Alligatorni qanday pishirish kerak

Alligator go'shti Amerika Qo'shma Shtatlarining janubiy qismida mashhur taomdir va uni uyda pishirish juda oson. Gril va qovurish - alligatorni tayyorlashning eng mashhur usullaridan biri va ikkala usul ham ishtiyoqmand oshpaz uchun juda mos keladi.

Grigirovka Alligator Kabobs

Grigirovka Alligator Kabobs
Apelsin tuzlamasini bir piyola ichiga aralashtiring, uni 2 teng qismga bo'linadi. Aralashtirmoq stakan (120 ml) apelsin sharbati konsentrati, stakan (59 ml) apelsin sharbati, 2 osh qoshiq (30 ml) soya sousi, 2 osh qoshiq (29,6 ml) (25 gramm) jigarrang shakar, 1 choy qoshiq (2,1 gramm) kimyon va ¼ choy qoshiq (0,45 gramm) cayenne. Tuzlamali tuzilish bir tekis bo'lguncha ularni yaxshilab aralashtiring.
  • Kaboblar panjara ustiga qo'yilganda siz aralashtirish uchun ishlatiladigan aralashmaning yarmini ajratishingiz kerak.
Grigirovka Alligator Kabobs
Alligator go'shtini muzlatgichda 15 daqiqa davomida marinatlashga ruxsat bering. Kublangan go'shtdan 1 funt (0,45 kg) tuzlangan idishga soling va tuzlamoq bilan go'shtni qoplash uchun aralashmani aralashtiring. Idishning yuqori qismini qog'oz sochiq yoki plastmassa doka bilan yoping va muzlatgichda kamida 15 daqiqa turing.
  • Go'shtni yanada mazali qilish uchun muzlatgichda 2 soatgacha qoldirish xavfsiz. Agar siz uni 2 soatdan ko'proq vaqt davomida o'tirsangiz, go'shtning tutarlılığı o'zgarishi mumkin.
Grigirovka Alligator Kabobs
Yog'och idishlarni 10 daqiqa davomida bir piyola suvga soling. Issiq panjara ustiga qo'yilganda yog'ochdan yasalgan kabob shishasi yonib ketishi mumkin. Yong'inni oldini olish uchun, go'sht marinadlanayotganda, skewers 10 daqiqa davomida suvga botirilsin.
  • Bu sizning alligator go'shtingizni pishirganda nam bo'lishiga yordam beradi.
Grigirovka Alligator Kabobs
Go'sht va sabzavot bo'laklarini almashtirib, alligatorni maydalang. Go'shtni muzlatgichdan chiqarib oling va qo'lingizni go'sht bo'lagi bilan kesib oling. Kaboblaringizni tayyorlash uchun siz alligator va tug'ralgan sabzavotlar bo'laklarini almashtirishingiz mumkin yoki shunchaki alligatorning qovurg'asini uchratishingiz mumkin.
  • Grilda bir tekis pishirish uchun go'sht va sabzavotlar orasida ozgina bo'sh joy qoldirishga harakat qiling.
  • Kaboblaringizni ortiqcha yuklamaslikka harakat qiling. Har bir skewerga 5-6 dona go'sht va sabzavotlarni qo'yishga harakat qiling.
Grigirovka Alligator Kabobs
Kaboblarni panjara ustiga yuqori olovda 3-4 daqiqa davomida joylashtiring. Grilni taxminan 250 ° F ga (121 ° C) qizdiring va idishlarni to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga qo'ying. Kaboblar haqida ekanligiga ishonch hosil qiling dyuymdan (0,64 sm) bir biridan bir oz farq qiladi! [1]
  • Siz ularni panjara qalpog'i bilan yuqoriga yoki pastga panjara qilishingiz mumkin. Kaputni pastga tushirish kaboblarga yoqimli ta'mni keltirib chiqaradi, kaputni tepaga tashlab qo'yish esa marinadning ta'mini oladi.
Grigirovka Alligator Kabobs
Qovurilgan idishlarni panjara ustiga qo'yganingizdan keyin qo'shimcha tuzlamoq bilan tozalang. Kabob pishirayotganda, saqlangan tuzlamoq va mazali cho'tka oling. Keyin, sho'r cho'tkasi bilan kaboblarga tuzlamoqning boshqa qatlamini qo'llang.
  • Bu lazzatlarni yanada kuchliroq qilishga va go'shtni grilda pishirayotganda nam bo'lishiga yordam beradi.
Grigirovka Alligator Kabobs
Kaboblarni ag'daring va qo'shimcha 3-4 daqiqa pishiring. Kaboblarni olish uchun bir juft qisqichlardan foydalaning va ularni boshqa tomonga siljiting va agar kerak bo'lsa, yana bog'lab qo'ying. 3-4 daqiqadan so'ng salqinlash uchun kaboblarni panjara ostidan olib tashlang. [2]
  • Kaboblarni jami 6 daqiqa davomida pishirish sizga o'rtacha go'shtli go'shtni qoldiradi, 8 daqiqa davomida pishirish esa o'rtacha yaxshi go'sht beradi.
Grigirovka Alligator Kabobs
Kaboblar to'liq pishirilganligiga ishonch hosil qilish uchun go'shtning bir bo'lagini kesib oling. Alligator qismlaridan birini ochish uchun pichoq bilan ishlang va go'shtning ichki qismiga qarang. Tovuq singari, go'sht yaxshilab pishirilganda, uning o'rtasida pushti bo'lmasligi kerak. [3]
  • Agar o'rtada hali pushti rang bo'lsa, idishlarni xizmat qilishdan oldin 1 daqiqa davomida panjara ustiga qo'ying.
  • Agar sizda qo'shimcha kabob bo'lsa, ularni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda 1 hafta davomida saqlashingiz mumkin.

