Artishokni qanday pishirish kerak

Artishoklar tayyorlash uchun qo'rqitadigan sabzavot kabi ko'rinishi mumkin, ammo ular pishirishda sodda. Har doim artishoklardan kelib chiqqan uchlarni kesib oling. Pishirishning oson usuli uchun artishokni dafna, tuz va qalampir bilan yoki mikroto'lqinli pech ular tender bo'lguncha. Yana ozuqa moddalarini olish uchun artishoklarni ziravorlar bilan bug'lang. Agar boy qovurilgan lazzat istasangiz, artishokni pechda zaytun moyi, limon va sarimsoq bilan pishiring.

Qaynatish

Qaynatish
Suv, dafna, tuz va qalampir daraxti yuqori olovda qozonga soling. Pechkaga katta idish qo'ying va 1 gallon (3,8 l) suv quying. 4 dafna yaprog'i, 3 osh qoshiq (51 g) tuz va qora choy qalampirining 2 choy qoshig'ini (2,8 g) qo'shing. Suv qaynab ketishi uchun burnerni balandga aylantiring.
  • Suvning tezroq qaynashiga yordam berish uchun idishni qopqog'ini yoping va idishning yonidan bug 'chiqishini kuting.
Qaynatish
4 artishokning poyasini kesib oling va qattiq barglarni qirib tashlang. 4 ta katta globus artishokini yuving va jarohatlangan joylarni kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Ularni osonroq qilish uchun, artishok tagiga to'g'ri keladigan joyni kesib oling. Keyin taglikka eng yaqin bo'lgan qattiq barglarni tortib oling va olib tashlang.
  • Agar siz artishoklarning aniq qismlarini olib tashlamoqchi bo'lsangiz, artishoklarning eng yuqori qismini (2,5 sm) kesib oling va oling. Bundan tashqari, har bir bargdan kerakli uchini kesib olish uchun oshxona makaslaridan foydalanishingiz mumkin.
Qaynatish
Artishok va limon yarmini qozonga soling va qaynatib oling. 4 ta kesilgan artishokni qaynoq suv qozoniga soling. 1 limonni yarmida kesib oling va artishok bilan ikkala yarmini suvga soling. Issiqlikni yuqori darajada ushlab turing, shunda suv yana qaynatila boshlaydi.
  • Artishoklarni pishirayotganini kuzatib borishingiz uchun idishning qopqog'ini yoping.
Qaynatish
Artishoklarga 2 ta og'ir plastinani joylashtiring va 20 daqiqa davomida pishiring. Kastryulkada artishoklarga og'ir bo'lgan 2 ta kichik plitani qo'ying. Suv shunchaki qaynab ketishi uchun burnerni o'rta yoki o'rta darajaga qo'ying. 20 daqiqa davomida artishokni pishiring.
  • Plitalarning og'irligi artishoklarning suv yuzasiga tushishiga yo'l qo'ymasligi kerak.
  • Artishoklar nozik bo'lishi kerak, agar siz ularni vilkalar bilan teshib qo'ysangiz.
Qaynatish
Artishoklarni to'kib tashlang va sovushini kuting. Lavaboga colander qo'ying va burnerni o'chiring. Ehtiyotkorlik bilan idishdagi idishlarni olib tashlang va artishok va limon yarmini kolanderga quying. Suvni lavaboga to'kib tashlang. Artishoklarni teginish uchun salqin bo'lgunga qadar sovuq joyga qo'ying.
  • Qaynatilgan limonni tashlang.
Qaynatish
Qaynatilgan artishoklarga xizmat qiling. Artishoklardan zavqlanish uchun barglarni artib oling va tishlaringizning nozik tomonini qirib tashlang. Buni artishokning markaziga etib borguningizcha davom eting. Har qanday mayda barglarni olib tashlang va eyish uchun mayin yurakni qirib tashlang.
  • Qolgan artishoklarni 3 dan 5 kungacha havo o'tkazmaydigan idishda muzlatib qo'ying.

