Butun ikra qanday pishiriladi

Butun lososni qanday pishirishni bilish bu juda katta mahoratdir, chunki u chiqindilarni minimallashtiradi, baliqlarga juda ko'p lazzat qo'shishga imkon beradi va o'zlarini tutishni yaxshi ko'radigan odamlar uchun juda yaxshi. Butun lososni tayyorlashning bir necha yo'li bor, ular orasida qovurish va panjara ham bor. Lososni shu tarzda tayyorlash uchun sizga aslida baliq choynagi kerak emas, lekin agar sizda qulay bo'lsa, undan foydalanishingiz mumkin.

Qovurilgan losos

Qovurilgan losos
Pechni oldindan qizdiring va pishirish idishini tayyorlang. Pechingizni 400 F (204 C) darajaga qo'ying va uni haroratga keltiring. Baliqingizni sig'dira oladigan pishiriq varag'ini tanlang. Agar bosh va quyruq biroz o'zgarib ketsa yaxshi bo'ladi. Pishirish varag'ini har bir varaqdan bir oz ko'proq bo'lgan alyuminiy folga bilan ikki qatlam bilan tekislang. [1]
  • Somonni pishirish uchun qovurilgan idish yoki baliq choynagidan ham foydalanishingiz mumkin.
Qovurilgan losos
Kartoshkani tozalang va dilimlang. Kartoshkani suv ostida tozalang va axloqsizlikdan tozalash uchun ularni o'simlik cho'tkasi bilan arting. Ularni sochiq yoki qog'oz sochiq bilan arting. Pichoq bilan ularni chorak dyuym (0,6 sm) turga bo'ling. [2]
  • Kartoshkani kesish uchun siz mandolindan ham foydalanishingiz mumkin.
Qovurilgan losos
Kartoshkani pishirish tepsiga qo'ying. Kartoshka bo'laklarini alyuminiy folga ustiga pishirish tepsisi ustiga joylashtiring. Bir qatlamdan boshlang va agar kerak bo'lsa, kartoshkani bir-biriga yopishtiring. Yuqori qavatni qoplash uchun ularni ozgina zaytun moyi bilan to'kib tashlang.
  • Kartoshkaning yuqori qismini tuz va qalampir seping.
Qovurilgan losos
Kiyinishni qiling. Dereotu va maydanozning yarmini olib, idishga joylashtiring. Ikki limonni maydalash uchun zester yoki qirg'ichdan foydalaning. Ziravorni o'tlar bilan piyola ichiga qo'shing va aralashtirish uchun tashlang. [3]
  • Limondan birini oching va sharbatini o'tlar ustiga siqib oling. Qoplamoq.
Qovurilgan losos
Qorin va terini quriting. Somonni kesish taxtasiga joylashtiring. Baliq ovlagich a'zolarni olib tashlash paytida qorin bo'shlig'ini oching. Qorin bo'shlig'ini qog'oz sochiq bilan quriting. Yangi qog'oz sochiq bilan tashqi tomondan mahkamlang.
Qovurilgan losos
Somon terisini tilimlang. Pichog'ingiz bilan beldan qorin tomonga olti burchakli kesiklar qilib, qizil ikra terisini urib oling. Kesilgan qismlar taxminan bir dyuym (2,5 sm) bo'lishi kerak. Baliqni ag'daring va boshqa tomondan takrorlang.
  • Terini skor qilishning maqsadi sizga o'simliklarni, kiyimlarni va sabzavotlarni to'ldirish uchun joy berishdir. X tadqiqot manbai
Qovurilgan losos
Somonni kiying va to'ldiring. Baliqni kartoshka bo'ylab diagonali yotqizib, pishirish varag'iga o'tkazing. Qolgan arpabodiyon va maydanozni olib, ikra qoriniga soling. Terida qilingan har bir chiziqqa tuz, qalampir va o't-limon aralashmasini seping.
  • Baliqning yuqori qismini sabzi, piyoz, selderey, sarimsoq bilan seping.
  • Oq sharobni baliq va sabzavotlarning ustiga seping. [5] X tadqiqot manbai
Qovurilgan losos
Somonni qovuring. Baliq va kartoshka atrofida hamma narsani atrofida bir oz labini burish uchun folga chetlarini yuqoriga va buking. Baliqni pechga joylashtiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan keyin issiqni 350 F (177 C) ga tushiring va ikra yana yarim soat pishiring. [6]
  • Pishirish vaqti tugaganda baliqni pechdan chiqarib oling.
Qovurilgan losos
Baliqni donolik uchun sinab ko'ring. Baliqning boshiga orqasida shilimshiq soling va uni 10 soniya davomida qoldiring. Qovoqni echib oling va labingizga tuting. Agar u iliq bo'lsa, baliq tayyor.

