Qora pudingni qanday pishirish kerak

Qora pudding - bu Irlandiya va Buyuk Britaniyada kelib chiqqan va kolbasa nonushta va mazali taomlarda mashhur bo'lgan kolbasa turidir. An'anaga ko'ra, qora puding so'yilgan hayvonlarning qoni va yog'larini (ko'pincha cho'chqalar) suli va boshqa donli ovqat bilan birlashtirish yo'li bilan tayyorlanadi. Keyin aralashtiramiz va qalin kolbasa idishga solamiz. G'ayrioddiy qat'iylik va pishirishning mo''tadil usuli tufayli, ko'p odamlar qora pudingni tayyorlash qiyin deb o'ylashadi. Biroq, ko'pgina qora pudinglar qadoqlashdan oldin allaqachon pishirilgan va uni atigi 10 daqiqada qizdirish mumkin.

Qovurilgan qora puding

Qovurilgan qora puding
Pudingni qalin tilimga kesib oling. Agar siz qadoqlangan qora pudingni sotib olgan bo'lsangiz, kolbasa tashqi tomondan plastik o'ralgan narsalarni olib tashlashni boshlang. Sosisni chiqib ketish taxtasiga yotqiz va o'tkir pichoq yordamida yarim dyuym qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Qalin bo'laklarga ko'proq vaqt pishirish kerak bo'ladi, ammo kolbasa to'ldirish qizib ketganda cho'kib ketish ehtimoli kamroq bo'ladi. [1]
  • Shuningdek, siz kolbasa plastmassa o'rash paytida, uni kesib tashlashingiz va plastmassa bilan terini birga olib tashlashingiz mumkin. [2] X tadqiqot manbai
  • Qora puding singari qonli kolbasa nozikroq konsistentsiyaga ega, chunki ular tarkibida juda oz miqdordagi haqiqiy go'sht mavjud. Ichidagi jo'xori va donalar pishgan kolbasa kabi pishirishga yaramaydi.
Qovurilgan qora puding
Terini olib tashlang. Pichog'ingiz bilan har bir tilimning chetiga kichik bir kesma qiling, so'ngra terini tozalang. Sosisni kesayotganda va zararlanganda ehtiyot bo'ling. Pishirishdan oldin qora pudingni teridan olib tashlash, uni bir tekisda bajarishga imkon beradi va ovqatlanishni osonlashtiradi. [3]
  • Sosisni kesayotganda uni pichoqlashdan saqlanish uchun o'tkir pichoq bilan ishlating.
Qovurilgan qora puding
Puding bo'laklarini issiq qavrilgan idishga joylashtiring. Pechkani o'rta olovga o'tkazing va 2-3 bo'lak bo'lakni ushlab turadigan katta idishni isitishni boshlang. Agar xohlasangiz, qora pudingni qovurish uchun bir untsiya sariyog 'yoki bir osh qoshiq moydan foydalanishingiz mumkin, garchi bu kolbasa tarkibidagi yog'ning ko'pligi sababli kerak emas. Dilimlarni panga tekis joylashtiring va pishirishni boshlang. [4]
  • Qora puding o'z yog'ida juda yaxshi pishadi, masalan, pastırma yoki boshqa kolbasa navlari kabi. Sariyog 'va moyni lazzatlanish uchun ishlatish mumkin va tashqi qatlamga qo'shimcha qizartiruvchi qoplama berish mumkin.
  • An'anaviy ingliz nonushta uchun bir vaqtning o'zida qovurish mumkin bo'lgan panga boshqa ingredientlarni qo'shing - tuxum, pastırma, kartoshka va boshqa kolbasa - bu adolatli o'yin. [5] X tadqiqot manbai
Qovurilgan qora puding
Har tomondan 3-4 daqiqa qovuring. Qora puding bo'laklarini aylantirmasdan oldin 3-4 daqiqa davomida qovuring. Ovqat pishayotganda ularga diqqat bilan qarang - qorong'i rangga ega bo'lganligi sababli, ularning qachon tayyor bo'lishini aytish qiyin. To'g'ri qovurilgan puding tashqi tomondan qora va tiniq bo'lishi kerak, yumshoq markaz rangi biroz engilroq. [6]
  • Ortiqcha ag'darilgan qora puding namlikni yo'qotgani sayin qotib qoladi va qattiqlashadi.

