Arepasni qanday pishirish kerak

Janubiy Amerikada, aniqroq Kolumbiya va Venesuelada kelib chiqqan va u erda har bir taomda yeyiladigan Arepalar makkajo'xori unidan tayyorlangan va pechka ustiga simli panada pishirilgan (Kolumbiya) yoki engil qovurilgan va pishirilgan (Venesuela). . Ular oddiy ovqatlanishlari mumkin, lekin ko'pincha mazali plomba bilan to'ldiriladi. Uch xil plomba bilan Arepasni qanday tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni o'qing.

Arepas qilish

Arepas qilish
Ingredientlarni aralashtiring. Misr unini va bir chimdik tuzni katta aralashtiriladigan idishga joylashtiring. Ularni yaxshilab birlashtirish uchun barmoqlaringiz yoki mo'ylovingizdan foydalaning. Iliq suvni o'lchang va asta-sekin un ustiga quying.
  • Harina PAN, Venesuelada ishlatiladigan klassik un kabi oldindan pishirilgan makkajo'xori unini sotib oling. Bu un kleykovina va konservant bo'lib, oq va sariq rangda bo'ladi.
  • Agar sizning makkajo'xori uningiz bo'lmasa, uni maydalangan jo'xori yoki unga almashtirishingiz mumkin, lekin oldindan pishirilganligiga ishonch hosil qiling.
Arepas qilish
Xamirni yoğurun. Yumshoq, yumshoq xamirni yaratish uchun qo'llaringiz bilan un va suvni yoğurun. Xamirda bo'lak bo'laklari bo'lmaguncha va maydalanmasdan to'pga o'ralguncha yoğurishni davom eting.
  • Agar xamir juda ho'l bo'lib tuyulsa, unga bir necha osh qoshiq un qo'shing va yoğurun.
  • Agar xamir osonlikcha yiqilib tushsa, unga bir osh qoshiq yoki ikkita iliq suv qo'shing. Xamir to'g'ri tuzilishga yetguncha suv qo'shishni davom eting.
Arepas qilish
Arpalarni shakllantiring. Qo'lingizdagi bir hovuch xamirni oling va uni to'pga aylantiring, keyin kaftlaringiz bilan bosib, katta patli shaklni hosil qiling. Taxminan 1/2 dyuym va 3 yoki 4 dyuym bo'lishi kerak, bu sizning ayvoningiz qanchalik katta bo'lishiga bog'liq. Birinchi arpa pishirish varag'iga joylashtiring va xamir tugaguncha arpalarni shakllantirishni davom ettiring.
  • Agar siz keyinchalik pishirish uchun arpalarni tejashni istasangiz, pishirish varag'ini plastik o'ralgan holda yopishingiz va 3 yoki 4 kun davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
  • Siz ham yopilmagan arpalarni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Ularning har birini plastik o'ralgan holda o'rab oling va muzlatish mumkin bo'lgan muzlatgichga soling. Ular bu yo'lni bir necha oy davomida ushlab turishadi.
Arepas qilish
Kolumbiyalik tarzda pishirish uchun pechkada isitish elementidan 2,5 sm yuqorida joylashgan arpalarni ushlab turadigan an'anaviy simli raflardan foydalaning.
Arepas qilish
Ularni venesuelalik usulda tayyorlash uchun pechni 250 ° C / 480 ° F gacha qizdiring. Qovurishni boshlashdan oldin, arpalarni pishirishga tayyor bo'lganda buni bajaring. Arpa ichiga qo'yishdan oldin pechni to'liq qizdirish kerak.
Arepas qilish
Arpalarni qovuring. Katta quyma temir idishda yoki o'rta olovda qovurilgan idishda bir qoshiq moyni qizdiring. Yog 'qizib ketgach, panga bir nechta arpa qo'ying va bir tomondan qobiq hosil bo'lguncha, taxminan 3-4 daqiqa qovuring. Oltin jigarrang qobiq hosil bo'lguncha ularni qovuring va boshqa tomondan qovuring. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring va qolgan arpalarni qovurib oling.
Arepas qilish
Arpalarni pishiring. Barcha arpa qovurilgan va pishirish varag'iga joylashtirilgandan so'ng, ularni oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring. Ularni 15 daqiqa pishirib. Ular tayyor deb o'ylaganingizda, ularni pechdan chiqarib oling va tepalarning tepasiga teging. Agar ular ichi bo'sh bo'lsa, go'yo ichkarida hech narsa yo'qdek - demak, arpa tayyor.
Arepas qilish
Arpalarni kesing. Arpalarni yarim uzunlik bilan kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating, so'ngra sevimli plomba bilan to'ldiring va zavqlaning.

