Qo'ziqorinlarni qanday tozalash kerak

Qo'ziqorinlar juda ko'p turli xil oshxona idishlarida juda ko'p qirrali ingredient. Ularning tuproqli, lazzatli lazzati ularni soslar, sho'rvalar va yonma-ovqatlarga yoqimli qo'shimcha qiladi, mustahkam tuzilishi esa ularni go'sht va yurak retseptlari bilan oson birlashtirishga imkon beradi. Qo'ziqorinlar tuproqdan o'sib chiqqani va foydalanishdan oldin odatda tozalanmaganligi sababli, ular tashqi yuzadan axloqsizlik, mog'or va bakteriyalarni olib tashlash uchun ehtiyotkorlik bilan tozalashni talab qiladi. Qo'ziqorinlarni pishirishdan oldin tozalashning bir necha usullari mavjud, ular tezda amalga oshiriladi va odatda minimal miqdordagi chayqash yoki ozgina tozalash kerak bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni yuvish

Qo'ziqorinlarni yuvish
Qo'ziqorinlarni ishlatiladigan idishga tayyorlang. Qo'ziqorinlarni retseptini ikkiga bo'ling, ularni chorakka bo'ling yoki jarohatlangandan olib tashlang. Agar ular idishda ishlatilishi kerak bo'lsa, ularni bir chetga surib qo'ying. Qo'ziqorinlarni tozalagandan so'ng, barcha katta maydalash yoki dilimlarni saqlang. [1]
  • Qo'ziqorinlarni biroz kichikroq bo'laklarga ajratish ularning yuzasini kengaytiradi, ya'ni yuvilganida qo'ziqorinning ko'p qismi tozalanadi.
Qo'ziqorinlarni yuvish
Qo'ziqorinlarni filtrga soling. Oshxona kolbasi yoki süzgecini oling va qo'ziqorinlarni ichkariga soling. Qo'ziqorinlarni ular ta'sir qiladigan suv miqdorini oshirish uchun tarqating. Müslümündeki tez yuvilishi, oq kabi, eng mayda, silliq qo'ziqorin turlarini tozalash uchun etarli bo'ladi. tugmasini bosing va barg navlari.
Qo'ziqorinlarni yuvish
Qo'ziqorinlar ustiga salqin suv quying. Muslukni yoqing va qo'ziqorinlarni o'rtacha bosimda salqin yoki xona haroratidagi suv ostida yuving. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang. Barcha qo'ziqorinlar chayqalganiga ishonch hosil qilish uchun kolanderni silkiting yoki qo'ziqorinlarni qo'l bilan vaqti-vaqti bilan aylantiring. [2]
  • Bu usul suvsizlanganlardan tashqari qo'ziqorinlarning ko'p navlarini tezda tozalash uchun etarli bo'ladi.
  • Qo'ziqorinlarni chayish ba'zan oshpazlik doiralarida paydo bo'ladi, chunki ular tabiiy lazzatlarni sug'oradi deb taxmin qilinadi, yaqinda oshpazlik tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, yuvilgan qo'ziqorinlar ichki suv tarkibini ko'paytirmaydi. [3] X tadqiqot manbai
Qo'ziqorinlarni yuvish
Qolgan kirlarni yoki qoliplarni kesib oling. Kolanderdan ortiqcha suvni silkitib oling va qo'ziqorinlarni qog'oz sochiq bilan qoplangan tekis yuzaga qo'ying. O'tkir pichoqni ishlating, qo'ziqorinlarni hali ham axloqsizlik bilan qoplangan yoki ularda mog'or o'sib chiqqan joyini kesib oling.
  • Tabiiy suv miqdori va ular o'sadigan joylar tufayli ko'pgina qo'ziqorinlarda ozgina mog'orlanish odatiy holdir. Ammo, agar qo'ziqorinlar ayniqsa mog'orlangan, shilimshiq bo'lsa yoki quruq, qurib qolgan ko'rinishga ega bo'lsa, ehtimol ular asabiyligidan o'tib ketgan va ularni ishlatmaslik kerak.
Qo'ziqorinlarni yuvish
Qo'ziqorinlarni qog'oz sochiq bilan quriting. Qo'ziqorinlar toza yuvib bo'lingandan so'ng, namlikni namlash uchun ularni katlanmış qog'oz sochiq bilan muloyimlik bilan bosing. Qo'ziqorinlarni tezroq qurishiga yordam berish uchun ularni qoziqqa emas, balki bitta tekis qatlamga ajrating. Endi ularni maydalash va pishirishga tayyor!
  • Quritayotganda qo'ziqorinlarni pyuresi yoki boshqa usullariga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Qo'ziqorinlarni qo'l bilan artib yoki tarash

