Pastki yumaloq qovurishni qanday pishirish kerak

Mol go'shti yuqori darajadagi kesilishi qimmatga tushishi mumkin, ammo juda tez pishirilgan bo'lsa, arzon kesish qiyin va lazzatsiz bo'lishi mumkin. Pastki dumaloq orqa tomondan keladi, [1] shuning uchun bu tabiiy ravishda qattiq kesilgan; ammo, bu ozuqa past va sekin pishirish bilan yumshoq bo'ladi. Go'shtni ziravorlang va uni pechda piyoz va sabzi bilan qovurishni xohlaysizmi yoki uni sekin pishirgichda portobello qo'ziqorin bilan pishirishni xohlaysizmi. Sabzavot yoki qo'ziqorin va go'shtdan olingan sharbatlar bilan pastki qovurilgan qovurdoqqa xizmat qiling.

Pishgan qovurilgan idishni sabzavot bilan pishirish

Pishgan qovurilgan idishni sabzavot bilan pishirish
Pechni 350 ° F (177 ° C) ga qadar qizdiring va qovurayapsiz. 3 - 4 funt (1,4 - 1,8 kg) suyaksiz pastki dumaloq qovurilgan idishni ish yuzasiga joylashtiring va go'shtga teng ravishda 1/2 choy qoshiq (2,5 g) tuz va 1/4 choy qoshiq (0,5 g) qalampir seping.
  • Barmoqlaringiz bilan ziravorlarni ishqalang.
Pishgan qovurilgan idishni sabzavot bilan pishirish
Qovurilgan idishni har tomondan 2-3 daqiqa davomida pishiring. Issiqlik katta idishdagi idishga (59 ml) o'simlik yog'i yoki o'rta yuqori olovda quyma temir idish. Yog 'porlashi bilan, yirtqichlardan pishirilgan qovurilgan idishni joylashtiring. Qovurilgan idishni harakatlantirmasdan 2-3 minut davomida pishirish uchun qoldiring. Keyin qovurilgan idishni boshqa tomonga burish uchun qisqichlardan foydalaning va uni yana 2-3 minut davomida qidiring. [4]
  • Go'shtni iste'mol qilish qovurishni yanada mazali qiladi va unga oltin jigarrang rang beradi. [5] X Tadqiqot manbasi Qo'shimcha lazzat uchun go'shtni tug'ralgan o'tlar yoki ziravorlar bilan to'ldirishga harakat qiling.
  • Agar siz go'shtni terishdan oldin boshqa joyga ko'chirishga harakat qilsangiz, u idishga yopishadi.
Pishgan qovurilgan idishni sabzavot bilan pishirish
Piyoz, sarimsoq va pomidor qo'shing va ularni 3-5 minut davomida pishiring. 2 ta sariq piyozni to'kib tashlang va har birini 4 chorakka kesib oling. Bularni qozonga go'sht bilan birga, 3 bo'lak sarimsoq va 1 osh qoshiq (16 g) tomat pastasi qo'shing. Piyoz biroz yumshaguncha aralashmani aralashtiring va pishiring.
  • Sarimsoq va piyoz xushbo'y hidni boshlaydilar.
Pishgan qovurilgan idishni sabzavot bilan pishirish
Sharob, bulon, kekik va dafna barglarini qozonda pishirib pishiring. 1 stakan (240 ml) qizil sharob va 2 stakan (470 ml) mol go'shtini to'kib tashlang. 2 ta yangi kekik novdasi va 2 dafna bargini qo'shing. Suyuqlik o'rta yuqori olovda jonli pufakka aylansin.
Pishgan qovurilgan idishni sabzavot bilan pishirish
Tandirda qovurilgan idishni yoping va 1/2 soat davomida pishiring. Olovni o'chiring va idishga qopqoq qo'ying. Pechkalarni kiying va idishni oldindan qizdirilgan pechga o'tkazing. Qovurilgan idishni 1/2 soat davomida pishiring.
  • Shuni yodda tutingki, go'sht uchun har bir funt uchun jami 20 daqiqa pishirish vaqti kerak bo'ladi. AQShning oziq-ovqat va giyohvand moddalar bo'yicha ma'muriyati, oziq-ovqat xavfsizligi va nazorati xizmati va kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlarining oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risidagi ma'lumotlarini birlashtirgan X ishonchli manbasi FoodSafety.gov onlayn portali.
Pishgan qovurilgan idishni sabzavot bilan pishirish
3 ta tug'ralgan sabzi qo'shing va qovurilgan idishni yana 1 soat pishiring. Peel qiling va 3 sabzi 1/3 qismga (1,3 sm) bo'ling. Idishning qopqog'ini oching va sabzi qovurilgan tomonga tarqating. Qopqoqni qayta joyiga qo'ying va yana bir soat qovurilgan holda sabzi pishiring.
  • Sabzi uchun boshqa sabzavotlarni, masalan, kartoshka, sholg'om yoki parsnipsni almashtirishingiz mumkin.
Pishgan qovurilgan idishni sabzavot bilan pishirish
Qovurilgan idishni olib tashlang va 15-20 daqiqa davomida dam oling. Pechni o'chiring va qovurilgan idishni idishga yoki chiqib ketish taxtasiga o'tkazing. Uni yumshoq alyumin folga bilan yoping va dam olishga qoldiring. Qovurilgan sabzi xizmat qiladigan idishga joylashtiring.
  • Agar siz go'shtning o'rtasiga vilka yoki pichoq qo'ysangiz, qovurish yumshoq bo'lishi kerak.
Pishgan qovurilgan idishni sabzavot bilan pishirish
Qovurilgan idishni bo'laklang va xizmat qiling. Qovurilgan idishni 1/2 (1,3 sm) qalinlikdagi bo'laklarga kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Sabzi va pan sharbatlari bilan qovurilgan idishga xizmat qiling. Agar xohlasangiz, qovurilganni yangi tug'ralgan maydanoz bilan seping.
  • Agar xohlasangiz, tez tortish uchun pan sharbatidan foydalaning.
  • Qolgan qovurilgan idishni havo o'tkazmaydigan idishda 4 kungacha muzlatib qo'ying.

