Turkiya ko'kragini qanday pishirish kerak

Kurka dam olish kunlarida mashhur taom bo'lsa-da, kurka ko'kragi yilning istalgan vaqtida ajoyib taom tayyorlaydi! Ziravorlarni tayyorlanadigan ovqat turiga qarab o'zgartirishingiz mumkin va go'shtni pechda yoki pishiring sekin pishirgich . Turkiyaning ko'kragini qovurish unga qizargan va qizartirilgan terini beradi, holbuki kurka sekin pishirilganda sizga xushbo'y ovqat beriladi.

Turkiya ko'kragini muzdan tushirish va ziravorlash

Turkiya ko'kragini muzdan tushirish va ziravorlash
Siz xizmat qilmoqchi bo'lgan har bir kishiga 1 dyuym funt (570 g) kurkasini sotib oling. Agar go'sht korpusida yangi kurka ko'kraklari bo'lmasa, go'sht bo'limining muzlatgich kamerasini tekshiring. Siz butun yil davomida suyakka asoslangan terini sotib olishingiz kerak. [1]
Turkiya ko'kragini muzdan tushirish va ziravorlash
1 kun davomida muzlatgichda kurka ko'kragini eritib oling. Kurka ko'kragini tayyorlashga kamida 24 soat qolganida uni qadoqida qoldiring va muzlatgichdan muzlatgichingizning pastki javoniga o'tkazing. [2]
  • Turkiyani eritib bo'lgach, uni pishirishdan oldin muzlatgichda 2 kungacha saqlashingiz mumkin.
  • Agar siz yangi kurka ko'kragini sotib olgan bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Turkiya ko'kragini muzdan tushirish va ziravorlash
Paketni olib tashlang va kurka ko'kragini quriting. Turkiyaning o'rashini oching va uni olib tashlang. Keyin, kurka ko'kragini qovurilgan idishga yoki katta plastinkaga qo'ying va qog'oz sochiq bilan quriting.
  • Turkiyaning ko'kragini yuvmang, chunki bakteriyalar sizning oshxonangizga yuqishi mumkin. X Ishonchli manba AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi AQShning qishloq xo'jaligini rivojlantirish va iste'molchilarni himoya qilish uchun mas'ul bo'lgan agentligi
Turkiya ko'kragini muzdan tushirish va ziravorlash
Turkiya ko'kragiga sariyog 'va ziravor seping. Turkiyaning terisiga va ostiga 1 osh qoshiq (14 g) yumshatilgan sariyog 'yoki qo'shimcha bokira zaytun moyini massaj qilish uchun barmoqlaringiz bilan qo'llang. Keyin butun kurka ko'kragiga 1 osh qoshiq (18 g) kosher tuzi va 1/2 choy qoshiq (1 g) maydalangan qora qalampir seping. [4]
  • Shuningdek, kurkaning ko'kragiga bibariya, oregano yoki adaçayı kabi quritilgan o'tlardan 2 choy qoshiq (4 g) sepishingiz mumkin.

Tandirda Turkiya ko'kragini qovurish

Tandirda Turkiya ko'kragini qovurish
Pechni 450 ° F (232 ° C) darajaga qadar qizdiring va pechka tagliklarini o'rnating. Pechka tagligini pechning pastki uchiga o'tkazing. Ehtimol siz o'rta tokchani pechingizda yuqoriga ko'tarishingiz yoki kurka ko'kragiga to'g'ri kelishi uchun uni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. [5]
  • Agar siz o'choq panjarasini olib tashlasangiz, kurka ko'kragini qovurib bo'lgunga qadar uni chetga surib qo'ying.
  • Pechni kurkada pishirganingizdan yuqori haroratga qizdirish uning terisini qizartirishga yordam beradi.
Tandirda Turkiya ko'kragini qovurish
Haroratni 350 ° F ga (177 ° C) aylantiring va kurkasini 1 funt (0,45 kg) uchun 25-30 minut pishiring. Qovurilgan panani kurka ko'kragi bilan pastki taglikka joylashtiring va kurka ko'kragi pishganida uni ochiq qoldiring. [6]
  • Sizning kurka ko'kragingiz sizning kurka hajmiga qarab pishirish uchun ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.
  • Agar kurka ko'kragi juda jigarrang bo'lib qolsa, uni yumshoq alyumin folga bilan yoping.
Tandirda Turkiya ko'kragini qovurish
Turkiyaning ko'krak qafasi 165 ° F (74 ° C) ga etganligini tekshiring. Ko'krakning eng qalin qismiga tezda o'qiladigan go'sht termometrini joylashtiring. Kurka kamida 165 ° F (74 ° C) bo'lganda pishiriladi. [7]
  • Agar kurka hali 165 ° F (74 ° C) darajasida bo'lmasa, uni yana o'choqqa soling va yana bir bor tekshirishdan oldin yana 15 daqiqa pishirib oling.
Tandirda Turkiya ko'kragini qovurish
Turkiyaning ko'kragini echib oling va 20 daqiqa dam oling. Turkiyani o'yma taxtaga joylashtiring va uni alyumin folga bilan yoping. Keyin, kurkaning ko'kragiga dam bering, shunda sharbatlar go'sht ichida taqsimlanadi. [8]
  • Turkiya dam olayotganda siz og'irlik qilishingiz mumkin.
Tandirda Turkiya ko'kragini qovurish
Turkiyaning ko'kragini o'ymak va unga sevimli tomonlaringiz bilan xizmat qiling. Turkiyaning ko'kragini o'ymak, butun turkiyani o'yishdan ko'ra osonroq bo'lganligi sababli, siz oshpazning pichog'idan foydalanib, markazga etib borguningizcha ko'krak suyagining bir tomonini orqaga va oldinga siljiting. Keyin, boshqa ko'krakni o'yib oling va kurka bilan birga xizmat qiling kartoshka pyuresi , yashil loviya , masalan, to'ldirish. [9]
  • Agar qoldiqlaringiz bo'lsa, ularni havo o'tkazmaydigan idishda 4 kungacha sovutib oling.

