Bonsiz Turkiya ko'kragini qanday pishirish kerak

Sonsiz kurka ko'kragi tovuq uchun mazali alternativa bo'lib, butun kurka pishirishga vaqtingiz bo'lmaganda u juda yaxshi o'rnini bosadi. Turkiya ko'krakni odatda ikki funtdan o'n funtgacha ko'taradi va olomonga mo'l-ko'l go'sht beradi. Pechda yoki sekin pishirgichda pishirish juda oson. Turkiyaning mayin oq go'shti har qanday ziravor aralashmasi uchun juda yaxshi asos bo'ladi.

Turkiya ko'kragini sotib olish va tayyorlash

Turkiya ko'kragini sotib olish va tayyorlash
Funtga sotib oling. Suyaksiz kurka ko'krak qafasini yangi sotib olish yoki muzlatish mumkin. Turkiya ko'kraklari tovuq ko'kragiga qaraganda ancha katta, shuning uchun siz qancha sotib olishni hal qilganingizda buni hisobga olishni xohlaysiz. Turkiya ko'kragiga xizmat qilish hajmi har bir kishi uchun 1/4 dan 1/2 funtga to'g'ri keladi. Pishirilgan kurka muzlatgichda yaxshi saqlanganligi sababli sendvich uchun qoldiqlar qolishi uchun qo'shimcha sotib olishni xohlashingiz mumkin.
  • Agar siz yangi kurka sotib olmoqchi bo'lsangiz, rangsizlanishsiz, pushti ko'krakka murojaat qiling. Agar siz oldindan tayyorlangan yangi turkiyani xarid qilsangiz, foydalanish muddati tugashidan oldin uni ishlatishingiz yoki muzlatib qo'yishingizga ishonch hosil qiling.
  • Muzlatgichda kuyish alomatlari yo'q muzlatilgan kurka ko'kragini tanlang. Tayyorlanmagan kurka ko'kragini muzlatgichda to'qqiz oygacha saqlash mumkin. [1] X tadqiqot manbai
Turkiya ko'kragini sotib olish va tayyorlash
Agar muzlatilgan bo'lsa, uni eritib oling. Agar siz kurkangizni muzlatilgan holatda pishirishga harakat qilsangiz, bu juda uzoq vaqtni oladi. Sekin muzdan tushirish uchun muzlatgichdan foydalanish tavsiya etilgan usuldir. [2] Turkiyaning ko'kragini pishirishni rejalashtirishdan oldin kechasi yoki undan oldin, asta sekin erishi uchun uni muzlatgichga qo'ying. Siz har 4-5 kilogramm vazn uchun 24 soat davomida eritishingiz kerak bo'ladi.
  • Muzlatilgan ko'krakni, qadoqlashicha, muzlatgichda uni eritib olish uchun kerak bo'lguncha qoldiring. Ko'krakni plastinka yoki laganda ustiga qo'ying, bunda go'sht erib ketishi mumkin.
  • Agar siz vaqtni bosgan bo'lsangiz, kurkini sovuq suvli hammomda eritib oling. Hali o'ralmagan kurkini katta idishga yoki sovuq suvli suvga botiring. Suvni har yarim soatda yangi toza musluk suvi bilan almashtiring. Ushbu usul yordamida har kilogramm vazniga yarim soat eritish vaqti kerak.
  • Tezroq eriydigan alternativa uchun mikroto'lqinli pechdan foydalaning. Turkiyaning ko'kragidan barcha qadoqlarni olib tashlang. Har qanday sharbatni olish uchun uni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtiring. Foydalanuvchi qo'llanmasida go'shtni muzdan tushirish yoki muzdan tushirish uchun tavsiya etilgan quvvatni belgilash va pishirish vaqtidan foydalaning.
