Nonushta sosisini qanday pishirish kerak

Nonushta sosiskalari bog'lovchi, pattie yoki rulon shaklida mavjud bo'lib, ularni har xil usulda tayyorlash mumkin. Har bir pishirish jarayoni uchun ko'rsatmalar shakldan shaklga bir xil bo'lib qolsa-da, pishirishning aniq vaqti biroz farq qilishi mumkin.

Pan-qovurilgan

Pan-qovurilgan
Issiqlik bilan ishlov berilmaydigan idishni. O'rta past olovli pechkani pechkaga qo'ying. Uni 1-2 daqiqa qizdiring.
  • E'tibor bering, panga qo'shimcha yog 'yoki yog' qo'shmaslik kerak. Kolbasa ichidagi yog 'uni pishirishi kerak va qavrilgan jarayon uchun zarur bo'lgan barcha yog'larni beradi.
  • Agar siz havo haroratini tekshirib ko'rsangiz, davom ettirishdan oldin harorat 350 daraja Farangeytga (180 daraja) yetishi kerakligini unutmang.
Pan-qovurilgan
Kolbasa qo'shing. Kolbasa aloqalarini yoki pirojniylarni issiq idishda joylashtiring. Sosisni bir qatlamda saqlang.
  • Ushbu usul yordamida siz ikkala havolani va pattilarni pishirishingiz mumkin. Pishirish vaqti biroz farq qiladi, ammo aks holda, jarayon bir xil bo'lib qoladi.
  • Bundan tashqari, kolbasa rulosini 1/2 dyuym (1,25 sm) pattiesga oldindan kesib qo'ysangiz, nonushta uchun rulonli sosisni ham shu usulda tayyorlashingiz mumkin. Oldindan tayyorlangan nonushta pattilariga qanday muomala qilsangiz, xuddi shunday pirojniylarga shunday muomala qiling.
Pan-qovurilgan
Tayyor bo'lgunga qadar qovurayapsiz. 12 dan 16 minutgacha kolbasa havolalarini pishiring; [1] kolbasa pirogini 10 dan 12 minutgacha pishiring. [2]
  • Qaysi shaklni tanlamasligingizdan qat'i nazar, har tomondan pishirishni targ'ib qilish uchun sosisni tez-tez aylantirishingiz kerak.
  • Agar muzdan tushirilgan kolbasa o'rniga muzlatilgan nonushta sosisidan foydalansangiz, qo'shimcha 2 daqiqa qo'shing.
  • Kolbasa bo'yi qizarib, ichidagi harorat kamida 160 daraja (70 daraja Selsiy) bo'lishi kerak.
Pan-qovurilgan
Drenaj qiling va xizmat qiling. Sosisni issiq idishdan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing. Ortiqcha yog'ni 1-2 daqiqaga to'kib tashlang, so'ngra kolbasa issiq bo'lganda xizmat qiling.
  • Qolgan kolbasa mahsulotlarini muzlatgichda 1 yoki 2 kun saqlang. Shuningdek, qoldiqlarni 30 kungacha muzlatishingiz mumkin.