To'ldirish joylari

To'ldirish joylari
Nonushta to'ldirishni qiling. Venesuelada, nonushta uchun arpalar ko'pincha jambon va pishloq bilan to'ldiriladi. Yovuz sho'rva yoki dudlangan jambonni tanlang va uni Guayanes, Paisa yoki Duro kabi pishloq bilan bog'lang.
  • Agar siz Venesuela pishloqining an'anaviy navlaridan birini topa olmasangiz, siz queso fresko yoki mozzarella-ni almashtirishingiz mumkin.
  • Kamroq an'anaviy, ammo teng darajada mazali nonushta to'ldirish uchun, pishirilgan tuxum va salatlarni sinab ko'ring.
To'ldirish joylari
Aperatif to'ldirishni qiling. Arepalar ko'pincha oddiy ovqatlanadilar yoki pishloqni oddiy ovqat bilan to'ldirishadi. Achchiq ovqatlanish uchun ushbu oddiy arpa to'ldiruvchilardan birini tuzing:
  • Tovuq salatasi va avakado. Tovuq go'shti, mayonez, tug'ralgan piyoz va tug'ralgan seldereyni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir bilan birlashtiring. Uni arpa yarmining ustiga yoyib, bir necha bo'lak avakado qo'shing, so'ngra boshqa arpa yarmi bilan yoping.
  • Qora loviya va salsa. Qora loviya pastasini yoki butun qora fasolni areaning bir tomoniga, tepasiga esa achchiq salsa seping. Arpa-ni yanada boyitish uchun, shuningdek, bir necha tilim pishloq qo'shishingiz mumkin.
To'ldirish joylari
De Pabellón orpalarini qiling. Tepadan keyin de Pabellon Venesuelaning eng xazinali taomidir. Ikkalasining kombinatsiyasi juda oqlangan. A Pabellon arepa quyidagi tarkibiy qismlardan iborat:
  • Olingan yoki maydalangan mol go'shti, qora loviya va qizarib pishgan zoti. Bu eng klassik versiya.
  • Mol go'shti, loviya va dukkaklilarni qovurilgan tuxum va pishloq bilan yoping.
Makkajo'xori uni ishlatsa bo'ladimi?
Men undan foydalanishni tavsiya qilmayman. Siz pishirilgan jo'xori uni mahalliy oziq-ovqat do'konida topishingiz mumkin.
Bo'shliqlarim pechda pishirilganiga qanday ishonch hosil qilaman?
Ikkala tomonni qizartirish va maydalash kerak va ko'pincha markazda bug' hosil bo'la boshlaydi. Oldindan pishirilgan jo'xori uni iste'mol qilsangiz, sizning markazingiz xom bo'lishiga hech qanday imkoniyat yo'q, garchi ko'pincha yumshoq bo'lsa ham.
Mening jo'xori uni oldindan pishirilgan emas. Men uni baribir arpa uchun ishlata olamanmi?
Yo'q, qila olmaysiz. Yoki hech bo'lmaganda menda yo'q. Men yashaydigan joyda ular arina panasini va shunga o'xshash narsalarni sotmaydilar, shuning uchun men ularni tezda polenta bilan yasashga harakat qildim va u ishladi!
Buni pishirishdan oldin yoki keyin muzlatib olsam bo'ladimi?
Agar siz keyinchalik pishirish uchun arpalarni tejashni istasangiz, pishirish varag'ini plastik o'ralgan holda yopishingiz va uch yoki to'rt kun davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Siz ham yopilmagan arpalarni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Ularning har birini plastik o'ralgan holda o'rab oling va muzlatish mumkin bo'lgan muzlatgichga soling. Ular bu yo'lni bir necha oy davomida ushlab turishadi.
Yarim tunda atıştırmalık uchun cho'chqa go'shti va gouda pishloqini to'ldiring. Venesuelada ushbu to'ldirish La-Rumbera nomi bilan tanilgan, "partiyaning biri".
l-groop.com © 2020