Tovuq Alfredoni qanday pishirish kerak

Tovuq Alfredo, siz faqatgina restoranda buyurtma berishingiz mumkin bo'lgan beparvolik kabi ko'rinishi mumkin, ammo uni uyda qilish juda oson. Fettuccine tayyorlash va tovuq ko'kragini ziravorlardan tayyorlashni boshlang. Keyin tovuq ko'kragini oltin jigarrang bo'lguncha sote qiling va ularni bo'laklarga bo'ling. Sosni tayyorlash uchun sarimsoqni qaymoq, sariyog 'va Parmesan pishloqini qalinlashguncha pishiring. Sos bilan makaronni tortib oling va tepada tovuq chiziqlariga xizmat qiling. Tovuq Alfredoni yangi tug'ralgan maydanoz bilan bezang va zavqlaning!

Makaron pishirish va tovuqni ziravor qilish

Makaron pishirish va tovuqni ziravor qilish
1⁄2 funt (230 g) quritilgan fettuccinni 8-10 daqiqa qaynatib oling. Katta olovda qaynab turgan idishga katta suv soling. Quritilgan makaronni aralashtiring va paketda tavsiya etilgan pishirish vaqtiga muvofiq taymerni o'rnating. [1]
  • Ovqat pishayotganda, ularni to'kilishiga yo'l qo'ymaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Makaron pishirish va tovuqni ziravor qilish
1⁄2 stakan (120 ml) makaron suvini zaxirang va qolganini to'kib tashlang. Olovni o'chiring va tortib oling makaron idishidan stakan (120 ml) suv. Uni bir chetga surib qo'ying va lavaboga colander qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan makaronni to'kib tashlang, shunda qolgan suv to'kiladi. [2]
  • Sosni tayyorlashda siz zahiralangan makaron suvidan foydalanasiz.
Makaron pishirish va tovuqni ziravor qilish
Tovuqni tuz va qalampir bilan seping. 1 funt (450 g) yaroqsiz, terisiz tovuq ko'kraklarini oling va ularni qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Tovuqni plastinka yoki chiqib ketish taxtasiga joylashtiring va 3/4 choy qoshiq (4,5 g) kosher tuzi va 1/4 choy qoshiq (0,5 g) qalampirni tovuq ustiga teng ravishda seping. [3]
  • Tovuqni boshqa tomonga ham tatib ko'rishingiz uchun aylantiring.

Tovuqni pishirish va dilimlash

Tovuqni pishirish va dilimlash
Kanola yog'ini o'rta yuqori olovda 2 dan 3 minutgacha qizdiring. Katta idish yoki idishga 2 osh qoshiq (30 ml) kanola yog'ini tushiring. Brülörü o'rta balandlikka aylantiring va yog 'porlashguncha qizdiring. [4]
  • Tovuqni pishirishdan saqlaning, chunki tovuq yoqimli qobiq paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi.
Tovuqni pishirish va dilimlash
Tovuqni mohirona joylashtiring va 5 dan 7 minutgacha pishiring. Tayyorlangan tovuq ko'kragini issiq yog'ga asta-sekin tushiring va ularni atrofida harakat qilmasdan pishirish uchun qoldiring. [5]
  • Tovuqni buzilmasdan qoldirish uning jigarrang qobig'ini rivojlanishiga yordam beradi.
Tovuqni pishirish va dilimlash
Tovuqni 165 ° F (74 ° C) ga tushguncha aylantiring va pishiring. Ko'kraklarni artish uchun qisqichlar yoki spatuladan foydalaning va ularning orasiga 1 osh qoshiq (14 g) sariyog 'qo'ying. Tovuqni yana 5-7 daqiqa davomida pishirmaslik uchun qoldiring. [6]
  • Tovuq pishirilishini ta'minlash uchun tez o'qiladigan go'sht termometrini ko'krakning eng qalin qismiga joylashtiring. U 165 ° F (74 ° C) darajaga yetishi kerak.
Tovuqni pishirish va dilimlash
Yopiq tovuqni olib tashlang va 3 daqiqa davomida dam oling. Brülörü o'chiring va tovuq ko'kragini chiqib ketish taxtasiga o'tkazing. Tovuq ustiga alyuminiy folga soling va uni kesishdan oldin dam oling. [7]
  • Sharbatlar go'sht bo'lagida qayta taqsimlanadi.
Tovuqni pishirish va dilimlash
Tovuqni 1/2 (1,3 sm) bo'laklarga bo'ling. Har bir tovuq ko'kragini teng o'lchamdagi chiziqlar bilan kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Sosni tayyorlash paytida ularni chiqib ketish taxtasida qoldiring va ustiga alyuminiy folga qo'ying. [8]

