Mol go'shti tilini qanday pishirish kerak

Mol go'shti tili - bu butun oilani arzonga to'ydiradigan juda foydali go'sht. Past narx ham past sifatni anglatmaydi. Darhaqiqat, uning boy lazzati uni kamroq hashamatli davrlarda hashamatli buyumga aylantirdi. [1] Qanday qilib uni to'g'ri tayyorlashni o'rganing va bu sizning oshxonangizdagi yashirin marvaridga aylanishi mumkin.

Asosiy simmered mol go'shti tili

Asosiy simmered mol go'shti tili
Tilni sotib oling. Katta tillar pishirish uchun ko'proq vaqt talab qilishi mumkin, shuning uchun siz topishingiz mumkin bo'lgan eng kichik tilni tanlang, ideal holda 3 funt / 1,4 kg. Til juda qisqa raf umriga ega, shuning uchun uni ishonchli yoki qassobdan juda yangi yoki muzlatilgan holda sotib oling. (Agar muzlatilgan bo'lsa, maksimal xavfsizlik uchun muzlatgichda eritib oling.)
  • Ba'zi tillar tilning tubidagi bezlar, suyaklar va yog'larni o'z ichiga oladi. Bu joy pishirganda qutulish mumkin, ammo hamma yumshoq va yog'li tuzilmani yoqtirmaydi. [2] X Tadqiqot manbasi Siz uni uyda (pishirishdan oldin yoki keyin) kesib tashlashingiz yoki oldindan o'yilgan "Shveytsariya tilida kesilgan" tilni izlashingiz mumkin. [3] X tadqiqot manbai
  • Tuzlangan til qo'shimcha lazzat to'playdi va uni yangi til kabi tayyorlash mumkin.
Asosiy simmered mol go'shti tili
Tilni tozalang. Tilni toza lavaboga joylashtiring va sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Sirt axloqsizlik va qon bo'lmaguncha tozalang.
  • Ko'p retseptlar tilni bir yoki ikki soat davomida sovuq suvga botirishni tavsiya qiladi. Do'konda sotib olingan til odatda bu bosqichni o'tkazib yuborish uchun etarlicha toza, ammo bu tilning lazzatini yangilaydi. X tadqiqot manbai
Asosiy simmered mol go'shti tili
Bulonni tayyorlang. Katta qozonni tovuq yoki mol go'shti yoki o'rtacha tuzlangan suv bilan to'ldiring. Siz tanlagan sabzavot va o'tlarni qo'shing. Piyoz yoki ikkita, dafna yaprog'i, qalampir daraxti va sabzi yaxshi sodda poydevor hosil qiladi. Oregano, bibariya, sarimsoq yoki qalampir kabi boshqa ingredientlarni qo'shish uchun o'zingizni his eting. Yuqori olovda qaynatishga keltiring.
  • Jarayonni tezlashtirish uchun bosimli pishirgich yoki sekin pishirgichdan foydalaning.
  • Agar siz til bilan xizmat qilish uchun qalinroq sousni yaratmoqchi bo'lsangiz, to'rtta konservalangan frantsuz piyoz sho'rva qo'shing.
Asosiy simmered mol go'shti tili
Tilni qo'shing. Tilni bulonga qo'shing va idishni yoping. Yana qaynatishga keltiring, keyin qaynatib oling.
  • Tilni to'liq suv ostida saqlang. Siz ko'proq suv qo'shishingiz yoki bug'lash idishi bilan tortib olishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Asosiy simmered mol go'shti tili
Tendergacha pishiring. Til oq rangga aylanganda tayyor bo'ladi va pichoq qalin qismni osongina teshadi. Odatda, bir funt (0,45 kg) go'sht uchun taxminan 50-60 daqiqa davom etadi. [5]
  • Tez pishirish yoki pishirish, tilni qattiq va yoqimsiz qiladi. Agar vaqtingiz bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan adashib, qo'shimcha bir yoki ikki soat qaynamang.
  • Agar bosim pishirgichidan foydalansangiz, bug 'chiqa boshlaguncha qizdiring. O'rta olovda kamaytiring va har bir funtga (0,45 kg) 10-15 daqiqa davomida pishiring. Bug'ning o'zi chiqmaguncha sovushini kutib turing.
Asosiy simmered mol go'shti tili
Issiq bo'lganda tilni tozalang. Tilni juft qisish bilan plastinkaga o'tkazing. Til tegishi uchun etarli darajada salqin bo'lguncha kutib turing, so'ngra tashqi oq qatlamni uzunligi bo'ylab o'tkir pichoq bilan kesib oling. Ushbu qatlamni barmoqlaringiz bilan to'kib tashlang, kerak bo'lganda kesing. (Ushbu qatlam texnik jihatdan tuzatilishi mumkin, ammo yoqimsiz ta'm va tuzilishga ega. [6] )
  • Bir marta soviganida tilni tozalash qiyinlashadi. Agar u allaqachon xona haroratiga sovigan bo'lsa, uni muzli suvga botirishga yordam beradi.
  • Sho'rva yoki lazzat sousini tayyorlash uchun bulonni saqlang.
Asosiy simmered mol go'shti tili
Go'shtni 1⁄4 dyuym (0,6 sm) bo'laklarga bo'ling. Xizmat qilish uchun diagonali bo'laklarni o'tkir pichoq bilan kesib oling salsa-verde , jigarrang xantal va ko'katlar bilan sendvichda yoki yana yarim soat davomida qovurilgan kartoshka bilan pishiring. U erda juda ko'p go'sht bor, shuning uchun panjara uchun kattaroq bo'laklarni saqlashni o'ylab ko'ring yoki quyida keltirilgan boshqa retseptlar bilan sinab ko'ring.
  • Agar go'sht qattiq bo'lsa, u qovurilgan. Uni bulonga qaytaring va qaynatishda davom eting.
  • Unni qo'shib, sosning bir qismini graviyaga aylantirishingiz mumkin.
Asosiy simmered mol go'shti tili
Qolganlarini muzlatgichda saqlang. Qaynatilgan til taxminan besh kun davomida muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlanadi. [7]

