Ko'rpani qanday tayyorlash mumkin

Dafna skaloplari odatdagi dengiz piyolalariga qaraganda kichikroqdir. Kichik o'lchamlari tufayli ular juda tez pishiradilar. Odatda, pishirish idishlari ikkalasi tomonidan amalga oshiriladi pan terish , shuningdek, qovurish yoki chuqur qovurish bilan ham tanilgan. Qaysi usulni tanlashingizdan qat'i nazar, ovqatning qolgan qismini oldindan tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling; pishirilgan taroqchalar qancha uzoq o'tirsa, ular shunchalik mazali bo'ladi.

Taroqlarni tozalash va tayyorlash

Taroqlarni tozalash va tayyorlash
Avval ovqatning qolgan qismini pishiring. Tarozilar tezda pishiradi va ular yangi bo'lganda yaxshi bo'ladi. Agar siz tarelkangiz bilan boshqa biron bir narsaga (masalan, makaron yoki salat) xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval uni tayyorlang va tarashlar tayyor bo'lgunga qadar tayyorlang. [1]
  • Misol uchun, agar siz qaymoqqa pishirishni boshlashdan oldin nonni sariyog ', tost va yog' bilan pishirishni xohlasangiz. [2] X tadqiqot manbai
Taroqlarni tozalash va tayyorlash
Agar kerak bo'lsa, yon mushaklarni olib tashlang. Agar sizning taralaringizda hali ham tolali mushaklar teglari bo'lsa, ularni pishirishni boshlashdan oldin bosh barmog'ingiz va barmog'ingiz bilan tortib oling. Ushbu muskullarni aniqlash oson, chunki ular qattiq va teginish hissi bilan tolalari taroqning qolgan qismiga qarshi harakat qiladi. [3]
  • Muskullarni biriktirib qo'yish hech qanday zarar keltirmaydi, ammo taroqning qolgan qismiga qaraganda ular qattiqroq va chaynash qiyinroq.
Taroqlarni tozalash va tayyorlash
Taroqlarni salqin suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qovoqlarni pishirishdan oldin, toshlarni, qumlarni va boshqa kiruvchi qoldiqlarni olib tashlash uchun ularni chayish yaxshi bo'ladi. Tez suv oqishi uchun ularni ustiga suv quyishdan oldin ularni filtrga soling. [4]
  • Ularni tezda to'kib tashlash juda muhimdir, chunki ular suvda uzoq vaqt o'tirsalar, botqoq va loyqa bo'lib qoladilar.
Taroqlarni tozalash va tayyorlash
Taroqlarni qog'oz sochiq bilan quriting. Taroqchalar bir necha daqiqa quritilganidan keyin ularni qog'oz sochiq bilan yopilgan tekis yuzaga yoyib chiqing. Qalin sochiqni yaxshilab silash uchun yana bir toza qog'oz sochiqni ishlating.
  • Agar siz taroqlarni terishdan oldin quritib yubormasangiz, ular o'rniga yumshoq va pirojniy o'rniga qattiqroq bug 'taroqlari paydo bo'ladi.

