Chak qovurilganini qanday pishirish kerak

Chuck qovurish - bu sigirning elkasidan keladigan qalin kesilgan go'sht. U uy sharoitida tayyorlanadigan taom uchun klassik taomga aylantiradigan boy, mazali lazzatga ega. Go'shtni suvli, yumshoq qovurish uchun pishiring, pishiring va pishiring. Go'shtni yumshoq, tortiq uchun siz sekin pishirasiz yoki pishirasiz pechda qovurilgan idishni pishiring .

Qovurilgan idishni tatib ko'rish va pishirish

Qovurilgan idishni tatib ko'rish va pishirish
Go'shtni qovurib oling tuz, qalampir va romashka qo'shing. Qovurilgan qovurilgan idishni tekis yuzaga joylashtiring va tuzni, qalampirni va romashka aralashmasini qo'shing. Go'shtni qovurib oling va yon tomonlarini yalang'och holda qoldiring.
  • Agar qovurdoq qovurilgan bo'lsa, uni pishirishdan oldin muzlatgichda yoki mikroto'lqinli pechda muzdan tushiring.
  • Kuchli lazzatlanish uchun tajribali qovurilgan idishni bir kechada muzlatgichingizda qoldiring.
Qovurilgan idishni tatib ko'rish va pishirish
Sabzavotlarni maydalab, pishiring. Chop qilmoq piyoz, sabzi va kartoshkani yoping va ularni havo o'tkazmaydigan zip-plastik plastik qoplarga joylashtiring. 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyi va quruq piyoz sho'rva aralashmasini sumkaga qo'shing va ziravorda sabzavotlarni qoplash uchun silkiting. [1]
  • Engil ziravor uchun siz sabzavotni tuz va qalampir aralashmasi bilan maydalashingiz mumkin.
Qovurilgan idishni tatib ko'rish va pishirish
Bir stakan ichida 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyini isitib oling. Sizning pechkangizga bir dasta qo'ying va uni o'rta olovga qo'ying. Qolgan 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyiga soling va sirt yorilguncha panani qizdiring. [2]
  • Agar siz pechda to'g'ridan-to'g'ri pechga qo'yishingiz mumkin bo'lsa, unda siz qovurdoqni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pechga xavfsiz sirg'a tanlang.
Qovurilgan idishni tatib ko'rish va pishirish
Qovurilgan idishni har ikki tomonga 4-5 daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan idishni panga soling va pastki qismini 4-5 daqiqa davomida yoki jigarrang bo'lguncha qidiring, so'ngra qovurilgan idishni yoping va boshqa tomonini 4-5 daqiqa davomida yoki u qizarguncha tering. [3]
  • Qovurilgan idishda qobiq paydo bo'ladi, bu uni pishirganda namlik va lazzatlanishiga yordam beradi.
  • Ushbu bosqichda, chuck qovurish markazi hali ham xom bo'ladi. Qovurilgan idishni butun pishiriq bilan pishirasiz yoki keyinroq sekin pishirasiz.
Qovurilgan idishni tatib ko'rish va pishirish
Chuck qovurilgan idishni olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying. Saqlangan patlıcan qovurilgan idishni olib tashlang va uni plastinka ustiga qo'ying. Agar siz 2 soat ichida pechda qovurishni tugatmasangiz, uni qalay folga bilan o'rab muzlatgichga qo'ying.
  • Ovqatdan zaharlanishni oldini olish uchun tovuqni qovurilgan holda xona haroratida 2 soatdan ko'proq vaqt davomida qoldirmang. [4] X tadqiqot manbai
Qovurilgan idishni tatib ko'rish va pishirish
5-10 daqiqa davomida maydalangan sabzavotlarni qovuring. Tug'ralgan sabzavotlarni taxminan 5-10 daqiqa davomida yoki piyoz shaffof bo'lgunga qadar sabzi va kartoshka yumshoqroq bo'lguncha joylashtiring. [5]
  • Qovurilgan qovurilgan singari, sabzavotlarni pishirganda yoki sekin pishirganda yaxshilab pishirish uchun ko'proq vaqt bo'ladi.

