, chunki u tezda chirishi mumkin. [22]
Yovvoyi Turkiyani terlash
Agar siz uni to'liq pishirmoqchi bo'lsangiz, oyoqlarini echib oling va kurka pishiriladigan idishga joylashtiring. Agar siz butun turkiyani pishirishni yoki saqlab qo'yishni xohlasangiz, avval o'tkir, kuchli pichoqni ishlatib, tizzangizdagi yoki ikkinchi bo'g'imdagi oyoqlarni kesib tashlang. Siz sonlaringizni va nog'ora tayoqchalarini ushlab turasiz, ammo go'shtning katta qismiga ega bo'lmaydigan qismni olib tashlang va yo'q qiling. Agar uni tayyorlashga tayyor bo'lsangiz, uni katta pishiriladigan idishga joylashtiring. [23]
  • Agar siz kurkangizni muzlatmoqchi bo'lsangiz, uni 2 ta muzlatish kamerasiga soling va iloji boricha mahkam yoping. Uni ishlatishdan oldin uni 7 oygacha saqlashingiz mumkin.
Yovvoyi Turkiyani terlash
Agar siz uni alohida bo'laklarda pishirishni xohlasangiz, ko'krak filetosini, sonlarini va oyoqlarini ajrating. Turkiyani bo'laklarga bo'lish uchun uni orqa tomoniga yotqizib, ko'krak suyagining har ikki tomoniga va ikkala qanotning ichki qismiga kesib tashlang. Ko'krak filetosini torting va pichoqni gevşetmek uchun qo'llang va ko'krak suyagidan tortib, orqa tomondan oldinga qarab ishlang. [24]
  • Turkiyaning sonini va oyog'ini olib tashlash uchun orqa tarafdagi mushakni kesib oling, so'ngra qo'shma paydo bo'lguncha qo'lingiz bilan torting. Uni olib tashlamaguningizcha, tizzangizni kesib o'ting.
  • Agar sizda kichikroq muzlatgich bo'lsa, kurkangizni mayda bo'laklarga bo'lib tashlab, saqlashni osonlashtirasiz. Har bir qismni 2 ta muhrlangan plastik muzlatgichli sumkaga soling va ishlatishdan oldin kurkani 7 oygacha saqlang.
Turkiyani sirka bilan tozalab olsam bo'ladimi? Va bu xavfsizmi?
Ha, turkiyangizni sirka bilan tozalash xavfsiz. Siz tovuq yoki kurka sirka, limon yoki ohak sharbati bilan tozalashingiz mumkin. Bundan tashqari, siz uni haqiqiy limon yoki ohak bilan yuvishingiz mumkin.
Men kurkani pishirishdan bir kun oldin tozalamoqchiman. Bu xavfsizmi?
Ertasi kuni pishirish uchun xavfsiz bo'lishi uchun uni muzlatgichda saqlang va Saran o'rami yoki folga bilan o'rab oling.
Bo'yni kesilgan ortiqcha terini nima qilishim kerak?
Ichkariga olma yoki piyoz soling va bog'lang. Bu yoqimli lazzat qo'shadi va ko'krakning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Pishirish paytida kurkini kalay folga bilan yopib qo'yishim kerakmi?
Ha, lekin uni pishirish vaqti yarmidan keyin echib oling, chunki folga kurkaning yuqori qismini qizartirishga xalaqit beradi.
Kechqurun turkiyangizni tozalab, kechasi muzlatgichga qo'yib qo'yishingiz mumkinmi?
Yo'q, kurkangizni pishirishdan oldin tozalash yaxshidir.
Turkiyani qancha pishiraman?
Bu o'lchamga bog'liq, shuning uchun google-ning o'zingizning vazningizni tanlang va pishirish vaqtini qidiring yoki paketdagi yorliqni o'qing.
15 funtli kurkini ko'mir panjara ustiga qancha vaqt pishiraman?
Men shaxtamni ko'mir bilan chekaman. Bu yil menda 13 funt turkey bor edi va bu taxminan 7 soatni tashkil etdi.
Menga kurkalarni kurkaga solib qo'yish kerakmi?
Yo'q, kurkada pishiriqni tayyorlash kerak emas. Agar siz uni kurkada istamasangiz, uni alohida taom sifatida tayyorlashingiz mumkin yoki to'ldirishni butunlay tashlab yuborishingiz mumkin.
Kechasi kurkani tozalab, ertalab to'ldirsam bo'ladimi?
Ha. Bundan tashqari, to'ldirishni alohida pishirib, pishirgandan keyin uni kurkaga qo'shishingiz mumkin.
Agar siz kurkada to'ldirishni qilsangiz, uning to'liq aralashganligiga ishonch hosil qiling va kurkangizni tozalashni boshlashdan avval uni tayyorlang. To'ldirish, shuningdek, kamida 165 ° F (74 ° C) gacha pishirilishi kerak. [25]
l-groop.com © 2020