Oddiy Panearear Scallops qilish

Oddiy Panearear Scallops qilish
Qovoqlarni ikki tomonga tuz va qalampir seping. Siz qancha foydalanishingiz sizga bog'liq. Agar siz achchiq narsalarni yoqtirsangiz, ko'proq qalampirdan foydalaning. Agar siz sho'r narsalarni yaxshi ko'rsangiz, ko'proq tuz iste'mol qiling. [5]
Oddiy Panearear Scallops qilish
Bir yirtqichlardan yog 'yoki zaytun moyi bilan qizdiring. Skovorodkada 1 osh qoshiq (14,2 gramm) tuzlanmagan sariyog 'yoki 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyini joylashtiring va olovni yoqing. Tovoqni sariyog 'yoki moy bilan teng ravishda qoplash uchun panani sekin silkiting. Ovqatlar to'g'ri pishishi uchun pan juda issiq bo'lishi kerak. [6]
  • Agar panga ozgina suv tushirsangiz va u darhol bug'lanib ketsa, panning etarlicha issiq ekanligini ayta olasiz.
Oddiy Panearear Scallops qilish
Qovoqlarni panga bir-biridan 2,5 santimetr masofada joylashtiring. Ularni bir qatlamda saqlang. Agar siz ko'plab pirog pishirayotgan bo'lsangiz, ularni bir necha partalarda pishirishingiz kerak bo'lishi mumkin. Agar skovorodka haddan tashqari ko'p bo'lsa, pirzola to'g'ri pishmaydi. [7]
  • Birinchi skovorodkani panga qo'yganingizda qimirlashingiz kerak. Agar yo'q bo'lsa, qolgan qismini qo'shmasdan oldin bir necha soniya kuting.
Oddiy Panearear Scallops qilish
Qovoqlarni 2 daqiqa davomida pishiring. Ularni siljitmang yoki panjani silkitmang. Agar siz buni qilsangiz, ular bir tekis terilmaydi yoki qizib ketmaydi. [8]
  • Qovoqchalar panga qarama-qarshi tomonda biroz qotib qolgan, jigarrang jigarrang qatlam hosil qilish uchun etarlicha uzoq vaqt o'tirishlari kerak. X tadqiqot manbai
Oddiy Panearear Scallops qilish
Qovoqlarni burab, yana 2-3 daqiqa pishiring. Agar piyola panadan osongina o'chib ketmasa, ularni yana bir necha soniya pishiring. Ularni siljitish uchun siz bir juft qisqichlardan yoki tekis spatuladan foydalanishingiz mumkin. Yana ovqat pishayotganda skovorodkalarni chalib qo'ymang yoki tarelkalarni aylantirmang. [10]
Oddiy Panearear Scallops qilish
Tayyor bo'lgach, taroqchalarni plastinkaga o'tkazing. Taroqning ikkala tomoni ham xira va oltin-jigarrang rangga bo'yalgan bo'lishi kerak va ular har doim xiralashgan ko'rinishi kerak. Agar siz bularni bossangiz, ular qattiq, ammo biroz beparvo bo'lishi kerak. [11]
  • Taroqlarni yutib yubormang, chunki ular qattiq va chaynalgan bo'ladi.
Oddiy Panearear Scallops qilish
Qovoqlarni hali issiq bo'lsa, ularga xizmat qiling. Taroqlarni darhol sevimli sous, makaron yoki sabzavot bilan xizmat qiling. Ular qancha uzoq o'tirishsa, shunchalik kamroq ta'mga ega bo'lishadi. [12]
  • Siz makaron yoki kuskusga bir oz limon yoki zaytun moyi qo'shib yoki salat qo'shishingiz mumkin.
  • Agar siz barcha taroqlarni yemasangiz, ularni muzlatgichda yaxshi yopiq idishda 3-4 kun davomida saqlashingiz mumkin. Siz ularni havo o'tkazmaydigan idishda 2-3 oy davomida muzlatib qo'yishingiz mumkin. [13] X tadqiqot manbai

Ovqat pishirish shkafi: Seared Scallops

Ovqat pishirish shkafi: Seared Scallops
Bir zaytun moyi bilan yuqori olovda idishni qizdiring. Panga taxminan 1,5 osh qoshiq (22 ml) zaytun moyi qo'shing va issiqlikni yuqori darajaga o'tkazing. Yog 'chekishni boshlaganda pan tayyor. [14]
  • Yog 'tutun chiqa boshlaganini ko'rgan zahoti taroqchalarni qo'shing. Agar siz juda uzoq kutsangiz, taralaringiz yoqimsiz hid va ta'mga ega bo'ladi.
Ovqat pishirish shkafi: Seared Scallops
Taroqchalarni ustaxonaga qo'shing va 30 soniya davomida pishiring. Ularni paneldagi bo'ylab bir qatlamda bo'lishlari uchun ularni yoyishga harakat qiling. 30 soniya davomida taroqlarni aralashtirmang. [15]
  • Tarashchalarni muammosiz o'tirishiga imkon berish, ularni ozgina qidirishga imkon beradi.
Ovqat pishirish shkafi: Seared Scallops
Sarimsoqni aralashtiring va piyozni yana 30 soniya pishiring. Qovoqchalar 30 soniya davomida pishirilgandan so'ng, skovorodkalarni aylantirish uchun muloyimlik bilan silkiting. Keyin maydalangan sarimsoqni panga qo'shing va qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring. Keyingi 30 soniya davomida aralashtirib turing. [16]
  • Taxminan 30 soniya pishirgandan so'ng, sarimsoq xushbo'y hidga aylanishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, uni yana bir necha soniya bering.
Ovqat pishirish shkafi: Seared Scallops
Qovoqlarni sharob va limon sharbatida 30 soniya davomida qaynatib oling. Sharpani sharob va limon sharbatiga aralashtiring, so'ngra qaynab turgan holga keltiring. Qovurg'ichlarni yana 30 soniya pishiring. [17]
Ovqat pishirish shkafi: Seared Scallops
Maydanoz va sariyog 'bilan aralashtiring, so'ng panani issiqdan olib tashlang. Sariyog 'sovuq va qattiq ekanligiga ishonch hosil qiling va uni kub shaklida kesib oling. Mayda tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiring, so'ng panani issiq olovdan oling. [19]
  • Tandir pechkada turgan paytda sariyog'ning erishini kutmang. Qovurilgan idish yog'ni olovdan olib tashlaganingizdan keyin ham eritishi mumkin.
Ovqat pishirish shkafi: Seared Scallops
Sariyog 'eriganidan keyin qolgan ziravorlarni qo'shing. Panni olovdan olib tashlaganingizdan so'ng, sariyog 'bir necha soniya ichida eriydi. Sariyog 'butunlay eritib bo'lgach, tuz, qora qalampir va qayin qalampirini qo'shing. [20]
  • Ziravorlarni teng ravishda tarqatish uchun taroqchalarni aralashtiring.
Ovqat pishirish shkafi: Seared Scallops
Qovoq yoki makaron ustiga piyozni issiq qilib bering. Ziravorlarni aralashtirgandan so'ng, darhol taroqlarga xizmat qiling. Siz ularni maydalangan tost ustiga qoshiq qilishingiz yoki o'zingiz tanlagan makaron uchun xizmat qilishingiz mumkin. [21]
  • Taroqlarga qanchalik tez xizmat qilsangiz, ular shunchalik yaxshi ta'mga ega bo'ladi!
  • 3-4 kun davomida muzlatgichda havo o'tkazmaydigan konteynerda qolgan qoldiqlarni saqlashingiz yoki muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Qovurilgan ko'rfaz peshtaxtalarini tayyorlash