Qo'ziqorin bilan sekin pishiriladigan idishni qovurish

Qo'ziqorin bilan sekin pishiriladigan idishni qovurish
1 piyozni kesib oling va qo'ziqorin bilan sekin pishirgichga qo'ying. Piyozni maydalang (2,5 sm) bo'laklarga bo'ling va ularni 5 kvartali (4,7 litr) sekin pishirgichning pastki qismiga qo'ying. 1 stakan (75 g) dilimlenmiş bolalar portobello qo'ziqorini qo'shing.
  • Agar sizda portobello qo'ziqorini bo'lmasa, oq tugmachali qo'ziqorinni almashtiring.
Qo'ziqorin bilan sekin pishiriladigan idishni qovurish
Qovurilgan idishni pishiring va uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling. 3 funt (1,4 kg) dumaloq dumaloq yoki qovurilgan qovurilgan idishni joylashtiring va uni 1/2 choy qoshiq (2,5 g) tuz va 1/4 choy qoshiq (0,5 g) qalampir seping. Qovurilgan qovurg'ani yarmigacha kesish uchun o'tkir pichoqni ishlatib, ikkala bo'lakni piyoz va qo'ziqorin ustiga sekin pishirgichga qo'ying.
  • Ziravorni go'shtga teng ravishda surtish uchun barmoqlaringiz bilan ishlating.
Qo'ziqorin bilan sekin pishiriladigan idishni qovurish
Sharob, shakar, xantal va Worcestershire ni aralashtiring. Bir piyola ichiga 1 stakan (240 ml) quruq qizil sharob yoki mol go'shti bulonini quying va 1 osh qoshiq (12,5 g) jigarrang shakar, 1 osh qoshiq (18 g) Dijon xantal va 1 choy qoshiq (4,9 ml) Worcestershire sousida aralashtiring. .
  • Agar sizda sharob yoki mol go'shti bulyoni bo'lmasa, sabzavot yoki bulonni almashtiring.
Qo'ziqorin bilan sekin pishiriladigan idishni qovurish
Mol go'shti ustiga tuzlamoq tushiring va qovurdoqni 6 dan 8 soatgacha pishiring. Sekin pishirgichning qopqog'ini yoping va LOW ga aylantiring. Qovurilgan idishni 6 soat davomida pishirgandan so'ng tekshirishni boshlang. Go'shtning mayin yoki yo'qligini bilish uchun vilka yoki pichoqni joylashtiring.
  • Agar qovurish mazasi bo'lmasa, pishirishni davom ettiring va go'shtni 30 daqiqadan keyin tekshiring.
Qo'ziqorin bilan sekin pishiriladigan idishni qovurish
Go'shtni 20 daqiqa davomida dam oling. Pastki yumaloq qovurilgan idishni xizmat qiladigan idishga yoki chiqib ketish taxtasiga o'tkazing. Uni yumshoq folga bilan yoping va dam oling. Sharbatlar go'sht ichida qayta taqsimlanadi va qovurish pishirishni tugatadi.
Qo'ziqorin bilan sekin pishiriladigan idishni qovurish
Mevali donni sovuq suv bilan ko'pirtiring va sekin pishirgichga aralashtiring. 2 osh qoshiq (18 g) makkajo'xori piyozini kichkina idishga soling va silliq shilimshiq qilish uchun 2 osh qoshiq (30 ml) sovuq suvda ko'pirtiring. Buni sekin pishirgichdagi suyuqlikka aralashtiring.
Qo'ziqorin bilan sekin pishiriladigan idishni qovurish
Olovni yoping va 30 daqiqa davomida pishiring. Sekin pishirgichni HIGH ga aylantiring va suyuqlikni pishiring va qalinlashtiring. Qopqoqni echib oling va qalin bo'lishi kerak bo'lgan tortni aralashtiring. Uni tatib ko'ring va ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir qo'shing.
