Crok potida Turkiya ko'kragini qanday pishirish mumkin

Sekin pishirilgan kurka ko'kragini pishirish uning lazzatini oshirishi va uni yanada yumshoq qilishi mumkin. Bu, shuningdek, juda oson jarayon. Siz turkiyani qozonda uzoq vaqt qoldirganingizga ishonch hosil qiling, shunda u butun pishiriladi!

Turkiya ko'kragiga ziravorlar va pishirish

Turkiya ko'kragiga ziravorlar va pishirish
Ziravorni ishqalab qo'ying. Quritilgan ziravorlarni kichkina idishga joylashtiring va ularni birlashtirguncha ozgina moy bilan aralashtiring. Ziravorga xushbo'y ingredientlar (piyoz va sarimsoq kukuni kabi) va paprika kiradi, ular kurka ko'kragiga pishganida ozgina rang beradi. Ziravor uchun, aralashtiring: [1]
  • 1 choy qoshiq (5 g) sarimsoq kukuni
  • 1 choy qoshiq (4 g) piyoz kukuni
  • 1 choy qoshiq (2 g) paprika
  • 2 choy qoshiq (11 g) tuz
  • 5 dona qora qalampir
  • 1,5 osh qoshiq (22 ml) zaytun moyi
Turkiya ko'kragiga ziravorlar va pishirish
Turkiyani quriting va ziravorlar bilan arting. Paketdan 1 ta yangi yoki erigan kurka ko'kragini olib tashlang. Uning og'irligi 4 funt (1,8 kg) bo'lishi kerak va terini yoqish kerak. Quruq bo'lguncha kurka ko'kragini qog'oz sochiq bilan arting. Turkiya ko'kragini ziravor bilan yoping. Turkiyani yon tomonlariga va tepasiga yoyish uchun qo'llaringizni yoki pirojnoe cho'tkadan foydalaning. [2]
  • Aksariyat kurka ko'kraklari suyaklar bilan birga keladi, ammo siz ham turg'un bo'lmagan kurka ko'kragini tayyorlashingiz mumkin.
Turkiya ko'kragiga ziravorlar va pishirish
Sekin pishirgichga sarimsoq, piyoz va kekikni joylashtiring. Sarimsoqning 1 boshini gorizontal ravishda yarmida kesib oling va yon tomonini sekin pishirgichga qo'ying. 1 ta pishmagan sarimsoqni oling va uni ikkiga bo'ling. Sekin pishirgichda piyozning kesilgan qismini pastga qo'ying. 5 ta yangi kekik yoki 2 choy qoshiq (3 g) quritilgan kekik qo'shing. [4]
  • Yangi kekikni maydalash yoki maydalashning hojati yo'q. Buloqni butunlay tark etish, kurka pishganidan keyin ularni olib tashlashni osonlashtiradi.
Turkiya ko'kragiga ziravorlar va pishirish
Turkiyaning ko'kragini pishiring. Tayyorlangan kurka ko'kragini sekin pishirgichning pastki qismiga to'g'ridan-to'g'ri sarimsoq, piyoz va kekik ustiga qo'ying. Sarimsoq va piyoz turkiyani sekin pishirgichning pastki qismiga tegmasligi uchun yuqoriga ko'tarishi kerak. Sekin pishirgichni yoqing va uni 6-7 soat davomida pishiring. Agar sizning kurka ko'kragingizning og'irligi 4 funt (1,8 kg) dan kam bo'lsa, ushbu ko'rsatmalardan foydalaning. [5]
  • 2 funt (0,91 kg) kurka ko'kragi uchun 5 soat past vaqt
  • 4 dan 6 funtgacha (1,8 dan 2,7 kg gacha) kurka ko'kragi uchun 6 dan 7 soatgacha
  • 8 dan 10 funtgacha (3,6 dan 4,5 kg) kurka ko'kragi uchun 8 dan 9 soatgacha