Qovurilgan ko'rfaz peshtaxtalarini tayyorlash
Pishirish moyini chuqur yirtqichlardan qizdiring. Kanola yog'ini katta, chuqur idishga quying va uni o'rta olovda pechda pishiring. Yog 'qizishini sinash uchun chuqur termometrdan foydalaning. Termometr 330 ° F (166 ° C) ni o'qiganda tayyor bo'ladi. [22]
  • Yog 'qizib ketganda, boshqa ingredientlarni tayyorlash uchun vaqtingiz bo'lishi kerak.
Qovurilgan ko'rfaz peshtaxtalarini tayyorlash
Piyozni tuz va murch qo'shing. Qovoqlarni pishiriladigan idishga soling va ularni har ikki tomonga tuz va qora murch seping. Tajribali taroqchalarni bir chetga qo'ying. [23]
Qovurilgan ko'rfaz peshtaxtalarini tayyorlash
Tuxumni ko'pirtiring va un va non bo'laklarini idishga joylashtiring. Tuxumlarni mayda idishga maydalang va yaxshilab aralashtirilguncha vilkalar bilan aralashtiring. Idishni pechka yonidagi peshtaxta ustiga qo'ying. Un va non bo'laklarini ikkita alohida sayoz idishga yoki idishga quying va ularni tuxumlarning yoniga qo'ying. [24]
  • Biror narsa uchun oddiy non bo'lagi yoki "xushbo'y" (sarimsoq kabi) nonlarni ishlatishingiz mumkin. Ammo, agar siz lazzatli non bo'laklarini tanlasangiz, foydalanadigan ziravorlar miqdorini o'zgartirishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Qovurilgan ko'rfaz peshtaxtalarini tayyorlash
Unni taroqchalarni engil silkiting. Siz ularni un bilan engil qoplangan bo'lishini xohlaysiz. Sizda qancha piyola borligi sababli, bir vaqtning o'zida bir nechta odam bilan ishlashni o'ylab ko'ring. [25]
  • Qovurilgan idishdan olib tashlaganingizdan keyin ortiqcha unni tarab oling.
Qovurilgan ko'rfaz peshtaxtalarini tayyorlash
Keyingi tuxumdagi taroqlarni botirib oling. Qovoqlarni undan olib tashlaganingizdan so'ng, ularni ko'pirtirilgan tuxum bilan idishga tashlang. Toza qo'lingizni (un bilan qoplanmagan) qo'lingiz bilan idishni yumshoq silkitib, taroqchalarni tuxum ichiga tashlang. [26]
  • Qovoqchalar tuxum bilan qoplanganidan so'ng, siz ularni allaqachon qo'pol qo'lingiz bilan olib tashlashingiz yoki ularni ushlangan qoshiq bilan olib qo'yishingiz mumkin. Yivli qoshiqdan foydalanish har qanday tuxumni isrof qilishdan saqlaydi.
Qovurilgan ko'rfaz peshtaxtalarini tayyorlash
Qovoqlarni non qobig'iga tashlang. Qovoqlarni tuxumdan olib tashlaganingizdan so'ng, ularni non bo'laklari bilan idishga tashlang. Tarozilarni maydalash yoki toza qoshiq bilan o'rash uchun toza qo'lingizdan foydalaning. Ularning non qobig'i bilan bir tekis joylashtirilganligiga ishonch hosil qiling. [27]
  • Taroqlarni o'rab bo'lgach, ularni bitta qavatda katta pishirish varag'iga joylashtiring. Barcha taroqlarni qoplamaguningizcha davom eting.
Qovurilgan ko'rfaz peshtaxtalarini tayyorlash
Taroqlarning yarmini moyga soling va ularni 30 soniya davomida pishiring. Qoplamali qoziqlarni birma-bir oling va muloyimlik bilan moyga to'kib tashlang. Chayqalishning oldini olish uchun taroqlarni moyga solmasdan ularni pastga tushiring. [28]
  • Qovurilgan idishni tayyorlashni boshlashdan oldin moyning haroratini tekshirib ko'ring.
Qovurilgan ko'rfaz peshtaxtalarini tayyorlash
