Tovuq qalbini qanday pishirish kerak

Tovuq butun dunyoda eng ko'p iste'mol qilinadigan narsalardan biri bo'lsa-da, yurak ko'pincha idish-tovoqsiz qoladi. Tovuq qalbi ko'plab ajoyib idishlarning asosiy tarkibiy qismidir va to'g'ri tayyorlanganda, u protein va uglevodlar miqdori kam bo'lgan go'shtdir. Yozda ularni barbekyuda panjara qilyapsizmi yoki salat uchun panada qovurayapsizmi, shubhasiz mazali taom bo'ladi.

Pishgan tovuq qalblarini tayyorlash

Pishgan tovuq qalblarini tayyorlash
Oddiy tuzlamani yaratish uchun zaytun moyi, sarimsoq, tuz va qalampirni birlashtiring. Ushbu tuzlamani tayyorlash uchun taxminan 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyi, 1 dona tug'ralgan sarimsoq, 1 chimdik tuz va qalampirdan foydalaning. Bu juda tez va oson tuzlangan ziravor, ammo har xil lazzatlarni o'rganish uchun bu erda xohlaganingizcha ijod qila olasiz. [1] Birlashtirilishi mumkin bo'lgan ba'zi ingredientlar:
  • Chipotli qalampir
  • Piyoz
  • Paprika
  • qizil qalampir
Pishgan tovuq qalblarini tayyorlash
Tovuq qalbingizni 30 daqiqa davomida tuzlamoqqa soling. Muzlatgichda muzlatgichda saqlang, shunda ular yurakni hayajonga soladi, lekin pishirishni boshlaganda, yurak xona haroratiga yaqin bo'lishi va hech qachon muzlatilmasligi kerak. Marinadlar lazzatlar paydo bo'lishiga imkon beradi va shu bilan birga go'shtni yanada yumshoq qilishiga yordam beradi. [2]
  • Yuraklaringizni hayratda qoldiradigan vaqtingiz bir necha soatgacha 10 daqiqagacha bo'lishi mumkin. Yuraklaringiz uchun qanchalik uzoq vaqt marinat qilsangiz, tuzlamoq lazzati shunchalik kuchli bo'ladi.
Pishgan tovuq qalblarini tayyorlash
Bir osh qoshiqda 2 osh qoshiq (30 ml) o'simlik moyini yuqori olovda qizdiring. Bu erda zaytun moyidan ko'ra o'simlik moyidan foydalaning, chunki zaytun moyi chekish nuqtasi past va siz juda yuqori olovda pishirayapsiz. Tovuq yuraklarini qovurish uchun nonstick mohirlari eng yaxshi ishlaydi. [3]
  • Yog 'haroratga ko'tarilishi uchun 2-3 daqiqa vaqt ketadi.
Pishgan tovuq qalblarini tayyorlash
Tez qizarish uchun yuraklarni issiq idishga joylashtiring. Qalblar panaga tegib turganda, sizda yaxshi shovqin bo'lishi kerak. Agar siz bu shovqinni eshitmasangiz, yuraklarni panga qo'ymang, chunki bu yog 'etarlicha issiq emas.
  • Yog 'etarlicha qizib ketganda, bu sizning go'shtingiz tashqi tomondan jigarrang tuslanmayotganligini anglatadi. Bu terisiz tashqi qatlamni karamelizatsiya va qizarish bo'lmaydi. X tadqiqot manbai
Pishgan tovuq qalblarini tayyorlash
Dastlabki qizargandan keyin yuraklarni 7-10 daqiqa davomida pishiring. Go'sht har tomondan pishirilishini ta'minlash uchun tez-tez aralashtirib turishingizga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, sketchdagi issiqlikning bir qismini berkitish uchun aralashtirmasdan panani qoplashga yordam beradi. [5]
  • Tovuq qalblari juda tez pishadi va agar o'tmishda kam pishirilgan bo'lsa, juda qiyin bo'lishi mumkin.
Pishgan tovuq qalblarini tayyorlash
Qalblar har doim pishirilgach, qalblarga xizmat qiling. Yuraklar pishganligini tekshirish uchun bitta oching va o'rtada yumshoq pushti bo'lishi kerak. Bir-ikki daqiqa o'tiraylik, chunki ular issiq bo'ladi. Salat, xushbo'y sabzavotlar yoki barchasini o'z-o'zidan tatib ko'ring!

