Pancar ko'katlarini qanday pishirish kerak

Ko'pchilik lavlagi yoki lavlagi pishirishni qanday bilishini bilsa-da, ko'pchilik ko'k ko'katlarni qanday pishirishni bilmaydi. Bular ko'pchilik ko'katlarga qaraganda ozgina tuzli va kuchli ta'mga ega, ammo ularni osonlikcha yumshoq va mazali taom taomiga aylantirish mumkin.

Sutéed lavlagi ko'katlar

Sutéed lavlagi ko'katlar
Poyalarni kesib oling (ixtiyoriy). Poyasi yeyilishi mumkin, ammo hamma ham achchiq ta'mini yoqtirmaydi. Agar siz ularni sinab ko'rishni istamasangiz, barglar ostidagi novdalarni kesib tashlang. Qalin poyani eng katta barglardan ham olib tashlashingiz mumkin, ularni V naqsh bilan kesib oling. [1]
  • Barcha ko'katlar singari, ular kamroq hajmga ega bo'ladi. Katta höyüğü bir vaqtning o'zida pishirishingiz mumkin, bu sizning mahoratingizga mos keladi. Qopqoqni yoping va ularni maydalash uchun ko'katlarni pishiring.
Sutéed lavlagi ko'katlar
Barglarni o'rab oling va ularni choping. Barglarni bir-biriga bog'lab, ularni silindrga o'rang. Ularni ingichka o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling, taxminan ch-1 dyuym (1,25-2.5 sm) interval bilan. [2]
  • Agar jarohatlanganlardan foydalansangiz, ularni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga maydalang.
Sutéed lavlagi ko'katlar
Ko'katlarni yuving. Siz salat spinneridan foydalanishingiz yoki ko'katlarni bir piyola suvga botirishingiz va biron bir sezilarli kirni yuvishingiz mumkin. Uni bir necha soniya ushlab turing, pastki tubiga cho'kib keting. Barglarni ko'taring va kerak bo'lganda suv toza bo'lguncha takrorlang. Barglarni nam holda qoldirib, alohida idishga o'tkazing.
  • Agar jarohatlanganlardan foydalansangiz, ularni alohida idishda yuving.
Sutéed lavlagi ko'katlar
Ko'katlarni bo'shatish (ixtiyoriy) . Bu yorqin, yashil rangni saqlab qoladi, ammo lavlagi ko'katlar unsiz yaxshi pishadi. Buni qanday amalga oshirish kerakligi quyidagicha:
  • Muzli hammom tayyorlang: bir piyola sovuq suv va muz.
  • Ko'katlarni bir daqiqa qaynoq suvga botiring.
  • Issiq ko'katlarni qisqichlar bilan olib tashlang yoki süzgec yoki filtr ichiga to'kib tashlang. Sovuq bo'lguncha ularni muz hammomiga joylashtiring.
  • Tozalash vositasiga to'kib tashlang.
Sutéed lavlagi ko'katlar
Zaytun moyini idishga soling. Qovoq yoki qavrilgan idishning asosini to'ldirish uchun etarlicha ortiqcha bokira zaytun moyi qo'shing, taxminan 1-2 osh qoshiq (15-30 ml). Yog 'porlashi yoki yog'ga tegib ketganda bir tomchi suv tebranmaguncha o'rta olovda qizdiring.
Sutéed lavlagi ko'katlar
4 daqiqa davomida pishiring (ixtiyoriy). Agar maydalangan lavlagi jarohatidan foydalansangiz, avval ularni panga qo'shing. Sote 4 daqiqa davomida yoki ozgina yumshaguncha.
Sutéed lavlagi ko'katlar
Sarimsoq qo'shing va 1 daqiqa davomida pishiring. Sarimsoqning ikkita chinnigulini torting; ularni panga qo'shing. Taxminan bir daqiqa yoki sarimsoq shaffof bo'lgunga qadar pishiring.
  • Ixtiyoriy ravishda mayda to'g'ralgan va / yoki ¼ osh qoshiq (1 ml) qizil qalampir parchalarini qo'shing.
Sutéed lavlagi ko'katlar
Barglarni pishiring va qotib qolguncha yoping. Tayyorlangan barglarni aralashtirmasdan panga qo'shing. Taxminan 1-3 daqiqada kichikroq tog'larga berkitib qo'ying.
  • Duruladan olingan suv barglarni ozgina bug'latish uchun etarli bo'lishi kerak. Agar barglar 30–60 sekund ichida siqila boshlamasa yoki sarimsoq jigar rangga aylana boshlasa, yana bir necha qoshiq suv qo'shing.
Sutéed lavlagi ko'katlar
Kislotali lazzat bilan xizmat qiling yoki pishiring. Sirka yoki limon sharbati ko'k ko'katlarning achchiq ta'mini pasaytiradi. Ko'katlarni siqish uchun limon takalarini bering yoki issiqdan olib tashlang va ularni sevimli sirka turiga seping.
  • Kuchli kislotali lazzat olish uchun panga 1-2 osh qoshiq (15-30 ml) sirka va bitta apelsin sharbati qo'shing. Qo'shimcha 2-3 daqiqa yoki suyuqlik qaynatilgunga qadar pishiring. To'q sariq apelsin bilan ishlang. [3] X tadqiqot manbai
  • Lavlagi ko'katlarida allaqachon ko'p miqdorda natriy bor, ammo agar taomga lazzat kerak deb o'ylasangiz, unga bir chimdik tuz va murch qo'shishingiz mumkin. X tadqiqot manbai