Gril ikra

Gril ikra
Grilni oldindan qizdiring va baliqni o'rab oling. Gril yoki barbekyu ustiga 400 F (204 C) haroratda qizdiring. [7] Somonni ushlab turish uchun etarlicha katta bo'lgan uchta katta alyuminiy folga va bir necha qo'shimcha katlama qo'ying.
  • Somonni folga uch qatlamiga qo'ying. Dudak qilish uchun folga qirralarini har tomondan ikra bilan o'rab oling.
Gril ikra
Kiyinishni qiling. Soya sousini, chili sousini, zanjabilni va sarimsoqni o'rta idishga soling. Ohakni suyultirish uchun zesterdan foydalaning va uni idishga qo'shing. Ohakni yarmiga bo'ling va sharbatni idishga siqib oling. Barcha ingredientlarni birlashtirish uchun jigarrang shakar va mo'ylovni qo'shing. [8]
Gril ikra
Terini baholang va kiying. O'tkir pichoq bilan, losos terisini tananing bir tomoniga, orqa tomondan qorniga qadar to'rtta sayoz kesib tashlang. Baliqning terisiga kiyinishni mayda bo'laklarga torting. Va nihoyat, baliqni maydalangan yashil piyoz bilan seping.
Gril ikra
Somonni panjara qiling. Yog'och yoki ko'mir panjara uchun issiq ko'mirni panjara yon tomonlariga o'tkazing, shunda qizil ikra bilvosita olovda pishadi. Gazli panjara uchun gazni bir tomonga o'chiring. Somonni panjara ustiga issiqdan uzoqroq joyga qo'ying. Qopqoqni yoping va lososni 25-30 daqiqa davomida pishiring.
  • Qizil ikra qilinganmi yoki yo'qligini aniqlash uchun go'sht rangiga qarang. U och rangli qirralari bilan pushti rangda bo'lishi kerak.
  • Agar sizda go'sht termometringiz bo'lsa, unda 120 F (49 C) kam, 130 F (54 C) o'rtacha. X tadqiqot manbai

Barcha ikra xizmat qilish va dilimlenme

Barcha ikra xizmat qilish va dilimlenme
Somonni dam oling. Somon pechdan yoki grildan chiqqanida, uni kesishdan oldin beshdan o'n minutgacha dam olishga qo'ying. Bu go'shtni dam olishga vaqt beradi va ikra sharbatini tayyorlashga yordam beradi. [10]
Barcha ikra xizmat qilish va dilimlenme
Terini olib tashlang. Baliq dam olishga vaqt topgach, siz terini olib tashlashingiz mumkin. Baliqni o'rab turgan folga oching. Baliqdan terini muloyimlik bilan tozalang. Agar ikra ustida kulrang go'sht bo'lsa, uni ehtiyotkorlik bilan qoshiq bilan artib oling. [11]
Barcha ikra xizmat qilish va dilimlenme
Baliqlarni joylashtiring. Spatula bilan baliqni folga ichidan ehtiyotkorlik bilan ko'taring va xizmat qilish uchun idishga o'tkazing. Folga qolgan sharbatlarni to'kib tashlang va ularni baliq ustiga torting. [12]
  • Boshqa sabzavotlar bilan qovurilgan losos uchun, idishdagi baliq atrofida sabzavotlarni (kartoshka va sabzi kabi) joylashtiring.
  • Siz baliqni shunday pishirasiz va stolda alohida qismlarga bo'lasiz.
Barcha ikra xizmat qilish va dilimlenme
Somonni tilimlang. Baliqni alohida qismlarga bo'lish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Agar ular hali ham bog'langan bo'lsa, bosh va dumni kesib tashlang. Keyin, qizil ikra gorizontal yoki enli bifteklarga kesib oling. Har bir biftek qalinligi taxminan yarim dyuym (1,3 sm) bo'lishi kerak. [13]
  • Bo'laklarni alohida plitalarga o'tkazing va har bir bo'lak bilan bir necha sabzavot va sharbatlarga xizmat qiling.
l-groop.com © 2020