Turkiya ko'kragiga xizmat qilish

Turkiya ko'kragiga xizmat qilish
Turkiyani dam olsin. Ko'krakning qalin qismiga kiritilgan go'sht termometridan foydalanib, kurka haroratini sinab ko'ring. 165 ° F ga (74 ° C) yetganda, ovqatlanish xavfsiz bo'ladi. Turkiyaning bo'shlig'iga mustahkam yog'och qoshiq soling. Boshqa qo'lingizda bir nechta qog'oz sochiqni ushlab turing va qoshiqning dastagini ko'targaningizda, qog'oz sochiqni kurkaning oxiriga bosing. Ehtiyotkorlik bilan butun kurka idishini ko'taring va o'yma taxtangizga qo'ying. Turkiyani 20 daqiqaga dam oling. [6]
  • Turkiyaning dam olishiga ruxsat berish, sharbatlarni kurka ko'kragida qayta taqsimlashga yordam beradi. Bu uni qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
  • Shuningdek, kurka ko'kragini ko'tarish uchun 2 ta katta go'sht vilkalaridan foydalanishingiz mumkin.
Turkiya ko'kragiga xizmat qilish
Suyuqlikni idish idishidan torting. Lavaboda katta o'lchov idishi yoki chashka qo'ying. O'lchov idishi ustiga mash tortgichni joylashtiring. Pechka pechkalarini kiyib, idishni ushlab turing. Suyuqlikni idishning pastki qismidan tortgich orqali va o'lchash idishiga quying. To'r tortgichni olib tashlang va sabzavotlarni tashlang. Siz og'irlik uchun ishlatadigan taxminan 2 stakan (470 ml) suyuqlik ichishingiz kerak. [7]
  • Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, 2 stakan (470 ml) olish uchun tovuq bulyonini yoki suvini qo'shing.
Turkiya ko'kragiga xizmat qilish
Turkiya dam olayotganda, torting. 4 osh qoshiq (57 g) sariyog'ni o'rta olovda o'rtacha olovda eritib oling. 1/4 stakan (31 g) unni aralashtiring va 1 daqiqa davomida pishiring. Sekin-asta quying kurka suyuqligingizdan chashka (120 ml) oling va bo'laklarning oldini olish uchun doimiy ravishda ko'pirtiring. Suyultirish paytida ko'proq suyuqlik qo'shishni davom eting. Tovoq pishirganda qalinlashishi kerak. Ziravorni tatib ko'ring va ta'mga tuz va qalampir qo'shing. [8]
  • Agar siz qalin tortni yoqtirsangiz, uni uzunroq pishiring yoki kurka suyuqligidan kamroq foydalaning. Tuzatish oson bo'lgan og'irlik uchun siz, ehtimol, barcha 2 stakan (470 ml) turkiya suyuqligidan foydalanishni xohlaysiz.
  • Agar sizda og'irliklar mavjud bo'lsa, siz graviyni silliq bo'lguncha tezda aralashtirish uchun immersion blenderdan foydalanishingiz mumkin.
Turkiya ko'kragiga xizmat qilish
Broyler ostidagi terini maydalang. Broylerni balandga aylantiring va kurkangiz pechkaga joylashishi uchun tokchangiz etarlicha pastligini tekshiring. Iloji bo'lsa, kurkani broyler ostidan 12 santimetr (30 sm) pastroq qilib qo'yishga harakat qiling. Tayyorlangan kurka turg'un pishiriq varag'iga yoki idishga joylashtiring va uni taglikka qo'ying. 3-4 daqiqa davomida kurkalarni maydalang. Teri xiralashgan va oltin jigarrangga aylanishi kerak. [9]
  • Turkiya hindib chiqayotgan paytda broylerdan uzoqroq yurishga harakat qiling. Agar u tezda qizarsa, uni yonib ketmasligi uchun pechdan chiqarib olishingiz kerak.
Turkiya ko'kragiga xizmat qilish
Turkiya ko'kragiga torting. Turkiyaning terisi oltin rangga ega bo'lishi bilan uni broyler ostidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va o'yib oling. O'yilgan qismlarni qizdirilgan idishga joylashtiring va darhol xizmat qiling. Mehmonlar o'zlariga xizmat qilishlari uchun gravitatsiyani yon tomonga qo'ying. [10]
  • Agar siz kurkaga xizmat qilishdan oldin bir oz vaqt pechda iliq turishni tanlasangiz, kurka quruq yoki hatto qattiqlashishi mumkin. Agar xizmat qilishdan oldin uni iliq tutish kerak bo'lsa, uni xizmat qilishdan oldin yaxshilab o'rab oling va qovurayapsiz.
Ushbu retseptga biron bir suv yoki suyuqlik qo'shishingiz kerakmi?
Men bir oz tovuq yoki kurka stakanini (tuzlanmagan) qo'ydim, taxminan ikki stakan. Bu shunchaki lazzatlanishni kuchaytirishga yordam beradi.
9 funtli kurka ko'kragini qancha odam boqadi?
Umumiy qoida tariqasida, bitta kishiga 1 funt turkiy ko'kragini rejalashtiring. Bu 9 funtli kurka ko'kragi taxminan 9 kishini boqadi degan ma'noni anglatadi.
Tayyorlangan kurka ko'kragini kostryulkada pishirishim kerakmi?
Tayyorlangan kurka ko'kragini idishdagi qozonda isitishingiz mumkin, lekin uning qurib ketmasligi uchun diqqat bilan kuzatib boring. Tekshirishdan oldin uni 2-3 soat davomida isitishga harakat qiling.
Bir kechada pastda kurkada kurka ko'kragini (9 funt) qaynataman?
8 dan 10 funtgacha bo'lgan kurka uchun 8 dan 9 soatgacha. 165 daraja harorat uchun sinov. Kurka ko'kragini tilimdan 20 daqiqa oldin dam oling.
Ko'krak qafas idishida yuqoriga yoki pastga tushadimi?
Ko'krakni pishirgich terisining yuqori tomoniga joylashtiring. Ko'krakni qo'shmasdan oldin piyoz kesilgan idishning pastki qismiga yarmini qo'yishni unutmang. Bu ko'krakning pastki qismiga tegmaslikka yordam beradi va u sizning lazzatingizni xushbo'y qiladi.
Men turkiyamni juda suvli joyga olib borib, uni qalampir bilan pishirib olamanmi?
Turkiyaning ko'kragi kostryulkada yuqoriga yoki pastga tushishi kerakmi?
Aksariyat kurka ko'kraklari gazlamalari bilan birga kelmaydi, ammo bunga ishonch hosil qilish uchun bo'shliqni tekshirib ko'rishingiz mumkin. Pishirishdan oldin gazaklarni olib tashlang.
Sekin pishirgich qopqog'ini olib tashlamang va kurkani tez-tez tekshirib turing. Sekin pishirgich ichidagi harorat har safar qopqoqni ochganda 25 ° F (4 ° C) darajaga tushadi, bu sizning pishirish vaqtingizni uzaytiradi.
Siz xizmat qilishni rejalashtirgan kurka bilan birga idishdagi sabzavotni pishirishingiz mumkin. Yodda tutingki, kartoshka yumshoqroq tuzilishga ega bo'lishi va parchalanishi mumkin. Agar kartoshka yoki sabzi qo'shsangiz, pishirishning so'nggi bir necha soatida ularni qo'shishni o'ylab ko'ring.
l-groop.com © 2020