Mikroto'lqinlar

Mikroto'lqinlar
Artishokning novdalari va uchlarini kesing. 2 ta artishokni yuving va pastki qismidan (2,5 sm) jarohatlang. Har bir artishokning yuqori qismidan (2,5 sm) kesib oling va taglikka eng yaqin bo'lgan barglarning qattiq qatorini tozalang.
  • Agar xohlasangiz, artishok tagiga to'g'ri keladigan joyni kesib oling.
Mikroto'lqinlar
Artishoklarni suv bilan idishga soling va yoping. Artishok yarmini mikroto'lqinli pechda pishiriladigan idishga joylashtiring. Ichkariga quying stakan (120 ml) suv quying va idishni plastik o'roq yoki qopqoq bilan mahkam yoping.
  • Artishok yarmi bitta qatlamda bo'lishiga ishonch hosil qiling, shunda ular teng ravishda bug'lanadi.
Mikroto'lqinlar
8 dan 9 daqiqagacha artishokni mikroto'lqinli pechda. Yopiq tovoqni mikroto'lqinli pechga qo'ying va parametrni yuqori darajaga qo'ying. Artishoklarni yumshoq bo'lguncha 8 dan 9 minutgacha qizdiring.
  • Artishokning yumshoqligini aniqlash uchun tish cho'tkasini dastakning o'rtasiga joylashtiring.
  • Agar artishok nozik bo'lmasa, uni yana 1 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda pishiring va yana sinab ko'ring.
Mikroto'lqinlar
Artishoklarni yarmiga bo'ling va markazlarni olib tashlang. Artishoklar ishlov berish uchun etarlicha salqin bo'lgach, ularni kesish taxtasiga joylashtiring va har birini vertikal ravishda yarmiga bo'ling. Markazlardagi oq va binafsha chakalakni tortib olish uchun qoshiqdan foydalaning.
Mikroto'lqinlar
Xizmat qilishdan oldin artishokni moy va o'tlar bilan ziravorlang. Xamir qobig'ining cho'tkasini 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyiga botirib, qirralarning ustiga bog'lang. Keyin ularning ustiga 1/2 choy qoshiq (1 g) yangi qora qalampir, 1/2 choy qoshiq (2,8 g) dengiz tuzi va 1/4 choy qoshiq (0,4 g) quritilgan kekikni seping. Issiq bo'lganda artishoklarga xizmat qiling.
  • Qolgan artishoklarni havo o'tkazmaydigan idishda sovutib oling. Ularni 3-5 kun ichida qo'llang.

Bug'da tayyorlash

Bug'da tayyorlash
1 ta artishokdan novda va yuqori qismini kesib oling. Globus artishokini yuving va 3/4 qismini (19 mm) kesib oling. Keyin artishokning novdasini kesib oling, shunda atigi 1 dyuym (2,5 sm) qoladi. Poydevorga eng yaqin bo'lgan qattiq barglarni tortib oling va olib tashlang.
  • Ovqatlanishni osonlashtirish uchun, oshxonadagi makaslardan foydalaning, barglarning nozik uchlarini kesib tashlang.
  • Agar siz ko'proq artishokni bug'lashni xohlasangiz, bug'da tayyorlash idishida iloji boricha ko'proq artishok tayyorlang.
Bug'da tayyorlash
Idishga 2 (5 sm), sarimsoq chinnigullar, dafna va limon soling. Pechkaga katta idish qo'ying va ikki tomonga (5 sm) yetishi uchun etarlicha suv quying. 1-2 dona sarimsoq, 1 dafna yaprog'i va kamida 1 tilim limon qo'shing.
  • Yorqin lazzat uchun ko'proq limon tilimidan foydalaning.
Bug'da tayyorlash
Bug 'idishini soling va ichiga artishok qo'ying. Bug 'idishini tushiring yoki idishga soling. Savatning pastki qismi idishning pastki qismidagi suvga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin kesilgan artishoklarni savatga soling.
  • Artishoklar bir qatlamda bo'lishi kerak, shunda ular teng pishadi. Agar siz juda ko'p artishokni bug'lamoqchi bo'lsangiz, uni ko'pikli qilish kerak bo'lishi mumkin.
Bug'da tayyorlash
25 dan 35 minutgacha artishokni yoping va bug'lang. Qopqoqni qozonga soling va suvni yuqori olovda qaynatishga keltiring. Qopqoq ostidan bug 'chiqqandan keyin burnerni o'rta yoki o'rta darajaga o'tkazing. Suvni pishiring, shunda artishok pishirilguncha pishirish uchun etarli bug 'hosil bo'ladi.
  • Bug'da pishirilgan artishoklarga xizmat qiling. Olovni o'chiring va bug'lash idishini ehtiyotkorlik bilan qozondan olib tashlang. Artishoklar ishlov berish uchun etarlicha salqin bo'lgach, ularga sevimli sous bilan xizmat qiling.
  • Qolgan bug 'artishoklarini havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda 3 dan 5 kungacha saqlang.