Turkiya ko'kragini sotib olish va tayyorlash
Paketni echib oling. Ko'krak qotib bo'lgach, u bilan o'ralgan har qanday qadoqni olib tashlang. Yangi yoki muzlatilgan kurka ko'kragi ko'pincha plastik to'rlarga o'raladi va siz kurkani pishirishdan oldin uni olib tashlashga ishonchingiz komil. Agar sizning ko'kragingiz qovurilgan kabi kelgan bo'lsa, uni pishirishdan oldin yozing.
Turkiya ko'kragini sotib olish va tayyorlash
Turkiya ko'kragiga marinadlashni ko'rib chiqing. Tuzlamadan foydalanish shart emas, ammo bu go'shtni xushbo'y hidli qiladi. Hindistonni pishirishni rejalashtirishdan kamida bir soat oldin tuzlamoq qiling. Turkiyangizga lazzat berish yoki o'zingizning didingizni yaratish uchun do'konda sotib olingan har qanday marinadni tanlang. Turkiyani katta oziq-ovqat saqlanadigan idishga joylashtiring va ustiga tuzlamoq quying. Har bir funt kurka go'shti uchun idishga to'rtdan bir qismli tuzlamoq soling. [3] Ovqat pishirishdan oldin bir-uch soat davomida tuzlamoqchi bo'lsin.
  • Har to'rt funt kurka uchun 1/2 chashka sirka, 1/4 stakan zaytun moyi, 4 choy qoshiq maydalangan sarimsoq, 1 choy qoshiq qalampir va 1/2 choy qoshiq tuzni aralashtirib tez tuzlamoqni qamchilashingiz mumkin.
  • Go'shtni marinadlash muddati davomida muzlatgichga qaytarganingizga ishonch hosil qiling.
  • Yuqori haroratlarda (sovuq suvli hammom va mikroto'lqinli pechda) eritish bakteriyalarning ko'payishini rag'batlantirishi sababli, tez erigan go'shtni darhol pishirish tavsiya etiladi. Shuning uchun, agar siz pishirishdan oldin bir necha soat davomida tuzlamoqchi bo'lsangiz, kurka ko'kragini muzlatgichda sekin eritishingiz kerak.

Suyaksiz Turkiya ko'kragini pechda pishirish

Suyaksiz Turkiya ko'kragini pechda pishirish
Pechni 325 ° F (163 ° C) ga qadar qizdiring.
Suyaksiz Turkiya ko'kragini pechda pishirish
Pishirish vaqtini hisoblang. Sizning kurka ko'kragingiz qanchalik katta bo'lsa, pishirish ko'proq vaqt talab etadi. 325 ° F (163 ° C) haroratda qovurilganida, kurka ko'krak uchun bir funtga taxminan 25 daqiqa pishirish vaqti kerak bo'ladi.
  • Kichkina to'rtdan olti funtgacha bo'lgan kurka ko'kragi uchun 1 1/2 dan 2 1/2 soatgacha ajrating. Olti dan sakkiz funtgacha bo'lgan kurka ko'kragi uchun 2 1/2 dan 3 1/2 soatgacha ajrating.
  • Agar siz 5000 va undan yuqori fut balandlikda pishirayotgan bo'lsangiz, har funt uchun beshdan o'n minutgacha qo'shimcha vaqtni qo'shishingiz kerak bo'ladi.
Suyaksiz Turkiya ko'kragini pechda pishirish
Turkiyani ziravor qiling. Turkiyaning ko'kragini zaytun moyi bilan ishqalang va teriga bir necha pin tuz va qalampir seping. Agar xohlasangiz, kurkaga kekik, oregano, adaçayı yoki reyhan seping.
  • Agar siz yangi o'tlardan foydalanishni istasangiz, ularni maydalang va kurkaning terisiga soling, shunda ular go'shtni xushbo'y qilish uchun to'g'ri pishiradilar.
  • Agar siz parranda go'shti bilan limonning ta'mini yoqtirsangiz, pishganingizdan keyin olib tashlanishi uchun limonni kesib, tilimlarni terining ostiga solib ko'ring.