Pishgan Alligatorni tayyorlash

Pishgan Alligatorni tayyorlash
Alligator go'shtini, tuzni, qalampirni va sirka aralashmasini o'rta idishda aralashtiring. 1 funt (0,45 kg) alligator go'shtini idishga soling va ta'mga qarab bir chimdik tuz va qalampir qo'shing. Keyin, 2 osh qoshiq (30 ml) sirka quying va go'sht va sirka aralashtiring. [4]
  • Sirka go'shtni pishirish uchun yog'ga qo'ymasdan oldin uni yumshoqroq qilish uchun ishlaydi.
Pishgan Alligatorni tayyorlash
10-15 daqiqa davomida marinadlash uchun idishni muzlatgichga joylashtiring. Go'sht marinadlanganda uni yangi ushlab turish uchun idishni qog'oz sochiq yoki plastik o'ram bilan yoping. Keyin uni muzlatgichga qo'ying va lazzatlarni go'shtga singdiring. 15 daqiqadan so'ng go'shtni muzlatgichdan olib tashlang. [5]
  • Go'shtni muzlatgichdan olib tashlaganingizda, idishning pastki qismida oz miqdordagi sirka qolishi kerak. Go'sht suyuqlikning qolgan qismini namlashi kerak edi.
Pishgan Alligatorni tayyorlash
O'rta yuqori olovda 1 dyuym (2,5 sm) moy bilan idishni joylashtiring. Go'sht marinadlanganda, pechkaga idish qo'ying va alligatoringizni qovurish uchun o'simlik yoki kanola yog'ini quying. Yog 'etarlicha chuqur bo'lgandan keyin, issiqlikni o'rta yuqori darajaga aylantiring va go'sht marinadlanguncha kuting. [6]
  • Yog 'shunchaki qarab turib, uning issiqligini bilish deyarli mumkin emas. Qovurish uchun moyni kerakli darajaga qizdirish uchun taxminan 10 daqiqa vaqt ketadi, shuning uchun sabrli bo'ling.
Pishgan Alligatorni tayyorlash
Alligator go'shtining har bir bo'lagini baliq moyiga botirib oling. Oldindan tayyorlangan baliq moyini ko'pchilik oziq-ovqat do'konlarida va supermarketlarda xarid qilishingiz mumkin. Shunchaki konteynerni silkitib, urug'ni idishga quying. Keyin, go'sht bo'lagini to'liq qoplanmaguncha qaymoqqa botirib oling. [7]
  • Agar siz baliq moyini sotib olishni xohlamasangiz, un, sut, suv, pishirish kukuni va tuz bilan aralashtirib, o'zingizni tayyorlashingiz mumkin.
  • Agar siz barcha bo'laklarni qovurishdan oldin urmoqchi bo'lsangiz, qolgan qismlarini urib tugatgandan so'ng, uni bo'laklarga qo'ying.
Pishgan Alligatorni tayyorlash
Issiq bo'lganda 3-4 bo'lak qoplangan go'shtni moyga o'tkazing. Termometr yordamida yog'ning 350–375 ° F (177–191 ° C) ekanligini tekshirib ko'ring. Keyin, bir necha bo'lak go'shtni moyga ehtiyotkorlik bilan tushirish uchun bir juft qisqichni yoki uzun tutqichli metall qoshiqdan foydalaning. Go'shtning birinchi bo'lagini skovorodkaga qo'yganingizdan so'ng, moy puflay boshlaydi. [8]