Qovurish

Qovurish
Pechni 400 ° F (204 ° C) ga qadar qizdiring va artishokning novdalari va uchlarini kesib oling. 3 ta artishokni yuving va har bir poyaning oxiridan kamida 1/2 (1,3 sm) kesib oling. Keyin har bir artishokning yuqori qismida (2,5 sm) kesib oling. Artishok poydevoriga eng yaqin barglarning qattiq qatorini olib tashlang va olib tashlang.
  • Agar xohlasangiz, artishok tagiga to'g'ri keladigan joyni kesib oling.
Qovurish
Artishoklarni ikkiga bo'ling va siqishni chiqarib oling. Har bir artishokni yarim uzunlikda kesib oling. Bir qoshiq oling va har bir artishokning markazida joylashgan loyqa chayqalishni tortib oling. Qovuqlarni chiqarib tashlang va oshxona makaslaridan foydalanib, har bir bargdan kerakli uchini oling.
  • Barglarning ustidagi foydali maslahatlarni qoldirishingiz mumkin, ammo agar ular qattiq bo'lmasa, ularni eyish osonroq bo'ladi.
Qovurish
Limonni artishok yarmiga surting va pishirish varag'iga joylashtiring. Ikkita limonni yarmiga bo'ling, shunda ular bir oz sharbatini chiqaradilar. Limonni artishok yarmining butun yuzasiga ishqalang. Keyin artishoklarni pishirish varag'iga qo'ying, shunda kesilgan tomoni yuqoriga qaratiladi.
  • Limon sharbati artishoklarning qizarishini oldini oladi.
  • Agar sizda pishirish varag'i bo'lmasa, unda artishoklar bitta qatlamga to'g'ri kelsa, siz pishiriladigan idishdan foydalanishingiz mumkin.
Qovurish
Artishoklarni yog 'bilan tozalang va sarimsoq, o'tlar, tuz va qalampir bilan to'ldiring. Artishok yarmining kesilgan tomonlarini 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyi yoki eritilgan sariyog 'bilan qoplash uchun xamir cho'tkasidan foydalaning. 6 ta chinnigullar tozalangan sarimsoqni maydalang va ularni har bir artishokning yarmiga bo'ling. Keyin artishoklarga bir nechta yangi bibariya novdasini qo'ying. Ta'mga qarab tuz va qalampir seping.
  • Agar xohlasangiz, eng sevimli o'tingizni bibariya bilan almashtiring. Masalan, yangi kekik, maydanoz, oregano yoki reyhandan foydalaning.
Qovurish
Artishoklarni silang va boshqa tomonlarini yog 'bilan yuving. Har bir artishokni ag'darish uchun barmoqlaringiz yoki qismalaringizdan foydalaning. Artishokning yuqori tomonlarini moyning bir qismi bilan yuvib tashlang va ustiga tuz va qalampir seping.
Qovurish
Artishokni 40-50 daqiqaga pishiring. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 15 daqiqa davomida artishokni qovuring. Keyin varaqni alyuminiy folga bilan yoping va artishokni yana 25-35 daqiqa pishirib oling.
  • Artishok qovurilganini tekshirish uchun artishok yarmiga vilka yoki pichoq soling. Artishok nozik his qilishi kerak.
Qovurish
O'tlarni olib tashlang va qovurilgan artishok yarmiga xizmat qiling. Pechni o'chiring va pishirish varag'ini olib tashlang. Qovurilgan artishoklarni xizmat ko'rsatish plitalariga o'tkazing va o'tlarni olib tashlang. Ularning ustiga ozgina limon sharbatini siqib oling va ularga iliqlik bilan xizmat qiling.
  • Qolgan qovurilgan artishoklarni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda 3 dan 5 kungacha saqlang.
Nima uchun artishoklar ichimliklarni shirin qiladi?
