Pechda Bratwurstni qanday pishirish kerak

Boshqa usul yo'q bratwurst pishiring , ularni pechda pishirish imkon qadar oson. Agar ob-havo panjara qilish uchun yaxshi bo'lmasa va buning natijasi o'laroq, shoshqaloq suvli kolbasa bo'lsa, bu juda yaxshi tanlov. Siz retsepti bo'yicha brats-dan foydalansangiz ham, ularni to'rda iste'mol qilsangiz ham, siz buni sinab ko'rganingizdan afsuslanmaysiz!

Bratwurstni pishirish

Bratwurstni pishirish
Qovurilgan pishiriladigan panani folga bilan tekislang va pechga joylashtiring. Bir varaqni yoyib chiqing alyuminiy folga pishirish idishidan o'tib, joyida ushlab turish uchun qirralarning qirralarini burang. Bu tozalashni osonlashtiradi va bu bratsning panga yopishmasligiga yordam beradi. Qovurg'a qopqog'ini yopib bo'lgach, uni pechga qo'ying, shunda pech qizib ketishi mumkin. [1]
  • Siz cookie varag'ini, kostryulkali idishni yoki qo'lingizdagi boshqa panani ishlatishingiz mumkin. Bu faqat bir-biriga tegmasliklari uchun barcha bratwurstlarni ushlab turish uchun etarlicha katta bo'lishi kerak.
  • Agar siz qovurilgan pishiriq varag'idan foydalansangiz, bratlar tasodifan yon tomondan ag'darib bo'lmaydi.
Bratwurstni pishirish
Pechni oldindan qizdiring 400 ° F gacha (204 ° C). Panelni pechning ichiga joylashtirganingizdan so'ng, pechni 400 ° F ga (204 ° C) aylantiring. To'g'ri isitishga erishish uchun pechga taxminan 10-15 daqiqa vaqt bering. Agar sizning pechingizda termometr bo'lsa, siz buni pechning tayyorligini bilib olishingiz uchun haroratni nazorat qilish uchun ishlatishingiz mumkin. [2]
  • Pechni oldindan qizdirish pishayotganda yanada izchil natijalarga olib keladi, chunki ovqatni qo'shganda harorat allaqachon barqarorlashadi.
  • Pechni va pechni oldindan qizdirsangiz, kolbasa tashqi qismida yaxshi ta'mga ega bo'lasiz.
Bratwurstni pishirish
Pishirgichni olib, cho'tkalarni bir qatlamga yoyib chiqing. Pishiriladigan panani pechdan ehtiyotkorlik bilan chiqarib olish uchun pechka mittilaridan foydalaning. Panelni pechkaning yoki pechkaning issiq joyiga qo'yib qo'ying, so'ng folga ustiga bratwurts qo'shing.
  • Pishirishni ta'minlash uchun choyshabdagi bratlar bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Biroq, ular orasida ko'p joy kerak emas, shuning uchun har birining atrofida taxminan 1,2 sm (1,3 sm) bo'lsa, yaxshi bo'lasiz.
Bratwurstni pishirish
Bratskalarni pechkaga 45 daqiqa davomida joylashtiring, bir marta qisish bilan aylantiring. Brats taxminan 20 daqiqa davomida pishirilgandan so'ng, ularni bir juft pishirish dastasi bilan yaxshilab ag'daring. Bu ikkala tomonning ham qizarishini ta'minlaydi. Ularni o'choqqa qaytaring va yana 20-25 daqiqa davomida yoki kolbasa tashqi tomondan qizarguncha pishiring. [3]
  • Tovoqqa ishlov berishda pechkalarni ishlatishni unutmang, chunki u juda issiq bo'ladi.
Bratwurstni pishirish
Brats ichki tempi 160 ° F (71 ° C) ga etganiga ishonch hosil qiling. Po'choqlarning to'liq pishganligiga ishonch hosil qilish uchun ular kamida 160 ° F (71 ° C) bo'lishi kerak. Haroratni tekshirish uchun tez o'qiladigan go'sht termometrini kolbasa eng qalin qismiga suring. [4]
  • Go'sht pishirayotganda donni har doim pishadigan vaqtga emas, balki ichki haroratga qarab baholang. Kichik bratlar uchun atigi 30 daqiqa pishirish kerak bo'ladi, kattaroq bratlar esa taxminan bir soat vaqtni olishi mumkin. [5] X tadqiqot manbai
Bratwurstni pishirish
Brats taxminan 5 daqiqa sovutib turing, keyin xizmat qiling. Go'sht pishirganda, sharbatlar ovqatning markaziga yaqinlashadi. Qo'rqinchli dam olishga taxminan 5 daqiqa vaqt berishingiz bilan, siz ushbu sharbatlarni ovqatni qayta taqsimlash uchun vaqt berasiz, natijada mazali va shirin brat bo'ladi! [6]
  • Qolgan bratwurstingizni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda 3-4 kun yoki muzlatish kamerasida 1-2 oy davomida saqlang. [7] X tadqiqot manbai