Pishgan va qovurilgan

Pishgan va qovurilgan
Kolbasa va suvni birlashtiring. Kolbasa aloqalarini chuqur va o'rta mahoratli joyga joylashtiring. Shuningdek, stakanga 1/4 stakan (60 ml) suv quying.
  • Suv sathi sosislarni to'liq qoplash uchun yuqori bo'lmasligi kerak.
  • Ushbu usul yordamida har qanday nonushta sosisini texnik jihatdan pishirishingiz mumkin, ammo uni terisiz yoki "yangi" havolalar uchun ishlatish yaxshidir. Ushbu usul teri yoki kolbasa pirogi bilan aloqalar uchun unchalik samarali bo'lmasligi mumkin.
Pishgan va qovurilgan
Suvni pishiring. Qovoqchani pechkaga o'rta yuqori olov ustiga qo'ying. Sosisni 6 dan 7 minutgacha yoki suv bug'languncha pishiring.
  • Suv tabiiy ravishda bug'langandan keyin pishirishni davom eting. Suvni to'kib tashlamang. Xuddi shunday, agar u kutilganidan tezroq bug'lanib ketsa, ko'proq suv qo'shmang.
  • Panelni yopmang, chunki bu sekinlashishi yoki bug'ning chiqib ketishiga yo'l qo'ymasligi mumkin, natijada pishirish jarayoni sekinlashadi.
Pishgan va qovurilgan
Sosisni 6 dan 7 minutgacha qovuring. Issiqlikni o'rta darajaga kamaytiring va kolbasa yopilmagan holda yana 6-7 daqiqa davomida yoki tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
  • Kolbasa aloqalarini pishirayotganda vaqti-vaqti bilan burish uchun qisqichlardan foydalaning. Bunday qilish, har tomondan ko'rib chiqishga yordam berishi kerak.
  • E'tibor bering, ushbu jarayonning qovurish paytida qo'shimcha yog 'yoki yog' qo'shmaslik kerak. Kolbasa yog'i ularni tayyorlash uchun etarli bo'lishi kerak.
  • Tayyor bo'lgach, kolbasa jigarrang bo'lishi kerak va sharbatlar toza bo'lishi kerak. Agar siz ichki haroratni tekshirsangiz, eng qalin sosisning markazi kamida 160 daraja Farengeyt (70 daraja) bo'lishi kerak.
Pishgan va qovurilgan
Drenaj qiling va xizmat qiling. Kolbasa kolbasalarini echib oling va quritilishi uchun ularni bir nechta qog'oz sochiq ustiga qo'ying. 1 yoki 2 daqiqadan so'ng, kolbasa mahsulotlarini individual xizmat ko'rsatish plitalariga o'tkazing va zavqlaning.
  • Siz darhol foydalanmaydigan har qanday pishirilgan kolbasa 1 yoki 2 kun sovutilishi yoki 30 kungacha muzlatilishi kerak.

Pishirilgan

Pishirilgan
Pechni 400 daraja (200 daraja) qizdiring. Shu bilan birga, sayoz pishiriladigan pan yoki pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yopishtirib tayyorlang. [3]
  • Pergament qog'ozi sosislarning yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi, shu bilan birga pishirish jarayonida tushgan ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.
  • Agar siz pergament qog'ozidan foydalana olmasangiz, uning o'rniga pishirish varag'ining ustiga metall sovutish yoki pishirgichni qo'ying. Rafiq pishirish jarayonida ortiqcha yog 'to'kilishiga olib keladi, bu esa kolbasa tarkibidagi yog'ning pishishiga yo'l qo'ymaydi.
Pishirilgan
Sosisni panga joylashtiring. Sosisni pishirish varag'iga tekislang, ularni bitta qatlamga joylashtiring va ular orasida kamida 1 dyuym (2,5 sm) bo'sh joy qoldiring.
  • Ushbu usul yordamida siz nonushta kolbasa aloqalarini va nonushta sosiska pattiesini tayyorlashingiz mumkin. Pishirishning aniq vaqti farq qilishi mumkin, ammo umumiy jarayon ikkala tur uchun ham bir xil bo'lib qolishi kerak.
  • Nonushta nonushta sosisini ham shu usul bilan pishirish mumkin. Rulonni 1/2 dyuym (1,25 sm) pattiesga bo'ling va oldindan tayyorlangan versiyani qanday davolashgan bo'lsa, xuddi shu pirogni ham davolang.
Pishirilgan
Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sosislarni oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring. Kolbasa pirogini 15-16 minut davomida pishiring; kolbasa havolalarini 20-25 minut davomida pishiring.
  • Ikkala tomonni ham, pattilarni ham pishirish jarayonida yarim marta burish kerak, bu ikkala tomonni ham qizartirishga yordam beradi.
  • Tayyor bo'lgach, kolbasa qizarib, sharbatlari ochiq bo'lishi kerak. Har bir qismning markazidagi ichki harorat kamida 160 daraja Farengeyt (70 daraja Selsiy) bo'lishi kerak.
Pishirilgan
Issiq xizmat qiling. Sosisni pechdan chiqarib oling va ularni alohida xizmat qilish plitalariga o'tkazing. Ular hali ham issiq bo'lganda zavqlaning.
  • Agar kolbasa ularni o'choqdan olib tashlaganingizdan keyin ham sizga ma'qul bo'lsa, toza qog'oz sochiq yordamida ortiqcha yog'ni yo'q qilishingiz mumkin.
  • Ishlatilmagan kolbasa 1 yoki 2 kun davomida muzlatilishi yoki 1 oygacha muzlatilishi mumkin.

