Xamda suyakni qanday pishirish kerak

Suyakdan tayyorlangan go'shtni qovurish sizning keyingi maxsus marosimingizda mehmonlarni hayratda qoldiradi. Uy qurilishi uchun shirin yoki baharatlı sirka qilishingiz mumkin. Suyakdan tayyorlangan jambonni sekin namlik va lazzat uchun doimiy ravishda pishirib yoki shisha bilan pishiring.

Suyakli bolg'ani tanlash

Suyakli bolg'ani tanlash
Sizga kerak bo'lgan jambon miqdorini aniqlang. Odatda suyakdagi qovurg'alarning vazni 10 funtga teng. (4,5 kg) yoki undan ko'p. Ular katta oilani maxsus bayramda boqishlari mumkin.
Suyakli bolg'ani tanlash
Agar pishirishni istasangiz, pishmagan murabbo tanlang. Ko'pincha spiral yoki asal bilan pishirilgan bolchani oldindan pishirishadi, shuning uchun uni har bir funt uchun 10 daqiqa davomida (0,45 kg) isitish kerak.
  • Ehtimol, siz yarim xam qovurilgan qovurdoq bilan to'liq xamirni qovurayapsiz. Pishirish vaqti har xil bo'ladi, ammo tayyorgarlik juda o'xshash.
  • Siz xizmat qilishni rejalashtirgan har bir kishi uchun 1/2 funt (0.22 kg) jambon pishiring. Qolgan mablag'ni ta'minlash uchun miqdorni oshiring.
Suyakli bolg'ani tanlash
Yorliqda vetos suyagi hali ham bolada ekanligiga ishonch hosil qiling. Supermarketlardagi ko'pchilik uyatsizlardir. Siz supermarketda pishmagan, suyak suyaklarini topolmasangiz, ushbu hududda mahalliy qassob yoki cho'chqa sotuvchisi bilan so'rashingiz kerak bo'ladi.
Suyakli bolg'ani tanlash
Agar tayyorgarlik vaqtini tejashni istasangiz, terisini olib tashlagan bolg'ani tanlang. Uyda terini o'zingiz olib tashlashingiz mumkin.
Suyakli bolg'ani tanlash
Amal qilish muddatiga e'tibor bering. Agar sizning jamboningiz yangi bo'lsa, unda bir hafta ichida pishirilgan sana bo'lishi kerak. Muzlatilgan jambon bir necha oy ichida tayyorlanishi mumkin.

Suyak xomini tayyorlash

Suyak xomini tayyorlash
Xamiringizni muzlatgichga qo'ying, agar u muzlatilgan bo'lsa. Uni pishirishdan oldin to'liq muzdan tushirish uchun 2 dan 4 kungacha vaqt ketadi.
Suyak xomini tayyorlash
Xamirni qovurilgan holda muzlatgichdan oling. Uni butunlay o'rab oling. Har qanday sharbatlardan voz keching.
Suyak xomini tayyorlash
O'tkir oshpazning pichog'i yoki bog'lab turadigan pichoq bilan teriga eksklyuziya qiling. Gorizontal ravishda go'shtga parallel ravishda kesishingiz mumkin. Lazzatlanish uchun, jambon yuzasiga ozgina yog 'qo'ying.
Suyak xomini tayyorlash
Yaltiroq yoki ziravorlar aralashmasini tanlang. Ba'zi bir jambon siz suv bilan aralashtirishingiz mumkin bo'lgan sir bilan birga keladi.
Suyak xomini tayyorlash
Krescross dizaynini vetchaning yuzasiga kesib oling. Olmoslaringiz chuqurligi 1/4 dyuym (0,6 sm) bo'lishi kerak, ular yog'ni kesib, ozgina go'shtning yuqori qismiga tushadi. Ballarni to'plash glaze ichiga kirib, yog'ni yuqoridan chiqarib yuboradi.
  • Pichoqni o'lchagich kabi tepada yo'naltirish uchun siz toza kartondan foydalanishingiz mumkin. [1] X tadqiqot manbai
Suyak xomini tayyorlash
Vetnamni o'rganing. Agar sizga an'anaviy lazzat va tashqi ko'rinish yoqsa, olmoslarning har birini chinnigullar bilan bezang. [2]

