Asosiy omletni qanday pishirish kerak

Siz oshpazning haqiqiy sinovi, ular yaxshi asosiy omlet tayyorlay oladimi yoki yo'qmi deb eshitgan bo'lishingiz mumkin. Yaxshiyamki, siz bir nechta oddiy ko'rsatmalarga amal qilsangiz, arzon va to'ldirilgan idishni oson tayyorlab qo'yishingiz mumkin. An'anaviy variant uchun omletingizni yarmiga katlayın yoki uni yumshoq frantsuzcha taomga aylantiring. O'zingizning asosiy omletingizni o'zingizning sevimli plombalaringizni katlamadan yoki o'rashdan oldin qo'shib sozlashingiz mumkin.

Katlangan kechki ovqat uslubidagi omlet tayyorlash

Katlangan kechki ovqat uslubidagi omlet tayyorlash
2 yoki 3 tuxumni tuz va qalampir bilan aralashtiring. Kichkina piyola yoki idishga istaganingizcha tuxumni maydalang. Keyin, ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir seping. Mo'ylov yoki vilka oling va aralashmasi bir xil sariq rangga aylanguncha tuxumlarni uring. Kamida 10 soniya davomida ko'pirtiring, shunda omlet teksturali tuzilishga ega. [1]
  • Siz tanlagan quruq ziravorlar bilan omletni tatib ko'rishingiz mumkin. Masalan, kori kukuni yoki kajun ziravorini seping.
Katlangan kechki ovqat uslubidagi omlet tayyorlash
Bir stakan ichida 1 choy qoshiq (4,9 ml) moy va 1 choy qoshiq (4 g) sariyog 'eritib oling. Pechkaga 8 yoki 9 dona (20 yoki 23 sm) naushnikni qo'ying va qizdirgichni o'rta darajaga qo'ying. Skovorodkada 1 choy qoshiq (4,9 ml) yog 'va 1 choy qoshiq (4 g) sariyog' qo'ying. [2]
  • O'simlik, kungaboqar, kanola yoki zaytun moyi kabi sevimli yog'ingizni ishlating.
  • Yog 'sariyog' ichidagi sariyog'ning yonishini oldini oladi. Agar xohlasangiz, uning o'rniga barcha sariyog 'yoki moyni ishlatishingiz mumkin.
Katlangan kechki ovqat uslubidagi omlet tayyorlash
Kaltaklangan tuxumni panga quying. Qovoq qizdirilgandan va sariyog 'ko'piklangandan so'ng, kaltaklangan tuxumni asta-sekin quying. Tutqichni ushlab turing va tuxum aralashmasi ustaxonaning butun yuzasini qoplamaguncha panani sekin eging. [3]
  • Olovni o'rta past olovda saqlang, shunda omlet teng pishadi. Agar o'choq juda baland bo'lsa, omlet kauchukga aylanadi.
Katlangan kechki ovqat uslubidagi omlet tayyorlash
Omletni pishiring va omlet deyarli o'rnatilmaguncha pan aralashmasini eging. Kasetaning qirralarini kauchuk spatula bilan aralashtirishdan oldin tuxumni taxminan 20 soniya davomida pishirish uchun qoldiring. Buruqlarni qirralarning bo'ylab ustara o'rtasiga tarang. Keyin, tuxum aralashmasi ustaning bo'sh qirralariga tushishi uchun trikotajni eging. [4]
  • Omlet tayyor bo'lgunga qadar pishiring, lekin tepada biroz porloq bo'ladi. Bu taxminan 1 daqiqa davom etishi kerak.
Katlangan kechki ovqat uslubidagi omlet tayyorlash
Agar siz samimiy omlet qilishni xohlasangiz, o'zingizning tanlovingiz bilan to'ldirishni qo'shing. Garchi siz asosiy omletga biron bir plombani qo'shishingiz shart bo'lmasa-da, uni sozlash juda oson. Taxminan 1/3 chashka (78 g) to'ldirilgan omletning 1/2 qismiga seping. Siz foydalanishingiz mumkin: [5]
  • Sheddar, monterey uyasi yoki kolbi jak kabi maydalangan pishloq
  • Qo'ziqorin, qo'ng'iroq qalampiri yoki piyoz kabi sabzavotli sabzavotlar
  • Jo'xori, kolbasa, chorizo ​​yoki pastırma kabi pishirilgan go'sht
Katlangan kechki ovqat uslubidagi omlet tayyorlash
Olovni o'chiring va omletni yarmiga katlayın. Kauchuk spatulani oling va omletning qirralarini 1 tomondan sekin ko'taring. Keyin, spatulani omlet ostiga siljiting va omletning 1/2 qismini boshqa tomonga ko'taring. Malhamni idishga joylashtiring va u issiq bo'lganda zavqlaning. [6]
  • Ovqat pishganidan keyin omlet eng yaxshi tuzilishga ega bo'lsa ham, qoldiqlarni havo o'tkazmaydigan idishda 3 kungacha sovutishingiz mumkin.

