Baliqni qanday tozalash / ichish kerak

Agar siz butun baliqni ovqatga tayyorlashni xohlasangiz, tozalash va ichaklarni tozalash zaruriy ko'nikmalardir. Suyaklarni yoki ichaklarni eyish mumkin emasligi sababli ularni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Buning uchun sizga toza ish stantsiyasi, lavabo yoki musluk va o'tkir filetka pichog'i kerak bo'ladi. Bir oz sabr-toqat va ehtiyotkorlik bilan kesish bilan siz hech qachon yangi baliq filetalaridan zavqlanasiz!

Baliqni o'ldirish va miqyosi

Baliqni o'ldirish va miqyosi
Agar baliqingiz allaqachon o'lmagan bo'lsa, uni urib o'ldiring. Agar siz hozirgina baliqingizni tutgan bo'lsangiz, uni tozalab, ichagingizdan oldin uni bo'ysundirishingiz va o'ldirishingiz kerak. Baliqni nodominant qo'lingiz qoringa qaratib tekis va tekis yuzaga qo'ying. Hushidan ketkazish uchun boshning tepasiga urish uchun klub yoki og'ir, o'tkir narsadan foydalaning. So'ngra baliqning miyasini boshchadan yoki ko'zning tepasidan bir oz orqaga, pichoq bilan ingichka yoki ingichka pichoq bilan teshib qo'ying. [1]
  • Bosh miya bo'ylab pichoqni yoki pichoqni qoqib qo'ying.
  • Baliqni to'mtoq narsa bilan bir necha bor urib o'ldirish mumkin bo'lsa ham, miyani chayqash baliqni yuborishning eng insoniy usuli hisoblanadi.
Baliqni o'ldirish va miqyosi
Tozalash uchun tutuningizni salqin suvda yuving. Baliqingizni lavabo yoki tozalash stantsiyasiga joylashtiring. Baliqingizni sovuq suv oqimi ostiga qo'ying va ikki qo'lingiz bilan tanasini ishqalang. Oldindan yuvib tashlash tarozidan shilimshiq, axloqsizlik va qoldiqlarni olib tashlaydi. Bu baliqni kesayotganda kiradigan narsalarga kirishiga to'sqinlik qiladi. [2]
  • Agar siz tozalash stantsiyasidan foydalansangiz, har doim maydalagichdagi tana go'shti va ichaklarni chiqarib tashlang va ishingiz tugaganidan keyin o'zingizni tozalang.
  • Ishlayotganingizda qo'lingizni toza tutishni istasangiz, siz rezina qo'lqop kiyishingiz mumkin.
Baliqni o'ldirish va miqyosi
Baliqlarni qirqib tashlang. Bu majburiy emas bo'lsa-da, siz parchalarni olib tashlash orqali tozalash jarayonini osonlashtirasiz. Noma'lum qo'lingiz bilan finning uchini havoda ushlang. Filet pichog'ini finning tagiga qo'ying va pichoqni u bilan suring. Tozalash jarayonida siz o'ylagan har qanday burmalarni olib tashlang. [3]
  • Turlarga qarab, dorsal qirralar ayniqsa uzoq va qiyin bo'lishi mumkin. Jarayonni engillashtirish uchun ularni kichik qismlarga bo'lak bo'ylab kesib oling.
  • Baliqni tozalash va ichish uchun siz haqiqatan ham har qanday o'tkir pichoqni ishlatishingiz mumkin, ammo moslashuvchan filet pichog'i afzalroqdir, chunki ingichka pichoq sizni go'shtni parchalashdan saqlaydi.
Baliqni o'ldirish va miqyosi
Baliqni pichoqning orqa tomoni bilan tarash orqali tarozida torting. Baliqni katta lavaboga yoki tozalaydigan joyga qo'ying. Noma'lum qo'lingizda quyruqni ushlab, baliq tanasi 45 graduslik burchak ostida turishi uchun uni yuqoriga ko'taring. Pichog'ingizni dominant qo'lingizda mahkam ushlang va pichoqning to'r tomoni bilan tarozini uzun va qattiq surib oling. Quyruqdan boshlang va boshga qarab yo'l oling. Baliqni ag'daring va boshqa tomonni o'lchash uchun jarayonni takrorlang. [4]
  • Baliqlaringizni qorin bo'shlig'iga tushmasligi uchun baliqlaringizni tarashdan keyin yuving.
  • Agar xohlasangiz, baliqni ulashganingizdan keyin baliqni o'lchashingiz mumkin.
Baliqni o'ldirish va miqyosi
Pichoqning uchini baliq teshigiga suring. Baliqni barqaror chiqib ketish yuzasida, qorningiz siz tomonga qarab turadigan qilib turing. Baliqni 45 daraja burchak ostida egib, boshini siz tomonga qarating. Fileto pichog'ingizning o'tkir tomoni baliqning boshiga qaragan holda, filet pichog'ingizning uchini baliq anusiga suring. O'rnatish hajmiga qarab uni 1-2 dyuym (2.5-5.1 sm) ichiga joylashtiring.
  • Havo shamoli baliq ostidagi eng past qismdir. [5] X tadqiqot manbai
  • Baliqning to'pig'i - quyruq qismining pastki qismidagi kichik ochilishdir. Odatda bu baliqning shamollatish qismidan farq qiladi.
Baliqni o'ldirish va miqyosi
Yo'lni bo'yin tomon kesib oling. Pichog'ingizni mahkam ushlab turing va uni baliq teshigidan siljiganingizda 0,5 (1,3 sm) oraliqda yuqoriga va pastga siljiting. Baliq og'zining ostiga 1-2 santimetr (2.5-5.1 sm) bo'lgunga qadar kesishni davom eting. [6]
  • Baliqning qorniga juda chuqur kirib olishni xohlamaysiz. Agar siz ichaklarni yorib qo'ysangiz, baliqingiz ichida noxush tartibsizlik paydo bo'ladi.
  • Agar siz boshni keyinroq olib tashlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, siz tomoq va gilllarni kesib tashlashni tanlashingiz mumkin.

