Qora ko'zli no'xatlarni qanday pishirish kerak

Qora ko'zli no'xat omadning timsoli bo'lib, Yangi yil kuni, ayniqsa AQShning janubida o'tkaziladigan an'anaviy taom hisoblanadi. Mana, qora ko'zli no'xat tayyorlashning an'anaviy usuli.

Fasolni namlash

Fasolni namlash
Fasolni yuving. Qora ko'zli no'xotni filtrga soling va ularni salqin suv bilan yuving.
  • Qora ko'zli no'xatni yuvib tashlash axloqsizlik va adashgan qobiqlarni olib tashlaydi.
Fasolni namlash
Fasollarni sovuq suvga soling. Suv qora ko'zli no'xatni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling, lekin idishni shunchalik to'ldirmangki, u qizdirilganda qaynatiladi. Idishning qopqog'i bilan yoping.
Fasolni namlash
Suvni qaynatib oling. Fasol va suvni o'rta darajada yuqori olovda qizdiring, suv barqaror qaynatilguncha. 2 - 3 daqiqa qaynatishda davom eting.
  • Ko'pgina fasol sovuq suvda bir necha soat davomida namlangan, ammo vaqtni qisqartirish uchun qora ko'zli no'xatni issiq suvga namlash mumkin. [1] X tadqiqot manbai
  • Qora ko'zli no'xatni ho'llash juda muhim emas, shuning uchun agar vaqtingiz qisqa bo'lsa, bu qadam tashlanishi mumkin. Fasolni namlash ularning yumshoq bo'lishiga olib keladi va bu oshqozon buzilishini xavfini kamaytiradi.
Fasolni namlash
Turinglar. Qora ko'zli no'xat iliq suvda 60 dan 90 minutgacha o'tirishiga ruxsat bering.
Fasolni namlash
Drenajlang va yuving. Eskirgan suvni olib tashlash uchun qozon tarkibidagi suvni to'kib tashlang. Qora ko'zli no'xatni yana bir marta salqin suv bilan yuvib tashlang.

Boshqa ingredientlarni tayyorlash

Boshqa ingredientlarni tayyorlash
Jambilning eng yaxshi turini tanlang. Eng an'anaviy lazzat uchun, sho'r mamlakat jambonidan foydalaning.
  • Qora ko'zli no'xat texnik jihatdan tuz va suvdan boshqa hech narsa ishlatmasdan tayyorlanishi mumkin. Fasolning ta'mi o'ziga yarasha zerikarli bo'lishi mumkin, ammo ularni cho'chqa go'shti va ba'zi sabzavotlar bilan tayyorlash odatiy holdir.
  • Dudlangan jambon biftek alternativa sekin pishirgich yordamida qora ko'zli no'xat pishirganda yaxshi tanlov bo'ladi. Vetnam suyagi ham ishlaydi.
  • Agar siz shirin ta'mga ega bo'lishni istasangiz, asal bilan pishirilgan murabbo singari shirinlangan murabhadan foydalaning.
  • Bekon yoki pancetta, shuningdek, qora ko'zli no'xat tayyorlashda ishlatiladigan mashhur tanlovdir.
Boshqa ingredientlarni tayyorlash
Sabzavotlarni maydalang. Sabzavotlarni o'tkir oshxona pichog'i bilan mayda bo'laklarga maydalash kerak.
  • Taxminan 1/2 dyuym (1,25 sm) bo'lgunga qadar piyozni maydalang. Yoqimli ta'm uchun oq piyoz yoki sariq piyoz singari tanho navlardan foydalaning. Vidaliya piyozi singari shirin piyoz turini yumshoqroq va shirinroq ta'm uchun foydalaning. Vaqtni tejash uchun siz butun piyoz o'rniga 1/4 chashka (120 ml) quritilgan piyoz parchalarini ishlatishingiz mumkin.
  • Pomidorni sharbatini tejab, 1/2 dyuym (1,25 sm) bo'laklarga bo'ling. Vaqtni tejash uchun siz 12 oz unli (375 ml) tug'ralgan pomidordan ham foydalanishingiz mumkin. Spicier buralish uchun tug'ralgan yashil chili qalampiridan maydalangan pomidorni tanlang. [2] X tadqiqot manbai
  • Sarimsoqni pichoq pichog'ining keng, zerikarli tomoni bilan kesilgan taxtangizga joylashtiring. Sarimsoqni ochish va terini olib tashlash uchun ehtiyotkorlik bilan hali ham pichoqni qoqib tashlang. Sarimsoq shu tarzda ishlatilishi mumkin yoki siz pichoq bilan sarimsoqni mayda bo'laklarga maydalashingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, uning o'rniga 1/4 choy qoshiqda (1,25 ml) sarimsoq kukunidan foydalanishingiz mumkin.
Boshqa ingredientlarni tayyorlash
Jambani yog'da qizdiring. O'rta yuqori olovda katta zaxiradagi moyni qizdiring. Vetnam qo'shing va 4 daqiqa davomida yoki qirralari burish boshlanguncha tez-tez aralashtirib pishiring.
  • Ushbu qadam majburiy emas. Siz avval cho'chqa go'shtini maydalamasdan loviya tayyorlashingiz mumkin.