Buzilgan

Buzilgan
Broylerni oldindan qizdiring. Broylerni yoqing va taxminan 3-5 daqiqa qizdiring.
  • Ko'pgina broylerlarda "ON" va "OFF" parametrlari mavjud, ammo ba'zilarida "LOW" va "HIGH" parametrlari mavjud. Ikkinchisi uchun "LOW" da broylerni qizdiring.
Buzilgan
Sosisni issiqqa yaqinroq joyga qo'ying. Sosislarni bir qatlamda broyler panasida joylashtiring. Panani oldindan qizdirilgan broylerga joylashtiring, eng yuqori isitish elementidan 4 dan 6 dyuymgacha (10-15 sm). [4]
  • Agar sizda broyler paneli bo'lmasa, pishirilgan plastinka ustiga metall sovutish / pishirish uchun taglikni qo'ying va buning o'rniga foydalaning. Kolbasa pishirayotganda yog'ni to'kib tashlashga imkon beradigan narsani ishlatishingiz kerak, shuning uchun siz mustaqil ravishda pishirish varag'ini ishlatmasligingiz kerak.
  • Ushbu usul yordamida ikkala kolbasa aloqasi va kolbasa pattiesini ham tayyorlash mumkin. Kolbasa aloqalari uchun panjarani isitish elementidan 4 dan 5 dyuymgacha (10 dan 12,5 sm) masofada joylashtiring. Kolbasa pirogi uchun taglikni bir xil elementdan 6 dyuym (15 sm) uzoqroq tuting.
  • Nonushta uchun mo'ljallangan kolbasa uchun, rulonni 1/2 dyuym (1,25 sm) qalin qismlarga bo'ling va har bir qismini oldindan tuzilgan yirtiq kabi muomala qiling.
Buzilgan
6 daqiqa davomida broyling. Sosislarni 3 daqiqa davomida qizdiring, so'ng ularni boshqa tomonga o'tkazing. Pishirishni yana 3 daqiqa davom ettiring yoki sharbatlar tozalaguncha va markazlar endi pushti rangda bo'lmaguncha.
  • Bu vaqt nonushta pattiesi uchun ham, nonushta aloqalari uchun ham sarflanishi kerak, ammo havolalar tez-tez pishirilishdan foyda oladi va ba'zi holatlarda pirojniylarga qaraganda bir oz tezroq pishirilishi mumkin.
  • Kolbasalarni broylerdan olib tashlashdan oldin har ikkala havolaning va pirojniyning ichki harorati kamida 160 daraja Farengeytga (70 daraja) yetishi kerak.
Buzilgan
Issiq xizmat qiling. Sosislarni broylerdan olib tashlang va ularni alohida xizmat qilish plitalariga o'tkazing. Ular hali ham issiq bo'lganda zavqlaning.
  • Agar siz kolbasa mahsulotlarini darhol iste'mol qilmasangiz, ularni 1 yoki 2 kun davomida muzlatib qo'ying yoki 1 oy davomida ularni muzlatib qo'ying.

