Shokoladni qanday bo'yash kerak

Pasxa yoki Rojdestvo sahnasida shokoladdan tashqari rangli shokolad quyoni yasamoqchimisiz? Ehtimol siz tug'ilgan kuningiz uchun yorqin pirojniy poplarini sinab ko'rmoqdasiz. Ovqatlanish mumkin bo'lgan muomala tafsilotlarini to'g'ri olish uchun sizga shokoladingizni rang berish kerak bo'lishi mumkin.

Tarkibingizni yig'ish

Tarkibingizni yig'ish
To'q rangli shokolad yoki oq shokoladni ishlatmoqchi ekanligingizni aniqlang. Agar siz yoqimli reaktiv qora rangga ega bo'lmoqchi bo'lsangiz, quyuq yoki sutli shokoladdan foydalaning. Aks holda, boshqa rangli shokoladni tayyorlash uchun siz oq shokoladdan foydalanishingiz kerak bo'ladi. [1]
  • Yopishqoqligi past bo'lgan oq shokoladni tanlang yoki uni eritganingizda juda yupqa ko'rinadi.
  • Tollhouse-ning oq shokolad chiplari rang berish uchun eng yaxshi brendlardan biridir.
  • Barlar o'rniga chiplar uchun o'ting, chunki shokolad bo'laklari qanchalik kichik bo'lsa, ular tezroq eriydi.
Tarkibingizni yig'ish
Ayniqsa rangli shokolad uchun tayyorlangan moyli bo'yoq sotib oling. Hech qachon shokoladga suvga asoslangan oziq-ovqat rangini qo'shmang. Bu shokoladni tortib olishga yoki qattiq va qattiq holga kelishiga sabab bo'ldi. Siz silliq va ishlash oson bo'lgan rangli shokoladni yaratmoqchisiz. Shunday qilib, arzon suvga asoslangan ranglarni o'tkazib yuboring va yog 'yoki kukun ranglariga o'ting.
  • Siz yog'li bo'yoq va kukun rangini onlayn ravishda sotib olishingiz mumkin. [2] X tadqiqot manbai
  • Yaxshi brendlardan biri bu "Americaolor" bo'lib, u shokoladga ko'p yog' qo'shmasdan kuchli ranglarni yaratadi. [3] X tadqiqot manbai
  • Agar siz och ko'k yoki sarg'ish kabi rangpar rang yaratmoqchi bo'lsangiz, yog'ga asoslangan ranglarga o'ting, chunki kerakli rangni olish uchun oq shokoladga juda oz rang berish kerak bo'ladi. [4] X tadqiqot manbai
  • Agar siz yorqin sariq yoki qalin qizil rangga o'xshash yanada jonli rang yaratmoqchi bo'lsangiz, kukunli bo'yoq yoki macun rangini sotib oling. Shokoladga qancha yog 'qo'shsangiz, shunchalik silliq bo'ladi. Shuning uchun oz miqdordagi kukunni bo'yash yoki macun rangini ishlatish shokoladga juda ko'p yog 'qo'shmasdan jonli rang yaratishi kerak.
Tarkibingizni yig'ish
O'simlik yog'ini emas, balki o'simlikning qisqarishini oling. Sabzavotni qisqartirish odatda yumaloq plastmassa naychada bo'ladi va tashqi ko'rinishiga ko'ra deyarli yog'ga o'xshaydi. Qisqartirish shokoladni shakarga yoki pirojniyga to'g'ri qo'yishga yordam beradi. Bundan tashqari, shokoladning erishi vaqtini tezlashtiradi.
  • O'simlik yog'i shokoladni faqat bo'shashtiradi va bo'shashtiradi, ya'ni siz shokolad bilan qoplangan konfet yoki pirojniy pirogi bilan yakunlanasiz.
Tarkibingizni yig'ish
Iloji bo'lsa, shokoladni er-xotin qozonda eritib oling. Agar siz pechka, katta metall idish va tutqichli qozonga kirish imkoniga ega bo'lsangiz, shokoladni mikroto'lqinli pechda emas, balki pechkada qaynatishingiz mumkin. [5]
  • Ikkita qozonli usul biroz tezroq ishlaydi va siz shokoladni eritib yuborganingizda ko'proq nazoratga ega bo'lasiz.
Tarkibingizni yig'ish
Mikroto'lqinli pechdan foydalansangiz, shokoladni shisha idishga eritib oling. Shisha issiqlikni bir tekisda va tez o'tkazadi, shuning uchun mikroto'lqinli pechda shokoladni eritishda uning tanlanishi.

Mikroto'lqinli pechda shokoladni eritish

Mikroto'lqinli pechda shokoladni eritish
Kichik partiyalarda ishlang. Shokoladni eritganda, bir vaqtning o'zida oz miqdorda eritib olish yaxshidir. Shunday qilib, boshlash uchun faqat 1-2 stakan shokolad chipidan foydalaning. [6]
Mikroto'lqinli pechda shokoladni eritish
Oq shokolad chiplarini shisha idishga joylashtiring. O'rta yuqori olovda bir vaqtning o'zida 30 soniyadan ko'proq bo'lmagan shokoladni mikroto'lqinli pechda pishiring.
  • Jarayonni tezlashtirish uchun siz 30 soniyadan ko'proq vaqt davomida shokoladni mikroto'lqinli pechga tushirish vasvasasiga tushishingiz mumkin, ammo buni qilmang. Bir vaqtning o'zida 30 sekunddan ko'proq davom etadigan har qanday narsa shokoladni juda tez qizdiradi va uning loyqa bo'lishiga olib keladi.
Mikroto'lqinli pechda shokoladni eritish
Shokoladni mikroto'lqinli pechda 30 soniya davomida aralashtiring. Shokolad to'liq eritilgunga qadar uni mikroto'lqinli pechdan oling va to'liq eritib olish uchun aralashtiring.
  • Idishning yon tomonlaridagi bir nechta chiplar to'liq erimagan bo'lsa yaxshi.
Mikroto'lqinli pechda shokoladni eritish
Eritilgan shokoladning mosligini tekshiring. Shokoladning ko'p qismi silliq va aralashtirish oson ekanligiga ishonch hosil qiling. Shokolad qoshiqdan osongina tushishi kerak.