Suyaksiz Turkiya ko'kragini pechda pishirish
Turkiyani qovurilgan idishga joylashtiring. Turkiyaning unga yopishib qolmasligi uchun pechda xavfsiz qovurilgan panani yopishqoq bo'lmagan buzadigan amallar yoki o'simlik moyi bilan püskürtün. Turkiyaning ko'kragini qovurayotgan panning terisiga yuqoriga joylashtiring.
Suyaksiz Turkiya ko'kragini pechda pishirish
Turkiyani pishiring. A o'lchaganidek, ichki harorat 155 ° F (68 ° C) bo'lgunga qadar kurkni qovuring go'sht termometri . [4] Turkiyani past olovda (325 ° F) pishirish, ko'krak qurib ketmasligiga ishonch hosil qiladi.
  • Agar ko'krak nam bo'lib turishiga ishonch hosil qilmoqchi bo'lsangiz, pishirish jarayonida vaqti-vaqti bilan ko'krakning yuqori qismini siqib qo'yishingiz mumkin. Ko'krak yuzasiga pan suyuqligini quyish uchun katta qoshiq yoki kurka pirogidan foydalaning.
  • Qisqichbaqasimon teri uchun 155 ° F (68 ° C) ichki haroratga keltirilgandan keyin besh daqiqa davomida broyleringiz va broyleringizni yoqing.
Suyaksiz Turkiya ko'kragini pechda pishirish
Turkiyani xona haroratida 20 daqiqa dam oling. Turkiyani folga bilan yoping va bir necha daqiqa davomida stol ustiga qo'ying. Bu vaqt ichida kurkadan olingan sharbatlar go'shtga qayta singib ketadi. Ushbu bosqichni o'tkazib yuborish natijasida quritilgan go'sht paydo bo'ladi.
Suyaksiz Turkiya ko'kragini pechda pishirish
Turkiyaning ko'kragini kesing. O'yma pichoqdan foydalanib, uni qismlarga bo'ling. Xizmat qilish uchun ularni katta plastinka ustiga qo'ying.

Suyaksiz Turkiya ko'krakini sekin pishirgichda pishirish

Suyaksiz Turkiya ko'krakini sekin pishirgichda pishirish
Pishirish vaqtini hisoblang. Sekin pishirgich pechga qaraganda ancha past haroratda ishlayotganligi sababli, kurka ko'kragiga 155 ° F (68 ° C) ichki haroratga yetishi ko'proq vaqt talab etadi. Bu siz uni yoqishingiz va kuningiz davomida bir necha soat davomida unutishingizga imkon beradi.
  • "Kam" sozlamasidan foydalanib, to'rtdan olti funtgacha bo'lgan turkey ko'kragiga sekin pishirgichda pishirish uchun besh dan olti soat vaqt ketadi. Oltadan o'n funtgacha kattaroq ko'krak sakkizdan to'qqiz soatgacha vaqt talab qiladi.
  • "Yuqori" parametrdan foydalanish odatiy pechkaga to'g'ri keladigan pishirish vaqtini kamaytiradi.
Suyaksiz Turkiya ko'krakini sekin pishirgichda pishirish
Turkiya ko'kragini sekin pishirgichga joylashtiring. Ovqat pishirishdan oldin uni eritib, o'ralganligini unutmang. Terini olib tashlash ham yaxshi fikr. Sekin pishirgichda siz terini siqib chiqara olmaysiz, shuning uchun uni pishirishdan oldin tashlashingiz ham mumkin.
Suyaksiz Turkiya ko'krakini sekin pishirgichda pishirish
Ziravorlar qo'shing. Sekin pishirgichga qo'shadigan har qanday narsa kun bo'yi kurka ko'kragiga singib ketadi va ajoyib lazzatli yakuniy mahsulotni yaratadi. Siz o'zingizning ziravorlar aralashmasini qilishingiz yoki do'kondan sotib olingan aralashmani ishlatishingiz mumkin. Ulardan birini sinab ko'ring:
  • 1 choy qoshiq quritilgan qiyma sarimsoq, 1 choy qoshiq tajribali tuz, 1 choy qoshiq italyan ziravorlari va 1 choy qoshiq qalampirni birlashtirish orqali o'zingizni yarating.