Qo'ziqorinlarni qo'l bilan artib yoki tarash
Iliq suv bilan qog'oz sochiqni namlang. Qog'oz sochiq ustiga bir oz iliq suv quying. Ortiqcha suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinni artayotganda ushlashingiz mumkin bo'lgan qirrani hosil qilish uchun qog'oz sochiqni katlang yoki maydalang. [4]
  • Iliq suvdan foydalanish cho'kindi qatlamini bo'shashtirishga yordam beradi.
Qo'ziqorinlarni qo'l bilan artib yoki tarash
Kir va qopqoqni artib oling. Nam qog'oz sochiqni qo'lingiz bilan qopqoq va poydevorning tashqi tomonini, shu jumladan pastki qismini artib oling. Kir yoki rangsizlanish eng qalin bo'lgan joylarga alohida e'tibor bering. Birinchisi kir bo'lgandan keyin yangi qog'oz sochiqni namlang. Qo'ziqorinlarni qo'lingiz bilan artib tashlash foydali bo'lishi mumkin, agar tozalab turgan qo'ziqorin turi kengroq sirt maydoni bo'lsa, bu sarg'ish bilan ishlashni qiyinlashtiradi. [5]
  • Ushbu usul kattaroq, silliq turlarda, masalan, porcini va portobelloslarda eng yaxshi ishlaydi, ular o'nlab individual qo'ziqorinlarni qo'l bilan tozalashni talab qilmaydi.
  • Ko'pgina tajribali oshpazlar qo'ziqorinlarni artib tashlashni afzal ko'rishadi, chunki ular qo'ziqorin lazzatini yaxshiroq saqlab qoladi deb o'ylashadi.
Qo'ziqorinlarni qo'l bilan artib yoki tarash
Qo'ziqorinlarni quritish uchun bir chetga qo'ying. Toza qo'ziqorinlarni quritish uchun kesilgan taxtaga yoki qog'oz sochiqqa joylashtiring. Qo'ziqorin ustiga o'jar axloqsizlik yoki mog'orni kesib oling.
Qo'ziqorinlarni qo'l bilan artib yoki tarash
Teksturali qo'ziqorinlarni tarash uchun cho'tkadan foydalaning. Agar siz tozalayotgan qo'ziqorinlar notekis yoki notekis tuzilishga ega bo'lsa, chuqur yoriqlarga kirib, axloqsizlikni tozalash uchun maxsus ishlab chiqilgan qo'ziqorin cho'tkasi yoki oddiy tish cho'tkasidan foydalaning. Cho'tkaning tuklarini namlang va qo'ziqorin qopqog'ini va ildizini tozalash uchun mayda, nozik harakatlardan foydalaning. [6]
  • Qo'ziqorin cho'tkalari yumshoq cho'tkalarga ega va ular sabzavotlardan zarar etkazmasdan axloqsizlik va kullarni tozalash uchun mo'ljallangan. [7] X tadqiqot manbai
  • Qo'ziqorinlarni tish cho'tkasi bilan tarashga qaror qilsangiz, u ilgari ishlatilmagan va nozik qo'ziqorinlarning tanalarida ishlash uchun etarlicha yumshoq bo'lganligiga ishonch hosil qiling.