Alfredo sosini tayyorlash

Alfredo sosini tayyorlash
Sariyog 'ichida sarimsoqni 30 soniyadan 1 daqiqagacha qovuring. Qolgan 7 osh qoshiq (100 g) tuzsiz sariyog 'tovuqni pishirgan panga soling. Sariyog 'erishi uchun burnerni o'rta olovga o'tkazing. Mayda tug'ralgan sarimsoqning 2 chinnigulini aralashtiring va xushbo'y bo'lguncha pishiring. [9]
  • Sarimsoqni qaynatganda diqqat bilan kuzatib boring, chunki u oson yonishi mumkin.
  • Ushbu retsepti og'ir kremni ishlatadigan ko'proq an'anaviy alfredo sosidir, ammo yangi boshlovchi oshpazlar sousni o'zlariga moslash uchun olishda qiynalishlari mumkin. Agar siz osonroq tanlovni xohlasangiz, og'ir qaymoq o'rniga alredo sousini qaymoqli pishloq bilan qilishingiz mumkin.
Alfredo sosini tayyorlash
Krem, pishloq, muskat yong'og'i, tuz va qalampirni ko'pirtiring. Siqilayotganda asta-sekin 1 stakan (240 ml) og'ir kremni quying. Mayda maydalangan Parmesan pishloqidan 1 stakan (100 g), 1/4 choy qoshiq (0,5 g) muskat yong'og'i, qolgan 1/4 choy qoshiq (1,5 g) kosher tuzi va qolgan 1 / 4 choy qoshiq (0,5 g) qalampir. [10]
  • Bundan tashqari, "og'ir qamchi krem" deb belgilangan kremni ishlatishingiz mumkin.
Alfredo sosini tayyorlash
Alfredo sosini qaynatib oling va aralashtiring, 3-4 minut. Brülörü o'rta olovda ushlab turing va muloyimlik bilan puflanganda, vaqti-vaqti bilan sosni aralashtiring. Agar sous siz xohlaganingizdan quyuqlashsa, siz ilgari ajratib qo'ygan bir necha qoshiq makaron suvida aralashtiring. [11]
  • Alfredo sosini har safar bir marta aralashtirish juda muhim, chunki u skovorodkaning tagiga tushmaydi.
Alfredo sosini tayyorlash
Quritilgan makaronni sousga aralashtiring. Olovni o'chiring va pishirilgan fettuccinni sous bilan qozonga soling. Nonlarni tashlash uchun qisqichlar yoki qoshiqdan foydalaning, shunda ular sous bilan to'liq qoplanadi. [12]
Alfredo sosini tayyorlash
Taomga xizmat qilishdan oldin tovuq va maydanoz bilan to'ldiring. Makaronni xizmat qiladigan idishlaringiz orasida va tovuq chiziqlarini ikkiga bo'ling. Bir oz yangi tug'ralgan maydanozni seping va tovuq Alfredoga xizmat qiling . [13]
  • Agar xohlasangiz, qo'shimcha Parmesan pishloq va qora qalampir qo'shing.
  • Qolganlarni havo o'tkazmaydigan idishda 3 kungacha sovutishingiz mumkin bo'lsa, makaron sousi ajralib ketishi mumkin.
Alfredo sosida xom tovuq ko'kragini pishira olamanmi?
Tovuqni alohida-alohida tayyorlash juda muhimdir. Agar siz tovuqni pishirish uchun sosni qaynatishga qizdirsangiz, krem ​​ajralib chiqadi.
Tovuqning tayyor bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun qancha vaqt pishiraman?
Bu sizning tovuqning qalinligi va uni qanday kesishingiz yoki kesishingizga bog'liq. Tayyor bo'lishini ta'minlash uchun tez o'qiladigan go'sht termometrini tovuqning eng qalin qismiga joylashtiring. Pishganidan keyin u 165 F (74 C) ga yetishi kerak.
Sos darhol berilmasa ajralib ketadimi?
Sos Alfredoga yog 'qo'shganingizda ajraladi.
Tovuq alfredo uchun tovuqni pishirib olsam bo'ladimi?
Agar siz tovuqni Alfredoda ishlatishdan oldin pishirmoqchi bo'lsangiz, bu juda yaxshi. Pishirgandan so'ng, kerakli bo'laklarni olib tashlang va yuqoridagi ko'rsatmalarga muvofiq Alfredoga qo'shing.
Qilish uchun achchiq Alfredo , 1 osh qoshiq (15 g) tozalangan chipotle qalampirini Adobo sousida Alfredoga aralashtirishni ko'rib chiqing.
Sabzavotlarga qo'shimcha xizmat qilish uchun makaronga sote qilingan qo'ziqorin yoki bug'langan brokkoli gullarini qo'shing.
O'simlik lazzatining kuchliroq bo'lishi uchun ko'proq maydalangan yangi oregano, kekik yoki maydanozni aralashtiring.
Agar siz achchiq ovqatlanuvchilarga xizmat qilsangiz, noodle, sous va tovuqni alohida qoldirishni o'ylab ko'ring. Keyin sizning mehmonlaringiz o'zlariga xizmat qilsin.
l-groop.com © 2020