Qovurilgan mol go'shti qanday pishiriladi

Qovurilgan qovurish (Buyuk Britaniyada silverside deb ataladi) [1] ) - bu pastki dumaloqdan olingan mol go'shti, sigirning orqa oyog'i. Bu biftekdan ko'ra qattiqroq kesilgan go'sht bo'lib, u odatda yumshoq bo'lgunga qadar qovurilganda eng yaxshi ta'mga ega. [2] Qovurilgan qovurish yakshanba kuni kechki ovqatni ajoyib tarzda tayyorlaydi, ayniqsa kartoshka pyuresi yoki guruch kabi qulay ovqatlar bilan birlashtirilgan. Bu idish yoki sekin pishirgichda pishirish uchun eng yaxshi go'sht turi. Ushbu maqolada qovurdoqni qovurishda uchta usul tasvirlangan: pechda o'ralgan, sekin pishirgichda pishirilgan va marinadlangan.

Qovurilgan qovurdoq

Qovurilgan qovurdoq
Qo'shimcha yog'da qovurilganlarni kesing. Qovurilgan idishdan barcha yog'larni olib tashlamang, lekin agar uning bir tomonida qalin yoki qattiq qatlam bo'lsa, uni gevşetmek uchun o'tkir pichoqni ishlating, keyin tortib oling va olib tashlang. [3]
Qovurilgan qovurdoq
Pechni 325 daraja (162 daraja) qizdiring. [4]
Qovurilgan qovurdoq
Yog 'katta duxovkali pechda yoki qovurilgan idishda isitiladi. Qovurilgan idishni panga soling va har tomondan qizarguncha pishiring.
  • Qovurilgan idishni qizarguncha va aylanishga tayyor bo'lgunga qadar harakatlantirmang. Go'shtni siljitish uni yaxshilab qizartirishga yo'l qo'ymaydi.
  • Haddan oshmang; go'shtni har tomondan jigarrang bo'lgandan keyin olib tashlang. Gap shundaki, uni pishirish emas, balki qovurish uchun tayyorlanadigan lazzatlarni chiqarishdir.
Qovurilgan qovurdoq
Qovurilgan idishni pechka yoki qovurilgan idishga joylashtiring. Qovurilgan idishni qizartirish uchun siz avval ishlatgan dutch pechidan yoki toza qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin.
Qovurilgan qovurdoq
Sharob va bulonni go'sht ustiga to'kib tashlang. Tuz va murch qo'shing.
Qovurilgan qovurdoq
Qovurilgan idishni qopqoq yoki alyuminiy folga bilan yoping. Tandirda joylashtiring va 1 1/2 soat yoki bir funt uchun 30 daqiqa qovur.
Qovurilgan qovurdoq
Qovurilgan idishning pishirilganligini tekshirib ko'ring. Qovurg'a qopqog'ini yoki folga oling va go'sht termometrini qovurilgan idishga soling.
  • Kamdan-kam go'sht, uning harorati Farengeytda 125 daraja (52 daraja) bo'lganda amalga oshiriladi.
  • O'rta noyob go'sht 130 daraja Farangeytda (54 daraja) tayyorlanadi.
  • O'rta quduq go'shti 140 daraja Farengeytda (60 daraja Tselsiy bo'yicha) tayyorlanadi.
  • Yaxshi pishirilgan go'sht 160 daraja Farangeytda (71 daraja Tselsiy bo'yicha) tayyorlanadi.
Qovurilgan qovurdoq
Qovurilgan idishni pechdan chiqarib oling va uni o'ttiz daqiqa davomida yopishga imkon bering.
  • Go'shtni o'tkir pichoq bilan kesib oling va dilimlenmiş holda xizmat qiling.
  • Agar siz tortishmoqchi bo'lsangiz, tomchilarni o'rta olovda yirtqichlardan quying. Bir necha osh qoshiq un qo'shing va qalinlashguncha aralashtiring.

