Artishok qalblarini qanday pishirish kerak

Artishok pishirishni qo'rqitadigan ko'rinishi mumkin! Agar siz artishokning oldindan qadoqlangan qalblaridan tashqariga chiqishga tayyor bo'lsangiz va ularni o'zingiz pishirishda qo'lingizni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, avval ozgina tayyorgarlik ko'rishni rejalashtiring. Artishokni kesish va tayyorlashdan keyin qalblarni pishirishning eng keng tarqalgan usullari qaynatish yoki qovurishdir. Ular pishganidan keyin ularni iste'mol qiling yoki sevimli retseptlaringizdan foydalaning!

Artishoklarni tanlash va kesish

Artishoklarni tanlash va kesish
Og'ir, qattiq va quyuq yashil barglari bo'lgan artishoklarni tanlang. Artishok o'zining kattaligi uchun og'ir his qilishi kerak. Uni siqib qo'yganingizda, u qattiqlikni his qilishi va kichkina tovush chiqarishi kerak. Ba'zi barglar boshqalariga qaraganda zichroq yoki yumshoqroq o'ralgan bo'lishi mumkin, ular yaxshi, shunchaki ularning quyuq yashil, yorilib yoki parchalanmaganligiga ishonch hosil qiling. [1]
  • Siz sotib olgan har bir katta-katta artishokdan taxminan 2 untsiya (57 g) go'shtni olasiz. O'zingizning tanlovingizni qilayotganda buni rejalashtiring.
Artishoklarni tanlash va kesish
Agar artishoklarni darhol ishlatmasangiz, ularni muzlatib qo'ying. Poyaning kichik qismini ehtiyotkorlik bilan kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Yangi kesilgan poyani namlang va artishokni muzlatgichning orqa qismidagi havo o'tkazmaydigan plastik qop yoki idishda saqlang. [2]
  • Siz artishoklarni 5 kungacha saqlashingiz mumkin, ammo agar ular birinchi kun yoki 2-kun ichida egan bo'lsa, odatda yaxshiroqdir.
Artishoklarni tanlash va kesish
Artishokni sovuq suv ostida yuving. Yaxshi va yaxshilab tozalab olishingiz uchun suvning barglardan oqib chiqishiga ruxsat bering. Agar sizda sabzavotli cho'tka bo'lsa, uni artishokda o'stirayotganda hosil bo'lgan plyonkali tabiiy qoplamani olib tashlash uchun muloyimlik bilan tarash uchun foydalaning. [3]
Artishoklarni tanlash va kesish
Artishokning uchdan bir qismini kesib olish uchun zanglamaydigan po'latdan foydalaning. Singan pichoqni ishlatish barglarni kesishni ancha osonlashtiradi. Artishokni uning yon tomoniga qo'ying va oxirigacha oxirigacha yaxshilab qarab turing. [4]
  • Artishokni kesish uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoqni ishlatish juda muhimdir. Temir, alyuminiy yoki uglerod artishokni rangsizlantiradi va uni ko'k yoki qora rangga aylantiradi. X tadqiqot manbai
Artishoklarni tanlash va kesish
1⁄4 dyuym (0,64 sm) kesib oling va pastki barglarni olib tashlang. Oshxona pichog'idan foydalanib, ildizning pastki qismidan qalin bo'lakni kesib oling. Artishokning pastki qismini o'rab turgan poxol va tashqi barglar yaqinidagi barglarni tortib oling. Sariq-yashil markazga yetguncha barglarni olib tashlang. [6]
  • Ko'p odamlar ildizni olib tashlashadi, lekin buni qilmang! Poyasi - bu yurakning kengayishi, shuning uchun siz bu qismni ovqatlanish uchun saqlab qo'yishni xohlaysiz.
  • Agar poydevor yaqinidagi barglarni tortib olish juda qiyin bo'lsa, unda bu qattiq va yog'och qismlarni kesib olish uchun mayda pichoqni ishlating.
Artishoklarni tanlash va kesish
Artishokning o'rtasidan tukli, tolali qismini tortib oling. Artishokni bir qo'li bilan mahkam ushlang, artishokning ichki qismini qirib tashlash uchun qoshiq yoki qovun-baleradan foydalaning. Siz faqat tukli, tolali qismini olib tashlashni xohlaysiz (bu chok deb ataladi). [7]
  • Chokni olib tashlaganingizdan so'ng uni o'chiring - bu qutulib bo'lmaydi.
Artishoklarni tanlash va kesish
Sharbatni 1 limondan sovuq suvga soling. Barcha artishoklaringizni ushlab turadigan idishni tanlang va uni sovuq suv bilan to'ldiring. Yangi limonni yarmiga kesib oling va sharbatini suvga siqib oling. Limon yarmini ham suv idishiga soling. [8]
Artishoklarni tanlash va kesish
Limonni suvga solmasdan oldin artishok ustiga limonni ishqalang. Artishoklarda qo'shimcha limonni ishqalash, qizartirishni oldini oladi. Limon bilan yopilganingizdan so'ng, artishokni limon suviga soling. [9]

