Qovurilgan idishni qanday pishirish mumkin

Qovurilgan ovqatni sekin pishirish, go'shtning tezroq pishirish usullari bilan tayyorlanganidan ko'ra yumshoqroq bo'lishiga imkon beradi. Tovoq idishidan foydalanib, oddiy qovurishni tayyorlashning bir usuli.

Ingredientlarni tayyorlang

Ingredientlarni tayyorlang
Sabzi yuving. Sabzi suv bilan yuvib tashlang, kirlarni ketkazish uchun barmoqlaringiz yoki o'simlik cho'tkasi bilan yaxshilab silang.
Ingredientlarni tayyorlang
Sabzi va piyozni kesib oling. Sabzi 1 dyuymli (2,5 sm) bo'laklarga kesib oling va piyozni ingichka halqalarga aylantiring.
  • Vaqtni tejash uchun siz butun sabzi o'rniga "tanga" shaklida oldindan kesilgan bolalar sabzi yoki sabzidan foydalanishingiz mumkin. Oddiy butun sabzi uchun 5 dan 8 gacha sabzi yoki 1/2 chashka (125 ml) oldindan kesilgan tangalarni almashtiring.
  • Piyoz ham chorakka kesilgan yoki maydalangan bo'lishi mumkin. Ziravorning lazzati har ikki tomon ham sezilarli darajada ta'sir qilmaydi, shuning uchun piyozni qanday kesishingiz asosan estetik ta'mga bog'liq.
  • Agar so'ralsa, quritilgan piyoz parchalarini yoki piyoz kukunini yangi piyozga almashtiring. Ushbu qadam vaqtni tejaydi va piyozni achchiq iste'molchilardan yashirish bilan birga piyoz lazzatini olishga imkon beradi. 1/4 chashka (60 ml) quritilgan piyoz parchalarini yoki 1 osh qoshiq (5 ml) piyoz kukunini ishlating.
Ingredientlarni tayyorlang
Broth va Worcestershire sousini birlashtiring. Ikkala ingredientni mayda idishda aralashtirib, mo'ylov yoki vilkalar yordamida aralashtiring.
Ingredientlarni tayyorlang
Yog'ni katta idishda qizdiring. O'rtacha baland olovdan foydalaning va moyni bir daqiqa yoki undan ko'proq qizdiring. [1]
Ingredientlarni tayyorlang
Qovurilgan tuz va qalampir seping. Biroz uzoq yo'lni bosib o'tamiz. Agar miqdorga ishonchingiz komil bo'lmasa, har birini 1/2 choy qoshiqdan (2,5 ml) boshlang va u erdan boring. Har tomondan mavsumga ishonch hosil qiling. [2]
Ingredientlarni tayyorlang
Qovurilgan idishni skeletga soling. Qovurilgan idishni idishga joylashtiring va 30 dan 60 soniya oralig'ida tering, har bir tanaffusdan keyin har tomoni qizarib ketguncha mahkamlang. [3]
  • Ushbu qadam majburiy emas. Qovurilgan idishni sekin pishirgichda pishirish uchun oldindan qizartirish shart emas, lekin oldindan qizartirish qovurish va mazaga ko'proq lazzat qo'shadi.

Qovurilgan idishni pishirish

Qovurilgan idishni pishirish
Sabzi va piyozni kostryulkalaringiz ostiga qo'ying. Avval sabzi sekin pishirgichga, so'ngra piyozni joylashtiring.
  • Kamida kamida 4 kvartal (4 litr) idishdan foydalaning. 5-6 litrli (5-6 litrgacha) sekin pishirgichning tuzilishi yaxshiroq bo'ladi. Qopqoqni pishirgichga ishonchli o'tirish uchun sizga etarli joy kerak, ammo idish idishi kamida yarmida to'ldirilgan bo'lishi kerak.
Qovurilgan idishni pishirish
Qovurilgan idishni sekin pishirgichga o'tkazing. Qovurilgan idishni go'shtdan sekin pishirgichga, to'g'ridan-to'g'ri sabzavotlarning tepasida o'tirish uchun qisqichlardan foydalaning. [4]
Qovurilgan idishni pishirish
Boshqa ingredientlar ustiga bulyon aralashmasini tushiring. Qovurilgan idishda mol go'shti bulyonini va Worcestershire sousini quying. Qovurilgan idishni yuvib, sabzi va piyoz ichiga botganiga ishonch hosil qiling.
Qovurilgan idishni pishirish
Qovurilgan idishni yoping va qovurayapsiz. Qovurilgan idish 8 soat davomida past darajada pishirilishi kerak. [5]
  • Agar siz qisqa vaqt ichida ishlayotgan bo'lsangiz, buning o'rniga qovurilgan idishni 4-5 soat davomida pishiring.
Qovurilgan idishni pishirish
Qovurilgan idishning ichki haroratini tekshiring. Pishirish vaqti o'tganidan keyin go'sht termometrini qovurilgan idishning eng qalin qismiga yopishtiring. Harorat kamida 165 daraja (Farengeyt (74 daraja) bo'lishi kerak).
Qovurilgan idishni pishirish
Qovurilgan idish va sabzavotlarni sekin pishirgichdan chiqarib oling. Qovurilgan joyni bo'laklarga kesib olish uchun o'tkir qirrali pichoq va katta vilkalar bilan ishlating.
  • Yon tomondan piyoz va sabzi xizmat qiling.
  • Xizmat qilishga tayyor bo'lgunga qadar iliqroq turing.