Tandirda qovurishni tugatish

Tandirda qovurishni tugatish
Pechkangizni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring. Go'shtni qovurayotganingizda, pechni yoqing, shunda go'shtni tayyorlashdan oldin qizdirish vaqti bo'ladi. Qovurilgan idishni pishirishga tayyor bo'lganda 350 ° F (177 ° C) darajaga tushishi uchun pechni kamida 30 daqiqa qizdirishga harakat qiling. [6]
  • Sharbat chiqargich uchun pishirgich o'rniga sekin pishirgichdan foydalanishingiz mumkin, undan yumshoqroq qovurasiz. Shuni yodda tutingki, sekin pishadigan go'sht bir necha soat ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.
Tandirda qovurishni tugatish
Chuck qovurilgan va sabzavotlarni qalay folga bilan yoping. Qovurilgan qovurilgan sabzavotlaringizni va pechda pishiriladigan idishga joylashtiring. Qovurilgan qovurilgan idishning yuqori qismini va sabzavotlarni qalay folga bilan yoping, ustiga mahkam yopish uchun folga uchlarini barmoqlaringiz bilan bosib turing. [7]
  • Qopqoq folga solmasdan oldin, sizning idishingiz pechga xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qiling. Har bir uskuna pechkaga xavfsiz emas va agar siz noto'g'ri uskuna ishlatsangiz, siz qovurilgan qovurilishingizni buzishingiz mumkin.
  • Qovurilgan qovurilgan idishni qalay folga bilan qoplash uchun alternativa sifatida gollandiyalik pechga qo'yishingiz mumkin.
Tandirda qovurishni tugatish
Pechda 3-4 soat qovurdoqni qovuring. Tandirni yoki idishni pechga qo'ying va 3 1/2 soat davomida taymerni o'rnatib, eshikni yoping. Go'sht qizarganda va mayin, ajratib turadigan tuzilish paydo bo'lganda qovurilgan pechdan chiqarib oling. [8]
  • Qovurilgan idishni olishdan oldin uni tayyorlash pishirilganligiga ishonch hosil qilish uchun go'sht termometridan foydalaning. Oziq-ovqat mahsulotlari bilan yuqadigan kasalliklarning oldini olish uchun qovurish markazi kamida 145 ° F (63 ° C) ga etishi kerak. [9] X tadqiqot manbai
Tandirda qovurishni tugatish
Go'shtni qovurilgan pechdan chiqarib oling va sovushini kuting, keyin xizmat qiling. Pechni yoki idishni pechdan oling va uni pechkaning yuqori qismiga qo'ying. Chakni qovurilgan idishga 30 daqiqa qovuring va keyin kartoshka va sabzavotlar bilan birga xizmat qiling.
  • Bu sharbatlarni qovurilgan idishda qayta taqsimlashga imkon beradi, natijada go'sht yumshoqroq va mazali bo'ladi.
  • Qaldirg'och folga olib tashlanganda, qovurayotgan issiq bug 'chiqmasligi uchun yuzingizni o'giring. X tadqiqot manbai