Qo'ziqorinlarni namlash

Qo'ziqorinlarni namlash
Quritilgan qo'ziqorinlarni suyuqlikka botiring. Quritilgan qo'ziqorinlarni idishlaridan chiqarib oling va ularni iliq suv, sharob, bulon yoki yog'ga soling. Qo'ziqorinlar suzadi, shuning uchun dastlab qo'ziqorin ho'l bo'lishini ta'minlash uchun ularni suvga botirishga ishonch hosil qiling. Har qanday kichik va o'rta kattalikdagi qo'ziqorinlar uchun namlash qo'ziqorinlar uchun ishlaydi, lekin namlashdan oldin qo'pol turlarini artib yoki tarash kerak bo'lishi mumkin, chunki ularning gözenekli yuzalarida cho'kma ko'proq bo'ladi. [8]
  • Quritilgan qo'ziqorin turlari: shiitake, porcini va morel kabi idishlarni idishlarga kiritmasdan oldin namlash kerak. X tadqiqot manbai
  • Ushbu qo'ziqorinlar odatda qalin, mazali lazzat bilan maqtanishadi va oziq-ovqatga tuproq ohangini qo'shish uchun juda yaxshi.
Qo'ziqorinlarni namlash
Qo'ziqorinlarni bir necha daqiqaga botirib qo'ying. Qo'ziqorinlarni suyuqlikda 20-30 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Qayta tiklangach, ular yumshoq va to'la bo'ladi. Qo'ziqorinlarni ho'llash paytida ularni diqqat bilan kuzatib turing - ularning suyuqlikda uzoq vaqt qolishiga yo'l qo'ymang. [10]
  • Uzoq vaqt davomida suzadigan qo'ziqorinlar istalganidan ko'proq suvni o'zlashtirishi mumkin, bu ularga loyqa va lazzatlanishini pasaytiradi.
Qo'ziqorinlarni namlash
Qo'ziqorinlarni olib tashlang va ularga qo'lingizni tekkizing. Qayta quritilgan qo'ziqorinlarni suyuqlikdan tortib oling va quritish uchun ularni qog'oz sochiq qatlamlari orasiga qo'ying. Namlangan qo'ziqorinlardan ortiqcha suvni siqib chiqarishga urinmang, chunki ular namlikni asta-sekin o'zlashtiradilar. Qo'ziqorinning hali ham iflos yoki mog'orlangan qismini kesib oling.
  • Qo'ziqorinlarni ular bilan pishirishdan oldin darhol qayta tiklash kerak. Hech qachon quritilgan qo'ziqorinni kelajakda foydalanish uchun saqlash uchun ularni namlamasligingiz kerak.
Qo'ziqorinlarni namlash
Suyultirilgan suyuqlikni torting va saqlang. Siz qo'ziqorinlarni namlagan suyuqlik lazzat bilan to'ldiriladi. Agar xohlasangiz, ushbu suyuqlikni saqlab, uni mavsumga ishlatishingiz yoki idishning boshqa tarkibiy qismlarini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz avval qo'ziqorinlarni yuvib tashlagan cho'kindi moddalarini to'kib tashlashingiz kerak. Idishning ochilishi ustiga qog'oz sochiq, qahva filtri yoki pirojnoe qo'ying va namlash idishidagi suyuqlikni yangi idishga quying. Axloqsizlik filtr tomonidan tuzoqqa tushadi va keyin uni yo'q qilish mumkin. [11]
  • Agar siz sharob, yog 'yoki bulondan foydalansangiz, namlangan suyuqlikni takrorlash yaxshiroq ishlaydi.
  • Qo'ziqorin suyuqligi muzlatilishi mumkin va keyinchalik boshqa idishlarda foydalanish uchun saqlanishi mumkin.
Qo'ziqorinlarni qanday muzlataman?
Qo'ziqorinlar yaxshi muzlashmaydi, lekin siz ularni havo o'tkazmaydigan idishga solib qo'yishingiz mumkin.
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan suyuqliklardan foydalanib, butun zamburug'lar joysiz bo'lishi mumkin bo'lgan idishlarga yoki ularni yoqtirmaydigan terib oluvchilarga boy, tuproqli umami notalarini keltirish uchun foydalaning.
Qo'ziqorinlarni ishlatishdan oldin va oldin emas, balki darhol yuvish kerak.
Ko'pincha supermarketlarda sotiladigan qo'ziqorinlarning tugmachalarini, masalan, tugma qo'ziqorinlari va yassi qo'ziqorinlarni iste'mol qilish xavfsizdir
Yangi qo'ziqorinlarni saqlang qog'oz sumkaga soling yoki qog'oz sochiq bilan o'rab oling. Bu ularni shamollatishga yordam beradi va qo'ziqorin yoki qurib qolishining oldini oladi.
Agar qo'ziqorinlar qattiq rangsizlanib qolsa, ular ko'kargan yoki qisman chirigan bo'lishi mumkin.
Agar siz o'zingizning qo'ziqorinlaringizni tanlamoqchi bo'lsangiz, qutulish mumkin bo'lgan turlarni zaharli yoki zararli bo'lishi mumkin bo'lgan turlardan ajratib olishga yordam beradigan vakolatli manbalarga murojaat qiling.
Qo'ziqorinlar ovqatlanishdan oldin har doim yaxshilab yuvilishi kerak, ular pishirilganmi yoki xommi.
l-groop.com © 2020