Kalderetani qanday pishirish kerak

Agar siz filippinliklarga bayramona taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, katta kaldereta pishiring. Go'shtli stakan piyoz, qalampir va sabzi kabi xushbo'y hidli ta'mga ega. Ananas sharbati va soya sousida marinadlangan tovuq yoki cho'chqa go'shti kalderetasini tayyorlashni xohlaysizmi, qaror qiling. Yomon kaldereta qilish uchun mol yoki echkidan foydalaning. Kastryulkada qaynatish uchun vaqt kerak bo'lganligi sababli, kalderetani erta boshlang, shunda u yumshoq va mazali bo'lishi mumkin.

Tovuq yoki cho'chqa go'shti kaldereti

Tovuq yoki cho'chqa go'shti kaldereti
Tovuq yoki cho'chqa go'shtini sharbat, soya sousi, tuz va qalampir bilan maydalang. Tushiring stakan (120 ml) ananas sharbati va stakan (59 ml) soya sousini idishga soling. Tuz va qalampirni tuzlamoqqa soling va xizmat qiladigan qismlarga 3 funt (1,4 kg) tovuq yoki cho'chqa go'shti qo'shing.
  • Masalan, tovuq oyoqlari va sonlarini yoki cho'chqa yelkalari va bellarini aralashmasidan foydalaning.
Tovuq yoki cho'chqa go'shti kaldereti
Go'shtni muzlatgichda 30 daqiqa davomida eritib oling va suyuqlikni to'kib tashlang. Go'shtni ananas marinadida muzlatgichga qo'ying. 30 daqiqadan so'ng, idishni olib tashlang va go'shtni plastinkaga o'tkazish uchun ushlangan qoshiqdan foydalaning. Kalderetani pishirganda foydalanish uchun tuzlamani zaxirang.
  • Go'shtni marinatlashni kutayotganda sabzavotlarni maydalashingiz mumkin.
Tovuq yoki cho'chqa go'shti kaldereti
Kartoshka bo'laklarini o'rtacha olovda 3-5 minut davomida qovuring. Tushiring stakan (59 ml) o'simlik yog'ini chuqur idishga soling va olovni o'rta holatga o'tkazing. Yog 'porlashi bilan kartoshkani to'rtdan qo'shing va ularni 3-5 minut davomida pishirish uchun qoldiring.
  • Kartoshkani bir-ikki marta aralashtiring, shunda ular ozgina qizaradi.
Tovuq yoki cho'chqa go'shti kaldereti
Kartoshkani olib tashlang va savzi 2 dan 4 minutgacha qovuring. Kartoshkani olib tashlash uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning. Ularni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying va dilimlenmiş sabzi ustaxonaga joylashtiring. Sabzi biroz qizarguncha pishiring.
  • Sabzi bir yoki ikki marta aralashtirilib, ular ustki qismga yopishmasligi uchun.
Tovuq yoki cho'chqa go'shti kaldereti
30 soniya davomida sabzi olib tashlang va qalampirni skeletga soling. Yivli qoshiqni oling va sabzini skeletdan olib tashlang. Ularni kartoshka bilan plastinka ustiga qo'ying. Keyin maydalangan qo'ng'iroq qalampirini sketchkaga soling va ularni 30 soniya davomida pishiring. Qovoq qalampirini kartoshka va sabzi bilan plastinkaga o'tkazish uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning.
  • Qalampirni tez-tez aralashtiring, chunki ular siqila boshlaydi va yopishadi.
Tovuq yoki cho'chqa go'shti kaldereti