Buning o'rniga sekin pishirgichdan foydalanish

Buning o'rniga sekin pishirgichdan foydalanish
Sekin pishirgichga qovurilgan sabzavot va sabzavotlarni qo'shing. Qovurilgan idishni sekin pishirgichga qo'ying va yon tomonlarga sabzavotlarni joylashtiring. Sabzavotlarni sekin pishirgichda teng darajada qovurilishiga yordam berish uchun siz kattalashgan kattaroq sabzavot bo'laklarini bo'laklang yoki kattalashtiring. [11]
Buning o'rniga sekin pishirgichdan foydalanish
Chuck qovurilganini yoping va 4-8 soat davomida pishiring. Sekin pishirgichning qopqog'ini qovurilgan idishning ustiga qo'ying va past yoki baland qilib qo'ying. Qaysi parametrni tanlashingizga qarab, qovurdoqni qovurib pishiring: [12]
  • Kam: 6-8 soat
  • Yuqori: 3-4 soat
Buning o'rniga sekin pishirgichdan foydalanish
Chakni qovuring va darhol xizmat qiling. Sekin pishirgich o'chib qolganda, qovurayotgan bug 'chiqmasligi uchun yuzingizni o'girib, sekin pishirgichning qopqog'ini oching. Qovurilgan idishning bo'laklarini va sabzavotlarni plastinka ustiga joylashtiring va qovurish hali issiq bo'lganda xizmat qiling. [13]
  • Ovqatdan zaharlanishni oldini olish uchun, go'sht termometridan foydalanib, qovurilgan idishning markazi kamida 145 ° F (63 ° C) darajaga etganligiga ishonch hosil qiling. [14] X tadqiqot manbai
Pishiriqsiz sabzavotsiz qovurasizmi?
Ha. Bir yoki ikki dona mol bulyoni bilan sabzavotli retsepti bilan bir xil pishiring (qancha pishirishni xohlashingizga qarab). Hatto og'ir bo'lmasangiz ham, kamida bittasini ishlating.
Kichkina, 2 funtli qovurayapmanmi? Pishirish uchun pechda ozgina mol go'shti bulonini qovuring?
Arzonroq kesish yaxshiroq "ho'l qovurilgan" (bulon yoki bulon bilan), chunki ular yumshoq bo'lishi uchun namlik kerak. Ushbu usul yangi boshlanuvchilar uchun yakuniy natijaning qattiq yoki quruq bo'lmasligini ta'minlashga yordam beradi.
Bosim pishirgichidan foydalansam bo'ladimi?
Ha, ishlab chiqaruvchilarning ko'rsatmalariga amal qiling. Pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi: Biroq, qovurilgan idishning parchalanishi xavfi ortadi.
3-usul uchun pech qanday haroratga o'rnatilishi kerak?
3-usul sekin pishirgichlar uchun. Sekin pishirgich uchun sizga pech kerak emas. Past sozlamadan foydalaning.
Sabzavotlarni qancha vaqt pishirishdan maqsad?
Qovurilgan idishning lazzatini iloji boricha ko'proq singdirish uchun, sabzavotlar go'sht bilan birga mayinlashadi.
Buning o'rniga muzlatilgan sabzavotlarni iste'mol qilsam bo'ladimi?
Siz ularni qo'shishingiz mumkin, lekin ularni qovurish vaqti tugaganidan keyin qo'shing. Ehtimol, ular faqat go'sht bilan taxminan 45 daqiqa pishirishlari kerak. Agar siz bulyon / bulonni maydalash uchun ishlatayotgan bo'lsangiz, go'shtingizni olib tashlang, qalinlashtiring va keyin go'shtni yana qo'shing.
Qovurilgan idishni pishirish uchun pechim qancha haroratda bo'lishi kerak?
Oldindan qizdirilgan 450 ° F (230 ° C) pechda 10 daqiqa davomida pishirilgan pishirilgan qovurilgan idishda pishiring. 3. Issiqlikni 275 ° F (140 ° C) gacha kamaytiring; tayyor haroratdan 5 ° F (3 ° C) past bo'lganda pechdan chiqarib, kerakli donga qovuring. (Pishirish vaqti jadvallari faqat taxminiy hisoblanadi).
Stok va bulondan qanday farq bor?
Zaxiralar suyak bilan tayyorlanadi va odatda tajribaga ega bo'lmaydi. Brothlar suyaksiz tayyorlanadi, ammo go'shtni o'z ichiga olishi mumkin. Bundan tashqari, ular qattiq tuzlangan va o'zlari iste'mol qilishlari mumkin.
Tandirda qovurilgan idishni tayyorlash uchun stakanni ishlata olamanmi?
Ha, shunchaki panani alyuminiy folga bilan yoping, lekin shisha idishga qovurmang!
Tandirda 5,60 chuck qovurilgan taomni qancha vaqt pishirasiz?
Pechka yoki sekin pishirgichga bog'liq bo'lgan usulga qarab, taxminan 5-6 soat. Sekin pishirgich uchun har bir pech uchun taxminan bir soat qo'shing. Taxminan 5 1/2 soat davomida yoki vilka bilan osonlikcha tortilguncha pishiring.
Agar men qovurilgan idishni pishirish uchun shisha qopqoqli katta panadan foydalansam, tinfoildan foydalanishim kerakmi yoki shunchaki shisha qopqog'ini ishlata olamanmi?
Qovurilgan qovurilgan idishni pishirib olsam bo'ladimi?
Go'shtni qovurayotganda suyuqlik ishlatishim kerakmi? Agar shunday bo'lsa, qancha?
Sekin qovurish uchun sekin pishirgichga suv qo'shsam bo'ladimi?
Suv, sharob yoki bulon o'rniga qo'ziqorin sho'rva va quruq piyoz sho'rva aralashmasidan kremni olsam bo'ladimi?
Pishgan tovuq qovurilganini havo o'tkazmaydigan idishda saqlang va 3-4 kun davomida muzlatgichda yoki muzlatgichda 2-3 oy davomida saqlang. [15]
Chuck qovurilganini pishirgandan so'ng, uni mayda bo'laklarga bo'lib, ichiga qo'shishingiz mumkin stew.
Qovurilgan nonni ag'darib yubormang. Bu sharbatlarni chiqarib yuboradi va ko'p marotaba qilinsa, qovurishni quritishi mumkin.
Ushbu retsept bo'yicha pishirish vaqti 3-4 funt (1,4-1,8 kg) qovurilgan qovurish uchun hisoblanadi. Agar sizning tovuq qovurishingiz kattaroq yoki kichkina bo'lsa, unda pishirish vaqti har xil bo'lishi mumkin.
Ovqatdan zaharlanishni oldini olish uchun xom mol go'shti bilan pishirishdan oldin va keyin qo'lingizni yuving. [16]
l-groop.com © 2020