  • Agar sizda to'g'ri ziravorlar bo'lmasa, siz bir piyoz sho'rva aralashmasi yoki bulyon kubi yoki paketidan foydalanishingiz mumkin. Bir kub / paketni bir stakan issiq suvda to'kib tashlang va sekin pishirgichga qo'shing.
Suyaksiz Turkiya ko'krakini sekin pishirgichda pishirish
Sabzavot va o'tlarni qo'shishni o'ylab ko'ring. Sekin pishirgichning eng yaxshi tomoni shundaki, bu bitta qozonda pishirish mumkin emas, shuning uchun muzlatgichda sizda mavjud bo'lgan har qanday sabzavot va o'tlarni kurkaga tashlashingiz kerak, shunda ular kurka bilan yaxshi tushunishadi. Kartoshka, sabzi va piyoz sabzavot uchun juda yaxshi tanlovdir, shuningdek maydanoz, adaçayı va o'tlar uchun oregano.
  • Sabzavotlarni uzoq vaqt davomida juda ko'p bo'lmasligi uchun ularni katta bo'laklarga maydalang.
  • Sovutgichingizda yoki bog'ingizda yangi o'tlar bo'lmasa, ularni ziravorlar to'plamingizdagi quritilgan o'tlar bilan almashtirishingiz mumkin.
Suyaksiz Turkiya ko'krakini sekin pishirgichda pishirish
Hamma narsani suv bilan yoping. Turkiyaning yuqori qismini qoplash uchun etarlicha suv qo'shing, shunda u pishayotganda qurib ketmaydi. Suv o'rniga tovuq bulyonidan ham foydalanishingiz mumkin.
Suyaksiz Turkiya ko'krakini sekin pishirgichda pishirish
Sekin pishirgichda quvvat darajasini qo'ying. Qancha vaqtingiz borligiga qarab, uni yuqori yoki past darajaga qo'yasiz. Esingizda bo'lsin, agar siz sekin pishirgichni past olovga qo'ysangiz, pishirish uchun beshdan sakkiz soatgacha vaqt kerak bo'ladi; agar siz uni yuqori issiqlikka qo'ysangiz, u ancha kam vaqt talab etadi.
Suyaksiz Turkiya ko'krakini sekin pishirgichda pishirish
Ichidagi haroratni tekshirib, uning pishganligiga ishonch hosil qiling. Turkiyaning ichki harorati a dan foydalanib, kamida 155 ° F (68 ° C) ga etganiga ishonch hosil qiling go'sht termometri . [5] Termometrning uchini ko'krakning eng qalin qismiga joylashtiring, shunda ehtiyot bo'lingki, termometrni ko'krak qafasi bo'ylab tiqmang. Haroratni o'qishdan oldin displeyning barqarorlashishini kuting.
Suyaksiz Turkiya ko'krakini sekin pishirgichda pishirish
O'yish uchun sekin pishirgichdan kurkini olib tashlang. Uni chiqib ketish taxtasiga joylashtiring va o'yilgan pichoq bilan tilimga kesib oling.
Suyaksiz Turkiya ko'krakini sekin pishirgichda pishirish
Tugadi.
Terisiz haddelenmiş va bog'langan ko'kraklarni tayyorlash vaqti o'zgaradimi?
Bu ko'krak hajmiga bog'liq. Yassi ko'krak qalinidan ko'ra tezroq pishadi, shuning uchun toygan tovuq ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.
Bir kun oldin kurka ko'kragini pishirib olsam bo'ladimi?
Mutlaqo. Uni pechda 325 daraja qizdiring.
Tandirda kurka ko'kragi bilan suyuqlik ishlatishim kerakmi?
