Banga sho'rva qanday pishiriladi

"Ofe Akwu" deb ham ataladigan banga sho'rva Niger Deltasi va Nigeriyaning janubi-sharqidagi mashhur sho'rva. U palma mevasi ekstrakti, mol go'shti, baliq, xushbo'y barglar va boshqa ingredientlardan iborat. Sho'rvani tayyorlash juda oson. Siz har doim do'konda sotib olingan xurmo mevasi ekstraktidan foydalanishingiz mumkin, ammo buni o'zingiz qilishingiz aniq vaqt va kuch sarflashga arziydi!

Mol go'shti panjara

Pechkangizni 180 ° C (356 ° F) ga qadar qizdiring. Gril panjarasini pishirish varag'iga joylashtiring va go'shtni ustiga qo'yishga tayyorlang. Bundan tashqari, go'shtni to'g'ridan-to'g'ri pechkangizdagi paneldagi panjara qilishingiz mumkin, lekin siz katta pishirish varag'ini uning ostidagi teshiklarga surishingiz kerak bo'ladi.
  • Pishirish varag'i har qanday tomchilab yog'ni olish uchun mavjud.
Kesilgan mol go'shti ichiga 2 dona kubikni maydalang va massaj qiling. 1 kilogramm mol go'shtini 5 dan 7 sm gacha (2,0 dan 2,8 dyuym) bo'laklarga bo'ling. Barmoqlaringiz bilan 2 dona kubikni maydalang, so'ng qo'lingizni kukunga go'sht bilan massaj qiling. [1]
  • Mol go'shti bo'laklarining aniq hajmi unchalik ahamiyatga ega emas, lekin ular teng pishganligi uchun ularning barchasi bir xil ekanligiga ishonch hosil qiling.
  • Siz xohlagan stokning lazzatidan foydalanishingiz mumkin, ammo mol go'shti yaxshi tanlov bo'ladi.
Mol go'shtini 10 daqiqa davomida mayda yopiq idishga joylashtiring. Idishni pechkaga qo'ymang yoki u bilan pishirishni boshlamang; shunchaki uni yon tomonga qo'ying. Go'sht dam olingandan keyin yana massaj qiling. Bu maydalangan zaxiralarni qayta taqsimlashga yordam beradi. [2]
Mol go'shtini yarim daqiqa davomida aylantiring. Mol go'shti bo'laklarini gril panjarasiga joylashtiring, so'ng ularni 20 daqiqa davomida pechda pishirishga ruxsat bering. Mol go'shti bo'laklarini ag'darish uchun bir juft qisqichlardan foydalaning, so'ngra yana 20 daqiqa yoki yana pishirishga ruxsat bering. [3]
  • Mol go'shti panjara qilayotganida, xurmo mevasi ekstrakti tayyorlashni boshlang. Bu sizga vaqtni tejashga yordam beradi.
  • Mol go'shtini panjara qilish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi, pechdan pechgacha. Ichkarida pushti va sharbatlarsiz yaxshi bajarilishi kerak.
Mol go'shtini pechdan oling va uni chetga surib qo'ying. Pishirish varag'ini pechdan chiqarib olish uchun bir juft pechkadan foydalaning. Uni o'zingizning pechkangiz kabi issiq havoga xavfsiz joyga qo'ying. Agar siz mol go'shti bo'laklarini to'g'ridan-to'g'ri o'choq tagiga qo'ygan bo'lsangiz, ularni tortib olib, plastinkaga uzatish uchun bir juft qisqichlardan foydalaning.

