Turkiya rulosini qanday pishirish kerak

Turkiya rulolarida kurka va dam olish bayramlarining sevimlilari, pishiriq go'shti qobig'i bilan o'ralgan holda, bitta qulay rulonga birlashtiriladi. Turkiyalik rulonni tayyorlash uchun siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa bu turkiy go'shtni tekislash, uni to'ldirish va pastırma bilan o'rash va pechda pishirish! Uni maxsus bayram yoki oddiy kechki ovqat uchun qilyapsizmi, kurka rulosini tayyorlash barcha mahorat darajasidagi oshpazlar uchun oson va qiziqarli.

Turkiyani kesish va to'ldirish

Turkiyani kesish va to'ldirish
Agar go'shtsiz bo'lsa, kurka go'shtini suyakdan kesib oling. Oshxonadagi o'tkir pichoq yordamida ko'krak go'shtini iloji boricha suyakdan uzib tashlang. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'lmasdan, bitta uzun bo'lakda saqlashga harakat qiling. [1]
  • Keyinroq sho'rva yoki sho'rva tayyorlash uchun ko'krakdan suyaklarni saqlashingiz mumkin.
Turkiyani kesish va to'ldirish
Bo'shliqsiz kurka ko'kragini gorizontal ravishda 2 ta bo'lak qilib bo'laklang. Ko'krakning qalin tomonida go'shtni gorizontal chiziqda go'shtning boshqa tomonidan 1 dyuym (2,5 sm) bo'lguncha kesib oling. Ikkita yarmini bir bo'lak go'sht bo'lakchasini hosil qilish uchun ulang. [2]
  • Ko'krakni yarmida kesmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Agar shunday qilsangiz, rulonni birga bo'lish uchun qiyinroq bo'lishi mumkin.
Turkiyani kesish va to'ldirish
Turkiyani kesish taxtasiga joylashtiring va go'shtni plastik o'ralgan holda o'rab oling. Turkiyaning ko'kragini, chiqib ketish taxtasida tekis yotadigan qilib joylashtiring. Keyin, go'shtni qoplash uchun etarlicha katta miqdordagi plastik o'rashni yirtib tashlang va uni go'shtning yuqori qismiga qo'ying. [3]
  • Bu go'shtni himoya qiladi va uni tekislashda parchalanishdan saqlaydi.
Turkiyani kesish va to'ldirish
Turkiyani qalinligi 1 santimetrga (2,5 sm) tekislash uchun to'rdan foydalaning. Turkiya ko'kragini qalinroq joylarga qaratib, mollyuska bilan tekislang. Go'sht tekis bo'lganda, u hatto qalin bo'lishi kerak. [4]
  • Go'shtni 1⁄2 dyuym (1,3 sm) qilib ingichka qilib qo'yishingiz mumkin, lekin uni tekislashingiz kurkani o'raganingizda yirtilishiga olib kelishi mumkin.
  • Agar sizda molcha bo'lmasa, siz go'shtni bosish va tekislash uchun aylantiruvchi ignadan foydalanishingiz mumkin.
Turkiyani kesish va to'ldirish
Bekon chiziqlarini mumi qog'ozga vertikal ravishda yotqizib, tepasida kurka joylashtiring. Bekonning 10-12 qatorini "yuqoriga va pastga" joylashtiring. Ularni tartibga soling, shunda ular har ikki tomonni bir-birlariga bir-biriga yopishib olib, turkey ko'kragini pastırma ustiga qo'ying. [5]
  • Agar sizning kurka ko'kragingiz cho'chqa go'shtidan ancha uzunroq bo'lsa, cho'chqa qatori turkiyagacha bo'lguncha oxirigacha qo'shimcha chiziqlar qo'shing.
Turkiyani kesish va to'ldirish
To'ldirishni kurkaning o'rtasiga gorizontal ravishda log shaklida joylashtiring. Tayyor to'ldirilgan idishni kurkaning ustiga ko'krakning butun uzunligi bo'ylab yotqiz. Kundalik shaklga keltirish uchun qo'llaringizni yoki qoshig'ingizni ishlating, tepada va pastda taxminan 2 dyuym (5.1 sm) kurka joylashgan. [6]
  • Siz xohlagan har qanday narsadan foydalanishingiz mumkin. Agar siz uy qurilishi aralashmasidan foydalansangiz, rulon juda qalin bo'lmasligi uchun atigi 2 stakan (470 ml) tayyorlang.