Brats broiling

Brats broiling
Pechingizdagi yuqori taglikni qancha baland bo'lsa, shuncha quring. Ko'p pech modellarida, broyler pechning eng yuqori qismida joylashgan. Broyler ovqatni tez pishirish uchun qizg'in, to'g'ridan-to'g'ri issiqlikni etkazib beradi va bundan foyda olishning eng yaxshi usuli bu taomni imkon qadar broylerga yaqinlashtirishdir. [8]
  • Agar sizda eski pech bo'lsa, broyler asosiy o'choq ostidagi tortmada joylashgan bo'lishi mumkin. Agar shunday bo'lsa, siz rafni umuman boshqa joyga ko'chirishingiz shart emas.
Brats broiling
Taxminan 10 daqiqa qizdirilishi uchun broylerni yoqing. Ko'pgina broylerlarda sozlanishi harorat mavjud emas. Ba'zilarida faqat yoqish va o'chirish mavjud, bu holda siz uni yoqishingiz kerak. Agar sizning broyleringiz "baland" va "past" parametrga ega bo'lsa, broylerni baland qilib qo'ying. Broylerni oldindan qizdirish uchun 10 daqiqa vaqt ketadi. [9]
  • Broyler juda tez qizib ketishi sababli, broylerni yoqishdan oldin pechingizdagi tokchalarni sozlash juda muhimdir. Aks holda, o'zingizni yoqishingiz mumkin.
Brats broiling
Tovoqlarni tegmasliklari uchun ularni broyler panasiga joylashtiring. Broyler panining pastki qismida teshiklari bor va u odatda boshqa patnis yoki panning ichiga joylashadi. Slot pechdagi issiq havo kolbasa atrofida aylanishiga imkon beradi va natijada pishirish yanada yaxshilanadi. [10]
  • Tovoqlaringiz ostiga patnis qo'yish juda muhim, chunki pishayotgan paytida bratlar ba'zi sharbatlarni to'kib tashlashi mumkin. Agar bu sharbatlar sizning pechingiz ostiga tushib qolsa, bu yong'in xavfiga olib kelishi mumkin.
Brats broiling
Bratslarni har 5 daqiqada aylantirib, 15-20 daqiqa davomida pishiring. Yonib ketishining oldini olish uchun bratwurstlarni har 5 daqiqada yaxshilab siljitish uchun qisqichlardan foydalaning. Ularni burish uchun sizga pechdan chiqish yo'lining panasini tortib olish kerak bo'lishi mumkin. Agar shunday bo'lsa, siz kuyib ketmaslik uchun pechka pechlaridan foydalaning. [11]
  • Pechkalarni silkitayotganda pechingizning yuqori qismiga tegmaslik uchun juda ehtiyot bo'ling. Broyler elementi juda issiq bo'ladi va sizni jiddiy kuyishga olib kelishi mumkin.
Brats broiling
Brats biroz qizarganida, qirg'ich belgilari bilan chiqaring. Pechda pishadigan bratlar odatda gril belgisiga olib kelmasa ham, siz panjara panasida panjara ostidagi qoramtir chiziqlarni ko'rishingiz mumkin. Grilda juda sovuq yoki yomg'irli bo'lsa, siz yo'qolgan lazzatli charning bir qismini olishning ajoyib usuli bu! [12]
  • Bratwurst piyoz cho'chqa go'shtidan tayyorlanganligi sababli, bratsning tashqi ko'rinishiga tayanib emas, donni baholash uchun haroratni hisobga olish kerak.
Brats broiling
Ichki harorat 160 ° F (71 ° C) bo'lishi uchun go'sht termometridan foydalaning. Tez o'qiladigan go'sht termometrini eng qalin qismidan o'tishga ishonch hosil qilib, bratwurstning o'rtasiga o'tkazing. Agar harorat 160 ° F (71 ° C) ni o'qisa, brats bajariladi! [13]
  • Agar cho'tkalar tayyor bo'lmasa, ularni kerakli haroratga etgunga qadar yana 5 daqiqa davomida joylashtiring.
Brats broiling
Bratwurstga 5 daqiqa dam oling, keyin xizmat qiling. Salqinlash uchun vaqtni berish og'zingizni kuyishdan saqlaydi, ammo sharbatni go'sht orqali qayta taqsimlash uchun vaqt beradi. Pirovard natija mazali, xushbo'y brat bo'ladi, uning ta'mi deyarli o'zidayoq yoqdi panjara ! [14]
  • Agar qoldiqlaringiz bo'lsa, ularni havo o'tkazmaydigan konteynerga yoki sotiladigan plastik qoplarga joylashtiring. Ular muzlatgichda 3-4 kun yoki muzlatgichda 1-2 oy turadilar. [15] X tadqiqot manbai

