Brokkolinini qanday pishirish kerak

Brokkolini qushqo'nmas va brokkoli ta'miga juda o'xshash shirin ta'mga ega bo'ladi, ammo u erda aralashtirilgan tuproq lazzatiga ega. Pishganida jarohatlaydi, gullar mayin bo'ladi. Bu turli xil usullar bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan oson, ko'p qirrali sabzavot. Siz bilan boshlash uchun bir necha oddiy.

Boshlashdan oldin: Brokkolini tayyorlash

Boshlashdan oldin: Brokkolini tayyorlash
Yorqin yashil brokkolini tanlang. Yangi uzilgan brokkolini yangi tagliklarga, qattiq jarohatlangan va boshlariga mahkam o'rilgan bo'ladi. [1]
  • Agar gullar sarg'ayishni boshlasa, brokkolini endi yaxshi emas. Xuddi shu narsa, agar poydevorlar qurib qolsa, poyalari yumshoq dog'lar bo'lsa yoki boshlarida gullash belgilari bo'lsa.
  • Brokkolini foydalanish uchun tayyor bo'lgunga qadar mahkam yopiq plastik paket yoki muzlatgich ichidagi idishda saqlanishi kerak.
Boshlashdan oldin: Brokkolini tayyorlash
Uchlarini kesib oling. Barglari va har qanday qalin uchlarini kesib tashlash uchun o'tkir oshxona pichog'idan foydalaning, ingichka ustki shoxchalarni alohida bo'laklarga ajratish uchun etarlicha kesib oling.
  • Agar ingichka novdalar bitta qalin sopi bilan bog'langan bo'lsa, dastani bir-biriga tutib turadigan bu qalin qismini kesib tashlash kerak.
  • Agar siz ishlatadigan novdalar hali ham ozgina qalin bo'lsa, ularni boshqarilishi mumkin bo'lgan qismlar uchun ularni uzunligi bo'yicha yarim qilib kesishingiz mumkin.
Boshlashdan oldin: Brokkolini tayyorlash
Brokkolinini suv ostida yuving. Tezda salqin, oqimli suv ostida yuving va toza qog'oz sochiq bilan quriting.
  • Brokkolini odatda axloqsizlik va axlatdan xoli, shuning uchun tozalash uchun tez yuvishdan ko'ra ko'proq narsa talab qilinadi.

Brokkolini qaynatiladi

Brokkolini qaynatiladi
Qaynatish uchun katta stakan suv keltiring. Taxminan uchdan ikki qismini suv bilan to'ldiring va suvni pechkada yuqori olovda qizdiring.
Brokkolini qaynatiladi
Tuz qo'shing. Har 4 qt (4 L) suv uchun stakan ichiga 1 osh qoshiq (15 ml) tuz seping. Yana bir yoki ikki daqiqa qaynatib oling, shunda tuz eriydi.
  • Suv qaynab ketgandan keyin tuz qo'shsangiz, suv qaynashiga qancha vaqt ketishini qisqartirasiz. Tuzli suv oddiy suvga qaraganda sekinroq qaynatiladi.
Brokkolini qaynatiladi
Brokkolinini bir necha daqiqaga pishiring. Brokkolini qo'shing va sizning xohishingizga qarab, brokkolinini qanchalik yumshoq bo'lishiga qarab 2,5 dan 5 minutgacha pishiring. [2]
  • Ziravorni tarkibini filtr yordamida to'kib tashlang. Agar siz brokkolinini issiq suvda uzoqroq turishga ruxsat bersangiz, u pishirishni davom ettiradi va qo'ziqorin paydo bo'lishi mumkin.
  • Agar siz brokkolinini nozik va pishiq bo'lishini istasangiz, 2,5 daqiqa davomida pishiring. Agar siz uni tishlamasdan ozgina yumshoq bo'lishini xohlasangiz, to'liq 5 daqiqa pishiring.
Brokkolini qaynatiladi
Xizmat qilishdan oldin yog ', limon sharbati va ziravorlar qo'shing. Brokkolinini omborga qaytaring va zaytun moyi, limon sharbati, qalampir va sarimsoq kukunini qo'shing. Siqish yoki spatula bilan silkiting va issiq bo'lsa ham xizmat qiling.