Tacos De Lengua

Tacos De Lengua
Tilni tozalang va pishiring. Tilni tender qilish uchun uzoq vaqt pishirish kerak. Tozalash bo'yicha ko'rsatmalar uchun yuqoridagi pishirilgan retseptga murojaat qiling, so'ngra har bir funt go'sht uchun kamida 0,00 kg (0,45 kg) issiq tuzlangan suvda pishiring.
  • Qo'shimcha lazzatlanish uchun piyoz, sabzi, sarimsoq, dafna yaprog'i va / yoki sevimli piyozingizni qo'shing.
  • Har soat yoki shunga o'xshash narsani tekshiring. Tilni cho'ktirish uchun siz suv qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Tacos De Lengua
Salsa verdasini yasang yoki sotib oling . Mol go'shti pishayotganda o'zingizning salsa tayyorlashingiz uchun ko'p vaqtingiz bo'ladi. Faqat tomatilloslarni serrano qalampiri, tug'ralgan piyoz, sarimsoq, cilantro, ohak, tuz bilan birlashtiring. Birlashtirilgan, ammo biroz qalin bo'lguncha aralashtiring. (Miqdor va qo'shimcha ma'lumot uchun bog'langan retseptga qarang.)
Tacos De Lengua
Tilni tozalang va tiling. Pichoq tilning eng qalin qismidan teshib o'tishi mumkin, uni oshxonadan tayyorlangan qisqichlar bilan suvdan chiqarib oling. Bir marta salqin bo'lguncha - lekin hali ham iliq - oq tashqi qatlamni kesib oling va barmoqlaringiz bilan po'stini tozalang. Tasodiyalaringiz uchun dyuymli (1,25 sm) bo'laklarga bo'ling.
Tacos De Lengua
Qovurilgan yoki qizartirilgan bo'lgunga qadar panjara qiling. Til juda yog'li go'sht bo'lib, uning tashqi qatlami o'sganda mazali bo'ladi. Panga katta miqdordagi yog 'yoki cho'chqa yog'i qo'shing, oltita bo'lak uchun taxminan 3 osh qoshiq (45 ml) qo'shing va porlashi qadar qizdiring. Tilni qo'shing va har tomondan qizarib, qizarib bo'lgunga qadar qovuring. [8]
  • Agar uning o'rniga panjara ishlatayotgan bo'lsangiz, dilimlarni zaytun moyi bilan yaxshilab suring va 425ºF (220ºC) grilda taxminan 10-15 daqiqa davomida bir marta aylantiring.
  • Sog'lomroq variantlar uchun ozgina yog'da ozgina qizdiring, keyin salsa vertasida bir necha daqiqa qaynatib oling. [9] X tadqiqot manbai
Tacos De Lengua
Misr tortillalarida xizmat qiling. O'zingizning takaslaringizni tayyorlash uchun mehmonlarga mol go'shti tilini, makkajo'xori tortillasi va salsa verdasini joylashtiring. Bundan tashqari, ohak va cilantro kabi barcha sevimli tako qoplamalarini qo'shishingiz mumkin.