Suyakli xomni qovurish

Suyakli xomni qovurish
Pechkangizni 300 daraja (149 daraja) qizdiring.
Suyakli xomni qovurish
Sizga xizmat qilishni xohlaganingizda, erta tongda go'shtingizni pishirish uchun tayyorlang. 20 funt (9 kg) jambonni tayyorlash uchun 7 soat vaqt kerak bo'ladi, 10 funt (4,5 kg) jambon esa 3 dan 4 soatgacha davom etadi. [3]
  • 10 dan 14 funtgacha (4,5 dan 6,4 kg) har bir lt uchun 22-25 daqiqa davomida (0,45 kg) xamirni pishiring.
  • Bir funt uchun 18 dan 22 minutgacha kattaroq sonni pishiring.
  • Har doim yadro haroratini go'shtli termometr bilan tekshiring.
Suyakli xomni qovurish
Vetnam qovurilganini qovuradigan panaga joylashtiring. Damlamalarni ushlab turish uchun mustahkam pan bilan sayoz tokchani tanlang.
Suyakli xomni qovurish
Jambonni pechga qo'ying. Vetnamni pishirish vaqtining yarmida sinab ko'ring. Go'sht termometri Farenxeytning markazida 130 darajaga (54 daraja) yetganda, siz pishirishni yoki sirlashni boshlashingiz mumkin. qovurilgan jambon .
Suyakli xomni qovurish
Pechdan bir necha daqiqa davomida jambonni echib oling. O'zingizning sirli aralashmani jambon yuzasiga cho'tkasi. Agar siz bolg'ani o'z sharbati bilan tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, uni maydalagichdan foydalaning.
  • Qo'shimcha lazzat olish uchun, jambon yuzini ananas tilimlari bilan yoping.
Suyakli xomni qovurish
Vametkani yana pechga joylashtiring. Hammayoqni har yarim soatda tatib ko'ring yoki sirlang. Agar sirt juda jigarrang yoki quruq bo'lib ko'rinsa, uni alyumin folga bilan yoping.
Suyakli xomni qovurish
Markaziy ichki harorat 150 daraja (Tselsiy bo'yicha 66 daraja) ga yetganda, jambonni olib tashlang. 15 daqiqa dam olish uchun uni o'yma taxtaga joylashtiring va alyuminiy folga bilan yoping. [4]

Suyakdan yasalgan bolg'a o'yma

Suyakdan yasalgan bolg'a o'yma
O'ymakor pichog'ingizni bolg'a yoniga joylashtiring. Suyakka yetguncha ichkaridan kesib oling.
Suyakdan yasalgan bolg'a o'yma
Suyakning pastki qismini aylana shaklida aylantiring. Pichoqni echib oling.
Suyakdan yasalgan bolg'a o'yma
Suyakni dastlabki kesilgan joyingizdan kesing. Teri sirtidan suyakka 1 dyuym (2,5 sm) bo'lak jambonni kesing. Qovurilgan fanatlarning yuqori qismi bo'laklarga bo'lguncha takrorlang.
Suyakdan yasalgan bolg'a o'yma
Yuqori bo'laklarga xizmat qiling. Keyin, jambonning qirralarini har tomondan yog 'chiziqlari bilan kesib oling.
Suyakdan yasalgan bolg'a o'yma
Vetnamni ag'daring. Birinchi tomondan qilganingiz kabi, yuqoridan suyakka bo'laklarni kesib oling.
  • Suyakni sho'rva uchun zaxira qiling.
Suyakdan yasalgan bolg'a o'yma
Tugadi.
Vetnam bilan qovurilgan panaga suv yoki boshqa suyuqlik qo'shishim kerakmi?
Bu quruq qovurilgan suyak go'shtini tayyorlash uchun retsepti va unga biron bir suyuqlik qo'shishning hojati yo'q. Biroq, agar siz bolg'a pishirmoqchi bo'lsangiz, bu boshqacha. Go'shtni yig'ish - bu go'shtni nam pishirish muhitini ta'minlaydigan mazali suyuqlikda pishirish jarayonidir.
Vetnam bilan qovurilgan panaga suv yoki boshqa suyuqlik qo'shishim kerakmi?
Bu, albatta, uni qanday pishirayotganingizga bog'liq. Agar siz uni pechda pishirayotgan bo'lsangiz yoki uni sekin pishirayotgan bo'lsangiz, oddiy bulyon yaxshi ishlaydi.
Xamirda 12 funt suyakni qancha pishiraman?
12 funtli suyak go'shti tayyorlash uchun taxminan 4,5 dan 5 soatgacha vaqt ketadi. Jambaning ichki harorati Farengeytda 130 darajaga (54 daraja) tushguncha pishiring.
l-groop.com © 2020