Brokkolini sauting

Brokkolini sauting
Bir stakan sho'r suvni qaynatishga keltiring. Taxminan uchdan ikki qismini suv bilan to'ldiring va ko'p miqdorda tuz qo'shing. Pechkada yuqori olovda qizdiring.
  • Har 4 qt (4 L) suv uchun taxminan 1 osh qoshiq (15 ml) tuz iste'mol qiling.
Brokkolini sauting
Brokkolini qisqartiring. Brokkolini qaynoq suvga qo'shing va 2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
  • Tugatgandan so'ng darhol to'kib tashlang. Brokkolinini filtr bilan to'kib tashlang yoki qisqich bilan tortib oling.
  • Agar siz bu qadamda oyoqlaringizni sudrab chiqsangiz va sabzavot issiq suvda uzoq vaqt turishiga imkon bersangiz, u pishirishda davom etadi va juda mayin yoki qo'ziqorin bo'lib qolishi mumkin.
Brokkolini sauting
Bir piyola muzli suvga soling. Pishirish jarayonini to'xtatish uchun brokkolinini muzli suv bilan to'ldirilgan katta idishga o'tkazing.
  • Brokkolinini muzli suvda taxminan 2 daqiqaga qoldiring. Umuman olganda, pishirilgan sabzavotlarni pishirish jarayonini to'liq to'xtatish uchun qaynoq suvda qoldirganicha muzli suvda qoldirish kerak.
Brokkolini sauting
Moyni katta idishga quying. Brokkolini muzli suvda o'tirganda, moyli idishni o'rta yuqori olovda bir necha daqiqa qizdiring yoki yog 'yupqalaguncha va panga o'ralgancha.
Brokkolini sauting
Brokkolini qo'shing. Brokkolinini muzli suvdan va to'g'ridan-to'g'ri sketchdagi issiq yog'ga o'tkazing. 2 daqiqa davomida pishiring yoki iliq bo'lguncha va uchlarida karamelizatsiya qilishni boshlang. [3]
  • Agar siz skovorodkaga solsangiz, brokkolini urilib ketsa, xavotirlanmang. Suvning o'simlikka yopishib qolgani issiq yog'ga tegsa, shiddatli shovqin paydo bo'ladi. Agar siz ushbu reaktsiyani minimallashtirmoqchi bo'lsangiz, tezda ho'l brokkolinini qog'oz sochiqqa mahkam o'rashdan oldin quriting.
Brokkolini sauting
Xizmat qilishdan oldin limon sharbati va ziravorlar bilan seping. Brokkolinini xizmat qiladigan idishga o'tkazing va limon sharbati qo'shing. Agar so'ralsa, qalampir, sarimsoq kukuni va qo'shimcha tuz seping va zavqlaning.

Brokkolini bug'lash

Brokkolini bug'lash
Bir stakan suvni qaynatishga keltiring. Tayyorlangan idishni taxminan 2 dyuym (5 dan 10 sm) gacha suv bilan to'ldiring va yuqori olovda qaynatishga keltiring.
  • Bug'da ishlatiladigan idishga mos keladigan bug 'idishi borligiga ishonch hosil qiling. Bug'da pishadigan idish, suv qaynab ketgandan keyin ham, suv bilan bevosita aloqa qilmasligi kerak.
  • Agar sizda bug'da pishadigan idish bo'lmasa, buning o'rniga siz metalldan tayyorlangan sirg'adan foydalanishingiz mumkin.
Brokkolini bug'lash
Brokkolini bug'lash idishiga soling va pishiring. Brokkolini qo'shgandan so'ng, idish va bug 'idishini yoping va taxminan 5-7 daqiqa davomida yoki brokkolini yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. [4]
  • Tayyorlash muddati davomida stokni qoplash kerak. Qaynayotgan suvda hosil bo'lgan bug 'bu usulda brokkolinini pishirish uchun javobgardir va shuning uchun siz iloji boricha ko'proq hosil qilishingiz kerak.
Brokkolini bug'lash
Xizmat qilishdan oldin yog ', limon sharbati va ziravorlar qo'shing. Brokkolinini xizmat qiladigan idishga o'tkazing va zaytun moyini qo'shing. Agar so'ralsa, limon sharbati, tuz, qalampir va sarimsoq kukuniga sepishingiz mumkin. Yaxshilab kiying va zavqlaning.