Tandirda pishirilgan pechka pishiriqlarini tayyorlash

Tandirda pishirilgan pechka pishiriqlarini tayyorlash
Pechingizni 400 ° F (204 ° C) darajaga qadar qizdiring. Suyuqlikda piyozni va ko'plab piyozni pishirganingiz uchun, siz hamma narsani pishirishini ta'minlash uchun chindan ham issiq pechni xohlaysiz. Pechga biron bir taom qo'ymasdan oldin, istalgan haroratga erishish uchun pechga 10-15 daqiqa vaqt bering. [16]
  • Pechni oldindan qizdirsangiz, pishirish vaqtini aniqroq bilib olasiz. Agar siz ovqatni sovuq pechga joylashtirsangiz, ovqat qancha vaqt pishganligini hisoblab, isitish vaqtini hisobga olishingiz kerak.
Tandirda pishirilgan pechka pishiriqlarini tayyorlash
Piyozni halqalarga aylantiring va 2 dona sarimsoqni maydalang. O'rtacha oq piyozni gorizontal ravishda kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating (0,64 sm) kenglikda bo'lsa, keyin uzuklarni qo'llaringiz bilan sindirib oling. Sarimsoq uchun iloji boricha iloji boricha 2 dona chinnigullar oling. [17]
  • Agar sizga juda ko'p piyoz yoqmasa yoki oziq-ovqat do'konida katta piyoz tanlasangiz, faqat yarmini ishlatish yaxshi bo'ladi.
  • Agar siz piyozni kesayotganingizda ko'zlaringiz suvga botsa, avval piyozni muzlatgichga qo'yishga harakat qiling, avval 10-15 daqiqa. Buni undan uzoqroq vaqtga qoldirmang, yoki u piyozni qo'zg'atishi mumkin. X tadqiqot manbai
  • Ba'zi odamlar sarimsoqni retseptdan tashqarida qoldirishni afzal ko'rishadi. Sarimsoq piyoz va pivoni to'ldiradigan yoqimli lazzat qo'shsa ham, agar xohlasangiz, uni tashlab yuborish yaxshi bo'ladi.
Tandirda pishirilgan pechka pishiriqlarini tayyorlash
Piyoz va sarimsoqni chuqur pishiriladigan idishga yoyib yuboring. Ovqat pishirish idishi kamida 2-3 chuqurlikda (5.1-7.6 sm) bo'lsa, uning kattaligi unchalik ahamiyatli bo'lmaydi. Ammo 9 dyuymdan 13 sm (23 sm × 33 sm) panada bu juda yaxshi variant. [19]
  • Ushbu 1 piyola taomni tozalash oson, ammo uni soddalashtirish uchun bir martali ishlatiladigan alyuminiy pishiriqni tanlang!
Tandirda pishirilgan pechka pishiriqlarini tayyorlash
Piyoz ustiga zaytun moyi, tuz va murch qo'shing va Worcestershire sousini torting. Piyoz va sarimsoqni pishiriladigan idishga qo'shganingizdan so'ng, taxminan 1-2 AQSh osh qoshiq (15-30 ml) zaytun moyi, Worcestershirda 2-3 osh qoshiq (30–44 ml) va tuz va qalampir qo'shing. ta'mga. Birlashtirish uchun hamma narsani aralashtiring. [20]
  • Shirin shirinliklar uchun 1 osh qoshiq (12,5 g) jigarrang shakar qo'shing.
  • Agar siz ziravorli sho'rlarni afzal ko'rsangiz, 1 osh qoshiq (1,5 g) qizil qalampir parchalarini qo'shing.
Tandirda pishirilgan pechka pishiriqlarini tayyorlash
Piyoz aralashmasining ustiga 5 ta brats qo'ying. Qovurilgan panga qo'yganingizda piyozni ozgina pastga tushiring. Piyoz pivo ichida pishib, yumshatilgach, ular guruchni o'rab olishadi, bu esa piyozni ham, piyozni ham mazali qiladi. [21]