Turkiya ko'kragini sekin pishirish

Turkiya ko'kragini sekin pishirish
Sekin pishirgichda kurka ko'kragini joylashtiring. Agar siz qo'shimcha lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz yoki kurka ko'kragiga xizmat qiladigan sabzavotlarni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, maydalangan sabzavotlarni sekin pishirgichning tagiga qo'yishingiz mumkin. Keyin, kurka ko'kragini tepaga joylashtiring. [10]
  • Agar siz shunchaki kurkadan lazzat olmoqchi bo'lsangiz va maydalangan, 1 yoki 2 piyoz uchun sharbat hosil qilsangiz va ularni sekin pishirgichning tagiga yotqizsangiz.
Turkiya ko'kragini sekin pishirish
Turkiya ko'kragini 7 dan 8 soatgacha "Past. "Sekin pishirgichni yoping va kurk ko'krak pishirayotganda qopqog'ini ochmang. Agar siz qopqog'ini olib tashlasangiz, idish ichidagi harorat sezilarli darajada pasayadi, bu sizning kurk ko'kragingizni pishirishga ko'proq vaqt sarflaydi. [11]
  • Agar siz kurkani "Yuqori" da pishirmoqchi bo'lsangiz, kurkani 4 yoki 5 soat davomida pishganingizdan keyin tekshiring.
Turkiya ko'kragini sekin pishirish
Turkiyaning ko'kragi 165 ° F ga tushganda uni olib tashlang. Turkiyaning ko'kragi pishishni tugatgan deb o'ylaganingizdan so'ng, darhol o'qiladigan go'sht termometrini ko'krakning eng qalin qismiga yopishtiring. Agar kurka 165 ° F ga (74 ° C) yetmagan bo'lsa, uni yana tekshirishdan oldin 15-20 minut davomida yana pishiring. [12]
  • Agar siz suyaksiz kurka ko'kragidan foydalanmoqchi bo'lsangiz, shuni yodda tutingki, u suyagi bor kurka ko'kragiga qaraganda bir oz tezroq pishadi.
Turkiya ko'kragini sekin pishirish
5 daqiqa davomida qovurilgan varaqda kurka ko'kragini suring. Agar siz turkiyangizning qiniq teriga ega bo'lishini istasangiz, uni qovurilgan varaqqa joylashtiring va broyler ostiga 3 dyuym (7,6 sm) qo'ying. Turkiyaning ko'kragini terisi qizarib, qizartirguncha qizdiring. [13]
  • Agar terining rangi oqarganligiga qarshi bo'lmasangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Turkiya ko'kragini sekin pishirish
Sizga xizmat qilishdan oldin, kurkada 20 daqiqa dam oling. Alyuminiy folga parchasini ko'kragiga yumshoq qilib qo'ying va sharbat go'shtning ichida qayta taqsimlanishi uchun kurkada dam oling. Keyin ehtiyotkorlik bilan o'tkir pichoqni ishlating kurka ko'kragini o'ymak ichiga ga dyuym (0,64 dan 1,27 sm gacha) qalin bo'laklar. Keyin, kurka bilan yonma-yon pishirilgan har qanday sabzavot bilan xizmat qiling. [14]
  • 4 kungacha havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda qolgan kurka.
Uchta kurka ko'kragini pishirishdan ko'ra pishirish ko'proq vaqt talab qiladimi?
Ga bog'liq. Agar siz uchta turkiy ko'krakni navbat bilan pishirsangiz, ha, bu ko'proq vaqt talab etadi. Ammo agar siz barchasini bir vaqtning o'zida pishirsangiz, yo'q.
Kurka ko'kragida 6 funt suyak bilan qancha odamni boqishim mumkin?
Mening ko'rsatmalarim kishi boshiga 1/2 funtdan tavsiya qiladi, shuning uchun nazariy jihatdan 12 ta 6 funt ko'krak bilan oziqlanadi. Agar siz xavfsiz tomonda bo'lishni xohlasangiz va / yoki qoldiqlaringiz bo'lsa, 12 o'rniga 8-9 raqamlarini ko'rsating.