Shokoladni er-xotin broylerda eritib yuborish

Shokoladni er-xotin broylerda eritib yuborish
Pechkada dastani bo'lgan chuqur idishni joylashtiring. Yirtqichlardan suvni to'ldiring. Olovni yuqori olovga qo'ying, shunda suv qaynaydi. [7]
Shokoladni er-xotin broylerda eritib yuborish
Metall kosani oling va uni suv bilan idishga joylashtiring. Suv metall idishning ostidan yarim santimetr pastroqda suzishi kerak.
  • Suv qozonda qaynatilgach, issiqlikni o'chiring. Keyin, oq shokolad chiplarini idishga quying.
Shokoladni er-xotin broylerda eritib yuborish
Chipslarni eritishni boshlaganda aralashtiring. Issiq idishni bir qo'li bilan ushlab turish uchun oshxona sochiqidan foydalaning. Agar chiplar dastlab tez erimaydiganga o'xshasa, tashvishlanmang. Bir nechta aralashtirgandan so'ng, ular eriy boshlashlari kerak.
  • Jarayonni tezlashtirish uchun siz bir qoshiq sabzavotni qisqartirishingiz mumkin.
Shokoladni er-xotin broylerda eritib yuborish
Shokolad eriganidan keyin uning mosligini tekshiring. Siz qoshiqdan osongina tushishini xohlaysiz.
Shokoladni er-xotin broylerda eritib yuborish
Shokoladni issiqdan olib tashlang va idishni yog 'yoki kukun ranglari yoniga qo'ying. Shokoladni iliq idishga soling, chunki issiqlik shokoladni silliq va eriydi.

Shokoladni kukun ranglari bilan bo'yash

Shokoladni kukun ranglari bilan bo'yash
Kukun rangini to'g'ridan-to'g'ri shokoladga seping. To'g'ri kosaga ikkita kukun seping. [8]
Shokoladni kukun ranglari bilan bo'yash
Shokoladni rangga aralashtirish uchun aralashtiring. Siz aralashtirganda rangning qanchalik yorqin bo'lishiga qarab ko'proq yoki kamroq kukun qo'shing.
  • Unutmangki, idish issiq bo'ladi, shuning uchun uni aralashtirganda ushlab turish uchun oshxona sochiqidan foydalaning!
Shokoladni kukun ranglari bilan bo'yash
Shokolad qattiqlasha boshlasa, idishni yana er-xotin broyler ustiga qo'ying. Siz aralashtirganda, shokolad idishning chetlari bo'ylab qattiqlasha boshlaydi. Siz shokoladning eritilib turishini xohlaysiz, shunda aralashtirganingizda idishni yana qizdiring.

Shokoladni bo'yoq moylari bilan bo'yash

Shokoladni bo'yoq moylari bilan bo'yash
Shokoladga qo'yishdan oldin rang beruvchi yog'ni qizdiring. Shokolad harorat o'zgarishiga juda sezgir. Shunday qilib, yog'ni shokoladga qo'shganda, uning yog'i shokolad bilan bir xil bo'lishi muhimdir. Bu shokoladni tortib olishiga yoki qattiq va qattiq bo'lishiga to'sqinlik qiladi. [9]
Shokoladni bo'yoq moylari bilan bo'yash
Zich yopilgan bo'yoq moyini mayda zich yopiladigan sumkaga joylashtiring. Xaltadan iloji boricha havo chiqarib olish uchun sumkani siqib qo'ying.
Shokoladni bo'yoq moylari bilan bo'yash
Plastik paketli shishani 10-15 daqiqa davomida iliq suv bilan idishga joylashtiring. Suv shokoladdan 20 darajadan ko'proq issiqroq bo'lishi kerak. Issiqlikni teng ravishda taqsimlash uchun har 5 daqiqada shishani silkiting.
  • Shokoladni isitishdan oldin yoki shokoladni isinish o'rtasida darhol moyingizni isitish yaxshi fikr. Siz yog'ni qizdirayotganda shokoladni o'tirishiga va qattiqlashishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
Shokoladni bo'yoq moylari bilan bo'yash
Plastik sumkadan yog'ni olib tashlang. Uni to'liq quritganingizga ishonch hosil qiling. Siz shokoladda tasodifan suv olishni xohlamaysiz, chunki bu uni suyultiradi!
Shokoladni bo'yoq moylari bilan bo'yash
Sekin-asta isitilgan shokoladga bir necha tomchi moy qo'shing va aralashtiring. Ko'pincha shokolad moylari bilan, 2 oz. shisha jonli ravishda 6 kilogrammgacha shokoladni ranglantiradi. Shunday qilib, chuqur, boy rang olish uchun har bir funt shokolad uchun taxminan 2 choy qoshiqdan foydalaning. Engil rang uchun kamroq foydalaning.
Shokoladni bo'yoq moylari bilan bo'yash
Bir vaqtning o'zida bitta rang ustida ishlang. Agar siz bir nechta turli xil rangli shokolad kosalarini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bir vaqtning o'zida bitta rang bilan ishlang. Bu har qanday ranglarning aralashishini yoki baxtsiz hodisalarni chang yoki moy bilan aralashtirishni oldini oladi. [10]
l-groop.com © 2020