Brokkolini pishirish yoki qovurish

Brokkolini pishirish yoki qovurish
Pechni 425 daraja Farengeytga (215 daraja) oldindan qizdiring. Ayni paytda, uni zaytun moyining yupqa qatlamiga solib, pishirish varag'ini tayyorlang.
  • Bundan tashqari, pishirish varag'i o'rniga sayoz pishiriqni ishlatishingiz mumkin, ammo uzun bo'yli idishlarni qovurishdan saqlaning.
  • Panelni alyuminiy folga yoki pergament qog'oz bilan qoplash tavsiya etilmaydi. Shu bilan birga, agar siz pishirish moyida kam ishlayotgan bo'lsangiz, panani plyonkali pishirish spreyi bilan qoplashingiz mumkin.
Brokkolini pishirish yoki qovurish
Tayyorlangan pishirish varag'ida brokkolini joylashtiring. Parchalarni bitta qatlamda saqlang.
  • Brokkolinini bir qatlamga joylashtirib, siz uning bo'laklarini iloji boricha teng darajada pishirishini ta'minlaysiz.
Brokkolini pishirish yoki qovurish
Yog 'bilan yog'ing va silkiting. Brokkolini ustiga 2 - 3 osh qoshiq (30 - 45 ml) zaytun moyini to'kib tashlang va ozgina spatula yoki qisqich bilan yaxshilab silkiting.
  • Brokkolinini boshqa ziravorlarda yog'lashdan oldin uni yog'ga tashlash yaxshidir. Yog 'boshqa ziravorlarni yopishtirishni ta'minlaydi va hatto yopishtiradi, bu esa ziravorlarni pishirish davomida yopishishini osonlashtiradi.
Brokkolini pishirish yoki qovurish
Ziravorlar va limon sharbati bilan seping. Agar so'ralsa, pishirish varag'idagi limon sharbati, sarimsoq kukuni va ta'mga tuz va murch seping. Yana kiyinish uchun yana bir marta yaxshilab silkit.
Brokkolini pishirish yoki qovurish
Tenderga qadar pishiring. Brokkolinini oldindan qizdirilgan pechda, taxminan 10-15 daqiqa davomida qovuring. [5]
  • Brokkolinini har tomondan pishirib, har tomonini va jarohatlaydi teng pishishini ta'minlash uchun aralashtiring.
Brokkolini pishirish yoki qovurish
Issiq xizmat qiling. Tayyor brokkolinini individual xizmat ko'rsatish plitalariga o'tkazing va zavqlaning.