Tandirda pishirilgan pechka pishiriqlarini tayyorlash
Idishga 2 dona oz (350 ml) pivo tushiring. Siz ishlatadigan pivoning turi butunlay sizga bog'liq. Mahalliy bozorda eng arzon variantdan tortib, mahalliy pivo zavodida ishlab chiqarilgan mikroblargacha har qanday narsadan foydalanishingiz mumkin. Siz xohlagan pivoning qaysi turini tanlaysiz, bratlar yarim suv ostida qolguncha uni panga quying. [22]
  • Turli xil pivo turli xil lazzatlarni keltirib chiqaradi. Masalan, lager yumshoq ta'mga ega bo'ladi, IPA achchiq lazzat qoldiradi, piyoz esa yanada boy va chuqurroq bo'ladi.
  • Lagerdan ozgina boyroq, ammo qat'iyatli kabi qorong'i bo'lmagan variant uchun kehribar yoki qizil pivoga rozi bo'ling.
  • Siz foydalanadigan panning hajmiga qarab, siz barcha pivoni ishlatishingizga hojat qolmasligi mumkin.
Tandirda pishirilgan pechka pishiriqlarini tayyorlash
Panelni alyuminiy folga bilan mahkam yoping. Uzun alyuminiy folga varag'ini panning ustiga qo'ying va qirralarning ustiga mahkam bog'lang. Bu bratwurstga pishirganda bug 'chiqishiga yordam beradi va natijada yanada mazali va suvli kolbasa bo'ladi. [23]
  • Agar bitta folga choyshabni qoplamasa, 2 varaqdan foydalaning va ularni ustiga yopishtiring.
Tandirda pishirilgan pechka pishiriqlarini tayyorlash
Panelni pechkangizga bir soat davomida bir marta aylantiring. Panelni yopganingizdan va pechingiz oldindan qizdirilgandan so'ng, bratsni pechning markaziy panasiga qo'ying. Taxminan 30 daqiqadan so'ng, ular burishga tayyor bo'lishadi. Pechkali pechkali panani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va kolbasa qopqog'ini yoping, keyin yana 30 daqiqa pishiring. [24]
  • Paneldagi folga ochganda ehtiyot bo'ling, chunki bug 'chiqib ketadi. Qo'llaringiz va yuzingiz bug 'yo'lida emasligiga yoki yonib ketishingizga ishonch hosil qiling.
  • Sho'rlarni vilka bilan teshmang, aks holda sharbatlar tugaydi.
  • Bir soatdan keyin tez o'qiladigan termometr yordamida eng qalinning ichki haroratini sinab ko'ring. Agar harorat 160 ° F (71 ° C) ni o'qisa, u holda bratwursts bajarildi! Agar yo'q bo'lsa, ularni kerakli haroratga yetguncha yana 5-10 daqiqa davomida o'choqqa qo'ying. [25] X tadqiqot manbai
Tandirda pishirilgan pechka pishiriqlarini tayyorlash
Piyozni piyoz bilan to'ldirilgan bulonga xizmat qiling. Pivoda pishirilgan piyoz yumshoq bulonda xizmat qiladigan bratwurstlar uchun eng zo'r ovqat tayyorlashga imkon beradi. Agar xohlasangiz, bulonni maydalashingiz va bratsni xantal bilan yopishingiz mumkin yoki xohlasangiz, ularni yumshoq bulonda oddiygina qilib qo'yishingiz mumkin.
  • Qolgan kaltaklarni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda 3-4 kun saqlang yoki ularni 2 oygacha muzlatib qo'ying. [26] X tadqiqot manbai
l-groop.com © 2020