Qora pudingni pishirish

Qora pudingni pishirish
Pechni 375 darajaga oldindan qizdiring. Pechni pishirib qo'ying va uni 375 darajaga qizdiring. Pechda qora pudingni kuydirmaslik uchun uni tayyorlashda past haroratni ishlatish tavsiya etiladi. [7]
  • Qora puding tarkibiy qismlarida isitish farqlari tufayli nomuvofiq tezlikda pishirishga moyildir.
Qora pudingni pishirish
Qora pudingni kesib oling va terini olib tashlang. Pudingni yarim dyuymli qalin bo'laklarga bo'ling. Har bir tilimning tashqi chetiga korpusni tikib, terining qobig'ini arting.
  • Agar asosiy taom sifatida xizmat qilsa, pudingni qalin qilib oling. Yupqa bo'laklarni pishirib, boshqa idishlarga qo'shgandan keyin maydalash yoki maydalash mumkin. [8] X tadqiqot manbai
Qora pudingni pishirish
Pishiriq bo'laklarini pishirish varag'iga joylashtiring. Katta pan yoki pishirish varag'ini yog 'bilan püskürtün. Pishirish varag'iga tilimlarni bir-biridan bir xil masofada joylashtiring. Pishirish varag'ini pechga markaziy taglikka qo'ying. [9]
Qora pudingni pishirish
10-20 daqiqa pishirib. Puding qalinligidan kelib chiqib, pechda taxminan 10-20 daqiqa turishi yoki tashqi qiymalaguncha turishi kerak. Puding bir necha daqiqa davomida pishirilgandan keyin uning pishmaganligini tekshirib ko'ring. Pechning aylanayotgan isishi pudingni qovurishdan ko'ra bir tekisroq pishiradi. [10]
  • Puding bo'laklarini ikkala tomonga o'tkir va karamelize qilish uchun ularni yarmiga bo'ling.
  • Pechkada qora pudingni tayyorlash vaqtni tejashga olib kelishi mumkin, agar siz boshqa taomlar tayyorlayotgan bo'lsangiz va qovurayotgan idishni tomosha qilishga vaqtingiz bo'lmasa.