Tayyorlangan kurka ko'kragi bilan 1/2 soat yurishim kerak. Qanday qilib uni iliq tutaman va uning qurib ketmasligiga ishonch hosil qilaman?
Bir oz g'ishtni folga o'rab oling va ular yoqimli va issiq bo'lguncha iliq pechga qo'ying. Ularni sochiq bilan o'rab, kurka ostiga qo'ying. Ular kurkalarni ko'proq pishirmasdan yoqimli va issiq tutishlari kerak.
8 funtli kurka ko'kragini o'choq sumkasida qancha vaqt pishirishim kerak?
350 daraja haroratda, har bir funt uchun 15-20 minutni bering; Suyaksiz va suyaksiz taom boshqacha pishadi va pechkali sumkada odatda qovurilgan idishdagiga qaraganda tezroq pishadi. Eng yaxshi usul: Men tashqi nazorat bilan simli go'sht termometridan foydalanaman, u 150/155 darajaga tushadi. U o'chgandan keyin pechni o'chiring va yana bir necha daqiqa yoki yana sekin pishirishda go'shtni dam olishga ruxsat bering. Bu ko'krakning minimal xavfsiz haroratga ega bo'lishiga imkon beradi, lekin namlikni saqlaydi va haddan tashqari qizib ketishdan saqlaydi, bu kurka go'shtining qurib ketishiga olib keladi.
Tayyorlangan kurka tashlab ketiladimi?
Taxminan ikki soat davomida qoldirilishi mumkin, ammo shundan keyin uni sovutish kerak bo'ladi.
5 kg kurka ko'kragini qancha pishirishim kerak?
Standart har bir funt uchun 15-20 minut (taxminan 1/2 kg) 325 daraja F, 165 daraja ichki haroratgacha. 20 daqiqa davomida peshtaxta ustiga folga chodir bilan yoping va sharbatni o'yishdan oldin qayta aylantiring.
Turkiyani qancha vaqt xona haroratida qoldirib, ovqatlanish xavfsiz bo'lishi mumkin?
Odatda kurkalarni ikki soat yoki undan kamroq vaqtga qoldirish xavfsiz.
Men kurka ko'kragida bilvosita ko'mir panjara ustida qancha vaqt pishiraman?
Taxminan 1-1 1/2 soat, qushning o'lchamiga va panjara issiqligiga qarab.
Men kurka ko'kragini 175 yoki 200 kabi pastroq haroratda pishira olamanmi?
Yo'q, pechda qovurish kabi an'anaviy pishirish usullaridan foydalanmang. Siz kurka ko'kragini ~ 130 ° F gacha sovutishingiz mumkin, ammo buning uchun maxsus uskunalar kerak.
To'liq pishirilgan kurka ko'kragi uchun to'g'ri harorat qanday?
Odatda, ichki haroratni 160 darajaga etkazish tavsiya etiladi. Ko'krakning eng qalin qismida o'rnatilgan go'sht termometridan foydalaning.
Turkiyaning ko'kragiga qancha vaqt qovurayapman?
2 funtli kurka ko'kragini qaynatgichda qancha vaqt pishirishim kerak?
Debon qilingan 18 funtli kurka ko'kragini qancha vaqt pishirishim kerak?
Turkiya ko'kragini shisha panada pishirib olsam bo'ladimi?
Bir necha marotaba kurka ko'kragini bir vaqtning o'zida olomonga xizmat qilish yoki qo'lida bo'lish uchun pishirishni ko'rib chiqing. Siz pishirish vaqtini o'zgartirishingiz shart emas.
Agar siz panjara qilishni yaxshi ko'rsangiz, ziravorni tashlang grilda kurka ko'kragi va taxminan 1/2 dan 2 soatgacha pishiring. Sizning kurka mazali tutunli lazzatni rivojlantiradi.
Agar ortiqcha sho'rni olib tashlashingiz kerak bo'lsa, asl kurkasini hech qachon yuvmang. Durulama bakteriyalarni samarali yuvib yubormaydi va bu sizning oshxonangizga zararli mikroblarni tarqatishi mumkin. Turkiyadagi mikroblardan xalos bo'lishning eng yaxshi usuli - uni yaxshilab pishirish. [15]
l-groop.com © 2020