Mayiz sousi bilan mol go'shti tili

Mayiz sousi bilan mol go'shti tili
Tilni tozalang va pishiring. Asosiy pishirish retseptida aytilganidek tozalang. Tilni qozonga issiq suv solingan piyoz, 2 ta sabzi, 1 ta selderey va 1 ta chinnigullar sarimsoqini joylashtiring. Bir funt uchun taxminan bir soat davomida (0,45 kg) tilni pishiring, pichoq eng qalin qismini teshib qo'yguncha.
  • Barcha sabzavotlarni maydalang, seldereydan barglarni olib tashlang va sarimsoqni maydalang.
  • Bu yuqorida tavsiflangan asosiy qaymoq tayyorlashga o'xshaydi, ya'ni ko'p til retseptlari qanday boshlanadi. Agar biron bir savolingiz bo'lsa, batafsilroq ma'lumot olish uchun ushbu usulga murojaat qiling.
Mayiz sousi bilan mol go'shti tili
Tilni tozalang. Tilni juft qisqich bilan olib tashlang. Go'sht tegib bo'lguncha, oq qatlamni to'kib tashlang. Issiq bo'lsa, bu o'tkir pichoq bilan bir nechta kesilganidan keyin osongina chiqib ketishi kerak.
Mayiz sousi bilan mol go'shti tili
Sauté mayiz, bodom va qolgan piyoz. 2 osh qoshiq (30 ml) sariyog'ni skovorodkada eritib oling. Chop va boshqa piyozni ⅓ stakan (80 ml) mayiz va 3 osh qoshiq (45 ml) maydalangan bodom bilan qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib qizdiring.
Mayiz sousi bilan mol go'shti tili
Sote paniga qolgan ingredientlarni qo'shing. Bodom oltin jigarrang bo'lgandan so'ng, ⅓ stakan (80 ml) oq sharob sirka va 1 osh qoshiq (15 ml) tomat pastasini aralashtiring. Tilga solingan idishdan ⅓ stakan (80 ml) Madeyra va ⅔ stakan (160 ml) bulonni qo'shing. Bir oz pasaytirish uchun uch daqiqa qaynatib oling.
Mayiz sousi bilan mol go'shti tili
Tilni tilimlang va sous bilan xizmat qiling. Tilni ingichka tilimga kesib oling va ustiga mayiz sousini quying. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Mayiz sousi bilan mol go'shti tili
Tugadi.
Mol go'shti tilini pishirish uchun qancha vaqt ketadi?
Bu tilning o'lchamiga bog'liq, ammo qoida tariqasida yuqori olovda tez pishirishni emas, uzoq vaqt past olovda pishiring. Tilda kollagen mavjud bo'lib, u go'shtni juda tez pishirilsa, uni qattiqlashtiradi, lekin agar uni sekin pishirsangiz, ajoyib boylikni qo'shadi. Agar past haroratda pishirilgan bo'lsa, har bir funt til uchun 55 daqiqa kuting. Agar til qaynatilsa, bu tilning yuqori qismidagi terining pufakchali ko'rinishi paydo bo'lganida amalga oshirilishini bilib olasiz.
Mol go'shti tilidan panjara olsam bo'ladimi?
Ha. Avval tilni qaynatib oling, keyin semiz bo'laklarni jigarrang teri hosil bo'lmaguncha plastinka yoki qovurilgan piyoz ostida panjara qilish mumkin. Agar siz tilni pishmagan holda boshlamoqchi bo'lsangiz, uni uzunlamasına qilib kesib oling va go'shtni muhrlash uchun uni yuqori olovda moyli pechda yoki broylerda qidiring, keyin yaxshilab qizdirilguncha sekin pishiring.
Pishgan mol go'shti tilini muzlatsam bo'ladimi?
Ha. Muzlatilganidan keyin uni ingichka tilimga kesib olish mumkin; bu usul asosan tilni sendvich tayyorlashda ishlatmoqchi bo'lganingizda qo'llaniladi.
