Mol go'shti tenderloinini qanday tayyorlash mumkin (Lomo)

Lomo - Janubiy Amerikada ommabop bo'lgan mol go'shti moyi. AQShdan farqli o'laroq, kesmaning ushbu versiyasi uzaytirilib tekislanadi. Ushbu tender biftekini qanday tayyorlash haqida.

Sauteed

Sauteed
Mol go'shtini ozgina tekislang.
Sauteed
Tuz va qalampir bilan mavsum.
Sauteed
Sut tez tozalangan yog'da.
Sauteed
Xizmat qiling.

Gril / qaynatilgan fileto mignon

Gril / qaynatilgan fileto mignon
Ishlatilayotgan har bir biftekni biroz tekislang.
Gril / qaynatilgan fileto mignon
Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Gril / qaynatilgan fileto mignon
Har bir tajribali biftekni eritilgan sariyog'ga botirib oling.
Gril / qaynatilgan fileto mignon
Pishgan yangi non bo'laklari.
Gril / qaynatilgan fileto mignon
Eritilgan sariyog 'bilan non bo'lagi ustiga ozgina namlang.
Gril / qaynatilgan fileto mignon
Past gril ostida (broyler) pishiring. Istagan vaqtgacha pishiring (o'rtacha yoki o'rtacha).
Gril / qaynatilgan fileto mignon
Xizmat qiling. Bularga eng yaxshisi xushbo'y sariyog 'yoki shuvoq solingan sous qo'shiladi.

Sariyog ', o't va qo'ziqorin

Sariyog ', o't va qo'ziqorin
Xona haroratiga etkazish uchun filetkalarni joylashtiring. Bu taxminan 20-30 daqiqa davom etadi.
Sariyog ', o't va qo'ziqorin
Panelni o'rta baland olovda chekadigan joyigacha qizdiring.
Sariyog ', o't va qo'ziqorin
Ikkita osh qoshiq sariyog ', piyoz va qo'ziqorinlarni panga joylashtiring va muloyimlik bilan 4-5 daqiqa davomida qovuring. Tez-tez aralashtiring.
Sariyog ', o't va qo'ziqorin
Piyoz va qo'ziqorinlarni panadan olib tashlang va idishga joylashtiring.
Sariyog ', o't va qo'ziqorin
Panani qog'oz sochiq bilan artib oling va go'shtni yana issiqqa qo'ying.
Sariyog ', o't va qo'ziqorin
Pech haroratga yetganda, filetosning har tomoniga yangi qalampir va tuzni maydalang. Ziravorni mol go'shti ichiga surtishning hojati yo'q.
Sariyog ', o't va qo'ziqorin
Panelda sariyog'ni eritib oling. Tez aylantiring va filetani panga soling, ozgina sariyog 'ichiga bosing.
Sariyog ', o't va qo'ziqorin
Panelning ostiga yopishmasligi uchun filetalarni "siljitish" uchun panani silkiting.
Sariyog ', o't va qo'ziqorin
Piyoz va qo'ziqorinlarni panga solib, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Sariyog ', o't va qo'ziqorin
Buni panada 3 daqiqa davomida o'rtacha va o'rtacha darajada yaxshilang.
Sariyog ', o't va qo'ziqorin
Filtrni ag'daring va sarimsoq va bibariya qo'shing.
Sariyog ', o't va qo'ziqorin
Tayyorlashning so'nggi daqiqasida yog 'ustiga fileto ustiga qoshiq soling.
Sariyog ', o't va qo'ziqorin
5-10 daqiqa davomida dam olish uchun filetalarni yotqiz.
Sariyog ', o't va qo'ziqorin
Agar filetalar qalin bo'lsa, xizmat qilishdan oldin ularni yarmiga bo'ling.
Go'shtni ochish orqali emas, tegib tekshiring, bu ko'proq lazzat saqlaydi.
Yuqoridagi vaqtlar 6oz filetka uchun. Qalinroq kesish uchun (1 / 2,5 sm yoki qalinroq) pishirish vaqti har xil bo'ladi.
Dazmoldan foydalaning. Teng qiziydi va pechda xavfsizdir.
Mol go'shti moyi qovurilishi, qovurilishi yoki medalyonlarga kesilishi mumkin. Kichkina bo'laklarga kebaplar va katta bo'laklar uchun ishlatilishi mumkin mol go'shti uchun .
Agar siz biftekni kesib tashlasangiz va uni juda kam uchratsangiz, uni issiq idishga qaytaring va har tomondan 1 daqiqa ko'proq pishiring.
Dazmol chindan ham issiq bo'ladi. Ehtiyot bo `lmoq!
Umuman olganda, siz Filetsni o'rtacha darajadan o'rtacha darajagacha pishirishni xohlamaysiz.
Pishirish vaqtini belgilang, yoki siz filetadan oshib ketasiz.
l-groop.com © 2020