Go'sht bo'laklarini 5 daqiqa davomida o'rta olovda qizdiring. Marinadlangan go'sht bo'laklarini issiq idishga joylashtiring va qizarguncha pishiring. Go'shtni aylantirish uchun qisqichlardan foydalaning, shunda har bir bo'lak har tomondan oltin rangga aylanadi.
  • Shuni yodda tutingki, go'sht to'liq pishirilmaydi. Sosda sabzavotlarni qaynatganda pishirishni tugatadi.
Tovuq yoki cho'chqa go'shti kaldereti
Go'shtni olib tashlang va skeletni to'kib tashlang. Qovurilgan go'shtni boshqa qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga o'tkazing va hali ham ustidagi moyning ko'p qismini to'kib tashlang. Kastryulkada 2 osh qoshiq (30 ml) yog 'qoldiring.
  • Siz yog'dan piyoz va sarimsoqni qovurasiz.
Tovuq yoki cho'chqa go'shti kaldereti
Piyoz va sarimsoqni 3-5 minut davomida qovuring. 1 qo'shing tug'ralgan piyoz va 3 chinnigullar qiymalagichga maydalangan sarimsoq. Aralashmani aralashtiring va o'rtacha olovda piyoz yumshatilib, sarimsoq xushbo'y bo'lib qolguncha pishiring.
  • Piyozni mahkam yopishib qolmasligi uchun ularni tez-tez aralashtiring.
Tovuq yoki cho'chqa go'shti kaldereti
Chili qalampirini, pomidor sousini, suvni va tuzlamoqni aralashtiring. 2-3 ta Tayland chili qalampirini torting va ularni mohirona qo'shing. Ularni taxminan 30 soniya davomida pishiring va aralashtiring:
  • 2 stakan (450 g) pomidor sosu
  • 1 stakan (240 ml) suv
  • Tayyorlangan ziravor
Tovuq yoki cho'chqa go'shti kaldereti
Aralashmani qaynatishga keltiring va go'sht va zaytun qo'shing. Suyuqlik qaynab ketishi uchun burnerni o'rta darajaga o'tkazing. Keyin go'shtni ¼ stakan (33 g) yashil zaytun bilan birga qaynatgichga qaytaring.
  • Yashil zaytun kalderetaga ozgina nordon ta'm beradi. Agar xohlasangiz, ularni tark etishingiz mumkin.
Tovuq yoki cho'chqa go'shti kaldereti
Kalderetani yoping va 25-30 minut davomida pishiring. Suyuqlik puflab turishi uchun burnerni o'rta darajadan pastga aylantiring. Qopqoqni qopqoq ustiga qo'ying va go'sht 165 ° F (74 ° C) ga tushguncha kalderetani pishiring.
  • Go'shtni sinash uchun go'shtning eng qalin qismiga tezda o'qiladigan go'sht termometrini joylashtiring.
Tovuq yoki cho'chqa go'shti kaldereti
Kartoshka va sabzi qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan kartoshka va sabzi ustaxonaga qaytaring. Kalderetani aralashtiring va aralashmani sabzavotlar vilkalar bo'lguncha pishiring.
  • Suyuqlikning bir qismi bug'lanib ketishi uchun qopqoqni mahkam yopiq holda saqlang.
Tovuq yoki cho'chqa go'shti kaldereti
Jigar tarqalishi, pishloq va qo'ng'iroq qalampirini aralashtiring. Mol go'shti jigariga bir stakan (113 g), maydalangan sidr yoki Amerika pishloqidan (56 g) va maydalangan qo'ng'iroq qalampiridan qo'shing. Jigar tarqalishini qo'shib, pishloq eriguncha aralashtiring.
Tovuq yoki cho'chqa go'shti kaldereti
Kalderetani 2 dan 3 minutgacha pishiring va darhol xizmat qiling. Kaldereta zaxira qizib ketguncha pishiring. Keyin burnerni o'chiring va bug'langan guruch bilan kalderetaga xizmat qiling.
  • Qolgan kalderetani havo o'tkazmaydigan idishda 3 dan 5 kungacha muzlatib qo'ying.