Baliqni yutish

Baliqni yutish
Oshqozonni oching va ichaklarni va ichaklarni olib tashlang. Kesishni yirtmasdan, ehtiyotkorlik bilan baliqning ikki tomonini teshikka 2-6 dyuym (5.1–15.2 sm) oching. Baliqning boshiga yaqinlashing va bosh barmog'ingiz bilan ko'rsatkich barmog'ingiz orasiga bog'lab qo'yilgan a'zolarni chimchilang. Ularni ildizdan sekin oling. Baliqning dumiga yaqinlang va asta-sekin ichaklarni va ichaklarni tortib oling. [7]
  • Qolgan a'zolarni tana bo'shlig'ini tekshiring va qo'l bilan olib tashlang.
  • Organlarni tegishli axlat qutisiga tashlang. Tozalash stantsiyasida ularni yo'q qilish uchun maydalagichga tashlang.
Baliqni yutish
Baliq buyragini bo'lsa, umurtqa pog'onasidan chiqarib oling. Ba'zi baliqlarda umurtqa pog'onasi yonida kichik buyrak bor. Orqa miya ichki tomonini kichkina fasol shaklidagi organ uchun qidirib ko'ring. Agar sizning baliqingizda buyrak bo'lsa, uni qoshiq bilan tortib oling. [8]
Baliqni yutish
Baliqingizni sovuq suv bilan yuving va qorin bo'shlig'ini tozalang. Katta lavabo yoki tozalash joyida baliqni shamollatish joyini yuqoriga qarab turing. Sovuq suvning doimiy oqimini yoqing va oshqozonni oching. Qo'llaringizni yoki qoshiqdan baliq baliq tanasining ichki devorlarini ishqalaganda suv baliqning qorin bo'shlig'idan oqib chiqsin. Bu qolgan qoldiqlarni organlardan olib tashlaydi va go'shtni tozalaydi. [9]
  • Baliqning qorin bo'shlig'ining har bir qismi yuvilib ketishini ta'minlash uchun baliqingizni kamida 1 daqiqa yuving.