Palm sharbati ekstrakti

1 kilogramm palma mevalarini salqin suv bilan yuving. Siz konservalangan palma mevalari konsentratidan foydalanishingiz mumkin, ammo agar siz ulardan sharbatni o'zingiz chiqarib olsangiz, yanada aniq lazzat olasiz. [4]
  • Agar siz uning o'rniga 800 gramm (28,2 oz) palma mevasi konsentratsiyasidan foydalansangiz, davom etish uchun shu erni bosing.
Xurmo mevalarini 30 dan 60 minutgacha suv bilan to'ldirilgan idishga qaynatib oling. Xurmo mevalarini o'rta kattalikdagi idishga joylashtiring, so'ngra ularni bir necha santimetr / dyuym suv bilan yoping. Suvni yuqori olovda qaynatib oling, keyin xurmo mevalari yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Bu har qanday joyda 30 dan 60 daqiqagacha bo'lishi mumkin. [5]
  • Xurmo mevalari qaynayotganda retseptning qolgan qismini tayyorlash bilan vaqtni tejang.
  • Ovqat pishirayotganda palma mevalari yorilib, ochilib ketishi mumkin. Bu sodir bo'lgach, ular tayyor.
Suvni to'kib tashlang, so'ngra mevalarni zararkunanda bilan ohak bilan maydalang. Xurmo mevalarini süzgeci orqali to'kib tashlang, so'ngra ularni ohak ichiga soling. Qovoqlar ochilib, tolalarni ko'rmaguningizcha ularni zararkunanda bilan maydalang. [6]
  • Sizning ohak hajmiga qarab, siz bir nechta partalarda ishlashingizga to'g'ri keladi. Tayyorlangan har bir partiyani alohida filtrga joylashtiring.
Pulpani olish uchun palma mevalarini toza suv bilan ishqalang. Xurmo mevalarini katta yirtqichlardan yoki idishga joylashtiring, so'ng ularni bir necha santimetr / dyuym suv bilan yoping. Qovoqlarni gevşetmek va ichidagi tolali mevalarni ochish uchun palma mevalarini bir-biriga surt va massaj qiling. [7]
Suvni palma mevalaridan idishga siqib chiqaring. Sovutgichni piyola ustiga qo'ying, palma mevalarini süzgeci ichiga quying, so'ngra süzgecini yuqoriga ko'taring. Xurmo mevalaridan va idishga to'kilgan suyuqlik oltin jigarrang rangga aylanadi. Ushbu suyuqlikni saqlang; bu sizning ekstraktingiz! [8]
  • Agar ba'zi tolalar drenajlangan suvga tushsa, tashvishlanmang.
  • So'nggi har qanday suvni siqish uchun palma mevalarini bosing.
Ishqalanish va siqish jarayonini yana 2-3 marta takrorlang. Xurmo mevalarini yana piyola ichiga tashlang. Yana bir necha santimetr / dyuym suv qo'shing va ularni barmoqlaringiz orasiga silang. Suyuqlikni zichlagich orqali chiqarib olingan pulpa ichiga to'kib tashlang. Buni faqat tolalar va korpuslar qolmaguncha bir necha marta bajaring; pulpa bo'lmasligi kerak. [9]
  • Har safar mevalarni ishqalab, siqsangiz, korpuslar qirib tashlanib, tolali ichki makonni ochib beradi. Bularni tashlab yuborganingizga ishonch hosil qiling.
Ekstrakti nozik, to'rli elak orqali to'kib tashlang. Toza piyola ustiga ingichka, to'rli elak qo'ying. Bosilgan suyuqlikni elakka to'kib tashlang va uni to'kib tashlang. Suyuqlikni u orqali olish uchun elakning har ikki tomoniga qoshiq yoki kauchuk shpatel qo'shing. [10]
  • Elakda ushlangan ba'zi tolalar bo'lishi mumkin. Ularni bekor qiling.
  • Siz 800 gramm (28,2 untsiya) ekstrakti bilan tugaysiz. Bu taxminan 800 gramm (28,2 oz) palma mevasi kontsentratlariga teng keladi.