Pishloqli mol go'shti Caldereta

Pishloqli mol go'shti Caldereta
Go'shtni moy, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Tushiring stakan (120 ml) zaytun moyini katta idishga soling va 1 choy qoshiq (5,5 g) dengiz tuzi va 1 choy qoshiq (2 g) maydalangan qora qalampir aralashtiring. 2 funt (5 sm) kesilgan mol yoki echki go'shtiga 2 funt (0,91 kg) qo'shing.
  • Eng nozik kaldereta uchun oyoq, elka va bel kesmalaridan foydalaning.
Pishloqli mol go'shti Caldereta
Go'shtni xona haroratida 1 soat davomida marinadlang. Idishni yoping va xona haroratida bo'lishi uchun go'shtni peshtaxta ustiga qo'ying. Go'shtni marinatlash uchun qoldiring, shunda u mayin bo'lib, tuzni yutadi.
  • Go'shtni xona haroratida 2 soatgacha qo'yishingiz mumkin, agar u 90 ° F dan yuqori bo'lmasa (32 ° C). Agar u 90 ° F dan yuqori bo'lsa (32 ° C), uni 1 soatdan ko'p bo'lmagan vaqtga qoldirish kerak.
Pishloqli mol go'shti Caldereta
Japapeno, piyoz va sarimsoqni 5 daqiqa davomida qovuring. Katta idishga 2 osh qoshiq (29,6 ml) (28 g) sariyog 'qo'ying va olovni o'rta holatga o'tkazing. Sariyog 'eritib bo'lgach, 1 ga aralashtiring maydalangan sariq piyoz, 1 qiyma jalapeno va 1 choy qoshiq (2,5 g) qiyma sarimsoq. Aralashmani biroz yumshaguncha va qizarguncha pishiring.
  • Piyoz aralashmasini idishga yopishmasligi uchun uni tez-tez aralashtiring.
Pishloqli mol go'shti Caldereta
Go'shtni yirtqichlardan 3 - 5 daqiqa davomida pishiring. Marinadlangan go'shtni idishdan olib tashlang va idishga soling. Go'shtni qizdirilguncha o'rtacha olovda 3-5 minut davomida pishiring.
  • Go'shtni ko'zdan yoshga aylantirish uchun qisqichlardan foydalaning. Tez-tez aylantiring, u har tomondan qizaradi.
Pishloqli mol go'shti Caldereta
Pomidor, qalampir, tovuq go'shti va yerfıstığı yog'ini aralashtiring. 1/2 stakan (115 g) tomat pastasini quying, stakan (410 ml) tovuq go'shti va 1 sharbat (28 untsiya yoki 794 g) maydalangan pomidor sharbati bilan. 1 aralashtiring maydalangan qizil qo'ng'iroq qalampiri va 1 yashil qo'ng'iroq qalampiri kaldereta birlashtirilguncha.
  • Agar siz ozgina qaymoqli lazzat uchun yerfıstığı yog'ini qo'shmoqchi bo'lsangiz, hozir 3/4 chashka (190 g) qaymoqli yerfıstığı yog'ini qo'shing. Shakar qo'shilmagan yerfıstığı moyidan foydalanayotganingizga ishonch hosil qiling.
Pishloqli mol go'shti Caldereta
Kalderetani yoping va 45 daqiqa davomida past olovda pishiring. Kastryulchaning qopqog'ini yoping va pastga tushiring. Go'sht pishirishni tugatadi va qalampir yumshatilishi uchun uni 45 daqiqa davomida puflang.
  • Kaldereta bir tekis pishishini ta'minlash uchun qopqoqni echib oling va har safar bir marta aralashtiring.
Pishloqli mol go'shti Caldereta
Pishloq, no'xat va chili kukunini aralashtiring. 1/4 chashka (25 g) maydalangan sidr pishloqini va 1/2 chashka (75 g) eritilgan yashil no'xatni qo'shing. Kalderetani aralashtiring va tatib ko'ring. Sizning ta'mingizga ko'ra chili kukuni qo'shing yoki tuz va qalampirni o'rnating.
Pishloqli mol go'shti Caldereta
Xizmat qilishdan oldin 5 daqiqa davomida kalderetani pishiring. Idishning qopqog'ini yoping va past olovda kaldereta pufakchasini muloyimlik bilan yuboring. Uni 5 daqiqa davomida pishiring va qalinlashguncha vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Keyin burnerni o'chiring va pishirilgan oq guruch bilan kalderetaga xizmat qiling.
  • Qolgan kalderetani havo o'tkazmaydigan idishda 3 dan 5 kungacha muzlatib qo'ying.
l-groop.com © 2020