Qayta isitiladi

Qayta isitiladi
Pishgan sosisni mikroto'lqinli pechda qizdiring. Oldindan pishirilgan kolbalarni isitish uchun ularni har bo'lakda 10-15 sekund davomida mikroto'lqinli pechda pishiring.
  • Ushbu usul ikkala uyda pishirilgan kolbasa yoki oldindan pishirilgan qadoqlangan kolbasa uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, u ikkala bog'lanish va patties bilan ishlaydi.
  • Kolbasa qog'oz sochiq bilan qoplangan mikroto'lqinli plyonka ustiga bir qatlamda joylashtiring. Siqilishni kamaytirish uchun ularni qo'shimcha qog'oz sochiq bilan yoping.
  • Mikroto'lqinli eritilgan sosislarni har bir havolada yoki patda taxminan 10 soniya ushlab turing. Muzlatilgan kolbasa uchun ularni ssilka yoki pirog uchun 15 soniya davomida qizdiring. Pishirishning aniq vaqti mikroto'lqin quvvatiga qarab o'zgarishi mumkinligini unutmang.
Qayta isitiladi
Shu bilan bir qatorda, pishirilgan sosisni pechka ustiga qizdiring. Kolbasa mahsulotlarini o'rtacha olovda 8 dan 10 minutgacha qizdiring.
  • Mikroto'lqinli usulda bo'lgani kabi, siz ushbu usuldan deyarli har qanday nonushta nonushta kolbasa uchun foydalanishingiz mumkin: havolalar yoki patties, uyda pishirilgan yoki qadoqlangan pishirilgan, erigan yoki muzlatilgan.
  • Bog'lanishlarni yoki pattilarni bitta qatlamda salqin non-skovorodkada joylashtiring. Panani yoping va o'rta olovda pechka ustiga qo'ying.
  • Agar oldin eritilgan bo'lsa, kolbasa mahsulotlarini 8 daqiqa davomida qizdiring yoki muzlatilganidan 10 daqiqa oldin. Sosislarni qizdirayotganda ularni burish kerak emas. Tayyor bo'lgach, kolbasa butun davomida isitilishi kerak.
Qayta isitiladi
Tugadi.
Kolbasa qaynatib olaman, keyin qovurayapmanmi?
Tashqi tomondan kuyish xavfini kamaytirish uchun panjara yoki qovurishdan oldin kolbasa kolbasasini qaynatish yaxshi fikr bo'lsa-da, bu nonushta sosiskalari bilan yaxshi fikr emas.
Ovqat pishirishdan oldin terini teshish kerakmi?
Ovqat pishirishdan oldin men hech qachon nonushta kolbasa terisini teshmaganman. O'ylaymanki, uni teshib qo'yish zarar qilmaydi, lekin bu kolbasa mahsulotini quritib, yanada qattiqroq qiladi.
Men tuxum bilan qovurilgan bo'g'inlarni qovurayapman, ular kauchuk kabi chiqdi. Men nima yomon qildim?
Menimcha, havolalar haddan tashqari oshirilgan bo'lishi mumkin, bu esa kauchuk to'qimalarga sabab bo'ldi. Men havolalarni o'rta olovda oltinga qadar qovurayapman, so'ng idishning pastki qismini qoplash uchun etarli suvni to'kib tashlayman (pishirishni kuzatib turing) va bo'g'inlar haddan tashqari pishib ketmasligi uchun pishirish / bug'lashni tugatishga imkon bering.
Qaynatilmagan kolbasa odatda 3 kungacha sovutilishi mumkin. Agar bundan oldin uni ishlata olmasangiz, kolbasa muzlatib qo'ying va 30 kun ichida foydalaning.
Har qanday usul yordamida hatto pishirishni targ'ib qilish uchun kolbasa tayyorlashdan oldin uni eritib qo'yish yaxshidir.
Nonushta sosiska rulosidan pirojki tayyorlashda shuni yodda tutingki, bitta 16-oz (450 g) rulo taxminan 6 porsiya bo'lishi kerak. Tayyorlangan rulonni 1/2 dyuym (1,25 sm), 2 oz (57 g) pattie ichiga solib qo'yishdan oldin, 10-15 daqiqa davomida muzlatib qo'ying, so'ngra oldindan tayyorlangan kolbasa patini qanday tayyorlasangiz, xuddi shunday pirogni pishiring.
Ikkala kolbasa pirogi va kolbasa aloqalarini kamida 160 daraja (70 daraja Tselsiy) ichki haroratgacha pishirish kerak.
l-groop.com © 2020