Lavlagi yashil pesto

Lavlagi yashil pesto
Ko'katlarni kesib oling va yuving. Taxminan 4 untsiya (113 g) dan iborat bitta ko'katdan boshlang. Qalin novdalarni kesib oling yoki pestoda yorqin qizil chiziqlar paydo bo'lishini xohlasangiz, bir nechta qisqa bo'laklarni qoldiring. [5] Kirni yuving.
  • Ixtiyoriy ravishda, ko'proq tanish pesto ta'mi uchun bir guruh yangi reyhan barglari yoki qalampir lazzati uchun turp ko'katlar qo'shing. [6] X Tadqiqot manbasi [7] X Tadqiqot manbasi
Lavlagi yashil pesto
Lavlagi ko'katlariga bog'lang. Bu ko'katlarni tayyorlaydi va biroz kamroq qattiqlashadi. Oshxona qisqichlarini quyidagicha tayyor bo'ling:
  • Bir piyola sovuq suv va muz tayyorlang.
  • Katta suv qozonini qaynatishga keltiring, so'ng barglarni 1 daqiqaga tashlang.
  • Ko'katlarni muzli hammomga salqin bo'lguncha o'tkazing, so'ng olib tashlang.
Lavlagi yashil pesto
Yong'oqlarni tushiring . Qarag'ay yong'oqlari yoki yong'oq - bu eng keng tarqalgan variant, ammo siz yanada g'ayrioddiy lazzat olish uchun pista mevasini sinab ko'rishingiz mumkin. Ularni qobiq qiling, so'ngra tez-tez aralashtirib, o'rta olovda quruq va issiq panada qovuring; ular osongina yonishadi. Yong'oq oltin jigarrang va xushbo'y bo'lsa tayyor bo'ladi. [8] Agar yong'oqning terilari bo'lsa, ularni olib tashlash uchun toza mato bilan tozalang.
  • Qarag'ay yong'oqlari taxminan 5 daqiqa davom etadi.
  • Yong'oq 10-15 daqiqa davom etadi.
  • Xandon pista 6-8 daqiqa davom etadi. [9] X tadqiqot manbai
Lavlagi yashil pesto
Oziq-ovqat protsessorida puls sarimsoq va yong'oq. Metall pichoq bilan oziq-ovqat protsessoriga maydalangan sarimsoq va qovurilgan yong'oq qo'shing. Pulsatsiyalanadigan pulsatsiyalanguncha (yoqish va o'chirish).
Lavlagi yashil pesto
Boshqa ingredientlar bilan aralashtiring. Barglarni yirtib tashlang va ularni protsessorga qo'shing. Parmesan va pulsni maydalangan joyga qadar qo'shing. Pestoning qalin, bir hil tuzilishini olmaguningizcha, zaytun moyi yupqa oqim bilan quyib aralashtirishni davom eting. [10] Taomni tatib ko'ring, so'ngra tuz va qalampirni kerakli darajada aralashtiring.
  • Sizga retsept bo'yicha talab qilinadiganidan ko'proq yoki kamroq zaytun moyi kerak bo'lishi mumkin.
  • Ixtiyoriy ravishda, pista versiyasini 1 osh qoshiq (22 ml) arpabodiyon muzlatgichi, 3 osh qoshiq (45 ml) yangi maydanoz va 1 osh qoshiq (15 ml) limon sharbati bilan to'ldiring. [11] X tadqiqot manbai
Lavlagi yashil pesto
Xizmat qiling. Qalin nonni ushbu qalin pestoga botirib oling yoki qaymoqli sho'rvaga dollop qo'shing. Suv bilan yupqa, siz uni makaron sousi sifatida ishlatishingiz mumkin. [12] Uyda tayyorlangan pizza , uni pomidor sousi o'rniga va qovurilgan lavlagi yoki boshqa pizza pirogi qo'shing. [13]
  • Muzlatgichda qoldiqlarni bir haftagacha saqlang. Uzoqroq saqlash uchun muz kublarini patnisiga quying, qorong'ilashni oldini olish uchun zaytun moyi bilan yoping va muzlatib qo'ying. Muzlatgichli plastik qoplarga joylashtiring va 6 oygacha saqlang. [14] X tadqiqot manbai