Agar siz avval kurka ko'kragini marinatsangiz, uni suyuq holda qovurishingiz shart emas, chunki pechga suyuqlik qo'shilishi terining qichishishi va jigar rangga aylanishidan saqlaydi. Agar siz pastki qismini yonib ketmasligi uchun skovorodkada suyuqlik bo'lishi kerak bo'lsa (agar siz panjara uchun panani quritmoqchi bo'lsangiz), tovuq bulyonini qo'shing. Suv ham yaxshi ishlaydi, lekin bu lazzat qo'shmaydi, tomchilarni kuyishdan saqlaydi.
Sekin pishirgichda 2 1/2 funtli suyultirilmagan kurka ko'kragini qancha vaqt pishirishim kerak?
Taxminan ikki-uch yarim soat.
Men kurka ko'kragini sho'rva uchun kub shaklida kesib olsam bo'ladimi, sekin pishirgichda bulon bilan pishirsa bo'ladimi?
Albatta. Sizning kurkangizni ingichka bo'laklarga bo'ling va siz albatta pishirgichni bulon bilan pishirishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, bu juda tezroq pishadi, shuning uchun buni e'tiborga oling.
Men terisiz, suyaksiz kurka ko'kragim bilan to'ldirmoqchiman. Quritilmasligi uchun pishloq yoki qovurilgan sumkadan foydalanishim mumkinmi?
Agar siz kurka ko'kragini to'ldirishdan oldin marinatsangiz, u tabiiy ravishda ko'proq namlik bilan chiqadi. To'ldirilganidan keyin ko'kraklarni bog'lab qo'yish yanada pishiriqni keltirib chiqarishi mumkin - bu ortiqcha ish yoki etishmovchilikning paydo bo'lish ehtimoli kamroq. Past harorat (325F) va pishirish xaltasidan foydalansangiz yaxshi bo'ladi.
Agar bir vaqtning o'zida bir nechta kurka ko'kragini pishirmoqchi bo'lsam, ko'proq vaqt talab etiladimi?
Agar siz ularni qovurayotgan idishingizga tegmasliklari uchun joylashtirsangiz, ular bir xil hajmga ega deb faraz qilib pishirishga vaqt ajratishlari kerak.
Xuddi shu pechda 2, uch funt turkey ko'kragini qancha pishirishim kerak?
Ko'kraklarni taxminan bir soat davomida pishirish kerak.
Bir yarim funt turkey ko'kragini qaynatgichda qancha vaqt pishiraman? U baland yoki past bo'lishi kerakmi?
Soqolsiz kurka ko'kragini pishirganda tuz qo'shishim kerakmi?
Agar o'choq sumkasida bo'lsa, funtga sanchqatsiz kurkini qancha vaqt pishiraman?
15 funtli tanasiz kurka ko'krak qaynatgichda qancha vaqt pishiradi? Undagi har qanday takliflar qurib qolmaydimi?
Sharbatlarni ichkarida ushlab turish uchun zararsiz kurka ko'kragini yopishim kerakmi?
Agar go'sht termometri mavjud bo'lmasa, kurkaning ko'kragini ichidagi sharbatlar tozalanguncha pishiring. Buni sinash uchun, kurka ko'kragining o'rtasiga kichik bir bo'lak qiling. Ushbu kesishdan o'tib ketadigan sharbatlar yaxshilab pishirilgan ko'krakni ko'rsatadigan aniq bo'lishi kerak.
Agar siz muzlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, go'shtni muzlatgichda doimo sekin eritib yuboring, chunki tez erigan go'shtni darhol pishirish kerak.
Tez erigan go'shtni muzlatmang; uni darhol pishirish kerak.
Agar kurkani sovuq suvli hammomda yoki mikroto'lqinli pechda eritish orqali tez eritib yuborsangiz, go'shtni darhol pishiring.
Xom go'shtni qo'llaganingizdan keyin qo'lingizni har doim sovun va iliq suv bilan yuving.
Sizning kurkangizning tez erishiga yo'l qo'ymang, chunki bu xavfli mikroblarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
l-groop.com © 2020