Baliqni to'ldirish

Baliqni to'ldirish
Agar siz uni ishlatishni rejalashtirmasangiz, boshni echib oling. Baliqingizni chiqib ketish yuzasiga tekis joylashtiring. Baliqning gillalarini toping va pichog'ingizni 1-2 (2,5-5.1 sm) orqasiga qo'ying. Pichog'ingizni pastga qaratib, pichog'ingizni bosh tomonga ozgina burang. Baliqning tanasini nondominant qo'lingiz bilan bog'lab, umurtqa pog'onasiga 15 graduslik burchak ostida kesing. Baliqni ag'daring va qarama-qarshi tomondan kesmani takrorlang. [10]
  • Agar sizning boshingiz ikki marta kesilgan holda to'liq olib tashlanmasa, uni to'liq olib tashlash uchun uni ushlab, buralishingiz mumkin.
  • Ba'zi baliq, alabalık kabi, an'anaviy ravishda boshi hali ham bog'langan holda pishiriladi.
Baliqni to'ldirish
Baliq bifteklarini yaratish uchun baliqning umurtqasini kesib oling. Boshingizni olib tashlaganingizdan so'ng, biftek pichog'ini oling va pichoqni baliq tanasiga o'rab qo'ying, shunda pichog'ingiz umurtqa pog'onasiga perpendikulyar bo'ladi. Bo'yin ochilgan joydan pichog'ingizni 2-3 dyuymga (5.1-7.6 sm) qo'ying va biftek hosil qilish uchun pichoqni baliq tanasi bo'ylab oxirigacha kesib olinguncha. [11]
  • Bu jarayonni takrorlang, butun baliqni bug'doy qilish uchun har bir kesmaning orasiga 2-3 dyuym (5.1-7.6 sm) go'sht qo'ying.
  • Biftek va filetadan farqi shundaki, suyak kesilganmi yoki yo'qmi. Biftek suyakni kesib tashlaydi, fileto esa suyak atrofida kesiladi. [12] X tadqiqot manbai
Baliqni to'ldirish
Baliqning umurtqa pog'onasini sizga yo'naltiring va fileto boshlash uchun orqa miya ustiga kesing. Barmog'ingizni fileto pichog'ingizning o'tkir chetiga qo'ying va pichog'ingizni baliqning orqa tomoniga, o'ng umurtqa pog'onasi ustiga bosing. Filet pichog'ini baliqning pastki qismidan suring. Pichoqni ushlab turishning butun uzunligi bo'ylab asta-sekin manevr qiling va filet pichog'ingizni umurtqa pog'onasiga parallel ravishda saqlang. Pichog'ingizni ushlab turing - dyuym (0.32-1.27 sm) baliqning yon tomoniga qarab. [13]
  • Kesish uchun yaxshi burchakka ega bo'lish uchun siz biroz egishingiz kerak bo'lishi mumkin.
  • Noqulay bosh barmog'ingizni terining orqa qismini peel qilish va kesishni osonlashtirish uchun dastlabki kesishingiz bilan yaratilgan teshikka qo'yishingiz mumkin.
Baliqni to'ldirish
Bir filetani kesib olish uchun baliqning chetini tozalang. Noodominant qo'lingiz bilan go'shtni oching, shunda baliq tomoni 35-45 darajaga tushadi. Filetoingizni to'liq olib tashlash uchun baliqning pastki qismidagi har qanday biriktiruvchi to'qima orqali kesib olish uchun mayda bo'laklardan foydalaning. Fileto baliqning tanasidan tushiring va uni chetga surib qo'ying. Baliqni aylantiring va bu jarayonni qarama-qarshi tomondan takrorlang. [14]
  • Agar xohlasangiz, duch keladigan har qanday suyaklarni o'yib tashlashingiz mumkin. Baliqning turiga va hajmiga qarab, siz biron bir go'shtni tasodifan olib tashlamaslik uchun pishirishga tayyorlanayotganda buni qilishni xohlashingiz mumkin.
  • Baliqni aylantirganingizda aylantiring, shunda umurtqa pog'onasi oldida turing. Ikkinchi fileto uchun, quyruqning uchidan boshlang va bosh tomonga kesing.