Fasolni pishirish

Fasolni pishirish
Fasolni jambonga aralashtiring. Oldindan namlangan qora ko'zli no'xotni bolchani pishirish uchun ishlatgan bir xil piyozga qo'shing. Xushbo'y moy bilan qoplash uchun loviyalarni vetchaga aralashtiring. [3]
Fasolni pishirish
Piyoz, pomidor, sarimsoq va dafna barglarini qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring.
Fasolni pishirish
4 stakan (1 litr) suv bilan to'ldiring. Sovuq suvdan foydalaning.
  • Fasol va sabzavotlarni qoplash uchun etarli miqdordagi suv bo'lishi kerak va suv sathining balandligi to'rtdan uchdan oshmasligi kerak. 4 stakan (1 litr) o'lchov shunchaki taxmindir.
  • Agar siz fasolni oldindan ho'llamagan bo'lsangiz, siz suvdan ikki baravar ko'proq foydalanishingiz kerak bo'ladi.
Fasolni pishirish
Qopqoq va qaynatib oling. Qopqoqni idishning ustiga qo'ying va idish ichidagi suvni qaynab chiqquncha o'rta olovdan yuqori haroratgacha qizdiring. 10 daqiqa davomida pishiring.
  • Bug 'asta-sekin chiqib ketishi uchun qopqog'ini biroz ochiq qoldiring. Buning yordamida qozon ichidagi bosimni engillashtiradi, suvning qaynashini kamaytiradi va chalkashliklar keltirib chiqaradi.
Fasolni pishirish
Issiqlikni kamaytiring va asta-sekin pishiring, kerak bo'lganda ko'proq suv qo'shing. Tez qaynab turishi uchun issiqni o'rta darajaga qo'ying. Qo'shimcha 1 dan 2 soatgacha pishiring.
  • Ehtimol siz ko'proq suv qo'shishingiz shart emas. Agar suv darajasi qora ko'zli no'xatdan pastga tushib ketsa, yana 1 stakan (250 ml) iliq suv qo'shing.
  • Fasol qurib bo'lingandan so'ng, ular yumshoq, qaymoqli ta'mga ega bo'lishi kerak va sharbati suvli emas, balki xushbo'y bo'lishi kerak. Agar fasol o'z shaklini yo'qotsa, lekin ular haddan tashqari ko'payib ketgan.
  • Birinchi soatdan keyin fasolni tatib ko'ring. Agar ular bajarilmasa, har yarim soatdan keyin tekshirishni davom eting.
Fasolni pishirish
Agar so'ralsa, tuz va qalampir qo'shing. Fasol pishirishni tugatgandan so'ng, piyozni issiqdan olib tashlang va kerakli tuz va qalampir qo'shing. Tuz va qalampirni yaxshilab qo'shish uchun loviyalarni aralashtiring.
  • Taxminan 1/4 choy qoshiqda (1,25 ml) qora qalampir etarli bo'lishi kerak, lekin siz narsalarni qay darajada qizdirishingizga qarab ko'proq yoki ozroq qo'shishingiz mumkin.
  • Agar siz tuzlangan jambondan foydalansangiz, qo'shimcha tuz kerak bo'lmasligi mumkin. Ammo past natriyli hammom uchun siz 1/4 choy qoshiqni (1,25 ml) yoki shunga o'xshash qo'shishingiz mumkin.
Fasolni pishirish
Dafna barglarini tashlang va xizmat qiling. Fasolni idishga solingan idishga solib qo'yishdan oldin dafna yaprog'i bilan baliq soling.
  • Ushbu qora ko'zli no'xotni janubiy klassik uchun makkajo'xori köftesi bilan xizmat qilishni ko'rib chiqing.

Pishirishning alternativ usuli

Pishirishning alternativ usuli
Odatdagidek ingredientlarni tayyorlang. Qora ko'zli no'xatni namlang va sabzavotlarni maydalang.
Pishirishning alternativ usuli
Sekin pishirgichga ingredientlarni qo'shing. Qora ko'zli no'xat, pomidor, piyoz, sarimsoq, jambon va dafna barglarini sekin pishirgichga tashlang. Agar so'ralsa, tuz va qalampir qo'shing. Qopqoqni yoping va 90 daqiqa davomida pishiring [4] yoki past soat davomida 3 soat.
Pishirishning alternativ usuli
Dafna barglarini tashlang va xizmat qiling. Sekin pishirgichni o'chiring va dafna barglarini qazib oling. Issiq bo'lganda qora ko'zli no'xotga xizmat qiling.
Men ularni kun bo'yi sekin pishirgichda pishirdim, ammo ular qattiq chiqdi. Men nima yomon qildim?
Sekin pishirgich quritilgan fasolga kirish uchun qiziydi. Buning o'rniga pechka yuqori usulidan foydalaning. Ularni bir kechada namlang, so'ngra ularni sekin va 2-4 soat davomida pishiring. Oddiy suv o'rniga dudlangan go'sht va ziravorlar uchun ishlatishingiz mumkin. Qora ko'zli no'xat juda kraxmalli, shuning uchun stakan chiroyli qalinlashadi.
Qora ko'zli no'xatni guruch bilan pishirsa bo'ladimi?
Ha sen qila olasan.
Ko'p odamlar ozgina ziravor bo'lgan qora ko'zli no'xat eyishni afzal ko'rishadi. Buni 1 yoki 2 ta tug'ralgan jalapenolarni aralashtirishga yoki 1 osh qoshiq (5 ml) chili kukuni qo'shib bajarish mumkin. Shu bilan bir qatorda, siz qora ko'zli no'xatni odatdagidek tayyorlashingiz mumkin va oilangizga yoki mehmonlaringizga ta'mga issiq sous qo'shishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020