Taroqlarni aralashtiring va yana 2 daqiqa pishiring. Taxminan 30 soniya pishirgandan so'ng, taroqlarning bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularni kesilgan qoshiq bilan aralashtiring. Yana 1 va 2 minut davomida pishirishni davom ettiring. Vaqti-vaqti bilan moyning haroratini sinab ko'ring va kerak bo'lganda issiqlikni sozlang. [29]
  • Qovurg'ichni pishirish oltin jigarrang bo'lganda amalga oshirilishi kerak. Shuningdek, siz ularni tort stolining o'rtasiga tort testerini solib, labingiz ostidan ushlab sinovdan o'tkazishingiz mumkin - u issiq bo'lishi kerak, ammo issiq emas.
  • Dafna tarvaqalari kichkina bo'lganligi sababli ular nisbatan tez pishirilishi mumkin. Ularni tayyorlash vaqtining 1 va ½ daqiqasida tekshirib ko'ring.
Qovurilgan ko'rfaz peshtaxtalarini tayyorlash
Taroqlarni moydan olib tashlang va keyingi partiyani qo'shing. Qovoqlarning birinchi partiyasi pishirilgandan so'ng, ularni qog'oz sochiq bilan yopilgan plastinka ustiga qo'ying va keyingi partiyani pishirganda o'tirishiga imkon bering. Bu ortiqcha yog'ni namlashga yordam beradi. [30]
  • Siz pishgan taroqlarni folga bilan yopishingiz yoki 300 ° F (149 ° C) darajaga qadar qizdirilgan pechda, boshqa piyoz qovurayotgan paytda ilib qo'yishingiz mumkin. [31] X tadqiqot manbai
Qovurilgan ko'rfaz peshtaxtalarini tayyorlash
Qovurilgan piyozni mexnat yoki tartar sousi bilan xizmat qiling. Qovurilgan idishlar pishirilgach, ularni issiq bo'lguncha xizmat qiling. [32] Ular tatar yoki kokteyl sousiga botgan ajoyib ta'mga ega bo'ladilar!
  • Qo'shimcha ishtiyoq uchun limon sharbatini ularning ustiga siqib qo'yishingiz mumkin.
  • Bu pirog mazasini eng yaxshi tatib ko'radi va siz ularni fritzatordan yangi bo'lganingizda iste'mol qilsangiz eng mazali bo'ladi. Agar siz ularni saqlashingiz kerak bo'lsa, ularni 1-2 kundan ko'p bo'lmagan muzlatgichda yaxshi gazlangan idishda saqlang.
Nega tarvuzlar ta'mga juda yoqadi?
Agar siz qaymoqlaringiz baliqning ta'mini sezadigan va kuchli bo'lsa, ular yangi emas. Deyarli barcha dengiz maxsulotlari dengizga o'xshash hidga ega, ularda baliq hidi yo'q. Xarid qilishdan oldin har doim hidlang. Agar u baliq kabi hidga ega bo'lsa, uni qaytarib bering va yangisini so'rang yoki boshqa biror narsa sotib oling.
Qovoqchalar bilan ketadigan boshqa ajoyib ziravorlar orasida sariyog ', sarimsoq, limon, kekik va bibariya bor.
Yangi taroqlardan foydalanishga harakat qiling. Agar foydalanish kerak bo'lsa muzlatilgan tarozi , ularni katta idishga yoki chelakka eritib oling. Eritib bo'lgandan keyin suvni to'kib tashlang, so'ng taroqlarni yuving va quriting.
Taroqlarni qidirishda quyma temirdan yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishni ishlatishga harakat qiling. Ular boshqa idishlarga qaraganda teng ravishda qiziydi va yuqori haroratga mos keladi. [33]
Sochlardan farishta sochli makaron va makaron sousi bilan xizmat qilib ko'ring.
Dengiz tarvuzlari dengiz kabi hidga ega bo'lishi kerak. Agar ular kuchli baliq hidiga ega bo'lsa, turli xil taroqchalarni oling. Shuningdek, ular xom bo'lganda xira pushti ranggacha oq rangga ega bo'lishi kerak.
Qovurg'ichlarni pishirganda idishingizni to'ldirib yubormang, aks holda ular bug'lanadi. [34]
l-groop.com © 2020