Qora pudingni qaynatish yoki pishirish

Qora pudingni qaynatish yoki pishirish
Qora pudingdan plastik o'rashni olib tashlang. Qora pudingni qoplagan plastik ro'molni artib oling. Terini kesmang yoki terini olib tashlamang. Qopqoq shikastlangan yoki olib tashlangan kolbasa suvga singib ketadi va loyqa bo'ladi. [11]
  • Tashqi plastmassani olib tashlashda terining qoplamasini buzmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Qora pudingni qaynatish yoki pishirish
Katta idishdagi suvni qaynatishga keltiring. Bir stakan suvni to'ldiring va qaynab ketguncha qizdiring. Qora pudingni pishirish uchun siz chuqur panadan ham foydalanishingiz mumkin, ammo bu uzoq davom etadi va muntazam burilishni talab qiladi. Siz ishlatadigan pot yoki pan butun pudingni ushlab turishi uchun etarlicha katta bo'lishi kerak. [12]
  • Simmering ingichka kolbasa bilan yaxshi ishlaydi. Qalin kolbasalarning katta hajmli yirtqichlari ularni panada isitishni imkonsiz qiladi.
Qora pudingni qaynatish yoki pishirish
Pudingni ichiga soling. Qora pudingni qaynoq suvga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. U idishga solinganida cho'kadi. Agar siz pudingni skovorodkada pishirishni tanlagan bo'lsangiz, uni pishganiga ishonch hosil qilish uchun uni bir necha daqiqada burishingiz kerak bo'ladi.
  • O'zingizni yoqib yubormaslik uchun pishirilgan kolbasalarni uzoq tutqichlardan foydalaning.
  • Qaynatilgan kolbasa terining parchalanmaganligini tekshirish uchun vaqti-vaqti bilan tekshirilishi kerak. Agar u mavjud bo'lsa, darhol qora pudingni suvdan olib tashlang, tilim va kolbasa ta'mini va tuzilishini saqlab qolish uchun pishirgichni yoki pechda pishiring.
Qora pudingni qaynatish yoki pishirish
6-8 daqiqa davomida qizdiring. Pudingni qaynatib oling yoki 6-8 daqiqa qaynatib oling. Siz kolbasa tarkibini sinab ko'rishingiz mumkin, chunki u pishirganda uni ozgina juft qisish bilan siqib qo'yishingiz mumkin. Qattiqligining ko'p qismi yo'l qo'yib, yumshoq tuzilishga ega bo'lgach, u xizmat qilishga tayyor. [13]
  • Harorat yuqori bo'lishi uchun qalin kolbasa mahsulotlarini uzoqroq pishirish kerak bo'ladi.
Qora pudingni qaynatish yoki pishirish
Tugadi.
Qora pudingni qaynatish uchun qancha vaqt ketadi?
Odatda qaynab turganidan past haroratda odatda 6 dan 8 minutgacha. Pudingni qanday yumshatayotganini ko'rish uchun uni pishirganda siqib qo'ying.
Qora kolbasa terisini iste'mol qila olasizmi?
Ha, lekin u pishganidan keyin juda qattiqlashishi mumkin. Ko'pgina oshpazlar terini pishirishdan oldin olib tashlashni maslahat berishadi, ammo bu kolbasa qizdirilganda parchalanish ehtimolini oshiradi.
Qadoqlangan qora pudingning saqlash muddati qanday?
The Real Lancashire Black Pudding kompaniyasining ma'lumotlariga ko'ra, taxminan 10 hafta.
Ovqat tayyorlash uchun qora puding bilan nima yaxshi?
Pishirilgan tuxum, tost, konservalangan loviya, qizarib pishgan sabzavot va to'g'ralgan jambon hammasi qora pudingdan zavqlanish uchun yaxshi imkoniyatlarga ega.
Qora pudakni supermarketdan pishirmasdan iste'mol qilish xavfsizmi?
Ha, qadoqlashdan oldin uni pishirish kerak. Siz ovqatlanish xavfsiz ekanligiga ishonch hosil qilish uchun qadoqdagi ko'rsatmalar bilan tanishib chiqishingiz mumkin.
Mikroto'lqinli pechda qora pudingni isitish mumkinmi?
Ha, juda yaxshi, uni chiqarib olganingizdan keyin ozgina sovib turing. Ingliz xantal yoki juda oz miqdordagi horseradish sousi bilan juda yaxshi.
Qora pudrani mikroto'lqinli pechda qancha qizdirishim kerak?
Qora pudinglarning qanday turini tayyorlashim mumkin?
Hayvonlarning qonini iste'mol qilish sog'liq uchun xavfli bo'lishiga qaramay, qora pudingning ko'p turlari to'ldirilmasdan oldin pishiriladi, ya'ni ularni paketdan tashqarida eyish xavfsizdir.
Ketchup va donli xantal - o'z-o'zidan qora pudingni iste'mol qilganda ishlatiladigan oddiy ziravorlar.
Qora pudding - bu Britaniyada yuqori darajada to'yimli nonushta taomidir, ko'pincha ildiz sabzavotlari, tuxumlari bilan tayyorlanadi, go'shtli pirogga pishiriladi yoki tostga solinadi.
Kechki ovqat mahsuloti sifatida qora puding, shuningdek, qaymoq, mollyuskalar va midiya kabi dengiz mahsulotlari bilan yaxshi qo'shilib ketishi ma'lum.
Yaqinda qora puding antioksidantlarga va boshqa foydali ozuqalarga boy degan ma'noni anglatadi.
Ovqat pishayotganda qopqoqning yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling, ayniqsa qaynatayotganingizda yoki qaynayotganingizda. Kolbasa shaklini yo'qotadi va agar suv ichiga kirsa, qo'ziqorin va xushbo'y hidga aylanishi mumkin.
Qon kolbasalarining ayrim turlari to'ldirilgan va xom sotilgan. Bularni har doim ovqatlanishdan oldin qondagi ifloslantiruvchi moddalarni yo'q qilish yoki boshqa xom go'shtlarga ta'sir qilish uchun tayyorlash kerak.
l-groop.com © 2020