Banga sho'rvasini tugatish

Mol go'shti, namlangan baliq, piyoz va qolgan zaxiradagi kublarni qozonga soling. Grillangan mol go'shtini katta yirtqichlardan o'tkazish uchun bir juft qisqichlardan foydalaning. 3 dona namlangan va buzilgan quritilgan baliqni mayda bo'laklarga bo'ling, so'ng ularni qozonga ham qo'shing. Va nihoyat, 1 ta tug'ralgan qizil piyoz va qolgan zaxiradagi kublarni qo'shing. [11]
  • Quritilgan baliqni oldindan salqin suvga botiring, so'ng uni cho'tka bilan tozalang. Suyaklarni olib tashlang va baliqlarni barmoqlaringiz bilan kichik bo'laklarga bo'ling.
  • Siz kubni maydalashingiz shart emas, chunki suv uni eritib yuboradi. Bu avvalgi 2 ta lazzat bilan bir xil ekanligiga ishonch hosil qiling.
Ingredientlarni suv bilan yoping, so'ngra suvni qaynab turgan joyga keltiring. Siz qancha suv iste'mol qilsangiz, idish hajmiga bog'liq bo'ladi; ingredientlarni qoplash uchun etarli miqdorda foydalaning. Suvni qozonga solib bo'lgach, suvni o'rta olovda qaynatib oling. [12]
  • Suv tezroq qaynashiga yordam berish uchun idishni qopqoq bilan yoping.
Yopiq ingredientlarni 5 daqiqa qaynatib oling. Suv qaynay boshlagach, idishni qopqoq bilan yoping va taymerni 5 daqiqa davomida ishga tushiring. [13]
  • Shu nuqtada qozonda ozgina suv bo'lishi kerak. Keyinroq har doim ko'proq narsani qo'shishingiz mumkin.
Qisqichbaqasimonlar, ogiri okpei, habanero qalampiri va palma mevalari ekstrakti qo'shing. Kastryulchani oching va 2 osh qoshiq (29,6 ml) (12 g g) maydalangan kerevit qo'shing. 1 dona mayda mayda to'g'ralgan mayda to'g'ralgan o'simlik moyi va bir dona habanero qalampiri qo'shing. Nihoyat, palma mevangizga ekstrakti qo'shing. [14]
  • Shu bilan bir qatorda, siz 800 gramm (28,2 oz) xurmo mevasi kontsentratlaridan foydalanishingiz mumkin. Avvalambor uni yaxshilab aralashtirishga ishonch hosil qiling! [15] X Tadqiqot manbasi
  • Qancha habanero qalampirini ishlatishingiz sizga bog'liq. Agar siz engil achchiq sho'rva, yoki kuchli issiqlikni xohlasangiz, 2-3 - qalampirdan boshlang.
Yog 'yuqoriga ko'tarilguncha sho'rvani yopiq holda pishiring. Sho'rva pishirganda, suv go'sht va dengiz mahsulotlariga singib ketadi. Agar siz yupqa sho'rva istasangiz, ozroq suv qo'shing va yana pishiring. [16]
  • Agar siz konservalangan, palma mevasi ekstraktidan foydalansangiz, uni eritmaguncha pishiring. Ehtimol, uy qurilishi turiga qaraganda qalinroq bo'lgani uchun siz ozroq ko'proq suv qo'shishingiz kerak bo'ladi.
Xushbo'y barglarni qo'shing va sho'rvani yana 2 daqiqa pishiring. Hidi barglari Nigeriyada tug'ilgan, shuning uchun ularni boshqa joylarda topish qiyin bo'lishi mumkin. Agar ularni afrika oziq-ovqat do'konida topolmasangiz, qovoq barglari yoki boshqa sabzavot turini sinab ko'ring. [17]
  • Agar siz Delta uslubidagi Banga sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xushbo'y barglarni butunlay o'tkazib yuboring va uning o'rniga quritilgan, maydalangan achchiq barglardan foydalaning.
Bug'da pishirilgan oq guruch bilan sho'rvaga xizmat qiling. Guruchni plastinkaning 1 tomoniga, sho'rvasini boshqa tomoniga joylashtiring. Agar siz Delta uslubidagi sho'rvani tayyorlagan bo'lsangiz, unga kraxmal, garri, irmik o'rniga, amala yoki pound yams. 4 ta porsiya tayyorlash kifoya. [18]
  • Qolgan qoldiqlarni havo o'tkazmaydigan idishda 3 yoki 4 kungacha muzlatgichda saqlang. [19] X tadqiqot manbai www.stilltasty.com/fooditems/index/16499
Xabanero qalampirini ohak va zararkunanda yordamida maydalang. Bu sizga qancha qo'shishingiz ustidan ko'proq nazorat qilish imkonini beradi. [20]
Blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, siz maydalangan kerevitdan foydalanishingiz yoki uni maydalashingiz mumkin. Agar siz uni o'zingiz silliqlayotgan bo'lsangiz, kichik bir hovuch qiladi.
Qizil palma yog'ini ishlatmang. Bu ko'plab Afrika retseptlarida mashhur bo'lishi mumkin, ammo bu palma mevasi yog'i ekstrakti bilan bir xil emas. [21]
Siz ingredientlarning ko'p qismini Afrika oziq-ovqat do'konida topishingiz kerak.
l-groop.com © 2020