Artishok yuraklari qaynashi

Artishok yuraklari qaynashi
O'rta olovda qaynab turgan idishga ko'p miqdorda tuzlangan suv soling. Artishok rangini yo'qotmaslik uchun zanglamaydigan po'latdan yoki sirlangan idishdan foydalaning. Kastryulni pechkaga qo'yganingizdan so'ng, lazzatlanish uchun limon sharbatining katta qismini qo'shing va qizarishning oldini olishga yordam beradi. [10]
Artishok yuraklari qaynashi
Tayyorlangan artishok qalblarini taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Chayqalmaslik uchun artishok qalblarini asta-sekin suvga to'kib tashlang. Ular qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring, idishni yoping va artishokni taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. [11]
  • Sabzavotlar qo'shilgandan keyin suv qaynab to'xtaydi. Vaqtni belgilashni boshlashdan oldin, suvning harorati ko'tarilib, qattiq qaynatishga qayting.
Artishok yuraklari qaynashi
Donish yo'qligini tekshirish uchun artishok markazidan barg oling. Artishok qalblaridan birini suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash uchun ushlangan qoshiqdan foydalaning. Artishokning o'rtasidan bargni yumshoq qilib olish uchun ikkinchi qo'lingizdan foydalaning. Agar barg osongina chiqib ketsa, artishok pishiriladi va siz ularni suvdan olib tashlashingiz mumkin. [12]
  • Artishoklarni to'kib tashlash uchun idishga joylashtiring.
  • Agar barg osongina tortib olinmasa, artishokni yana 5 daqiqa davomida pishirishni davom ettiring va yana tekshiring.
Artishok yuraklari qaynashi
Artishok qalblarini eyavering yoki ularni sevimli retseptlaringizdan foydalaning. Artishok yuraklarini mavjudligicha qoldiring va ularga ovqat bilan xizmat qiling yoki sevimli qismingizga qo'shish uchun ularni mayda bo'laklarga yoki bo'laklarga kesib oling. botirish yoki makaron retsepti. [13]
  • Ovqat pishgandan keyin 2 soat ichida artishokning qolgan qoldiqlarini muzlatib qo'ying. Ularni havo o'tkazmaydigan idishda 3-5 kun davomida saqlang. [14] X tadqiqot manbai

Qovurish Artishok yuraklari

Qovurish Artishok yuraklari
Pechkangizni 400 ° F ga (204 ° C) qizdiring va pishirish varag'ini bog'lang. Agar sizning pechingiz iliqroq yoki salqinroq pishishini bilsangiz, tajribangizga qarab haroratni kerakli darajada sozlang. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang. [15]
  • Agar sizda pergament qog'ozingiz bo'lmasa, yaxshi - keyinroq tozalash kerak bo'ladi.
Qovurish Artishok yuraklari
Artishok yuraklarini yarmiga bo'ling va ularni ziravorlar bilan pishirish uchun idishga joylashtiring. Zaytun moyini artishokning yuraklariga surting. O'zingizning didingizga qarab artishoklarni faslga qo'shing. Ko'p odamlar kekik, tuz, qalampir va sarimsoq kabi ziravorlarni tanlaydilar, ammo bu erda tajriba o'tkazishda bepul. [16]
  • Yaxshi lazzat uchun artishok qalblarini maydalangan parmezan pishloqiga sepib ko'ring.
Qovurish Artishok yuraklari
Artishoklarni 30 daqiqa davomida qovuring. Artishoklarni kesib oling, pishirilgan varaqqa qo'ying va ularni o'choqqa qo'ying. Ularni taxminan 15 daqiqa pishirib, keyin ularni ag'daring. Pishirishni yana 15 daqiqa davomida yoki artishoklar oltin jigar rangga aylanguncha davom eting. [17]
  • Ba'zi pechlar harorat o'zgarib turadi, shuning uchun artishoklarni diqqat bilan kuzatib boring va kerak bo'lganda pishirish vaqtini sozlang. Oltin jigarrang bo'lganda, ular ovqatlanishga tayyor!
Qovurish Artishok yuraklari
Qovurilgan artishok qalblarini issiq holda xizmat qiling yoki ularni boshqa retseptlarga qo'shing. Xizmat qilishdan oldin zaytun moyini tepaga bir oz ko'proq sepib qo'yishingiz yoki ularni pizza, salat yoki sevimli makaron retsepti bilan sinab ko'rishingiz mumkin. [18]
  • Qolgan qovurilgan artishok yuraklarini muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda 3-5 kun davomida saqlang.
l-groop.com © 2020