Qo'shimcha retseptlar

Qo'shimcha retseptlar
Salatada xom lavlagi ko'katlariga xizmat qiling. Xom lavlagi ko'katlarida kuchli ta'm bor, shuning uchun ular boshqa kuchli ingredientlar bilan yaxshi birlashtirilgan. Feta, Romano pishloq, echki pishloq yoki hamsi bilan aralashtiring. Qilish Tahini , qulupnay vinaigrette , yoki bu salatni yaxshi to'ldirish uchun boshqa kuchli yoki kislotali kiyim.
  • Yoshi bilan lavlagi ko'katlari achchiqroq va qattiqroq bo'ladi. Xomga xizmat qilayotganda, bahorning oxirida yoki yozning boshida sotiladigan yosh ko'katlarga yopishib olish yaxshiroqdir. X tadqiqot manbai
Qo'shimcha retseptlar
Sho'rvaga sote qilingan ko'katlarni qo'shing. Sauteni boshqa xushbo'y ingredientlar bilan aralashtiring, so'ngra sho'rvaga aralashtirib, bir necha daqiqa qaynamoqda. Bu qalin sho'rvalarda yaxshi ishlaydi yasmiq , loviya yoki qaymoq bazasi.
Qo'shimcha retseptlar
Barglarni aniq chiplarga seping. Ushbu chiplar bir oz qalinroq va boshqa barglarga, yashil sabzavotlarga qaraganda biroz "plantier" ta'mga ega. Agar siz lavlagi yashil muxlislariga aylantirgan bo'lsangiz va ularni yo'lda qoldirmoqchi bo'lsangiz, bu juda yaxshi retsept: [16]
  • Oldindan qizdirilgan pechni 350ºF (175ºC) ga qo'ying.
  • Barglarni kesib oling, yuving va barglarini oshxona sochiq bilan quriting.
  • Zaytun moyining engil qoplamasi bilan barglarni silkit. Agar so'ralsa, tuz va qalampir qo'shing (avval tatib ko'ring; lavlagi ko'katlar allaqachon sho'r).
  • 15 daqiqa davomida pergament qog'oz bilan qoplangan idishda pishirib, aylantiring va yana 10 daqiqa pishiring.
Lavlagi barglarini qaynatish mumkinmi?
Ha, lavlagi barglarini qaynatib, qolgan lavlagi bilan birga eyish mumkin. Qaynatishdan oldin uning toza ekanligiga ishonch hosil qiling.
Ko'k ko'katlar ko'plab lazzatlar bilan yaxshi birlashadi, ular orasida sarimsoq, muskat yong'og'i, issiq sous , pishloq sousi , hollandais sousi , zamin yoki sayozlar.
Piyozdan vitamin C ni olish uchun zanjabilni qaynatilgan lavlagi ichiga soling.
Xom lavlagi ko'katlar muzlatgichda taxminan uch yoki to'rt kun, ba'zan bir haftagacha plastik to'rva ichida saqlanadi. Agar ular susayib qolsa, ularni bir soat davomida xona haroratidagi suvga botiring. [17]
Lavlagi yoki piyozni iste'mol qilish, taxminan 12% odamlarda qizil siydikni keltirib chiqaradi. Bu zararsiz, ammo temir tanqisligi bo'lgan odamlarda bu ko'proq uchraydi. Ko'rib chiqaylik ko'proq temirga boy ovqatlar iste'mol qilish va temirning emishini oshirish .
Agar sizda kaltsiy oksalat buyrak toshi bo'lsa yoki shifokor siz uchun xavf tug'diradi deb o'ylasa, lavlagi eyishdan saqlaning. [18]
Pancar sharbati chiqib ketish taxtalarini, kiyimlarni va boshqa hamma narsani dog 'qiladi. Siz .. qila olasiz; siz ... mumkin dog 'olib tashlang sayqallash vositalarini, yuvish vositalarini yoki tezroq ishlatsangiz - nam bo'lakni. [19] [20]
l-groop.com © 2020