Rolikni yaratish

Rolikni yaratish
Turkiyani idishlarga yuqoriga va atrofida aylantiring. O'zingizning qo'llaringiz bilan kurkaning to'ldirish bilan qoplanmagan pastki qismini ko'taring va to'ldirish jurnalining yuqori qismiga o'rab oling. Keyin, rulonning boshini yaratish uchun kurka yuqori qismini ko'taring va to'ldiring. [7]
  • Agar siz kurkalarni to'ldirish jurnalining tepasida va ostida etarlicha bo'sh qoldirsangiz, bu qismlar bir-biriga yopishib, katlanishga tayyor bo'lishi kerak.
Rolikni yaratish
Bekon chiziqlarini turkcha rulosiga bog'lang. Chapdan o'ngga qarab, turkey ko'kragi atrofida pastırma pastki va yuqori qismlarini katlayın. Bekonning uchlari go'shtni to'liq o'rab, kurka rulosining yuqori qismiga yopishishi kerak. [8]
  • Qo'shimcha qo'llab-quvvatlash uchun, jurnalni o'rashni boshlashdan oldin, siz bir bo'lak bekonni kurka logining ikkala tomoniga gorizontal holda joylashtirasiz.
Rolikni yaratish
Tuz va qalampir bilan rulonni ziravorlang. Hindiston rulosining pastki qismini ta'mga chiqarish uchun pastırma tikuvi bo'ylab bir chimdik tuz va qalampir qo'ying. Bu logni rulon pishirayotganda pastga qaragan qismi. [9]
  • Turli xil ta'mga ega bo'lish uchun istaganingizcha boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, adyol yoki bibariya yanada bayramona kurka rulosi uchun.
Rolikni yaratish
Rolikni novvoyxona iplari bilan yoping. Pechkaning novdasini rulon ostiga suring va rulonni joyida ushlab turish uchun bog'lab, rulonning o'rtasiga qo'ying. Keyin rulonning ikkala chetiga va bittasini gorizontal ravishda bog'lab qo'ying. [10]
  • Bu pechda pishirilganda va kengayganda rulonni buzilmasdan saqlashga yordam beradi.

Rolikni qovurish

Rolikni qovurish
Pechni 400 ° F (204 ° C) ga qadar qizdiring. Pechkadagi paneldan foydalanib, pechni yoqing va haroratni o'rnating. Panelni pechga qo'yish uchun pech istalgan haroratgacha qiziydi. Ko'pgina pechlar, ovoz balandligi yoki qo'ng'iroq tovushi kabi, shovqin chiqaradilar, ular istalgan ichki haroratga erishganligingizni bildiradi. [11]
  • Agar pechingiz qizdirilganda shovqin chiqmasa, pishirish uchun rulonni qo'yishdan oldin pechning panelini tekshirib ko'ring.
Rolikni qovurish
Hindiston rulosini pishirish varag'ining ustidagi simli taglikka qo'ying. Ovqat pishirish varag'ining ustiga simli tortmani joylashtiring va rulonni taglikka qo'ying. Rolikda rulonning tikuvi pastga qaratilganligiga ishonch hosil qiling. [12]
  • Agar tikuv yuqoriga qaragan bo'lsa, kurka kengayishi mumkin va idish pishayotganda to'kilib ketishi mumkin.
  • Pishirish varag'i kurka rulosidan har qanday tomchini ushlaydi va taglik turkiyani rulonning pastki qismida teng ravishda pishirishga imkon beradi.
Rolikni qovurish
1 soat 40 daqiqa davomida rulonni pishiring. Vaqt o'tganidan keyin rulonni tekshiring va rulonning o'rtasiga tezkor termometrni joylashtiring. Ichki harorat kamida 155 ° F (68 ° C) bo'lishi kerak. [13]
  • Agar rulon kerakli haroratga yetmagan bo'lsa, uni yana 5-10 daqiqa pishirib, haroratni yana tekshirib ko'ring.
Rolikni qovurish
Pechni rulonni echib oling va 10-20 daqiqa davomida dam oling. Pishirish varag'ini ehtiyotkorlik bilan torting va rulon bilan pechni tortib oling va uni salqinlash uchun kuting Bekon juda sovuq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun rulonni alyuminiy folga bilan yopishingiz mumkin, ammo u teng haroratni saqlab turishi kerak. [14]
  • Pechkadan chiqqan rulo juda issiq bo'ladi, shuning uchun uni darhol eyishga urinmang!
Rolikni qovurish
Pishirgichning ipini kesib oling va unga xizmat qilish uchun rulonni bo'laklang. Rulonga xizmat qilishga tayyor bo'lganingizda, novvoyning ipini kesib oling va echib oling va rulonni qalin bo'laklarga kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. To'ldirishni rulon ichidan to'kmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bo'laklarni joyiga o'tkazing. [15]
  • Siz uy qurilishi turkey graviy yoki bayramona kızılcık sosu bilan kurka rulosiga xizmat qilishingiz mumkin.
  • Agar sizda turkiy rulon bo'lsa, uni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda 1 haftagacha saqlang.
Xom go'shtni iste'mol qilishdan oldin va keyin har doim qo'lingizni yuving.
l-groop.com © 2020