Boshqalar bilan bir qatorda artishoklarda bu ta'sirga hissa qo'shadigan xlorogen kislotalar va tsinarinning kaliy tuzlari aralashmalari mavjud. Cynarin ilmiy tadqiqotlar tomonidan 170 ml suvga 2 choy qoshiq shakar qo'shishga teng suv kabi ichimliklarga aniq ta'sir ko'rsatishi isbotlangan. Ushbu ta'sir hamma odamlarga ta'sir qilmasa ham, ko'p miqdordagi odamlar artishok iste'mol qilgandan keyin tatlandırıcı ta'sirini aniqlaydilar. Ehtimol, bu artishokdagi aralashmalarga va kerakli miqdordagi birikmalar turlarining o'zaro ta'siriga va ularning o'zaro ta'siriga bog'liqdir!
Artishok ta'mi nimaga yoqadi?
Odamlar artishokning ta'mini nima deb so'rashganida odamlarning asosiy javobi bu "mazali" lazzatdir. Artishoklarda yumshoq shirinlik mavjud bo'lib, bu ularni eyishni yoqimli sabzavotga aylantiradi. Ba'zi odamlar lazzatni qushqo'nmas yoki brokkoli bilan solishtiradilar, shunchaki yumshoqroq.
O'zingizning artishoklaringizni uyda o'stira olasizmi?
Ha, bu uyda mutlaqo mumkin! Agar siz qishda ob-havoning sovuqlashadigan joyida yashasangiz, siz ularni yillik sifatida o'stirishingiz kerak, ammo sizning qish iqlimingiz yumshoq yoki iliq bo'lsa, ko'p yillik o'simliklar sifatida artishok etishtirish mumkin. Bosqichma-bosqich foydali maslahatlar uchun wiki-ni tekshiringHow: Artishoklarni qanday etishtirish kerak. Ularni uyda etishtirish sizga uyda pishirish uchun eng yangi mahsulotlarga ega bo'lishingizga imkon beradi.
Artishoklarni qanday saqlaysiz?
Artishoklarni yangi saqlash uchun muzlatgichda saqlash kerak. Poyani ozgina suv bilan to'kib tashlang, so'ng ularni 5-7 kun davomida muzlatgichning sabzavotli tortmasida saqlang. Ularni plastik to'rva ichiga solishdan saqlaning, chunki bu namlikni ko'paytiradi va tezda chirishi mumkin. Agar siz plastik to'rva ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda namlik ketishi uchun teshiklari ko'p bo'lgan sabzavot saqlash uchun maxsus sumkani tanlang. Artishoklarni ham muzlatib qo'yish mumkin, lekin faqat avval pishirgandan keyin. Artishoklarni tanlash va saqlash bo'yicha ko'proq yordam olish uchun wiki-ni tekshiringHow: Artishoklarni qanday tanlash va saqlash.
Artishok maslahatlarini nimaga botirasiz?
Eritilgan yog ', qaymoqli Tsezar va mayonez - bu bir nechta narsalar.
Artishok pishirishni tugatganini qanday bilsam bo'ladi?
Belgilangan vaqt davomida artishokni qaynatgandan so'ng, gul kurtaklaridan ajralib chiqqan eng katta ichki barglarni qidirib toping. Unga torting va agar u osonlik bilan ajralib tursa, artishokning yuragi pishiriladi.
Artishok pishirishning eng oson va mazali usuli qanday?
Men minani bug‘lashni yaxshi ko‘raman. Men limon sharbati va tuzni suvga solib, ularni yopaman. Men uni 90 daqiqa davomida past olovda bug'lab qo'ydim va eritilgan sariyog 'bilan xizmat qilaman. Men baquvvat bo'lganimda, ularga non maydalagich va italyan kolbasa bilan to'ldirishni yaxshi ko'raman.
Nima uchun bo'g'ilishni davolash mumkin emas?
Bu juda nozik va bema'ni. Agar siz siqilishni iste'mol qilsangiz, oshqozoningiz og'riyapti.
Bug'lash paytida idishni yopamanmi?
Ha. Men bug'ni ozgina olovda limon sharbati va tuz bilan suvda 1/2 soat davomida qoldirdim.
Achchiq sous bilan sevimli artishokka xizmat qiling limon sarimsoq sousi , hollandais , yoki o't mayonez .
Agar artishoklaringizga tutunli lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni yo'naltirilgan tarzda bug'lang va keyin 6 dan 8 minutgacha issiq panjara ustiga tashlang. [5]
l-groop.com © 2020