  • Agar xohlasangiz, terining ingichka qatlamini peeling yoki qirqib tashlashingiz mumkin, ammo ko'p retseptlar pishirish paytida terining turishini talab qiladi.
Tashqarida baliqni qanday pishiraman?
Baliqlarni iching. Agar bu alabalık bo'lsa, uni anusdan bosh sohasiga qadar kesib oling. Keyin baliqning iyagi ostidagi kichkina parchani kesib tashlang. Ushbu yorliqni oling va anusga torting. Bu ichaklarni va baliq iste'mol qilishni istamagan barcha narsalarni tortadi. Keyin baliqni xohlaganingizcha pishiring va uni tinfoilga o'rang. Issiq omborlarga joylashtiring. Tana rangsiz va oq bo'lguncha kuting. Rohatlaning!
Baliqning kasalliklari borligini qanday ayta olaman?
Terida infektsiya alomatlari va rangsizlanish izlari kabi boshqa anormalliklarni ko'rsatadigan dog'lar yoki yaralarni izlang. Bundan tashqari, kesish yoki shikastlanish natijasida paydo bo'lmagan yaralar shubhali.
Baliqni ichak-chovoqqa ulashdan oldin terining po'stini tarash yoki po'stini tortish nega muhim?
Baliqni ochib, ichagini quritib bo'lgach, teri shu qadar taranglikni yo'qotadiki, uni kattalashtirishga harakat qilishdan ko'ra ko'proq yirtilishga olib keladi va ostidagi go'shtni shikastlamoqda. Agar siz avval tarozini olib tashlasangiz, unda siz osonroq vaqtga ega bo'lasiz va agar siz uni to'ldirmoqchi bo'lsangiz, qo'llaringizni yirtmaysiz. Teri baliqlariga o'xshash mexanika, agar siz uning ostidagi mushak kesilgan bo'lsa, uni tortib olishga harakat qilganda, siz teri ostidagi to'qima parchalarini tortib olishingiz mumkin.
Baliq tozalamasdan muzlatib olsam bo'ladimi?
Yo'q, qila olmaysiz. Avval tozalash kerak, aks holda u ovqat uchun yaxshi bo'lmaydi.
Quyosh baliqlarida qolgan terini eyish yaxshimi?
Ha, tuz va limon sharbati yoki sariyog 'bilan sinab ko'ring!
Bassni to'ldirmasdan qanday pishiraman?
Uni iching, alyuminiy folga bilan o'rab oling va uni o'tli ko'mir yoki panjara ustiga 30 daqiqa davomida pishiring. Folga olib tashlaganingizda, teriga u bilan birga keladi. Skeletni alabalık kabi bir bo'lakka tortib oling.
Alabalık filetasini qanday pishiraman?
Qovurilgan yoki panjara qilishingiz mumkin. U ham yaxshi füme.
Gilllarni qanday kesib olsam bo'ladi?
Sizga kerak emas. Baliq tutayotganda, pichoq bilan anusdan boshlang, tos bo'shlig'iga kesib oling, so'ngra boshni orqa miyaning orqa qismidan ajratib oling. Bu boshni ham, gilni ham olib tashlaydi. Agar siz baliqni o'lchasangiz, har doim baliqni ichishdan oldin buni qiling. Keyin ichkarini qirib tashlang, bo'shashgan qismlarni suv bilan artib oling va siz borishingiz yaxshi!
Kichik suyaklari yoki "mo'ylovli suyaklari" bo'lgan baliqlarni, Osiyo karp, Muskellunge, Pike kabi baliqlarni qanday qilib kesib tashlashim yoki to'ldirishim mumkin?
Siz ularni faqat qo'l bilan olib qo'yishingiz kerak va hatto suyaklar ham o'sha erda bo'lishi mumkin.
Baliqni tozalashda nega tarozini tortib olishim kerak?
Chunki tarozilar qutulolmaydi va sizning oshqozon tizimingizga zarar etkazishi mumkin. Tarozidan siqib yoki ichki qonashni istamasligingiz kerak.
l-groop.com © 2020