Sekin pishirgichni qovurish

Sekin pishirgichni qovurish
Qo'shimcha yog'da qovurilganlarni kesing. Juda ko'p yog'ni olib tashlamaslikka ehtiyot bo'ling; faqat qattiq yoki qalin qismlar. [5]
Sekin pishirgichni qovurish
Qovurilgan idishni sekin pishirgich ichiga joylashtiring yoki pirog Qurilmadagi haroratni past darajaga qo'ying. [6]
  • Ko'pgina sekin pishirgichlar va idish-tovoq qozon har qanday haroratda go'shtni tayyorlash uchun qancha vaqt kerakligini bilish uchun qo'llanma bilan ta'minlangan. Qaysi parametr ishlatilishini aniqlash uchun qo'llanmani ishlating.
Sekin pishirgichni qovurish
Ziravorlarni go'sht ustiga to'kib tashlang. Ziravorlar ustiga bir stakan suv quying.
Sekin pishirgichni qovurish
Sekin pishirgichning qopqog'ini joylashtiring va pishiring. Bu sizning qurilmangizda tanlagan parametringizga qarab olti dan sakkiz soatgacha bo'lishi kerak.

Marinadlangan qovurilgan qovurilgan

Marinadlangan qovurilgan qovurilgan
Qo'shimcha yog'da qovurilganlarni kesing. Juda ko'p yog'ni olib tashlamaslikka ehtiyot bo'ling; faqat qattiq yoki qalin qismlar.
Marinadlangan qovurilgan qovurilgan
Qovurilgan idishni katta oziq-ovqat saqlanadigan sumkaga joylashtiring. Sirka, suv, kekik, sarimsoq va tuz va qalampirning bir nechta chizig'ini qo'shing.
Marinadlangan qovurilgan qovurilgan
Xaltani muhrlang va go'shtni 5 soat yoki bir kechada marinatlang.
Marinadlangan qovurilgan qovurilgan
Qovurilgan idishni tayyorlashga tayyor bo'lganda, pechni 325 daraja (162 daraja) qizdiring.
Marinadlangan qovurilgan qovurilgan
Qovurilgan idishni pechka yoki qovurilgan idishga joylashtiring. Marinadni bir chetga surib qo'ying. Qopqoq.
Marinadlangan qovurilgan qovurilgan
Qovurilgan idishni bir soat davomida pishiring. Pechdan chiqarib oling va cho'tka yordamida tuzlamoq bilan tatib ko'ring.
Marinadlangan qovurilgan qovurilgan
Qovurilgan idishni pechga qaytaring va qoplangan bo'lgunga qadar taxminan 1/2 soat ko'proq pishiring.
Marinadlangan qovurilgan qovurilgan
Qovurilgan idishning pishirilganligini tekshirib ko'ring. Qovurg'a qopqog'ini yoki folga oling va go'sht termometrini qovurilgan idishga soling. Kamdan kam, o'rta kamdan-kam hollarda, o'rtacha yoki yaxshi tayyorlangan go'sht tayyorlash uchun yuqoridagi ko'rsatmalarga amal qiling.
Marinadlangan qovurilgan qovurilgan
Qovurilgan pechdan chiqarib oling va uni 30 daqiqa davomida yopiq holda o'tirishga ruxsat bering. Qovurilgan idishni kesib oling va tilimga xizmat qiling.
Go'shtni shisha idishga qovurib olsam bo'ladimi?
Ha, lekin issiqlikni 15-25 darajaga tushirish haqida o'ylang; shisha idishlar ko'pgina metall idishlarga qaraganda ancha qiziydi.
Tandirda qovurilgan qovurdoqni izlayotganimda, uni qoplashim kerakmi?
Go'shtni har tomondan qizarish uchun izlayotganingizda, uni to'g'ri qizarish uchun ochish kerak. Go'shtni pishirish paytida pishirishni xohlamaysiz. Barmog'ingizni chayqab, ozgina "qobiq" hosil qiladi, u sharbatlarga yopishadi va lazzatni boshlaydi. Jarayonning bu qismi bir necha daqiqa vaqt olishi kerak.