Tandirda mol tilini pishirsa bo'ladimi?
Tuz va qalampir va ozgina yog 'qo'shing. Uni o'choqqa 450ºF ga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Muzlatilgan mol go'shti tilini sekin pishirgichda pishirsa bo'ladimi?
Ha. Barcha xushbo'y o'tlar va sabzavotlarni pastga qo'shing va muzlatilgan tilni tepaga qo'ying. Bir kechada yoki etti-sakkiz soat davomida pishiring.
Pechda mol go'shti tilini past olovda (250 daraja F) pishirsam bo'ladimi?
Bunday past haroratda pishirilgan har qanday narsa pishirish uchun juda ko'p vaqt talab etadi va uni qurib ketmasligi uchun diqqat bilan kuzatib borish kerak. Agar siz mol go'shti tilini past haroratda pishirishni xohlasangiz, uni uzunligi bo'yicha bir necha marta kesib oling, so'ngra uni sabzavotlar, o'tlar va suv bilan yopiq panaga joylashtiring. Buni soatiga kamida bir marta tekshiring va go'shtni tatib ko'ring va bulon miqdorini tekshiring. Harorat juda past bo'lgani uchun bir funt go'sht uchun kamida uch soat vaqt kerak bo'ladi, agar uzoqroq bo'lsa. Panga sabzavot qo'shilsa, pishirish vaqti ko'payadi. Kastryulchani o'rta darajada ishlatish (uni isitish uchun), keyin uni pastga tushirish xavfsizroq va kam hushyorlikni talab qiladi, ammo yaxshi natija beradi.
Ovqatimdagi qoldiqdan sho'rva tayyorlay olamanmi?
Ha! Bu eng yaxshi sho'rva qiladi va uni darhol qozonga solib pishirishni davom ettirishingiz mumkin. Men sabzavotli sho'rva, tovuq go'shti, sabzavotli mol go'shti va boshqalarni yasadim. O'z tasavvuringizdan foydalaning!
Tovurilgan sous bilan qaynatilgan mol go'shti tilida xizmat qilsam bo'ladimi?
Siz .. mumkin edi. Siz mol go'shti bilan yaxshi ishlaydigan har qanday sousdan foydalansangiz yaxshi bo'ladi, chunki mol go'shti tilida juda aniq talaffuz qilingan mol go'shti bor.
Boshqa ingredientlarni til bilan qaynatgandan keyin nima qilaman?
Cho'milish uchun blenderdan foydalaning va ularni bulonga aralashtiring yoki torting va chiqarib oling. Keyin bulonni sho'rva, güveç yoki boshqa idish uchun pishirish suyuqligidan foydalaning.
Mol go'shti tilini elektr bosadigan pechda pishirsa bo'ladimi?
Ha, har funt uchun 15 daqiqa. Suyuqlik bilan yopilganingizga ishonch hosil qiling va retseptdan sabzavot va ziravorlar qo'shing. Tilni qoplash uchun etarli miqdordagi suyuqlik qo'shing.
Agar siz tilni yaxshi qassobdan sotib olgan bo'lsangiz, uning barcha qismlari yeyilishi kerak. Shilimshiq yoki shilimshiq kabi tuyulgan har qanday narsani kesib tashlashga qodir bo'ling, lekin iloji boricha juda ko'p yaxshi go'shtni kesmang.
Tilning orqa tomoniga kesilgan qismlar uchidan ko'ra boyroq va yog'li.
Bulyon, boy, yog'li til tufayli odatlanganidan ko'ra ko'proq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Boshqa idishlarga ozgina qo'shing. [10]
Ko'pchilik tilni iste'mol qilish g'oyasi bilan o'chirilgan. "Til shaklida" xizmat qilishning o'rniga uni oshxonada tilimlang.
l-groop.com © 2020