Gravini tugatish

Gravini tugatish
Tovoq idishidan taxminan 1/2 stakan (375 ml) bulonni oling. Qovurilgan idish va sabzavotlar olib tashlanganidan keyin kuting va suyuqlikni kichik idishga soling.
Gravini tugatish
Kastryulni pechkaga qo'ying. Brülörü o'rta olovga qo'ying.
Gravini tugatish
Kastryuldan 2 osh qoshiq (30 ml) bulonni oling. Suyuqlikni mayda idishga soling.
Gravini tugatish
Misr piyozini kosaga aralashtiring. Makkajo'xori piyozini piyolada 2 osh qoshiq (30 ml) bulonga aralashtirish uchun mo'ylov yoki vilka bilan ishlating. Silliq bo'lguncha aralashtiring. [6]
Gravini tugatish
Qolgan bulonga makkajo'xori aralashmasini qo'shing. Teng taqsimlanmaguncha uni vilkalar yoki qoshiq bilan aralashtiring.
Gravini tugatish
Qalinlashguncha pishiring. Bir yoki ikki daqiqadan so'ng suyuqlik puflay boshlagach, issiqlikni kamaytiring va qalinlashgani sari yana bir necha daqiqa aralashtiring. [7]
Gravini tugatish
Qovurilgan idishda xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin uni qovurilgan bo'laklarga to'kib tashlang yoki hamma o'zlariga xizmat qilishi uchun uni qayiqqa soling.
Agar menga Worcestershire sousi yoqmasa, nima qilishim kerak?
Siz soya sousidan foydalanishingiz mumkin yoki shunchaki butunlay tashlab yuborishingiz mumkin.
6 karra sekin pishirgichda 2lb qovurilganni pishirish yaxshimi?
U erda quruq qolmasligi uchun ozgina suyuqlik borligiga ishonch hosil qiling. Uni taxminan 3-1 / 2 dan 4 soatgacha pishiring.
Qovurilgan idishni idishga solishdan oldin uni qizartirishim kerakmi?
Buning keragi yo'q, lekin uni ko'rib chiqishda bulon, qovurish va keyinroq mazasi yanada yaxshilanadi.
Men kartoshkani piyoz va sabzi bilan bir vaqtning o'zida qo'yamanmi?
Yo'q, 8 soat juda uzoq. Ko'pi bilan oxirgi ikki soat ichida ularni qo'shing.
6 kvartali sekin pishirgichda 1,66 funtli qovurilgan idishni pishirish yaxshimi?
Ha. Qovurish va boshqa ingredientlar mos kelganda, u yaxshi bo'lishi kerak.
Qovurilgan holda kartoshka solsam maylimi?
Ha. Siz shuningdek piyoz va sabzi qo'shishingiz mumkin.
Og'irligimni qalinlash uchun pishirish kukuni bilan ishlata olamanmi?
Yo'q. Pishirish kukuni quyuqlashtiruvchi vosita emas. Un yoki makkajo'xori piyozidan foydalaning. Wondra uni yaxshi ishlaydi.
Qovurilgan idish pishganidan keyin uni yana tender qilish mumkinmi?
Ushbu usul bilan idishdagi qozonga sabzavot qo'sha olamanmi?
1 va 1/2 l qovurilgan kartoshka, sabzi, selderey va piyoz bilan qancha vaqt pishirishim kerak?
10 funtli qovurilgan idishda qancha vaqt pishirishim kerak?
Qanday qilib to'rt funtli ko'zsiz tovuqni pirog ichida qovurayapman?
l-groop.com © 2020