Qovurilgan idishim uchun qopqoq yaxshi emasmi yoki folga ishlatishim kerakmi?
Hammasi yaxshi ishlaydi; shunchaki namlikni saqlanishini xohlaysiz.
Qovurilgan idishning pastki qismida chekish mumkinmi?
Ha, lekin bu abadiy davom etadi. 250 daraja darajasida mening 3 ta asoschim 16 soat vaqtni tortib olish tezligiga (195 daraja) erishdi. U juda qaysar biriktiruvchi to'qima mavjud. Tayyor bo'lgach, bu men ko'rgan eng yaxshi ta'mli taomlardan biri edi!
Qovurilgan idishni barbekyu sendvichini tayyorlash uchun to'liq tayyor bo'lgandan keyin maydalay olamanmi?
Sendvich qilish juda mazali, lekin uni 195 daraja ichki haroratgacha sekin pishirish kerak. O'rta qovurish hech qachon parchalanmaydi. Bu barcha go'shtlarga tegishli.
Qovurilgan idishni quyma temir idishda pishirsa bo'ladimi?
Sketch go'shtni qovurish uchun juda yaxshi, lekin uni pishirish uchun emas. Bu juda qiyin bo'ladi.
Qovurg'aga o'ralgan ipni olib tashlayapmanmi?
Pishirish tugaguncha emas. Qovurilgan idishni tayyorlaganingizdan so'ng, uni dam oling va tilimdan oldin ipni echib oling. Tezroq simni olib tashlamang.
Sekin pishirgichdan foydalanganda go'shtga qachon sabzavot qo'shaman?
Bu og'irlik va pishirayotgan narsangizga bog'liq. Masalan, mol go'shti qovurilganida siz og'irlikka qarab 4 dan 6 soatgacha kam pishirasiz. Keyin pishirish vaqti qancha bo'lishiga qarab, 3-5 soatdan keyin sabzavotlarni qo'shing.
Tandirda piyozda qovurilgan qovurdoq pishirilganda, sabzavot qo'sha olamanmi?
Ha. Qovurilgan idishni mayda kartoshka, butun sabzi, maydalangan piyoz va yarim uzunlikdagi selderey tayoqchalarida pishirishingiz mumkin, qovurilgan sabzavot qavatining tepasida. Yarim stakan suv qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Men shuningdek, go'shtning ustiga chorak chashka konyakni sepib, keyin uni pechga qo'yaman.
325 da dudbuni qancha vaqt pishirishim kerak?
Taxminan 90 daqiqa. Go'sht termometri bilan 75 daqiqadan so'ng tez-tez tekshirib turing.
3 funtli mol go'shti qovurilganini folga solib qancha vaqt pishiraman?
Qovurilgan qovurdoqni tayyorlash uchun qancha vaqt kerak bo'ladi?
Bir funtga mol go'shti qovurilganini qancha vaqt pishiraman?
Yaxshi pishirish uchun mol go'shtini bir funtga qancha vaqt pishirishim kerak?
Agar men qovurilgan idishni pishirish xaltasida pishiradigan bo'lsam, uni sumkaning yog 'tomonini pastga yoki yuqoriga qo'yishim kerakmi?
Ertasi kuni eng yaxshi sendvichlar uchun sevimli barbekyu sousi bilan qovurilgan qoldiqlarni sinab ko'ring.
Agar quyma temirdan foydalansangiz, uni pechkada pishirishni xohlamaysiz, lekin agar siz uni quyma temirdan qidirsangiz, uni to'g'ridan-to'g'ri pechga qovurish yoki qovurish uchun topshirishingiz mumkin. Quyma temir ikkala qadamni bitta idishda bajarish uchun juda yaxshi. [7]
l-groop.com © 2020