Frantsuzcha uslubda o'ralgan omlet yasash

Frantsuzcha uslubda o'ralgan omlet yasash
3 ta tuxumni tuz va qalampir bilan piyola ichiga urib oling. Bir piyola ichiga 3 ta katta tuxumni maydalang va tuxumni urish uchun mo'ylov yoki vilka bilan ishlating. Sarig'i oqga qo'shilmaguncha va tuxumlar bir xil sariq rangga ega bo'lguncha urishni davom eting. Omletning doimiy tuzilishga va rangga ega bo'lishini ta'minlash uchun kamida 10 soniya davomida pishiring. [7]
  • Tuxum ko'piklanmaguncha yoki ular bir tekis pishmay qolguncha urishdan saqlaning.
Frantsuzcha uslubda o'ralgan omlet yasash
O'rtacha baland olovda 1 osh qoshiq sariyog '(14 g) eritib oling. Pechkaga 8 dyuymli (20 sm) idishni soling va ichiga 1 osh qoshiq (14,8 ml) (14 g) tuzlanmagan sariyog 'qo'ying. Brülörü o'rta balandlikka aylantiring va panani ozgina egib oling, shunda sariyog 'eritib turganda uni qoplaydi. [8]
  • Bundan tashqari, tajribali uglerod po'latidan foydalanishingiz mumkin.
Frantsuzcha uslubda o'ralgan omlet yasash
Tuxumni skeletga to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha aralashtiring. Sekin-asta tuxumni issiq idishga quying va tuxum harakatlanmasligi uchun panani muloyimlik bilan silkitishni boshlang. Tayyorlangan tuxumni taxminan 1 daqiqa davomida aralashtirish uchun spatula yoki chopstikadan foydalaning. Bu yumshoq, yumshoq omletga ega bo'lishingiz uchun parda parchalarini buzadi. [9]
  • Malhamning qirralarini aralashtirishga ishonch hosil qiling, chunki ular odatda skeletning markazidagi tuxumlarga qaraganda tezroq pishadi.
  • Siz plombalarni qo'shishingiz mumkin bo'lsa-da, omletni yumshatish uchun ularni minimal darajada saqlang.
Frantsuzcha uslubda o'ralgan omlet yasash
Omletni 1 dyuym (2,5 sm) interval bilan o'rab oling. Agar siz uni mahkam bog'lab qo'ysangiz, omlet yorilib ketishi mumkin. Buning o'rniga, spatula oling va omletning chetlarini gevşetin. Malhamning eng yaqin chetini yuqoriga ko'targaningizda, karnay tutqichini yuqoriga qarab torting. Uni dastakdan uzoqda omletning o'rtasiga buring. Omletni taxminan 1 dyuym (2,5 sm) ko'taring va aylantiring, uni dastagidan qarama-qarshi tomonga burib qo'ying. [10]
  • Agar omletni spatula bilan silamoqchi bo'lsangiz, ko'proq nazorat qilish uchun chopstiklardan foydalanishga harakat qiling.
Frantsuzcha uslubda o'ralgan omlet yasash
O'ralgan omletni plastinkaga suring va tikuv pastga qarab tursin. Xizmat plitangizni ustaxonaga keltiring. Sekin paypoqni plastinka ustiga yuqoriga va pastga eging, shunda haddelenmiş omlet plastinka tikuv tomoniga pastga tushadi. [11]
  • Issiq bo'lganda omletga xizmat qiling. Agar xohlasangiz, uni ko'proq yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
Go'sht va sabzavotlarni qo'shishni xohlasam, ko'rsatmalar bir xil bo'ladimi?
Ha! Faqat ehtiyot bo'ling, chunki juda ko'p og'ir ingredientlarni qo'shish sizning omletingizni buzishi mumkin.
Unga ozgina sabzavot bilan bera olamanmi?
Ha. Ular plastinkaga rang va lazzat qo'shadilar.
Sutning "chizig'i" nimani anglatadi?
"Tire" odatda bir osh qoshiqni anglatadi. Siz xohlaganingizga qarab ozroq yoki ozroq sut ishlatishingiz mumkin.
Qaysi vaqtda sabzavot qo'shsam bo'ladi?
Idishdagi tuxumlarni aralashtirganda, sabzavotlaringizni ham aralashtirishingiz mumkin. Tovoqqa quyganingizdan so'ng ularni tuxum ustiga sepishingiz ham mumkin.
Buni 10 yoshli bola qila oladimi?
Ha, lekin hech narsa ishlamasligiga ishonch hosil qilish uchun nazorat qilish kerak.
Men sutni iste'mol qilishim kerakmi?
Men har qanday sut turini qilishiga ishonaman, lekin ha. Sut omletning etarlicha qalin bo'lishini va ishlamasligini ta'minlaydi.
Qovurilgan idishdan foydalanishim kerakmi?
Uning ichiga sig'adigan har qanday panadan foydalanishingiz mumkin, ammo yaxshi natijalarga erishish uchun qovurilgan idish tavsiya etiladi.
Ushbu retsept uchun sut o'rniga suvdan foydalanishim mumkinmi?
Bu kamroq mayin va mazali bo'ladi, lekin siz qila olasiz. Ammo men sutdan foydalanishni maslahat beraman.
Bir omlet pishirganda sutning har qanday turidan foydalanishim mumkinmi?
Ha, mumkin, ammo men lazzat tufayli bodom sutini ishlatmasligim mumkin.
Asosiy omlet pishirganda suvni ishlata olamanmi? Men sutni iste'mol qilishim kerakmi?
Siz sutni ishlatishingiz shart emas, shuningdek, suvni ham ishlatmang. Faqat tuxumlardan foydalaning.
Bir necha kishiga omlet qilish uchun, katlanmış omletni tanlang va uni sevimli plombalar bilan to'ldiring, masalan. qo'ziqorinlar , pishloq , yoki jambon va pishloq .
l-groop.com © 2020