Qo'ziqorin bilan sekin pishiriladigan idishni qovurish
Pastki dumaloq qovurilgan sabzavot bilan xizmat qiling. Qovurilgan idishni 1/2 qismga bo'ling (1,3 sm) va ularni piyoz va qo'ziqorin bilan xizmat qiladigan idishga joylashtiring. Yon tomonni torting.
  • 4 kungacha havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda qolgan muzlatgichda.
Menda skovorodkada qovurilgan idish bor, uni folga bilan yopishim kerakmi?
Bu siz pishirganingiz yoki qilmaganingizga bog'liq. Agar siz pishirayotgan bo'lsangiz va panada qopqog'ingiz bo'lmasa, ha, folga suvni qaynab ketmasligi uchun foydalidir, lekin siz idishni qurib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan tekshirib turishingiz kerak. Agar siz pechkaning yuqori qismida yoki sekin pishirgichda pishirayotgan bo'lsangiz, unda yo'q, chunki bu ikkita usul uchun folga o'rniga idish qopqog'ini ishlatgan bo'lasiz. Yana bir bor, vaqti-vaqti bilan suv sathini kuzatib boring.
Besh kishi bo'lsa, men qancha qovurayapman?
Taxminan 3 funt, shunda ular soniyalarga ega bo'lishlari mumkin. Yaxshi qovurilgan go'sht oson va yumshoq bo'lganda yaxshi ta'mga ega bo'ladi.
Qovurilgan idishni folga bilan yopishim kerakmi?
Agar siz uni qopqoqsiz panada qovurayotgan bo'lsangiz, ha. Bu go'shtni pishirishga imkon beradi, bu qattiq bo'lakni qovurishda muhim, shuning uchun u yumshoq bo'ladi.
Agar o'n kishi kechki ovqatga kelsa, menga qancha go'sht kerak?
Har bir kishi uchun kamida 1/2 funt go'shtni bering. 10 ta mehmon uchun men kamida 5-7 funt pishirgan bo'lardim. shuning uchun odamlar soniyalarga ham ega bo'lishlari mumkin.
Marinadlangan, pishmagan qovurishimni muzlatib olsam bo'ladimi?
Ha sen qila olasan.
Qovurishni sekin pishirgichda qilsam, go'shtning 1/3 qismini qoplash uchun hali ham suyuqlik qo'shamanmi?
Ha; aks holda u quriydi. Siz suv, mol go'shti, sabzavot yoki sharob qo'shishingiz mumkin.
Qanday qilib qovurayapman?
Sharbatlarni qozoningiz yoki sekin pishirgichingizning pastki qismidan oling va ozgina un va / yoki makkajo'xori qo'shing. Un / makkajo'xori piyozini qo'shishni davom ettiring va siz xohlagan mustahkamlikni olguncha aralashtiring.
Pishirish paytida arqon yoki to'rni qovurayapmanmi?
Ha. Pishirgandan keyin siz ipni echib, mol go'shtini kesishingiz mumkin.
Qovurilgan tuzlamoq bilan qovurishni tavsiya qilasizmi?
Buning keragi yo'q, chunki go'sht siz iste'mol qilgan har qanday ziravorlar bilan sharbatlarni so'rib olishga moyildir, ammo tuzlamoqni quyishning hech qanday yomon joyi yo'q.
Qovurilgan idishning pastki qismini pishirganda, yog 'qismini yuqoriga yoki pastga qo'yamanmi?
Qovurilgan yog'ni pastga tushirishingiz kerak. Bundan tashqari, yog'ni ajratib olishingiz mumkin, ammo uni ustiga qo'yish qovurilganga qo'shimcha lazzat beradi.
Agar siz o'zingizning tuzlamangizni ishlatishni afzal ko'rsangiz, tuzlangan tuzlamoq bilan yoping va muzlatgichda bir necha soat sovutib oling.
l-groop.com © 2020