Brokkolini mikroto'lqinli pechi

Brokkolini mikroto'lqinli pechi
Brokkolinini mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtiring. Brokkolinini tekis qatlamlarga joylashtiring.
  • Agar kerak bo'lsa yoki xohlasangiz, brokkolinini mayda bo'laklarga kesib tashlashingiz mumkin. Kichkina bo'laklarni toraygan mikroto'lqinli pechning ichiga qo'yish osonroq bo'ladi, shuning uchun agar siz idishdagi uzun bo'yli, yupqa bo'laklarni bo'laklash qiyin bo'lsa, ularni kesib tashlash maqsadga muvofiqdir.
Brokkolini mikroto'lqinli pechi
Suv, limon sharbati va zaytun moyini qo'shing. Brokkoliniga 3/4 stakan (190 ml) suv, 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyi va 2 osh qoshiq (30 ml) limon sharbati qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, shunda aralashmaning ichida barcha brokkolini qoplangan.
  • Ideal holda, brokkolini asosan suyuqlik ostiga quyilishi kerak. Agar ba'zi brokkolini suvga cho'mgan bo'lsa, lekin ba'zilari bo'lmasa, u bir tekis pishmasligi mumkin.
Brokkolini mikroto'lqinli pechi
Tender qadar mikroto'lqinli pechda. Idishni mikroto'lqinli pechda xavfsiz qopqoq bilan yoping yoki mikroto'lqinli pechda xavfsiz plastik idish bilan yoping va yuqori darajada 5 daqiqa pishiring.
  • Brokkolinini idishga aralashtirish uchun mikroto'lqinni yarmigacha to'xtating. Bu, ayniqsa, ba'zi qismlar suyuqlikka botgan bo'lsa, boshqalari bo'lmasa juda muhimdir. Biroq, agar barcha qismlar teng ravishda suv ostiga qo'yilgan bo'lsa, bu o'tkazib yuborilishi mumkin.
Brokkolini mikroto'lqinli pechi
Quritib oling, mavsumni o'tkazing va xizmat qiling. Suvni to'kish uchun idishning tarkibini filtr yordamida to'kib tashlang. Tuz va qalampir qo'shib tatib ko'ring va zavqlaning.
Brokkolini mikroto'lqinli pechi
Tugadi.
Brokkolini tanlashda nimaga e'tibor berishim kerak?
Brokkolini qat'iy ko'rinishga ega, porloq jarohatlangan va och-yashil rangga ega bo'lishi kerak. Barglar quyuq-yashil rangni ko'rsatishi kerak. Agar gullar bo'lsa, bu juda yaxshi, chunki ular qutulish mumkin va ko'pincha hosil yig'ishdan oldin paydo bo'ladi. Ammo, agar brokkolini sarg'ayganga o'xshasa va u oqsoqlangan bo'lsa, unda u eng yaxshi narsadan o'tgan va faqat sho'rva uchun foydalidir.
Brokkolinini saqlashning eng yaxshi usuli qanday?
Brokkolini muzlatgichda yaxshi saqlaydi, bu erda uni sabzavotli tortmasida saqlash mumkin. Shu bilan bir qatorda, jarohatlanganlarni plastik stakan bilan stakan suvga soling, so'ngra muzlatgichning tik turadigan joyiga qo'ying. Buni bajarish saqlash vaqtini uzaytirishga yordam beradi.
Barbekyuga brokkolini qo'shsam bo'ladimi?
Brokkolini yaxshi barbekyu sabzavotidir. Barbekyu tayyorlanganda u yoqimli yong'oq lazzatiga ega bo'ladi. Avval brokkolinini 1 daqiqaga bo'shatsangiz, keyin uni barbekyu ustiga qo'ysangiz foydali bo'ladi. Uni har tomondan 1 daqiqaga barbekyu qilish kerak, shuning uchun uni haddan tashqari oshirmang.
Ikkala brokkoli va brokkolinini plastinkaga solsam bo'ladimi?
Brokkoli va brokkolini bir xil lazzatga ega, shuning uchun ta'mda unchalik farq bo'lmaydi. Ammo, agar siz har bir sabzavotning shakli va hajmini turlicha aralashtirmoqchi bo'lsangiz, unda buni qilish yaxshi bo'ladi. Agar siz plastinkada ko'proq xilma-xil bo'lishni istasangiz, bittasini yoki boshqasini tanlab, turli xil sabzavotlarni ham qo'shganingiz ma'qul.
Nima uchun brokkoli kul rangga aylanadi?
Agar u haddan tashqari pishirilgan bo'lsa, kul rangga aylanishi mumkin.
Barglarni eyish mumkinmi?
Ha, ular oz miqdorda eyish uchun xavfsiz va agar ular yaxshilab pishirilgan bo'lsa. Ular achchiq bo'lishi mumkin, shuning uchun pishirish va ziravorlaringizni shunga qarab o'zgartiring.
Gilos pomidorini qovurish uchun pechga qo'yganimda brokkoliniga qo'sha olamanmi?
Ha, mumkin, shunchaki ehtiyot bo'ling, chunki qachondir olcha pomidorlari pechda portlashi mumkin. Ularning portlashiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni yarmida kesib qo'yishingiz mumkin.
E'tibor bering, brokkolini "chaqaloq brokkoli" emas. Sabzavot aslida xitoy brokkoli orasidagi chorrahadir, u juda ingichka va bargli bo'lib, doimiy brokkoli, uning qalin poyalari va gulzorlari bilan. Pirovard natija - bu Xitoy brokkoli singari nozik bir sabzavot, ammo standart brokkoli kabi klasterlar bilan. [6]
l-groop.com © 2020