  • Yog 'ichiga biron bir bo'lak go'shtni tashlamang. Issiq yog 'panadan chiqib, jiddiy kuyishga olib kelishi mumkin. Go'shtni moyga ehtiyotkorlik bilan tushirishga ishonch hosil qiling.
  • Yog'ni go'sht bo'laklari bilan to'ldirib yubormang. Go'sht pishirayotganda uning suzishi uchun joy borligiga ishonch hosil qiling. Agar parchalar yog'da harakatlana olmasa, ular bir tekis pishmaydi.
Pishgan Alligatorni tayyorlash
Alligatorni 3 daqiqa davomida yoki barcha bo'laklar yog'da suzguncha qovuring. Go'sht tezda issiq yog'da pishadi, shuning uchun panaga ko'zingizni qarating. Tutqich oltin jigarrangga aylanganda va go'sht moyning yuqori qismiga suzganda, alligator yaxshilab pishiriladi! [9]
  • Ehtimol, agar siz ularni o'z-o'zidan qilmasangiz, ularni moyga solib qo'yishingiz kerak bo'ladi. Tayyorlash uchun bir juft qisqichni ishlating, shunda urib pishirgich ikkala tomonga teng ravishda pishiriladi.
Pishgan Alligatorni tayyorlash
Tayyor bo'laklarni olib tashlash uchun qog'oz qisqichlardan foydalaning va ularni qog'oz sochiqqa qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan yog'ni tortib oling va quritilishi uchun qog'oz sochiqqa o'tkazing. Sochiq ortiqcha yog 'oladi, chunki go'sht soviydi. [10]
  • Go'shtni bir bo'lakda 3-4 bo'lak qovurib, barcha bo'laklar pishguncha va sovib ketguncha davom eting.
Pishgan Alligatorni tayyorlash
Cho'milish uchun turli xil soslar bilan xizmat qiling. Alligator tovuqga juda o'xshash tuzilishga ega, shuning uchun qovurilgan alligator juda ko'p ta'mga ega, bu tovuq nuggetlari kabi bir xil cho'ktirish soslaridir. Ularni achchiq xantal, shirin va nordon sous yoki barbekyu sousi bilan sinab ko'ring! [11]
  • Agar siz o'zingizni sho'rvalaringizni mazali taom uchun tayyorlashni istasangiz, shunchaki achchiq mayo yoki mazali sarimsoq yog'i sousini aralashtirishingiz mumkin.
  • Agar sizda qovurilgan alligator qolgan bo'lsa, uni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda 1 hafta davomida saqlashingiz mumkin.
Gril qilish paytida pastırma quyruq go'shtini o'rashim mumkinmi?
Nimaga? Mening fikrimcha, siz biron bir narsani bekon bilan o'rashingiz mumkin, shuning uchun nima uchun alligator dumi yo'q?
Agar siz alligator go'shtini birinchi marta sotib olsangiz, dumidan kesilgan narsalarga e'tibor bering. Bu boshqa kesmalarga qaraganda yaxshiroq tuzilish va lazzatlanish tendentsiyasiga ega.
Ovqat pishayotganda hech qachon pan yoki moyli panani qarovsiz qoldirmang.
l-groop.com © 2020