Qanday qilib cho'chqa go'shti pirogini pishirish kerak

Cho'chqa go'shti loin, shuningdek cho'chqa go'shti moyi deb ham nomlanadi, bu cho'chqaning qovurg'a qafasi yaqinida joylashgan ozg'in go'sht. Kichkina belkurak nisbatan tez pishadi va uni panjara yoki pechga tayyorlash mumkin. Cho'chqa go'shti qovurg'asini pishirishning eng yaxshi usullarini o'rganing.

Tayyorlash

Tayyorlash
Go'sht termometrini sotib oling. Siz cho'chqa go'shti qovurg'asini pishirishingiz kerak bo'lgan vaqt haqida umumiy ko'rsatmalar mavjud bo'lsa ham, pishirilgan go'sht orqali oziq-ovqat zaharlanishining oldini olishning eng yaxshi usuli - bu go'sht termometrini sotib olish.
  • Sizning cho'chqa go'shti qovurg'asi uni pishirishni boshlashdan oldin kamida 145 ° F (63 ° C) haroratda bo'lishi kerak. Ba'zi odamlar go'shtni 160 ° F gacha (71 ° C) pishirishni afzal ko'rishadi, bu organizmni o'ldirish uchun tavsiya etilgan harorat edi, ammo yaqinda unga o'zgartirish kiritildi.
Tayyorlash
Agar cho'chqa go'shti moyini eritib oling, agar sizda yo'q bo'lsa. Sovutgichga bir kechada joylashtiring. Eritgandan keyin 1-2 kun ichida tenderloinni qo'llang.
Tayyorlash
Agar xohlasangiz, ortiqcha yog'ni mayizdan kesib oling. Agar siz katta miqdordagi yog'ni ko'rsangiz va ozgina ovqatlanishni istasangiz, uni pichoq yoki oshpazning pichog'i bilan kesib tashlang.
Tayyorlash
Sizning cho'chqa go'shti belining og'irligiga e'tibor bering. Bu supermarket tomonidan yozilgan og'irlik bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Og'irlikni bilish uni kerakli vaqtda pishirishga yordam beradi.

Ziravorlar

Ziravorlar
Cho'chqa go'shti qovurg'asini yaxshi miqdorda qora qalampir va tuz bilan ishqalang. Ba'zi odamlar ushbu ajoyib ziravorlardan foydalanishni afzal ko'rishadi, bu ajoyib go'shtning tabiiy lazzati.
Ziravorlar
Boshqa rub yoki ziravorlardan foydalanishni o'ylab ko'ring.
  • Siz cho'chqa go'shtini 1 dan 8 soatgacha marinadlashingiz mumkin. Sizga yoqadigan tuzlamoq toping. Cho'chqa go'shti marinadlari ko'pincha jigarrang shakar va olma sharbati yoki issiq ziravorlar kabi shirin ingredientlarni o'z ichiga oladi.
  • Quruq rubni yaratish uchun cho'chqa go'shtini qo'shimcha o'tlar va ziravorlar bilan ishqalang. Siz italiyalik ziravorlar, bibariya, sarimsoq kukuni, kekik yoki do'konda sotib olingan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
  • Keyinchalik murakkab retsepti uchun cho'chqa moyini to'ldirishni ko'rib chiqing. Kelebek uni to'ldirish uchun teshik ochish uchun qiling. Non bo'lagi, guruch, pishloq yoki boshqa to'ldirishni aralashtiring. 2 qismning o'rtasiga tarqating va ularni ip bilan mahkamlang. Pechda pishiring.

Loinni jigarrang

Loinni jigarrang
Katta idishni o'rta balandlikdan yuqori olovga qizdiring.
Loinni jigarrang
1 osh qoshiq qo'shing. (15ml) yog '.
Loinni jigarrang
Cho'chqa go'shti qovurg'asini jigarrang rangga qo'shing. Karamel jigarrangni aylantira boshlagach, uni yon tomonga jigarrang qilish uchun aylantiring. Barcha belni tarash 5 dan 8 minutgacha davom etishi kerak.

Pishirish usuli

Pishirish usuli
Cho'chqa go'shtini qovurishning ko'plab usullarini ko'rib chiqing. Siz tanlaganingiz, vaqtingiz va ishlatilgan ziravorlar yoki ziravorlarga bog'liq bo'lishi mumkin.
  • Qovurish uchun pechni 425 ° F (218 ° C) ga qadar qizdiring. Uni qovurilgan idishga yoki qavrilgan idishga joylashtiring. Belni 20 dan 40 minutgacha o'choqqa joylashtiring. Kichkina belni pishirish uchun 15-20 minut kerak bo'ladi, katta bo'lak esa ko'proq vaqt talab etadi. Tayyorlangan yoki qilinmaganligini aniqlash uchun go'sht termometridan foydalaning.
  • Belni panjara qilish uchun panjaraingizni o'rta yuqori olovda qizdiring. Grilning 1 qismini oldindan qizdirgandan keyin o'chiring. O'zingizning shingilingizni yopiq panjara yon tomoniga qo'ying. Belni bilvosita issiqlik bilan panjara qilish kerak. Uni har 5 daqiqada aylantiring. 20 dan 40 minutgacha pishiring. Donlikni sinash uchun go'sht termometrini joylashtiring.
Pishirish usuli
Cho'chqa go'shti qovurg'asini issiqlik manbasidan kamida 145 ° F (63 ° C) ga tushganda olib tashlang.

Dam olish va xizmat qilish

Dam olish va xizmat qilish
Uni plastinka yoki chiqib ketish taxtasiga joylashtiring. Uni alyumin folga bilan yoping.
Dam olish va xizmat qilish
Xizmat qilishdan oldin uni 20 daqiqa davomida dam oling. Bu sharbatlarning joylashishiga va shilimshiqning nam bo'lishiga imkon beradi.
Dam olish va xizmat qilish
Belni ingichka qilib oling. Unga salatlar, donalar yoki sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Dam olish va xizmat qilish
Tugadi.
Bir cho'chqa go'shtini yuqori haroratda qovurib, uni quritmasdan past haroratga tushirsam bo'ladimi?
Ha, pechda bo'lganda unga diqqat bilan qarang. Uni tatib ko'rish ham uning qurib qolish xavfini bartaraf etishga yordam beradi.
Tandirda cho'chqa go'shti moyini pishirish qancha vaqtni oladi?
Sizning ta'mingiz va xavfsizligingiz uchun eng yaxshi garovingiz - bu tenderloinni ichki harorat 145ºF ga qadar pishirish va taxminan 10 daqiqa dam olishga imkon berishdir. Go'sht uchun yaxshi raqamli termometr juda qimmat emas va xavfsiz va mazali oqsillarni ta'minlashning eng yaxshi usuli hisoblanadi.
l-groop.com © 2020