Grilda tovuq qalblarini tayyorlash

Grilda tovuq qalblarini tayyorlash
Yog ', membrana yoki yurakka biriktirilgan boshqa har qanday to'qimalarni kesib oling. Yuraklarni sotib olganingizda, ular hali ham qorincha, tomir yoki yog 'bilan bog'langan bo'lishi mumkin. Bularni qirqib tashlang, chunki ular ta'mga putur etkazadi. [6]
  • Yurakni yarmida kesish, ichkarida kesilishi kerak bo'lgan narsalar bor-yo'qligini aniqlashga yordam beradi.
  • Ventrikulalar va tomirlar ular ustida oq va oq ko'rinishga ega bo'lib, ularni qaychi yoki pichoq bilan olib tashlash mumkin.
Grilda tovuq qalblarini tayyorlash
Grildan oldin idishlarni iliq suvda 10-30 daqiqa davomida namlang. Yog'ochli shish bilan pishirish kichik yong'in xavfi mavjudligini anglatadi. Shishani suvda 10-30 daqiqa davomida namlash bunga qarshi turadi. Bu shuningdek, shishganlar alangalanishni emas, balki yoqimli char olishlarini anglatadi. [7]
  • Yong'in xavfi hali ham sizni tashvishga soladigan bo'lsa, uy buyumlari do'konlarining ko'pchiligidan yog'och bo'lmagan shishalarni topishingiz mumkin.
Grilda tovuq qalblarini tayyorlash
3-4 tovuq qalbini shishakka qo'ying. Bir-biridan 5,5 dyuym (1,3 sm). Iloji boricha yurakning o'rtasidan o'tishga yaqinlashishga harakat qiling. Ideal holda, siz skewerda 4 ta yurakka ega bo'lasiz. [8]
  • To'g'ridan-to'g'ri o'rtadan teshib o'tish, siz yuraklarni iloji boricha teng ravishda pishirasiz.
Grilda tovuq qalblarini tayyorlash
Ko'mir panjaraingizni o'rta yuqori olovga qizdiring. Grilni qizdirish uchun berish vaqti bu erda farq qilishi mumkin, ammo siz haroratning ancha yuqori bo'lishini xohlaysiz. Tovuq yuraklari tez pishiriladi, shuning uchun avval panjara yaxshilab qizdirilgan jigarrang tashqi qatlamga ega bo'ling. [9]
  • Bu erda siz go'shtda xushbo'y hidni olish uchun ko'mirda yog'och chiplarini ishlatib tajriba o'tkazishingiz mumkin.
Grilda tovuq qalblarini tayyorlash
Yuraklarga tuz va qalampir qo'shing. Ko'pgina go'shtli idishlarda bo'lgani kabi, bu go'shtdan lazzatlanishning ko'p qismini olishga yordam beradi va jonlantiradi. [10] Shuningdek, u tashqi qavatni karamelizatsiya qilish uchun ko'zni qizartirish jarayoniga yordam beradi.
Grilda tovuq qalblarini tayyorlash
Vaqti-vaqti bilan burish paytida 5-10 daqiqa davomida pishiring. Tovuq yuraklari juda tez pishadi, shuning uchun ularga e'tibor bering, chunki sizning panjaraingiz juda yuqori haroratda. Xom tovuq katta sog'liq uchun xavf tug'dirar ekan, ularni kuydirishdan oldin qalblarni yaxshilab pishirish kerak. [11]
  • Yuraklarni pishirishga ishonch hosil qilish juda muhim, ammo agar ular haddan tashqari bo'lsa, ular juda qattiq bo'ladi.
  • Yuraklar tashqi tomondan yoqimli jigarrang rangga ega ekanligiga ishonch hosil qiling, chunki bu chindan ham lazzat qo'shadi.
Tovuq yuraklarini qaynatish mumkinmi?
Ha, bu sharbatlarni muhrlashga yordam beradi (garchi bu ularni kauchuk qiladi).
Ikkala usulda ham, agar sizning tovuqingiz etarlicha pishiriladimi yoki yo'qmi, sizni tashvishga solsa, bitta yurakni oching va o'rtasi o'rta nodir uchun yoqimli pushti rang bo'lishi kerak. To'q rang ko'proq pishirilgan degan ma'noni anglatadi va qizil rang kamroq pishirilgan degan ma'noni anglatadi.
Tovuq yuraklari texnik jihatdan oq go'sht bo'lmasa ham, har doim bakteriyalar va kasalliklarning tarqalishi mumkin. Xom go'sht tegib turgan joylarni, plitalarni yoki qo'llarni yaxshilab tozalash uchun ehtiyot bo'ling.
l-groop.com © 2020