Go'ng qobig'ini qanday tozalash kerak

"Dungeness" qisqichbaqasi shirin va mayin go'shti uchun mashhur bo'lgan dengiz mahsulotidir. Ism Vashingtonning Dungeness portidan kelib chiqadi, u erda bu qisqichbaqalar topilgan. Agar siz uy sharoitida go'ng qobig'ini tayyorlashni va xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni qanday tozalashni, ya'ni ishlov berilmagan qismlarni olib tashlashni va eng mazalilarini taqdim etishni bilishingiz kerak. Bu jarayon uch qismdan iborat - ovqat tayyorlash, tozalash va Qisqichbaqa taqdim etish. Bir necha oddiy qadamlarni bajarib, siz mazali Go'ng krablariga xizmat qilish va zavqlanish yo'lida bo'lishingiz mumkin.

Qisqichbaqa pishirish

Qisqichbaqa pishirish
Suvni qaynatishga keltiring. Go'ngning qobig'ini tozalash va xizmat qilishdan oldin uni pishirish kerak. Agar siz o'zingizning qisqichbaqalaringizni jonli sotib olgan bo'lsangiz, siz katta idishni suvni (Qisqichbaqalar to'liq suv ostiga tushirish uchun etarli bo'lgan) qaynab turgan qozonga keltirishingiz kerak. [1]
Qisqichbaqa pishirish
Qisqichbaqa qaynatib oling. Qisqichbaqalaringizni suvga ehtiyotkorlik bilan tushiring va qaynatishga qayting. Qayta qaynab bo'lgach, taymerni ishga tushiring. Qisqichbaqalarni bir funtga 7-8 daqiqa qaynatmoqchisiz. [2]
Qisqichbaqa pishirish
Qisqichbaqalarni drenajlang. Qisqichbaqalaringiz pishirilganligini aytishingiz mumkin, chunki ularning chig'anoqlari ko'k / kul rangdan yorqin to'q sariq rangga aylangan bo'lishi kerak. Ovqat pishirgandan so'ng, Qovurilgan qobig'ini to'kish uchun qozonni suvga to'kib tashlang.
Qisqichbaqa pishirish
Sovuq suv ostida yuving. Qisqichbaqalaringiz quritilganidan keyin ularning ustiga sovuq suv quying. Yalang'och qo'llar bilan ishlov berish uchun salqin bo'lguncha buni bajaring. Agar siz ularga darhol xizmat ko'rsatadigan bo'lsangiz, ularni juda sovuq qilmaslik uchun ehtiyot bo'ling. [3]

Qisqichbaqa tozalash

Qisqichbaqa tozalash
Apronni echib oling. Qisqichbaqa qornini yuqoriga, toza ish yuzasiga qo'ying. Keyin ehtiyotkorlik bilan "apron" deb nomlanuvchi uchburchak shaklidagi qopqoqni echib oling. Buni bekor qiling. Qisqichbaqa ichida suyuqlik bo'lsa, uni hozir to'kib tashlang. [4]
Qisqichbaqa tozalash
"Carapace" ni olib tashlang. Qisqichbaqa vertikal holda ushlab turing, bosh barmog'ingiz va barmoqlaringiz bilan ishdan chiqquncha tananing ustki qobig'ini (yoki karapasni) sekin oling. Agar siz o'z taqdimotingizda foydalanmoqchi bo'lsangiz, siz yuqori qobiqni yuvishingiz va uni chetga surib qo'yishingiz mumkin. [5]
Qisqichbaqa tozalash
Gilllarni va og'izni tashlang. Qisqichbaqa ish yuzangizda qorinni pastga qaratib, krabning old qismidagi gubkalar va og'zingizni ehtiyotkorlik bilan tortib oling. Bularni bekor qiling. [6]
Qisqichbaqa tozalash
Tanani yuving. Barcha keraksiz qismlarni olib tashlaganingizdan so'ng, qorong'i narsalar yoki qoldiqlarni olib tashlash uchun tanani suv ostida ushlab turing. Buni qilayotganda go'shtni olib tashlamaslikka ehtiyot bo'ling. [7]
Qisqichbaqa tozalash
Qisqichbaqa yarmini sindirib tashlang. Qisqichbaqa qornini pastga qaratib, uni ikkala qo'lingiz bilan ushlang. Qattiq harakatdan foydalanib, ikkala tomonni pastga tushiring va Qisqichbaqa yarmiga bo'ling. [8]
Qisqichbaqa tozalash
Oyoqlarini echib oling. Bosh barmog'ingizni va oyoq barmog'ingizni har oyog'ingizning bo'g'imiga qo'ying va har bir tirnoq va oyog'ingizni bog'lang. Har bir oyoq bilan tananing bir qismini olib tashlashingiz kerak. Keyin, mol, kichik bolg'a yoki go'shtni moylash moslamasining tekis tomonlaridan foydalanib, har bir qo'shilishda oyoqlarni yorib tashlang. [9]

Taomni taqdim etish

Taomni taqdim etish
Sosingizni tanlang. Agar siz Qisqichbaqa sovuqqina xizmat qilsangiz, sosning eng yaxshi tanlovi: kokteyl sousi, yangi limon taka, sarimsoq aioli yoki ruscha kiyinish. Agar siz Qisqichbaqa uchun issiq xizmat qilsangiz, o'rniga eritilgan sariyog ', limon yoki sarimsoq yog'ini qo'shing. [10]
  • Sovuq holda xizmat qilsangiz, tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda sovutib oling.
  • Agar issiq bo'lsa, xizmat qilishdan oldin darhol pishiring yoki bug'lang.
Taomni taqdim etish
Oyoqlarini plastinka ustiga qo'ying. Agar siz Qisqichbaqa oyoqlariga xizmat qilsangiz, ularni alohida plitalarga joylashtiring. O'zingiz tanlagan sosni ramekinga, har bir plastinkaga limon va maydanoz tupidan qo'shing. [11]
Taomni taqdim etish
Qisqichbaqa uchun xizmat qiling. Agar siz butun qisqichbaqani taqdim etishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, oyoqlarni jonli qisqichbaqada paydo bo'lgandek joylashtiring (tana qismlari o'rtada). Keyin tozalangan yuqori qobiqni (carapace) ustiga qo'ying. Siz hali ham sous, limon va maydanozni qo'shishingiz mumkin. [12]
l-groop.com © 2020